አትክልቶችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: በቀስታ ማብሰያ ፣ በእንፋሎት ፣ በድስት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የተቀቀለ አትክልቶች በጣም ቀላሉ የጎን ምግቦች አንዱ ናቸው። እያንዳንዱ አስተናጋጅ በተለየ መንገድ ያዘጋጃቸዋል. አንዱ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ, ሌላኛው ደግሞ ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ያፈላል, ሶስተኛው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሶዳ (ሶዳ) ይጨምራል. ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች ለመጠበቅ እና ለሚወዷቸው ምግቦች ያልተለመደ ጣዕም ለመስጠት አትክልቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው.

አትክልቶችን ለማብሰል የሚረዱ ጠቃሚ ምክሮች

አንዳንድ ቀላል ህጎች እዚህ አሉ፡

• በትንሽ ውሃ አፍልቷቸው። በ 1 ሴ.ሜ አካባቢ መሸፈናቸው ተስማሚ ነው በእንፋሎት ማብሰል በጣም ትክክለኛ ዝግጅት ተደርጎ ይቆጠራል. ውሃ ባነሰ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮች ይቀራሉ።
• አትክልቶቹ በበዙ ቁጥር በምግብ ማብሰያው ወቅት የሚያጡትን ንጥረ ነገር ይቀንሳል። ወደ ቁርጥራጭ ሳንቆርጡ ሙሉ ለሙሉ ማብሰል ጥሩ ነው.
• እነሱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
• የአትክልት ቅዝቃዜ አስቀድሞ መቅለጥ አያስፈልግም። ወደ በረዶው ውሃ ተጥላለች።
• የኢናሜል ድስት ለማብሰል ተስማሚ ነው። ምንም ጉድለቶች ሊኖሩት አይገባም. መቼ ክዳንምግብ ማብሰል በጥብቅ መዝጋት ይሻላል።
• ከ beets፣አረንጓዴ ባቄላ እና አረንጓዴ አተር በስተቀር ሁሉም አትክልቶች በትንሽ ጨዋማ ውሃ (በ 1 ሊትር ውሃ 10 ግራም ጨው) መቀቀል አለባቸው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑት የፖታስየም ጨዎችን ተጠብቀዋል. ባቄላ በጨው ውሃ ምክንያት ጣዕሙን ያጣል፣ እና አተር ለማብሰል በጣም ረጅም ጊዜ ይወስዳል።
• በየተራ ልታስቀምጣቸው ያስፈልግሃል፡ መጀመሪያ እነዚያን ረጅሙን የሚያበስሉት አትክልቶች።
• በቆዳው ላይ የሚበስል ምግብ በጥሩ ሁኔታ ሲጸዳ ይመረጣል።
• የተቀቀሉ አትክልቶችን ለረጅም ጊዜ በውሃ ውስጥ መተው አይመከርም ምክንያቱም በጣም ውሃ ስለሚሆኑ ጣዕማቸው ስለሚጠፋ።
• ዙኩቺኒ፣ቲማቲም፣ዱባ እና ሌሎች አትክልቶችን ጭማቂ የሚያመነጩት በትክክል በእንፋሎት በመንፋት የአመጋገብ እሴታቸውንና ጣእማቸውን እንዲይዙ ማድረግ።

የተለያየ ቀለም ያላቸውን አትክልቶች እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሽንኩርት፣ አበባ ጎመን፣ ድንች፣ ኮልራቢ እና ሌሎች ነጭ ምርቶች በፈላ ውሃ ውስጥ ገብተው በከፍተኛ ሙቀት ይቀቀላል። ሽፋኑን አለመዝጋት ይሻላል. ከሩብ ሰዓት በኋላ ውሃውን ትንሽ ማፍሰሱ የተሻለ ነው, ከዚያም ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና በትንሽ እሳት ያፍሉ. ስለዚህ አትክልቶቹ ከመጠን በላይ አይበስሉም እና ጠቃሚ ባህሪያትን በውሃ ውስጥ አይተዉም.

አረንጓዴ አትክልቶች (አረንጓዴ ባቄላ፣ ብሮኮሊ፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ስፒናች፣ አተር) ለአጭር ጊዜ ማብሰል እና ቢመረጥ ይመረጣል። በውሃ ውስጥ ካበስሉ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፏቸው. ስለዚህ በአረንጓዴ አትክልቶች የበለፀገው አስኮርቢክ አሲድ በትንሹ የሚጠፋ ይሆናል።

ብርቱካን እና ቢጫ አትክልቶች ብዙ ካሮቲን ይይዛሉ። ከተፈጩ, ከዚያም ወደ ውሃ ውስጥ ይገባል. በዚህ ሁኔታ አትክልቶቹ እራሳቸው ግራጫ ይሆናሉ. እንዲሁም ጠመቀbeets, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወይም አሲድ, ወይም ኮምጣጤ ወደ ውሃ ውስጥ ብቻ ይጨምሩ. ይህ beetroot ብሩህ ያደርገዋል. አንዳንድ ሰዎች በውሃ ውስጥ ትንሽ ስኳር ይጨምራሉ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ በአንድ ሊትር ውሃ). ይህ እንዲሁም የአትክልቶቹን ቀለም ያቆያል።

ምን ያህል ጊዜ ማብሰል?

አትክልት የማብሰል ጊዜ እንደሚከተለው ነው፡

• ካሮት ሙሉ ከሆነ ከ20-25 ደቂቃ ይቀቀላል። ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ቁርጥራጮች በፍጥነት ዝግጁ ይሆናሉ። ካሮትን ለስላጣ ምን ያህል ማብሰል? ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃ ነው. ዝግጁነት ምርቱን በፎርፍ በመበሳት ማረጋገጥ ይቻላል. በቀላሉ የሚወጋ ከሆነ ካሮት ይደርቃል።
• Beets ለ40-45 ደቂቃዎች ያበስላል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የስር ሰብልን ማጽዳት አስፈላጊ አይደለም. ፍሬው ባነሰ መጠን በፍጥነት ያበስላል።
• ብሮኮሊ ትኩስ ከሆነ ከ5-7 ደቂቃ ይበስላል። የቀዘቀዘ ምርት ለማብሰል ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል - 12-15 ደቂቃዎች።
• ድንቹ በውሃ ውስጥ ካስገቡ ከ20-25 ደቂቃዎች ዝግጁ ይሆናሉ።
• በቆሎ የሚበሰለው ቅጠሉን ሳይላጥ ነው። እንዲሁም በድስት ውስጥ ጥቂት ቅጠሎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ስለዚህ የበለጠ መዓዛ ይሆናል. ወጣት በቆሎ ለማብሰል ከ10-15 ደቂቃ ይወስዳል እና ያረጁ ጆሮዎች ከ1.5-2 ሰአታት ያህል መቀቀል አለባቸው።
• ትኩስ ነጭ ጎመን ለ10-20 ደቂቃዎች ይበላል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በመጀመሪያ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
• ቲማቲሞች ለቦርች ለሩብ ሰዓት፣ ለተፈጨ ድንች - 45 ደቂቃ፣ ለቲማቲም ጭማቂ - 10 ደቂቃ ይቀቀላል።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

አትክልቶችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በእራሱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, በድስት ወይም በእንፋሎት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ይህ ጎድጓዳ ሳህን ያስፈልገዋል.ለእንፋሎት. አትክልቶች በላዩ ላይ ተዘርግተዋል, ብዙ ብርጭቆዎች ውሃ ይፈስሳሉ. የእንፋሎት ሁነታ ተዘጋጅቷል፣ ሰዓቱ ተዘጋጅቷል፣ ክዳኑ ይዘጋል እና በቅርቡ ሁሉም ነገር ዝግጁ ይሆናል።

አትክልቶችን በእንፋሎት የሚተፋው ለምን ያህል ጊዜ ነው? ለ beets 45 ደቂቃ፣ ለካሮት 15 ደቂቃ እና ለድንች 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ አትክልቶች ከፍተኛውን መጠን ይይዛሉ ጠቃሚ ባህሪያት. ውሃው ከሳህኑ ውስጥ እንደማይፈላ ብቻ እርግጠኛ ይሁኑ እና አስፈላጊ ከሆነ ይሙሉት።

የቀዘቀዘ አትክልቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በፍንዳታ በረዶ ያድርጓቸው። እነዚህ አትክልቶች እንደ ትኩስ ቪታሚኖች ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛሉ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, በአንድ የበረዶ ንጣፍ ውስጥ እንዳይበስሉ መለየት አለባቸው. ስለዚህ አትክልቶቹ በደንብ ያልበሰለ ወይም ሙሉ በሙሉ ያልበሰለ ያበስላሉ። በውሃው ላይ እፅዋትን ወይም ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

የተከተፈ ካሮት፣የትኛውም አይነት ጎመን፣ዙኩቺኒ ለ5-7 ደቂቃ ያህል ይቀቀላል። ባቄላ፣ በቆሎ ከ3-5 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ፣ እና ስፒናች በ1-2 ደቂቃ ውስጥ።

እንዲሁም የቀዘቀዘ ምግብ በማይክሮዌቭ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ማይክሮዌቭ-ደህንነቱ የተጠበቀ ሙቀትን የሚቋቋም መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ክዳኑን ይዝጉ, ነገር ግን በእንፋሎት ለማምለጥ ትንሽ ቀዳዳ ይተዉት እና ለ 4-5 ደቂቃዎች በሙሉ ኃይል ያስቀምጡ. ከዚህ ጊዜ በኋላ አትክልቶቹ አሁንም ዝግጁ ካልሆኑ ማይክሮዌቭን ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብሩት።

አትክልትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ ሁሉንም ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ባህሪያትን እስከ ከፍተኛው ድረስ ማቆየት ይችላሉ።