2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ጥንቸል ከሁሉም አዳኞች ከሚፈለጉት ዋንጫዎች አንዱ ነው። በኛ ኬክሮስ ውስጥ በጣም የተለመደው ይህን የዱር እንስሳ የመከታተል እና የመተኮሱ ሂደት ትልቅ ደስታን ያመጣል። እና ከአድካሚ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ በኋላ ጥሩ ምግብ መመገብ አለብዎት። ለእነዚህ ዓላማዎች, የተራራ ጥንቸል በተሻለ ሁኔታ ተስማሚ ነው. ከጎሳ ወገኑ ጋር ሲወዳደር በዝቅተኛ ቦታ እና ረግረጋማ ቦታዎች ውስጥ ይኖራል, በጣዕም ረገድ ጥሩ ጎልቶ ይታያል. በተጨማሪም ቡናማ ጥንቸል ስጋ ከጥንቸል የተሻለ እንደሆነ ይታመናል. ለምግብ ፍጆታ, አንድ ወጣት እንስሳ መተኮስ የሚፈለግ ነው. ከእንዲህ ዓይነቱ አደን በኋላ ሊበስል የሚችለው ምርጥ ምግብ ጥንቸል በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ነው። ሁሉንም የምግብ አሰራር ሚስጥሮች እና አንዳንድ አማራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንገልጣለን።
የመጀመሪያ ደረጃዎች
እንደ ጥንቸል በቅመማ ቅመም የተቀመመ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል አይደለም። በመጀመሪያ ስጋውን በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ጥንቸሉ ቢያንስ ለሶስት ቀናት በቆዳ ውስጥ መቆየት አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ብቻመበጥበጥ አለበት. ምግብ ከማብሰያው በፊት ቢያንስ ከሁለት ቀናት በፊት ቆዳውን ከጥንቸል ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ለአንድ ቀን ስጋውን በውሃ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ትንሽ ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ. እና ከመጥበስዎ በፊት ጥንቸሉን ማጠብ እና ሙሉ በሙሉ ማጽዳት ያስፈልግዎታል።
Recipe 1፡ ቀላል
Hare በቅመም ክሬም ወጥቶ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም የላቀ ነገር የለውም, ዋና ዋና ምርቶች ብቻ. ስለዚህ፣ እኛ እንፈልጋለን፡
- የአንድ ጥንቸል ሥጋ፤
- ሽንኩርት (ከሦስት ራሶች የማይበልጥ)፤
- አንድ ብርጭቆ (200-250 ግ) የኮመጠጠ ክሬም፤
- ትንሽ የምግብ ዘይት፤
- አረንጓዴዎች፤
- ጨው።
ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የእንስሳውን ሬሳ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ስጋውን ለሁለት ሰዓታት በውሃ ውስጥ (1 ሊ) በሆምጣጤ (1 ኩባያ) መተው ይሻላል. ከዚያ በኋላ ጥንቸሉን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ. ከዚያም የተከተፉ የሽንኩርት ቀለበቶችን እና የተከተፉ ዕፅዋትን ይሙሉ. የፍሬን ዘይት ጨምሩ እና የዳቦ መጋገሪያውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋው ቀለል ባለ ወርቃማ ቅርፊት እስኪሸፈን ድረስ ይቅቡት. አሁን ጥንቸል ለመብሰል ዝግጁ ነው። ስጋው ወደ ጥልቅ ድስት መተላለፍ አለበት. መራራ ክሬም ከተጠበሰ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ከቀረው ጭማቂ ጋር መቀላቀል አለበት። የተፈጠረው ሾርባ በስጋው ላይ መፍሰስ አለበት። በትንሽ ሙቀት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸል በግማሽ ሰዓት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
ሀሬ በሾርባ ክሬም ከነጭ ሽንኩርት - አዘገጃጀት
አሁን ሁለተኛውን የማብሰያ አማራጭን አስቡበት። ነጭ ሽንኩርት -ለስጋ ተስማሚ የሆነ ቅመም, ጥሩ ጣዕም እና ቅመም ይሰጠዋል. በሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ፡
- ካሬ (ክብደቱ 2 ኪሎ ግራም)፤
- አንድ ትልቅ ካሮት፤
- የሽንኩርት መጠን;
- 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
- ግማሽ ሊትር የስብ መራራ ክሬም፤
- ቅመም ለመቅመስ።
የስጋ ዝግጅት ተመሳሳይ ነው - መጠጣት ያስፈልገዋል። ከዚያ የጥንቸል ቁርጥራጮች በነጭ ሽንኩርት መታሸት ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ (በርበሬን መምረጥ የተሻለ ነው) እና ለሌላ ሰዓት ይተዉ ። ከዚያም ስጋውን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ በትንሹ መቀቀል ያስፈልግዎታል. በትይዩ, የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮት ሌላ ሳህን ውስጥ ፍራይ. አሁን ጥልቅ ድስት እንፈልጋለን. ስጋን ከታች እና ከላይ አትክልቶችን ያስቀምጡ. ሁሉም ምርቶች በቅመማ ቅመም (ክሬም) መፍሰስ አለባቸው ፣ በውሃ በትንሹ ይቀልጡ። በአንድ ሰዓት ውስጥ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸል ዝግጁ ይሆናል። የምግብ አዘገጃጀቱ ረጅም የማብሰያ ጊዜ ይጠይቃል. ለነገሩ ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሚፈጀው ጊዜ ይህ ነው።
Juicy stewed ጥንቸል በሱር ክሬም - አዘገጃጀት
ሌላኛውን የምግብ አሰራር አማራጭ ደረጃ በደረጃ እንግለጽ። ብዙዎች የእነዚህ እንስሳት ስጋ ደረቅነት እና ደረቅነት ቅሬታ ያሰማሉ. ግብዎ ጣፋጭ እና ለስላሳ ጥንቸል በቅመማ ቅመም ከተጠበሰ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በማንኛውም የሰባ ምርት ለምሳሌ የአሳማ ስብ። መሆን አለበት።
በመጀመሪያ የስጋ ቁርጥራጮች በአሳማ ስብ መሞላት አለባቸው። ይህ ወደ 100 ግራም ስብ ያስፈልገዋል. ከዚያም ስጋው በርበሬ, ጨው, መራራ ክሬም (1 ኩባያ) መጨመር አለበት. አሁን በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን በምድጃ ውስጥ በተለመደው መንገድ ማብሰል ያስፈልግዎታል.
አሁን ጥንቸልን ማጥፋት እንጀምር። ለዚህ በስጋውን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በሾርባ (2 ኩባያ ያህል) ያፈሱ ፣ ተጨማሪ መራራ ክሬም (1 ኩባያ) ይጨምሩ እና ድስቱን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ እዚያም እስኪበስል ድረስ እንተወዋለን።
ግን ያ ብቻ አይደለም። በብርድ ፓን (50 ግራም ገደማ) ቅቤን ይቀልጡ, 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ዱቄት, በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያ ስጋው የተጋገረበትን ሾርባ ይጨምሩ እና የተፈጠረውን ብዛት ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ ኩስ ወደ ማሰሮው ውስጥ ከጥንቸል ቁርጥራጭ ጋር መጨመር እና ድስቱን እንደገና ወደ እሳቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ፈሳሹ ሲፈላ ምድጃውን ያጥፉት.
አሁን ምግቡን በ beets ወይም በባቄላ አስጌጠው ማቅረብ ይችላሉ።
የጎርሜት ደስታ
እንደ ጥንቸል በቅመማ ቅመም እንደተጠበሰ ምግብ ላይ ዚስት ማከል ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱ በትንሹ እንዲስተካከል ይመከራል። ጣፋጭ ስጋ ከማንኛውም ጣፋጭነት ጋር ተጣምሮ ይወጣል. ፍራፍሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ብዙዎች የጥንቸል ስጋ እና ጣፋጭ ፕሪም በማጣመር ይደሰታሉ።
እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:
- ካሬ፤
- 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
- ከግማሽ ብርጭቆ የደረቀ ፍሬ፤
- ግማሽ ሊትር የስብ መራራ ክሬም፤
- 2 ትልቅ ሽንኩርት፤
- ትልቅ ካሮት፤
- ቅመሞች (ለፕሮቨንስ ዕፅዋት ፣ ሮዝሜሪ ፣ በርበሬ ትኩረት መስጠት የተሻለ ነው);
- ጨው።
በመጀመሪያ ስጋው በነጭ ሽንኩርት ከተቀባ በኋላ ቅጠላቅጠል እና ትንሽ የአትክልት ዘይት ከተጨመረ በኋላ መቅዳት አለበት። ፕሪንዶች እብጠት እንዲፈጠር በሚፈላ ውሃ መፍሰስ አለባቸው። በጥልቁ ውስጥየተከተፉ አትክልቶችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከዚያ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩባቸው ። አሁን ጥንቸል በምድጃው ውስጥ ለመዝለቅ ተራው ደርሷል። በመጀመሪያ ስጋው በትንሹ እንዲበስል ይፍቀዱ እና ከዚያ በምድጃው ላይ አትክልቶችን እና ፕሪም ማከል ያስፈልግዎታል።
ጥንቸል ለአንድ ሰዓት ያህል ወጥመዱ ፣በውሃ በተቀባው መራራ ክሬም ካጠጡት በኋላ። ጣቶችዎን ይልሳሉ!
አማራጭ የምግብ አሰራር
Prunes ከስጋ ጋር የሚጣመሩ ጣፋጭ ነገሮች ብቻ አይደሉም። ከፖም ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸል ማብሰል ይችላሉ። እዚህ ምንም ልዩ የምግብ አሰራር ሚስጥር የለም. ከላይ ከተጠቀሰው የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውንም ወስደህ በፖም ጣፋጭ ዝርያዎች ማሻሻል ትችላለህ. ግምት ውስጥ መግባት ያለበት ከድስቱ ግርጌ ላይ በመጀመሪያ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን, ከዚያም ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ብቻ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.
የሚመከር:
የቸኮሌት ብስኩት በቅመማ ቅመም፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር፣ የማብሰያ ጊዜ፣ ፎቶ
የጨለመ የቸኮሌት ጣዕም፣ ጥቅጥቅ ያለ እና በተመሳሳይ ጊዜ ባለ ቀዳዳ ሸካራነት፣ መጠነኛ እርጥበት - በዚህ መንገድ የቸኮሌት ብስኩት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይወጣል። ይህንን ቀላል ለማድረግ ፎቶ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የማይታመን ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች በሚቀጥለው ርዕስ ውስጥ ቀርበዋል. እና እንግዶች ለመቅመስ ንክሻ ባይተዋችሁ አትደነቁ።
"Bon Pari" ሶፍል እና ጣፋጮች፡የጣዕም ሚስጥሮችን መግለጥ
ሶፍሌ "ቦን ፓሪ" አየር የተሞላ እና የሚጣፍጥ፣ ከእጅ ጋር የማይጣበቅ እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። ለትምህርት ቤት ምሳ እንደ ማጣጣሚያ ምርጥ። እና አንድ ወይም ሁለት የሱፍሌ እብጠቶች ቡናን የማያደንቅ አዋቂ ማን ነው? በአንድ ኩባያ ውስጥ ይንከሩ እና በአይኖችዎ ፊት ይቀልጣሉ ፣ ይህም መጠጡ ከልጅነት ጣዕም ጋር ጥሩ ጣፋጭ ንክኪ ይሰጠዋል ።
ፓንኬኮች በቅመማ ቅመም። ጣፋጭ የፓንኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብዙ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ በውሃ ላይ ፣ kefir ፣ ወተት ፣ መራራ ክሬም ፣ ከተለያዩ ሙላዎች እና ሌሎችም። ዛሬ ስለ ፓንኬኮች በአኩሪ ክሬም ላይ እንነጋገራለን. ይህ የምግብ አሰራር የበለጠ ተግባራዊ ወይም ቀላል አይደለም. እሱ ከጥንታዊው ጋር ተመሳሳይ ነው ማለት ይቻላል። ይህን የምግብ አሰራር እንመልከተው
የዶሮ ልቦች በቅመማ ቅመም ወጥተዋል፡ የምግብ አሰራር
የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ነገር በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል ከፈለጋችሁ በአኩሪ ክሬም የተቀመመ የዶሮ ልቦች ለእንደዚህ አይነት ምግብ ተስማሚ ናቸው። በትክክል ከተበስሉ, ለረዥም ጊዜ በጣዕማቸው ይታወሳሉ
እንጉዳዮች በቅመማ ቅመም በምጣድ ውስጥ፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች። የዶሮ እና የአሳማ ሥጋ ከሻምፒዮናዎች ጋር በቅመማ ቅመም
ጥቂት ምግብ አፍቃሪዎች እንጉዳዮችን እምቢ ይላሉ፡ ጠረጴዛውን በእጅጉ ይለያያሉ እና ጣዕሙን ያስደስታቸዋል። እውነት ነው, የጫካ እንጉዳዮች ለሁሉም ሰው አይገኙም እና ሁልጊዜም አይደሉም. ነገር ግን እንጉዳይ መግዛት ችግር አይደለም. ለዚያም ነው የቤት እመቤቶች በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አብረዋቸው የመጡት. ነገር ግን የሁሉም ሰው ተወዳጅ ሻምፒዮን በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ነው። በዚህ መልክ, እንጉዳዮች ከማንኛውም የስጋ ምግቦች ጋር ይጣጣማሉ, ከአትክልቶች ጋር ይጣጣማሉ, እና ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በቀላሉ ሊበሉ ይችላሉ
