ጣፋጮች ከሪኮታ ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሪኮታ እርጎ ላይ የተመሰረተ አይብ ሲሆን ጥራጥሬ ለስላሳ ሸካራነት እና ስስ ጣእም ያለው። ይህ ምርት አነስተኛ መጠን ያለው ጨው እና ብዙ ካልሲየም ይዟል. ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ እንደ የአመጋገብ ምግቦች አካል ሆኖ ያገለግላል. ጽሁፉ ስለ ጣፋጭ ምግቦች ከሪኮታ ጋር ስለሚሰሩ የምግብ አዘገጃጀት እና ፈጣን እና ቀላል ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ይናገራል።

ምርቱ ምንድነው?

ይህ አይብ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በጥንቷ ሮም ታሪክ ውስጥ ነው። ሪኮታ የፈለሰፈው በትልቅ ጋዞች ውስጥ በተከፈተ እሳት ምግብ በሚያበስሉ ተጓዦች እንደሆነ ይታመናል። የምርቱ ስም በጥሬው "ሁለት ጊዜ የበሰለ" ተብሎ ይተረጎማል።

ለዚህ አይብ፣ ግልጽ የሆነ ዊይ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም አነስተኛ መጠን ያለው ስብ። በዚህ ፈሳሽ ውስጥ የዝናብ መጠን እንዲፈጠር ወደ ድስት ይቀርባል. ከዚያም ጅምላው በጋዝ ይጣራል. የሪኮታ አይብ ለምን ጥቅም ላይ ይውላል? በጣሊያን ምግብ ውስጥ, ምርቱ እንደ ጨዋማ ምግቦች, የዱቄት ምርቶች አካል ሆኖ ያገለግላል. ሆኖም, እነዚህ ሁሉም መንገዶች አይደሉምመተግበሪያዎች።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

በርካታ የምርት አይነቶች እንዳሉ መታወስ አለበት። የጣሊያን አይብ የሚሠራው ከበግ ሥጋ ነው። ከለውዝ ማስታወሻዎች ጋር ጣፋጭ ጣዕም አለው, ደረቅ ሸካራነት. የአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት የላም ወተትን ይጠይቃል. እንዲህ ዓይነቱ ምርት የበለጠ እርጥብ እና ለስላሳ ነው. በተጨማሪም, በሱቆች, ካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ማጨስ, ጨው እና የተጋገረ ሪኮታ ማግኘት ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ የጣሊያን ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል. የሪኮታ አይብ ለምን ጥቅም ላይ ይውላል? በመጀመሪያ ደረጃ, የፒዛ, ሰላጣ, የፓስታ ምግቦች (ፓስታ, ላሳኛ) አካል ነው. በተጨማሪም፣ ልክ እንደ mascarpone፣ ይህ ምርት ጣፋጭ ምግቦችን ለመሥራት ያገለግላል።

ብዙውን ጊዜ ከተፈጨ ቀረፋ፣ ከተጠበሰ ስኳር፣ ከቸኮሌት ቺፕስ ጋር ይደባለቃል። የሪኮታ ምግቦች መለስተኛ፣ ስስ ጣዕም እና ቀላል ሸካራነት አላቸው።

የቤሪ ኬክ አሰራር

የሚያስፈልገው፡

1. አይብ በ200ግ
2. ፈሳሽ ማር (ቢያንስ 2 የሾርባ ማንኪያ)።
3. 800 ግራም ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የቤሪ ፍሬዎች።
4. ሁለት ቄሮዎች ተገረፉ።
5. አንድ ትንሽ ማንኪያ የቫኒላ ዱቄት።

የሪኮታ ጣፋጭ አሰራር ከቤሪ እንዴት እንደሚሰራ? ምድጃው በ 170 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል. አይብ በሳህን ላይ ተቀምጧል, በማንኪያ ይንከባከባል. ማር, ፕሮቲኖች, የቫኒላ ዱቄት ይጨምሩ. ጅምላውን በደንብ ያበላሹታል።

አራት የሙፊን መጥበሻ በቅቤ ተሸፍኗል። በውስጣቸው ተቀምጧልቅልቅል, ለሃያ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማብሰል. ቤሪዎቹ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በትንሽ ውሃ ያፈሳሉ። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ ሙቀት ቀቅለው. አሪፍ እና ማጣሪያ. ከማር ጋር ይቀላቀሉ. የተገኘውን መረቅ በኬኮች ላይ አፍስሱ።

ዲሽ ከስታምቤሪያ ጋር

የሪኮታ ጣፋጭ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ክሬም በ50 ሚሊር መጠን።
2. ግማሽ ብርጭቆ የተጣራ ስኳር።
3. ከአቋራጭ ወይም ብስኩት ሊጥ (ስድስት ቁርጥራጮች) የተሰሩ ኩኪዎች።
4. እንጆሪ (300 ግራም አካባቢ)
5. አይብ - ቢያንስ 250 ግ.
6. mint - 15 ቅጠሎች።

ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ, እንጆሪዎቹ በካሬዎች መቁረጥ አለባቸው. ሚንት መፍጨት አለበት። እነዚህ ክፍሎች ተያይዘዋል. ክሬም በስኳር ተገርፏል. ከሪኮታ ጋር ተቀላቅሏል. ኩኪዎቹ ተጨፍጭፈዋል. በመስታወቱ ስር የክሬም አይብ ጅምላ ያሰራጩ። የቤሪ ፍሬዎች በላዩ ላይ ተቀምጠዋል. ጣፋጩን በኩኪዎች ይረጩ። የክሬሙ ድብልቅ እንደገና በምድጃው ላይ ይቀመጣል. በመስታወት ውስጥ ያለው ጣፋጭ ከሪኮታ እና እንጆሪ ጋር ለ 2 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።

የቡና ህክምና

የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ይፈልጋል፡

1. አይብ - ወደ 250g
2. የሻይ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት።
3. 80g አጫጭር ብስኩት።
4. 50 ሚሊ አዲስ የተጠመቀ ቡና።
5. ሁለት ትንሽ ማንኪያ ቡናማ ስኳር።

በዚህ ምዕራፍ በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት ከሪኮታ ጋር ያለው ጣፋጭ ምግብ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል።

በመጀመሪያ የቱርክ ቡና መስራት ያስፈልግዎታል። በወንፊት ያጣሩ. ኩኪዎች በሚሽከረከርበት ፒን ይደቅቃሉ. ቡናከስኳር ጋር ተቀላቅሏል, ቅልቅል. ትንሽ ቀዝቅዝ። ሪኮታ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። ቡና ጨምሩ, በደንብ መፍጨት. በሳህኖቹ ግርጌ ላይ ከኩኪዎች ፍርፋሪዎችን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያም የቺዝ ብዛትን በቡና ያስቀምጡ. ጣፋጩን በኮኮዋ ዱቄት ይረጩ። እንደገና የተሰባበሩ ኩኪዎችን ይጨምሩ. ቡናውን አፍስሰው። የቺዝ መጠኑን በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት. በካካዎ ይረጩ. ጣፋጭ በደንብ እንዲጠጣ ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ይወገዳል.

የሙዝ ህክምና

አዘገጃጀቱ እነዚህን ምርቶች መጠቀምን ያካትታል፡

1. ስኳር (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)።
2. ወተት።
3. ትልቅ ሙዝ።
4. ወደ 200 ግራም አይብ።

ይህ ከቀላል የሪኮታ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው።

ለመዘጋጀት ሙዙን ማጠብ እና መፋቅ ያስፈልግዎታል። ፍሬውን በሸክላ ላይ መፍጨት. አይብ ከተጣራ ስኳር ጋር ይጣመራል. ሙዝ ጨምሩ, ወተት ውስጥ አፍስቡ. ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ የተፈጠረው ብዛት መሬት ላይ ነው። በቀዝቃዛ ቦታ ለ2 ሰአታት ጸድቷል።

Tangerines ጣፋጭነት

የሪኮታ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀምን ያካትታል፡

1. በግምት 250 ግ አይብ።
2. ወደ 50ml ክሬም።
3. አምስት መንደሪን።
4. 70g አጭር ዳቦ ብስኩት።
5. አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር።
6. የኮኮዋ ዱቄት (ተመሳሳይ መጠን)።
7. 30g ቅቤ።
8. Lime።

ኩኪዎቹ ፍርፋሪ እስኪታዩ ድረስ ይደቅቃሉ። ኮኮዋ እና ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ. ምርቶች በድብልቅ በመጠቀም መሬት ላይ ናቸው. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ተቀምጧል. መንደሪንታጥቧል ፣ ታጥቧል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተከፍሏል ። ዘሮች እና ደም መላሾች ከነሱ ይወገዳሉ. ክሬም ከስኳር ዱቄት ጋር ይጣመራል. በዊስክ ወይም በማቀቢያ መፍጨት። አይብ አክል. ምርቶቹ በደንብ ይደባለቃሉ. የሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. አንድ ነጭ ክሬም በአንድ ግልጽ ብርጭቆ ግርጌ ላይ ይቀመጣል. በማንኪያ ያርቁት። ከኩኪዎች እና ከኮኮዋ ፍርፋሪ ጋር ይረጩ (ለጌጦሽ ትንሽ ጅምላ ይተዉት)። ከዚያም ሌላ ክሬም ያስቀምጡ. ከዚያም የመንደሪን የተወሰነውን ክፍል አስቀምጡ. የምድጃው ገጽታ በጅምላ አይብ ተሸፍኗል። በኩኪ ፍርፋሪ እና ኮኮዋ ይረጩ። በመንደሪን ቁርጥራጭ ያጌጡ።

ጣፋጭ ከማርና ከዕንቊ ጋር

ምግቡ የሚከተሉትን ምርቶች ያቀፈ ነው፡

1. አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ።
2. አይብ - በግምት 250g
3. ሶስት ፒር።
4. አንድ ትልቅ ማንኪያ የሮጫ ማር።

ይህን ጣፋጭ ከሪኮታ አይብ ጋር ለማዘጋጀት ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ማሞቅ ያስፈልግዎታል። Pears በግማሽ ይከፈላሉ, ዋናው ይወገዳል. በውስጣቸው ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ. ለስላሳ ሪኮታ በዲፕል ውስጥ ይቀመጣል. የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ሽፋን ይሸፍኑ። እንቁውን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡት. ከማር ጋር አፍስሷቸው, ከተቆረጠ ቀረፋ ጋር ይረጩ. ምግቡን በምድጃ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

እንዴት ጤናማ ያልሆነ የሪኮታ ጣፋጭ ምግብ አሰራር

ለዚህ ምግብ ያገለግላል፡

1. ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት።
2. 300g የታሸገ አናናስ ቀለበት።
3. 250g ሪኮታ
4. ከስብ-ነጻ እርጎ (ተመሳሳይ መጠን)።
5. ሁለት የሻይ ማንኪያውሃ።

የአመጋገብ ጣፋጭ በሪኮታ እንዴት እንደሚሰራ? አይብ ከእርጎ ጋር መቀላቀል አለበት። ለአስር ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም የጅምላውን ብዛት በብሌንደር ውስጥ ይፈጫል, ተመሳሳይነት ያለው, አየር የተሞላ ሸካራነት እስኪፈጠር ድረስ. በሁለት ምግቦች ይከፋፍሉት. በአንደኛው ክፍል ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት በ 1 ትልቅ ማንኪያ መጠን ውስጥ ያስቀምጡ. በደንብ ይቀላቀሉ, ለሁለት ደቂቃዎች ይውጡ. አናናስ ቀለበቶች ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይከፈላሉ. ሳህኑን ለማስጌጥ ጥቂት ሙሉ ቁርጥራጮች ይቀራሉ። ጣፋጭነት በመስታወት, በመስታወት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል. መጀመሪያ አናናስ ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ. ከዚያም - የጅምላ ጥቁር ጥላ, ቀላል ንብርብር. ምግቡን ለማስጌጥ ሁለት ሴንቲሜትር በጠረጴዛው ጠርዝ ዙሪያ ይተዉት. ለስኳኑ አንድ ትልቅ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት ከፈላ ውሃ ጋር ይጣመራል. በደንብ ይቀላቀሉ. መጠኑ ወፍራም መሆን አለበት, ነገር ግን በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም. የምድጃው ገጽታ በአናናስ ቁርጥራጮች ያጌጠ ነው። በለውዝ ፍሬዎች ወይም በቤሪዎች ሊረጩት ይችላሉ. ለሁለት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የእርጎ ማጣጣሚያ ከጣፋጭ አይብ ጋር

የእንደዚህ አይነት ምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎች መጠቀምን ያካትታል፡

1. እንቁላል (ቢያንስ ሁለት ቁርጥራጮች)።
2. የሎሚ ዝላይ - አንድ ትልቅ ማንኪያ።
3. ኪሎግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ።
4. 200g ለስላሳ የሪኮታ አይብ።
5. የስኳር ምትክ (ለመቅመስ)።
6. 400g ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ብላክክራንት።
7. የቫኒላ ዱቄት።

ይህ ከቺዝ ኬክ ልዩነቶች ውስጥ አንዱ ነው።

ምግቡን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች በሙሉ በብሌንደር ይቀባሉበአምስት ደቂቃዎች ውስጥ. ጣፋጩን ለስላሳ ለማድረግ እቃዎቹ በደንብ መምታት አለባቸው ። የእርጎው ድብልቅ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በቤሪ ይረጫል። በ 140 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለስልሳ ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ጣፋጭ ከሻጋታ መወገድ የለበትም. ቀዝቅዞ በቀዝቃዛ ቦታ ለአምስት ሰአታት ወይም ለአንድ ሌሊት ይቀመጣል።

ሙሴ ለስላሳ አይብ

የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

1. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ከስብ-ነጻ እርጎ።
2. የተጠበሰ ኦቾሎኒ - ለመቅመስ።
3. 50 ግ ሪኮታ
4. አንድ ትልቅ ማንኪያ የ agave nectar።
5. የለውዝ ቅቤ - ተመሳሳይ መጠን።

የምግብ ማቀናበሪያን በመጠቀም አንድ ወጥ የሆነ ሸካራነት ያለው ጅምላ እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መፍጨት። ጣፋጭ በአይስ ክሬም ማስቀመጫዎች ወይም ግልጽ ብርጭቆዎች ውስጥ ይቀመጣል. ሙሱ በተቀጠቀጠ የኦቾሎኒ ንብርብር ይረጫል።