የቤት ውስጥ ወይን ከጃም: ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ መጣጥፍ የታሰበው አማተር ተግባራትን ለመስራት ለሚወዱ እና በእርግጥ የሰውነታቸውን ጤና ለተረጋገጠ ምርት ብቻ ለሚያምኑ ነው። በቤት ውስጥ ከጃም ወይን እንዴት እንደሚሰራ ነው።

ቤት የተሰራ አልኮል

ከጥንት ጀምሮ ዘሮቻችን ጨረቃን ሠርተው በበዓል ገበታ ላይ ይጠጡ ነበር። ነገር ግን ጊዜው ቀድሞውኑ አልፏል, እና ሁሉም ኃይል ወደ ማሽን ማምረት ተላልፏል. አሁን በፋብሪካው ውስጥ ልዩ ማሽኖች አልኮልን ይቋቋማሉ ከዚያም በማጓጓዣ ላይ ያሽጉ. እስማማለሁ ፣ ምርቱ ከምን እንደተሰራ በማወቅ ምርቱን መጠቀም የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። በእርግጥ ያመረቱትን መጠጥ መሸጥና ማስተዋወቅ ክልክል ነው ነገርግን ከጓደኞችህ ጋር በመሆን በጠረጴዛው ላይ ተሰብስበህ ፍጥረትህን ለምን አታሳይ እና ከጃም የተሰራውን በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ጠጅ ለምን አትጠጣም።

ብዙዎች በህብረተሰቡ ዘንድ በስፋት የሚታወቀው ጨረቃ ሻይን በመባል የሚታወቀው ምርት በመንደር እና በመንደር ብቻ የሚመረተው ነው የሚል አስተሳሰብ አላቸው። እነዚህ ግምቶች ትክክል አይደሉም. ከተፈለገ ሊመረት ይችላል እና በአፓርታማዎ ውስጥ, ልዩ ብቻ ያስፈልግዎታልመሣሪያዎች እና የምርት ቴክኖሎጂ. ብዙ ሰዎች ራሳቸው ለብዙ ወራት በርሜል ውስጥ ወይም ሌላ ቦታ ሲንከራተቱ የነበሩት የገዛ “ልጃቸው” ሰለባ ይሆናሉ። ይህንን ለማስቀረት፣ ይህ መጣጥፍ በገዛ እጆችዎ መጠጥ እንዴት እንደሚሠሩ እና ለምርትዎ ምን አይነት ቴክኖሎጂዎችን መከተል እንዳለብዎ ያብራራል።

አጠቃላይ መርሆዎች

• መጠጡ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው፣ ምንም አይነት መሰረት ሳይወሰን፣ ስኳር እና ውሃ ሁል ጊዜ በእጅ መሆን አለባቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ ከዋነኞቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ እነዚህ ናቸው።
• የአልኮል እርሾ ለማግኘት አስቸጋሪ ነው። ልክ በዚህ ሁኔታ, ሩዝ ወይም ዘቢብ ወደ ጨዋታ ሊገባ ይችላል. የኋለኛው ቀድሞውንም በስብስቡ ውስጥ fructose ይዟል፣ ይህም የመጠጥ ሂደትን ማፋጠን ብቻ ሳይሆን የተወሰነ ጣዕምም ይሰጣል።
• የመስታወት መያዣዎችን (ማለትም ብርጭቆ) ለመግዛት ገንዘብ ማውጣት አለብን። የፕላስቲክ ጠርሙሶች በአንድ ቀላል ምክንያት አይሰሩም: አልኮል መፍላት ሲጀምር, ሂደቱ በሚከሰትበት መያዣ ውስጥ ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ኬሚካላዊ ግብረመልሶች ይገባል. ከፕላስቲክ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ወደ ምርቱ ውስጥ ሊገቡ እና ጤናዎን በከፍተኛ ሁኔታ ሊጎዱ የሚችሉ ጎጂ መርዛማ ንጥረ ነገሮች ይለቀቃሉ. ሶስት ሊትር ወይም አምስት ሊትር መርከቦችን ለመውሰድ ይመከራል.

• በማፍላቱ ሂደት ውስጥ አየር ለማውጣት የውሃ ማህተም ያስፈልግዎታል። የትም ካልተገኘ በተለመደው የህክምና ጓንት መተካት ይችላሉ።
• በፈጣን የወይን ብስለት ላይ አትታመኑ። በዋናው ጥንቅር ውስጥ አልኮል የያዙ ኢንዛይሞች የሉም ፣ስለዚህ ምርቱ በተፈጥሮ የመፍላት ቴክኖሎጂን ማለፍ አለበት።
• በቤት ውስጥ ያለ ወይን ከጃም በበቂ ፍጥነት ሊዘጋጅ ይችላል፣ ትኩስም ይሁን ያለፈው ዓመት ወይም አስቀድሞ የተቦካ ነው። የሻጋታ ስፖሮችን የያዘው መሠረት ብቻ ተስማሚ አይደለም. ይህ ደስ የማይል ጣዕም ያለው ፈሳሽ እና በቀጣይ በሰውነት ላይ ጉዳት ያስከትላል።

ግብዓቶች ለራስበሪ ጃም ወይን

• አንድ ሊትር ማሰሮ ራሱ።
• የተቀቀለ ውሃ - 2.5 ሊት።
• 150 ግራም ዘቢብ።

የምርት ቴክኖሎጂ

1. ማሽዎ የሚቀመጥባቸውን ምግቦች አስቀድመው ያዘጋጁ። ጭማቂውን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ውሃ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ. መጨናነቁ በጣም ሸንኮራ ከሆነ፣ ከዚያም የስኳር እብጠቱ እስኪሟሟ ድረስ ያንቀሳቅሱ።
2. የተፈጠረውን ፈሳሽ በዘቢብ ይረጩ። በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ የሚፈጠረው ደለል በመፍላት ውጤቱ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ስላለው እሱን ማጠብ አስፈላጊ አይደለም.
3. የውሃ ማህተም ከላይ ያስቀምጡ ወይም ጓንት ያድርጉ። የጓንት ዘዴን ከመረጡ, ከዚያም በአንዱ ጣቷ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ለሶስት ሳምንታት ያህል እቃውን ከልጆች እና ከቤትዎ ለማወቅ ከሚጓጉ ነዋሪዎች ርቆ በጨለማ ቦታ ውስጥ ይደብቁ።
4. ከስምምነት ጊዜ በኋላ መያዣውን ያረጋግጡ፡ ሁሉም አየር ከተወው እና ጓንትው ከተነፈሰ፣ መፍላት ይጠናቀቃል። የተጣራ ምርት እንዲወጣ በወንፊት በመጠቀም ወይኑን አፍስሱ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ክዳኑን እንደገና ይዝጉ።
5. ከሳምንት በኋላ፣ የወይኑን አቁማዳ አውጡ፣ እንደገና በእርጋታ ያጣሩ። ጠጣተዘጋጅቷል፣ ወይኑ ለመጠጥ ዝግጁ ነው።

Raspberry ወይን በጣም ለስላሳ እና የተራቀቀ የበሰለ የቤሪ መዓዛ አለው። ቀላል የጃም ወይን አሰራር ይኸውና::

ግብዓቶች ለስትሮውበሪ ጣዕም ያለው ወይን መጠጥ

• የእንጆሪ መጨናነቅ - 1 ሊትር።
• የተቀቀለ ውሃ - 2 ሊትር።
• አንድ ብርጭቆ ዘቢብ።

የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ ጠርሙስህን ወስደህ አንድ ሊትር ጀም አፍስስበት ይህም ሁለት ሊትር የሞቀ ውሃ ይወስዳል።
2. አንድ ብርጭቆ ዘቢብ አፍስሱ።
3. ይዘቱን ከተደባለቀ በኋላ የእቃውን አንገት በተወጋ የህክምና ጓንት ይዝጉ።
4. ሁለት ሳምንታት በሞቃት ቦታ ያከማቹ።
5. ከዚያም ማሹን ነቅለን መጠጡን በማይጸዳ መያዥያ ውስጥ እናስገባዋለን። ይህንን ሁሉ ለአርባ ቀናት በጨለማ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ከላይ ከተጠቀሰው የወር አበባ በኋላ አንድ ቀላል የጃም ወይን ለመጠጣት ዝግጁ ይሆናል።

ቤት የተሰራ የአፕል ጃም ወይን

ይህ መጠጥ ሁሉንም የቤት ውስጥ ወይን ጠጅ አሰራርን የሚስብ መጠጥ ነው። ደስ የሚል ጣፋጭ እና መራራ የፖም ጣዕም እያለው ቀላል እና ስስ ሽታን ያጣምራል።

ይህን ጣፋጭ ምርት ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

• ሦስት ሊትር የተጣራ ውሃ፤
• 1.5 ሊትር የአፕል ጃም፤
• 20 ግራም የወይን እርሾ (መግዛት ያልቻለው 150 ግራም ዘቢብ እንተካለን።)

ወደ የቤት ውስጥ የተሰራ የጃም ወይን አሰራር እንሂድ።

የማብሰያ ሂደት

1. ሁላችሁም ከሆነ -የተፈለገውን እርሾ ካገኙ በመጀመሪያ በ 200 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ መሟሟት ያስፈልግዎታል. ከዚያ የፖም ጃም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ውጤቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያንቀሳቅሱ እና ክዳኑን ይዝጉ። በምላሹ ማሰሮውን ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት, በዚህ ጊዜ ውስጥ ድብልቁ መፍላት አለበት.
3. ማሰሮውን አውጥተህ መጨናነቅን ከውሃ ጋር አዋህድ ከዛ የመርከቧን አንገት በጓንት (ወይም በውሃ ማህተም) ዘግተህ ለአንድ ወር ጨለማ ቦታ አስቀምጠው።
4. ከ30 ቀናት በኋላ አውጡት እና የተገኘውን ምርት ያጣሩ።
5. ፈሳሹ መራራ ወይም መራራ ሊሆን ይችላል። በዚህ ጊዜ በ 50 ግራም በሊትር ምርት ላይ በመመስረት ስኳር ይጨምሩ።
6. መጠጡን ለተወሰኑ ቀናት ያቆዩት፣ከዛም እንደገና ያጣሩ፣ጠርሙስ እና በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

የበጋ ጣዕም እንዲሰማዎት እና የማይረሱ ስሜቶችን ለማግኘት የአፕል ጃም ወይን በብርድ መጠጣት አለበት።

የብሉቤሪ መጠጥ። የቤት ውስጥ የጃም ወይን አሰራር

1. ባለፉት አንቀጾች እንደነበረው በመጀመሪያ ደረጃ 5 ሊትር የሆነ sterilized ጠርሙስ እንወስዳለን።
2. ወደ 1.5 ሊትር የሞቀ የተቀቀለ ውሃ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የብሉቤሪ ጃም አፍስሱ። በመቀጠልም አንድ እፍኝ ዘቢብ ያስቀምጡ እና በግማሽ ብርጭቆ ስኳር ይሙሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ጓንትውን ይጫኑ እና ለ20 ቀናት ጨለማ በሆነ ደረቅ ቦታ ውስጥ ያቆዩት።
4. በጊዜው መጨረሻ ላይ ጓንትውን ያስወግዱ እና ያጣሩ፣ ወደ ንጹህ መያዣ ውስጥ ይግቡ። ሌላ ግማሽ ኩባያ ስኳር ጨምር እና ለ 3 ወራት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀምጠው.
5. በመክፈት ላይየወይን ጠጅ እና እንደተቀላቀለ ይመልከቱ።

ይህ ለቤት ውስጥ የተሰራ የጃም ወይን በጣም ቀላል አሰራር ነው፣ እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ - በጣም ጣፋጭ። በመቀጠል፣ ከስኳር ነፃ የሆነ ወይን ከአሮጌ ጣሳ እንዴት እንደሚሰራ ይማራሉ።

አሰራር ለቤት ውስጥ የተሰራ የጃም ወይን ያለ ስኳር

ይህ የምግብ አሰራር በጣም ፈጣኑ እንደ አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። የተጠናቀቀውን ምርት በአንድ ወር ተኩል ጊዜ ውስጥ መጠበቅ ተገቢ ነው።

ግብዓቶች፡

• 3 ሊትር ማሰሮ የፈላ ወይም አሮጌ ጃም፤
• 5 ሊትር ጠርሙስ ውሃ፤
• አንድ እፍኝ ዘቢብ

የማብሰያ ዘዴ

አንድ ትልቅ ማሰሮ ወስደህ በውሃ ሙላ። ከዚያም እቃውን በዝግታ እሳት ላይ እናስቀምጠው እና እዚያው መጨናነቅን እንጨምራለን. ከ4-6 ደቂቃዎች በኋላ, ከሙቀት ያስወግዱ እና የተገኘው መፍትሄ ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ወደ ትላልቅ ኮንቴይነሮች አፍስሱ እና ዘቢብ ይጨምሩ።

ኦክሲጅን ከውጭ ወደ ዕቃው ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የውሃ ማህተም እናደርጋለን ወይም በትንሽ ቀዳዳ የሕክምና ጓንት እንለብሳለን. ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና እንጠብቃቸዋለን. በጠቅላላው የመፍላት ሂደት ውስጥ, ጓንት መወገድ አያስፈልገውም. ልክ እንደተነፈሰ ወይም አየር ከአየር መቆለፊያው ማምለጥ ሲያቆም, ማፍላቱ እንደተጠናቀቀ እና ከጃም ውስጥ ያለው ወይን ዝግጁ እንደሆነ ግልጽ ይሆናል. ነጥቡ ትንሽ ነው፡ መጠጡን ወደ ደለል ለማድረቅ እና ወይንዎ በሚከማችበት ዕቃ ውስጥ ለማፍሰስ ይቀራል።

የአልኮል መጠጥ ከአሮጌ ጃም

ብዙውን ጊዜ ሰዎች የድሮ ጃም ለመጠቀም ይፈራሉ። ነገር ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም, እና በምርቱ ውስጥ ምንም አይነት የሻጋታ ምልክቶችን ካላዩ, ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም. ማንኛውምበታችኛው ክፍል ውስጥ የተኛ ማሰሮ ለጣፋጭ መጠጥ ተስማሚ ነው። ጣዕም በሚመርጡበት ጊዜ ሌላ ችግር ገጥሞታል. ወይን ከየትኛውም መጨናነቅ ሊሠራ ይችላል, ጣዕሙ ምንም ይሁን ምን, ዋናው ነገር እርስዎ የሚወዱት ነው. ማድረግ የሌለብዎት ብቸኛው ነገር ቅመሞችን መቀላቀል ነው. በመጀመሪያ ፣ በመጨረሻ ምን እንደሚሆን አታውቁም ፣ እና ሁለተኛ ፣ መጠጡ የመጀመሪያውን መዓዛ እና ጣዕሙን ያጣል ።

ይህ በቤት ውስጥ የተሰራ የጃም ወይን አሰራር ቀላል ነው። እሱን ለመስራት ቡዝ ጉሩ መሆን አያስፈልግም። ሁሉንም ህጎች እና ቴክኖሎጂዎችን መከተል በቂ ነው።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• 1 ሊትር ውሃ እና የየትኛውም ጣዕም መጨናነቅ፤
• 100 ግራም ዘቢብ።

የአልኮል እርሾ ለማግኘት አስቸጋሪ ስለሆነ ዘቢብ እንጠቀማለን። ተራ እርሾን ለመጨመር ከፈለጉ, በውጤቱም መጠጥ አያገኙም, ነገር ግን ተራ ማሽት. በቀጥታ ወደ ምግብ ማብሰል እንሂድ።

የማብሰያ ሂደት

1. የሶስት ሊትር ማሰሮ ወስደን በደንብ እናጸዳዋለን፣ ዱባዎችን ከመቁረጥ በፊት እንደምታደርጉት። እነዚህ ድርጊቶች በመጠጥ ውስጥ ወደ መጥፎ ጠረን ሊመሩ የሚችሉትን ሁሉንም የማይፈለጉ ባክቴሪያዎች ያስወግዳል።
2. ውሃውን ቀቅለው ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት
3. ጃሙን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በውሃ ይሙሉት። ጃም ጣፋጭ ከሆነ ስኳር መጨመር አያስፈልግም ነገር ግን ጎምዛዛ ከሆነ ልክ እንደ ፖም ወይም ሰማያዊ እንጆሪ, ከዚያም ስኳር ይጨምሩ.
4. የእኛን መፍትሄ በደንብ ያሽጉ እና በክዳን በደንብ ያሽጉ። ለ10 ቀናት በ18-25 ዲግሪ በሚገኝ ጨለማ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን።
5. በወንፊት በመጠቀም ማሽ ከዎርት ለይተው አፍስሱሁለተኛው በተመሳሳይ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ።
6. ቀድሞ የተደበደበ ጓንት ከአንገት በላይ ይሳቡ።
7. ወይኑን ለ 40 ቀናት መፍላት በጨለማ እና ሙቅ ቦታ ውስጥ እንተዋለን ። ከጊዜ ወደ ጊዜ ጓንቱ መጥፋቱን ያረጋግጡ - ይህ ከተከሰተ የማፍላቱ ሂደት ይጠናቀቃል።
8. ከዛ በኋላ ወይኑ ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ቦታ ከ 15 ዲግሪ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ከሁለት እስከ ሶስት ወር ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ወይን ከጃም በቤት ውስጥ በቀላል ግን በጣም ፈጣን ያልሆነ የምግብ አሰራር ዝግጁ ነው። ጥሩ የቤት ውስጥ መጠጥ ለመሞከር አራት ወራት መጠበቅ ዋጋ አለው. የእንደዚህ አይነት አልኮል ጥንካሬ 10-15% ይሆናል.

ማጠቃለያ

ስለዚህ ከዚህ ጽሁፍ የተማርነው አንጋፋው የጃም ማሰሮ እንኳን ሁለተኛ እድል ሊሰጠው እንደሚችል ነው። ነገር ግን የሻጋታ ስፖሮችን ካዩ, እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ በቀጥታ ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ መጣል አለበት. በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን በራሱ በጣም ጠንካራ ምርት ነው, በወይን እርሻዎች ውስጥ ከተሰራው ወይን በጣም ጠንካራ ነው. ስለዚህ በመጠኑ እና በትንሽ መጠን መጠጣት አለበት።

የማፍላቱን ሂደት ለማፋጠን፣ አልኮል ያለበት እርሾ ወይም፣ በከፋ ሁኔታ፣ ተራ፣ ግን ቢራ መጠቀም ይችላሉ። ምንም ከሌለ, ለአደጋ አያድርጉ. ዘቢብ ከዚህ ሁኔታ በጣም ጥሩው መንገድ ነው. ጣዕሞችን ለመደባለቅ ከደፈሩ (በጣም የማይፈለግ ነው) ፣ ከዚያ ጎምዛዛ እና ጣፋጭ የጃም ዓይነቶች እርስ በእርሳቸው ተስማሚ ናቸው። የተጠናቀቀውን ምርት ለመቆጠብ, የመስታወት ዕቃዎችን ብቻ ይግዙ. ፕላስቲክ ወደ ኬሚካል ውስጥ ሊገባ ስለሚችልከአልኮል ጋር የሚደረግ ምላሽ ፣በዚህም ምክንያት ለሰው ልጆች መርዛማ ንጥረ ነገሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ።

በዛሬው ዓለም ውስጥ ያሉ ብዙ ሰዎች የአልኮል ምርቶችን እየገዙ፣በሚቀጥለው ቀን ወይም በኋላ ላይ ህመም ይሰማቸዋል። ግን እራስዎን እንዴት ማዳን ይችላሉ? እርግጥ ነው, በገዛ እጆችዎ የተዘጋጀውን መጠቀም የተሻለ ነው. እና አልኮል ከዚህ የተለየ አይደለም. ላለመታመም, የተረጋገጡ ምርቶችን ብቻ ይጠጡ, ወይም በጭራሽ አይጠጡ. ነገር ግን ቢጠቀሙበትም በሚያምር ሁኔታ እና በመጠኑ ያድርጉት።

መልካም ሁን ለሁላችሁም ከበሽታ ጭንቅላትን ሳትይዙ በማለዳ ነቅታችሁ ንቃ!