ሻይ እንዴት እንደሚሰራ፡ ዘዴዎች አጠቃላይ እይታ፣ የቴክኖሎጂ መግለጫ እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣፈጠ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሻይ አድናቂ ነዎት? ከዚያ ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ብቻ ነው! ዛሬ እንዴት መሰብሰብ, ማድረቅ እና የተለያዩ አይነት ሻይ እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን. ከተለያዩ ሀገራት ወጎች ጋር እንተዋወቅ እና ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጥ የማዘጋጀት ሚስጥሮችን እንንገራችሁ።

የሻይ ስብስብ ባህሪዎች

ሻይ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ከፈለጉ በመጀመሪያ ማወቅ ያለብዎት የአዝመራውን ሂደት ነው። ጥራቱን የሚነኩ በጣም አስፈላጊ ነገሮች የስብስቡ ጊዜ እና ትክክለኛነት ናቸው. የወጣት ቡቃያዎችን ዕድሜ ካጡ ፣ ቀደም ሲል የታሸጉ ቅጠሎችን ይሰበስባል ፣ ይህም አጠቃላይ ጣዕሙን በእጅጉ ይቀንሳል ። ለዚያም ነው የመከር ሂደቱ በከፍተኛው ወቅት በእፅዋት ላይ የማይቆም. ብዙውን ጊዜ የሻይ ቅጠሎች ከተተከሉ ከሶስት አመት በኋላ ይሰበሰባሉ. በየ 2-3 ቀናት ወጣት ጭማቂ ቡቃያዎች ከቁጥቋጦው ይፈልቃሉ, ይህም የላይኛው ቅጠሎች እና ማብቀል ያልጀመሩትን ቡቃያዎችን ብቻ ያካትታል. እነዚህ የእጽዋቱ ክፍሎች ብቻ በታኒን እና በካፌይን የተሞሉ ናቸው, ለዚህም መጠጥ ይበላል. በቂ አትደነቁየጥሩ ሻይ ከፍተኛ ዋጋ - ከሁሉም በላይ, የዚህን ተክል አንድ ኪሎግራም ለመሰብሰብ ከአምስት እስከ አስር ሺህ ቅጠሎች መምረጥ አስፈላጊ ነው. በጣም ከባድ ስራ ነው አይደል?

ማድረቅ

ይህ ክፍል ከተመረጠ በኋላ ሻይ እንዴት እንደሚሰራ ያብራራል። በማድረቅ ሂደት ውስጥ መፍላት ጣዕሙን እና መዓዛውን ለማርካት እያንዳንዱ የሻይ ቅጠል ማለፍ ያለበት አስፈላጊ ደረጃ ነው። ለምሳሌ ነጭ ሻይ ለማግኘት የሻይ ቅጠሉ ለአጭር ጊዜ ይደርቃል, ከዚያም በጠንካራ አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይደርቃል. በሌላ በኩል አረንጓዴ ሻይ የሚገኘው በተደጋጋሚ የማድረቅ እና የማድረቅ ስራዎች ውጤት ነው. ለኦኦሎንግ ዝርያ ግን ቅጠሎቹ መጀመሪያ መድረቅ፣ ትንሽ መድረቅ፣ መጠምዘዝ እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ መድረቅ አለባቸው።

ቅጠልን የማድረቅ ሂደት ቅጠሉን ከመሰብሰብ የበለጠ ቀላል አይደለም። ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እና የጊዜ አሠራሮችን መከታተል በጣም አስፈላጊ ነው. የደረቁ የሻይ ቅጠሎች በፍጥነት ይሻገታሉ እና ይበሰብሳሉ፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ የደረቁ በጣም ተሰባሪ እና መራራ ይሆናሉ። በትክክል ሲደርቅ ሻይ ሁሉንም አስፈላጊ ዘይቶችን ይይዛል እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ እና መጓጓዣ ዝግጁ ነው።

ስለ ጥቁር ሻይ

ይህ ዝርያ በአገራችን በጣም ተወዳጅ ስለሆነ ጥቁር ሻይ እንዴት እንደሚዘጋጅ ታሪክ አንድ ሙሉ ክፍል መሰጠቱ ተገቢ ነው. የሻይ ቅጠሎችን የመሰብሰብ ሂደት በጣም መደበኛ ነው - አሁንም ጥቅም ላይ የሚውሉት 3 የላይኛው ቅጠሎች ብቻ ናቸው. የተሰበሰቡት ጥሬ እቃዎች እንዲደርቁ ይደረጋሉ -በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ቀላል ማድረቅ. ማለትም የሻይ ቅጠሎች ለአንድ ቀን ያህል ንጹህ አየር ውስጥ ይቀራሉ. የደረቁ ቅጠሎች ለመጠምዘዝ ይላካሉ. ውድ የሆኑ የሻይ ዓይነቶች በእጅ በመጠምዘዝ ይያዛሉ, የተቀሩት ሁሉ በልዩ ማሽኖች ላይ ሂደቱን ያካሂዳሉ. የተፈጨ ፣ የተጠማዘዘ ቅጠሎች ፣ በራሳቸው ጭማቂ የተሞሉ ፣ ለመፍላት ይላካሉ። በዚህ ሂደት ውስጥ, ኦክሳይድ እና ትንሽ የበሰበሱ ናቸው, ይህም ጥቁር ሻይ የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል. እና በመጨረሻም, የመጨረሻው ደረጃ የእርጥበት እና የእርጥበት መከላከያን ለማስወገድ የመጨረሻው ደረጃ ማድረቅ ነው. ከላይ የተጠቀሱትን ሁኔታዎች በሙሉ በጥንቃቄ ማክበር ሻይ በትክክል እንዴት እንደሚሰራ ለሚለው ጥያቄ መልስ ነው.

ትክክለኛው ጠመቃ ሂደት

በእውነት በችሎታ የተጠመቀ ሻይ ለማግኘት ብዙ ጥረት ማድረግ ያስፈልግዎታል። ደግሞም አንዳንድ ህጎችን ካልተከተሉ በጣም ሀብታም የሆኑትን ዝርያዎች እንኳን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።

• ውሃ። በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ክፍሎች አንዱ, በእርግጥ, ከሻይ ቅጠል በኋላ. የእሷ ምርጫ በጣም ኃላፊነት በተሞላበት መንገድ መቅረብ አለበት. ከፍተኛ ጥንካሬ እና የተለያዩ ቆሻሻዎች ባሉበት ውሃ አይጠቀሙ. ለሻይ ማቅለጫ የታሰበ ትንሽ ውሃ ቅድመ-ማጣራት ወይም መከላከል ጥሩ ነው. በጥሬው አንድ ቁንጥጫ ሶዳ እና ትንሽ ስኳር ግትርነትን ለመቀነስ ይረዳሉ።
• ሳህኖች። የሸክላ ወይም የሸክላ ጣውላ ለሻይ ተስማሚ መርከቦች ተደርገው ይወሰዳሉ. ይበልጥ ዴሞክራሲያዊ በሆነ ምርጫ, የብርጭቆ ዕቃዎችም ተስማሚ ናቸው. ዋናው ነገር የብረት ማሰሮዎችን አለመጠቀም ነው።
• ሙቀት። ሻይ ለማፍላት ጥሩው የውሃ ሁኔታ እንደ መፍላት ጊዜ ይቆጠራል ፣ ነጭ ቁልፍ ተብሎ የሚጠራው። ረዘም ላለ ጊዜ የሚፈላ ውሃ በሰው አካል ላይ ጎጂ ይሆናል. ያልፈላ - በቀላሉ ሻይ በትክክል ማብሰል አይችሉም።

ታይላንድ ሻይ እንዴት እንደሚሰራ

ሰማያዊ ሻይ ሞክረህ ታውቃለህ? ወደ ታይላንድ ለሄዱ ሰዎች, ይህ መጠጥ የሚዘጋጀው ከትራይፎሊያት ክሊቶሪስ አበባዎች ውስጥ መሆኑ ሚስጥር አይደለም. እነዚህን አበቦች በእጆችዎ ውስጥ አግኝተዋል? ከዚያም በታይላንድ ውስጥ ሻይ እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን።

ማሰሮውን በጥቂት የፈላ ውሃ አፍስሱ ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የደረቀውን ተክል ጨምሩበት እና የፈላ ውሃን በላዩ ላይ ያፈሱ። አቧራ እና ቆሻሻን ለማስወገድ የመጀመሪያውን ውሃ ወዲያውኑ ያፈስሱ. ከዚያ እንደገና የፈላ ውሃን በሻይ ላይ አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ እንዲጠጣ ያድርጉት። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ጥሩ ጉርሻ ደጋግሞ ማፍላቱ ነው። ቢያንስ ለ15 ጊዜ ያህል፣ ልክ እንደ መጀመሪያው ጠመቃው ጊዜ፣ የዚህን ሻይ ጣዕም እና ቀለም ሙሉ በሙሉ መደሰት ይችላሉ። በነገራችን ላይ ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መጠጣት ትችላለህ - በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ጥማትን በትክክል ያረካል. ምንም አይነት የጎንዮሽ ጉዳት ስለሌለው የሚጠጡት መጠጥ መጠን እንዲሁ የተገደበ አይደለም።

ይህን የመሰለ ኦርጅናሌ መጠጥ ቀለም እና ጣዕሙን የሎሚ ቁርጥራጭ እና ሁለት ማንኪያ ማር በመጨመር መቀየር ይችላሉ። በአጠቃላይ ሰማያዊ የታይላንድ ሻይ ጣዕም በጣም የተለየ ነው - ደካማ የአዮዲን መፍትሄን ይመስላል።

ጣፋጭ እና ጤናማ መሙያዎች

በየቀኑ ሻይ ከስኳር ጋር ወይም ያለ ስኳር ለሚሰለቹ፣ ጣዕሙን ለመጨመር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለምሳሌ, ከዝንጅብል ጋር ሻይ እንዴት እንደሚሰራ ሁሉም ሰው አያውቅም. ግን በጣም ቀላል ነው - ቀድሞውኑ ወደ ኩባያዎች በተፈሰሰው መጠጥ ውስጥ ሁለት ትኩስ ዝንጅብል ቁርጥራጮችን ማከል ያስፈልግዎታል። የዚህ ቅመም ተክል የደረቀውን ሥር መጠቀም ይፈቀዳል. በዚህ ሁኔታ, በዚህ ቅጽ ውስጥ ያለው ትኩረት በጣም ከፍተኛ ስለሆነ መጠኑን ቢያንስ በግማሽ መቀነስ አስፈላጊ ነው.

ለልዩ ጣፋጭ ምግቦች አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ ወይም nutmeg ለሻይ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። እነዚህ ቅመሞች ለመጠጡ ልዩ ጥራት እና ምቾት ይጨምራሉ።

የእርስዎን ተወዳጅ መጠጥ ጣዕም ለመለዋወጥ ቀዳሚው መንገድ ፍራፍሬ እና ቤሪ - በማፍላት ሂደት እና በጽዋው ውስጥ መጨመር ነው። የዚህ ሻይ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣የበለፀገ ጣዕም በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ያሞቀዋል እና ሰውነትዎን ጠቃሚ በሆኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይሞላል።

ኢቫን-ቻይ፡ በቤት ውስጥ ሻይ እንዴት መሰብሰብ እና መስራት እንደሚቻል

የተመረተው የእሳት አረም (ኢቫን-ሻይ ተብሎም ይጠራል) ጥቅሞች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። እና በቅርቡ ከተለመደው ሱቅ ከተገዛ ሻይ በጣም ተወዳጅ ሆኗል. ደግሞም ተክሎች በገዛ እጃቸው ተሰብስበው የደረቁ ተክሎች በሰውነት ላይ አካላዊ ፈውስ ብቻ ሳይሆን የአዕምሮ ሁኔታን ያሻሽላሉ, በልዩ ጉልበት ይሞላሉ.

የዊሎው-ሻይ ለመሰብሰብ ዋናው መስፈርት የሚያድግበት ከሥነ-ምህዳር ንፁህ ቦታ ነው። ከመንገድ ርቀው ቦታዎችን ይምረጡ፣ ዋናሰፈራዎች እና የኢንዱስትሪ ድርጅቶች. ይህ ተክል የሚሰበሰበው በንቃት በሚበቅልበት ወቅት ነው, እና አበቦችን ብቻ ሳይሆን የላይኛው ቅጠሎችንም መሰብሰብ ይችላሉ. የተሰበሰቡት ጥሬ እቃዎች በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ, ንጹህ ወረቀቶች ላይ ተዘርግተው ለአንድ ቀን በጥላ ውስጥ ይደርቃሉ.

የሚቀጥለው የመሰብሰብ ደረጃ የመፍላት ሂደት አደረጃጀት ነው። ይህንን ለማድረግ በትንሹ የደረቁ ቅጠሎች እና አበቦች ወደ ማንኛውም የመስታወት መያዣ ውስጥ ተጣጥፈው በቆሻሻ ፎጣ ተሸፍነው ለ 36-48 ሰአታት ወደ ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ይላካሉ. ከዚያም ኢቫን-ሻይ በምድጃ ውስጥ ይደርቃል, ቀዝቀዝ እና ለማከማቻ ወደ ቆርቆሮ ወይም የመስታወት ማሰሮዎች ይተላለፋል. የሻጋታ እና የመበስበስ ሂደትን ለማስወገድ የጠርሙሱን ይዘት በየጊዜው መቀላቀል አስፈላጊ ነው.

የኢቫን ሻይ ጠመቃ በጣም ቀላል ነው። 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀውን ተክል በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ በቂ ነው እና ከ10-25 ደቂቃዎች ይጠብቁ. ከተፈለገ ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ማከል ይችላሉ።

የሚጣፍጥ ሻይ ሚስጥሮች

የፍራፍሬ ዛፎች በተለይ በሻይ እርሻ ላይ እንደሚተከሉ ያውቃሉ? ፒር, ፕለም, አፕሪኮት እና ፒች በተለይ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ የሚደረገው በእድገት ሂደት ውስጥ ሻይ በአስደሳች የፍራፍሬ መዓዛዎች እንዲሞላ, በአበባው ወቅት የዛፎችን ጉልበት በመሳብ ነው.

ስለ ሻይ ሌላው አስገራሚ እውነታ ከስብስቡ ጋር የተያያዘ ጥንታዊ የህንድ ባህል ነው። የድሮ ታሪኮችን የምታምን ከሆነ, ከዚያ በፊት ይህ አስቸጋሪ ሂደት ለአቅመ-አዳም ያልደረሱ ወጣት ልጃገረዶች ብቻ በአደራ ተሰጥቷቸዋል. ከዚህም በላይ ቡቃያዎቹን መቁረጥ, በጣቶችዎ መንካት የማይቻል ነበር.- ሁለት ጥፍሮች ብቻ. እንዲህ ዓይነቱ ሻይ ብቻ እንደ ጣፋጭ እና ከፍተኛ ጥራት ተደርጎ ይቆጠር ነበር።

በመዘጋት ላይ

ስለዚህ ዛሬ የሻይ አሰባሰብ ዘዴዎችን እንደየልዩነቱ አስተዋውቃችሁ፣የሻይ ቅጠሎችን የመሰብሰብ እና የማድረቅ ውስብስብ ጉዳዮችን ተናግረናል፣እንዲሁም የምር ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መጠጥ የማግኘት ሚስጥሮችን አካፍለናል። አሁን እንግዶችዎን በቀላሉ በገዛ እጆችዎ በተዘጋጀው የኢቫን-ሻይ ዲኮክሽን ማስተናገድ እንዲሁም ስለ ጥንታዊ ሻይ ወጎች እና ሻይ በትክክል እንዴት እንደሚዘጋጁ ታሪኮችን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጤናማ መጠጥ መጠጣት ይችላሉ ።