የተጠበሰ የታሸገ በርበሬ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን የታሸገ በርበሬ እንደ ባህላዊ ምግብ ሊወሰድ ይችላል። በህይወቱ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ ያልሞከረውን ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ትላልቅ የጎድን አጥንት እና ደማቅ ፔፐር ከሌሎች አትክልቶች, ስጋ አልፎ ተርፎም ፍራፍሬዎች ጋር እንዲሞሉ በተለየ መልኩ የተነደፉ ይመስላሉ. ይህ የማብሰያ ዘዴ ቤተሰብዎን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግብን ለመመገብ ያስችልዎታል. ስለ ውበት ውበት ምን ማለት እንችላለን. ባለ ብዙ ቀለም ፍራፍሬዎች ከአይብ እና ከአረንጓዴ አረንጓዴዎች "የሱፍ ኮት" ስር በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ።

በኩሽናዎ ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ በርበሬዎችን ለማብሰል ይሞክሩ። የምግብ አዘገጃጀቱ ሙሉ በሙሉ ማንኛውም ሊሆን ይችላል. በንጥረ ነገር ቅንብር ውስጥ በጣም ቀላሉ አማራጮች እና ውስብስብ የሆኑ ኦሪጅናል ምግቦች ያሉበት ልዩ ምርጫ እናቀርብልዎታለን።

ቡልጋሪያ ፔፐር በሞዛሬላ አይብ ተሞልቷል

የሚገርም ቀላል እና በጣም ጣፋጭ የአትክልት እና የስጋ ምግብ። ሞዞሬላ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣዕም ልዩ ጣዕም ይጨምራሉ. የዝግጅት ሂደቱ ከአስራ አምስት ደቂቃዎች ያልበለጠ, እና ምግብ ማብሰል ራሱ - 45 ደቂቃዎች. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለአራት ምግቦች ናቸው. የሚያስፈልግህ፡

• ደወል በርበሬ (ማንኛውም ቀለም) - 4 pcs.;
• የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 500 ግ፤
• መካከለኛ አምፖል - 1 pc.;
• የተቀቀለ ሩዝ - 180 ግ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የቲማቲም መረቅ (ፈሳሽ ወጥነት) - 300 ግ፤
• ሞዛሬላ - 100 ግ፤
• ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች

የተጠበሰ የታሸገ በርበሬ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ትንሽ ጊዜ - እና በውጤቱም, ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ በጠረጴዛው ላይ ነው. የፔፐርውን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ, ከውስጥ ውስጥ ያጸዱ እና ያጠቡ. በመጋገሪያው ላይ በትክክል እንዲቆም, የታችኛውን ክፍል በጥቂቱ መቁረጥ ይችላሉ. በርበሬውን ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።

የተፈጨውን የበሬ ሥጋ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እስኪቀልጥ ድረስ ለየብቻ ይቅሉት። ከዚያም አንድ ብርጭቆ የቲማቲም ጨው ያፈስሱ, ሩዝ, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ድብልቁን ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ቃሪያዎቹን በተዘጋጀው ድብልቅ ይሙሉት እና በአትክልት ዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ (ወይም በመስታወት ሻጋታ) ላይ በአቀባዊ ያስቀምጡ። የቀረውን የቲማቲሙን ጨው ይጨምሩ እና በፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና እስኪበስል ድረስ ያብሱ. በመጨረሻም አይብ ይረጩ እና ይቀልጡት. የተጠበሰ በርበሬ (ከላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ) ከትኩስ አትክልቶች ወይም አረንጓዴ ሰላጣ ጋር እንደ ገለልተኛ ምግብ ያገለግላል።

በበዓላት ዋዜማ ወይም ለህፃናት ሳህኑ ኦርጅናሌ በሆነ መንገድ ማስጌጥ ይችላል። ለምሳሌ, ከላይ ባለው ፎቶ ላይ እንደሚታየው. ብርቱካን ይጠቀሙ ወይምቢጫ በርበሬ ፣ አይን ፣ አፍንጫ እና አፍ ይጨምሩበት እና የተቆረጠውን ኮፍያ ከግንዱ ጋር ይጠቀሙ።

የሜክሲኮ ስታይል የታሸጉ በርበሬዎች

ይህ የፔፐር አሰራር ተፈጥሯዊ እና ጤናማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማል። ኦሮጋኖ፣ ካሙን እና ትኩስ ቺሊ በምድጃው ላይ መዓዛ እና ቅመማ ቅመም ይጨምራሉ። በቀላል አሩጉላ እና ስፒናች ሰላጣዎች ፣ የተቀቀለ የአበባ ጎመን እና የቤት ውስጥ ዳቦ መቅረብ አለበት። ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ከላይ የተወገደ እና ፖድ ያለው ጣፋጭ በርበሬ - 6 pcs;
• የተፈጨ ቱርክ (ዶሮ) - 500 ግ፤
• የበሰለ ቡኒ ረጅም እህል ሩዝ - 180 ግ;
• የሳልሳ መረቅ - 400 ግ፤
• ትኩስ ወይም የታሸገ በቆሎ - 200 ግ;
• ½ tsp እያንዳንዳቸው ቺሊ፣ ኦሮጋኖ እና ከሙን፤
• ጥቁር ባቄላ (የበሰለ ወይም የታሸገ) - 180 ግ;
• መካከለኛ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል።

እንደምታየው በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጋገረ የታሸጉ በርበሬዎችን ለማዘጋጀት ይልቁንስ መደበኛ ያልሆኑ ምርቶች ያስፈልጋሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ርካሽ። ባቄላ በባቄላ ሊተካ ይችላል፣ እና የሳልሳ መረቅ አስቀድሞ ሊዘጋጅ ይችላል።

የማብሰያ ሂደት

ዲሹን ማዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለመሙላት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አስፈላጊ ነው, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያም የተዘጋጁትን ፔፐር በተቆረጠ ቆብ ይሙሉ. ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጧቸው, እርስ በርስ በጥብቅ ይጣበቃሉ እና ቀደም ሲል የተቆረጡትን "ካፕ" ይሸፍኑ. ትንሽ ውሃ ይጨምሩ (1/3ኩባያ) እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንዳቸው የሌላውን ጣዕም እንዲሞሉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለብዙ ሰዓታት ምድጃ ውስጥ መጋገር። ዝግጁነት በበርበሬው ላይ በጥቁር ታን ምልክቶች ይታያል።

የስፓኒሽ ስታይል የታሸገ በርበሬ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ ስጋ ጋር የተጋገረ

የመጀመሪያው የስፓኒሽ የተጋገረ በርበሬ አሰራር ከቀዳሚው ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን የተወሰኑ ባህሪያት እና ንጥረ ነገሮች አሉት። ይህ ሙሉ በሙሉ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው. ሁለት የተጠበሰ የፔፐር ግማሽ 311 ካሎሪ እና 3.4 ግራም ስብ ይይዛሉ. የክብደት ችግር ላለባቸው ወይም በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ምርጥ እራት።

ስለዚህ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጋገረውን በርበሬ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ትልቅ ደወል በርበሬ (ባለቀለም) - 4 pcs.;
• 170 ግ quinoa (ወይም ሩዝ)፤
• 460 ሚሊ የአትክልት ሾርባ፤
• 120 ግ ሳልሳ (ወይም መደበኛ የቲማቲም መረቅ)፤
• 400g ጥቁር ባቄላ (ተዘጋጅቷል)፤
• 170g በቆሎ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (የተከተፈ)፤
• 1.5 tsp እያንዳንዳቸው የተፈጨ አዝሙድ እና ቀይ ትኩስ በርበሬ

እነዚህ ቃሪያን ለመሙላት ዋና ዋናዎቹ ናቸው። ከነዚህ በተጨማሪ እንደ ተጨማሪ አንድ የበሰለ አቮካዶ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የተፈጨ ኮሪደር፣ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ትንሽ ቅመም የሆነ ሳልሳ ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የተጋገረ ለማድረግ ምግብን በቅድሚያ ለማዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳልበዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተሞሉ ፔፐር. ኩዊኖው እስኪበስል ድረስ በአትክልት ሾርባ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል, ይህ ሂደት ሃያ ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በዚህ ሁኔታ, እህሉ "ለስላሳ" መሆን እና ሁሉንም ፈሳሽ መሳብ አለበት. ፔፐር መታጠብ እና በሁለት ግማሽ መከፋፈል, ከዘር እና ከክፍል ማጽዳት ያስፈልጋል. ምድጃውን እስከ 170-180 ዲግሪ ያርቁ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ።

በተለየ ሳህን ውስጥ፣የተቀቀለውን quinoa ከቀሪዎቹ ምግቦች ጋር ቀላቅሉባት (ከተጨማሪ በስተቀር)። ጨው, ቅመማ ቅመም እና በርበሬ በመጨመር ጣዕሙን ያስተካክሉ. የፔፐር ግማሾቹን ቅልቅል በብዛት ይሞሉ, በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ከዚያም ፎይልውን ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ, አትክልቶቹን ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች ማብሰል ይቀጥሉ.

የተጋገረ የታሸገ በርበሬ በምድጃ ውስጥ (ፎቶ - ባለፈው ክፍል)፣ በበሰለ የአቮካዶ ቁርጥራጭ ያጌጡ፣ ከተፈጨ ኮሪደር እና ቀይ ሽንኩርት ይረጩ፣ በሳልሳ ያፍሱ። በቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ያቅርቡ።

የበሬ ሥጋ የታጨቀ በርበሬ በቴሪያኪ መረቅ

በዚህ ጉዳይ ላይ የታሸገ እና የተጋገረ በርበሬ ያለው ክላሲክ የምግብ አሰራር ከምርጥ ወጎች ጋር የእስያ ምግብን በተመለከተ ያልተጠበቀ አቅጣጫን ይይዛል። ለሁለት የሚሆን ምርጥ እራት፣ መጠነኛ ቅመም፣ ጣፋጭ-ጎምዛዛ-ቅመም እና የመጀመሪያ። ለማብሰል፣ መውሰድ አለቦት፡

• 100g የተቀቀለ ነጭ ሩዝ፤
• 130 ሚሊ የበሬ ሥጋ;
• 2 ትልቅ ደወል በርበሬ፤
• 250g የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• አረንጓዴ የሽንኩርት ግንድ (በግድ የተከተፈ)፤
• 1 መካከለኛ የተከተፈ ካሮት
• 3 tsp ቡናማ የአገዳ ስኳር;
• 3 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር;
• 1 tbsp ኤል. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት;
• ½ tsp የተፈጨ ዝንጅብል ሥር፤
• 60 ግ የሞዛሬላ አይብ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው የተጠበሰ በርበሬ በስጋ የታሸገ - ለባህላዊ እራት ጥሩ አማራጭ። በአንድ ጊዜ ሁለት አካላትን ያዋህዳል - ዋናውን ኮርስ እና የአትክልት የጎን ምግብ።

ምግብ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን በማብራት እስከ 180 ዲግሪ ማሞቅ አለብዎት። በመቀጠልም ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ሩዝ በስጋ ሾርባ ውስጥ ቀቅለው. የተፈጨ የበሬ ሥጋ ከካሮቴስ እና የሽንኩርት ግንድ ነጭውን ክፍል ከትንሽ የአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ አብስሉት። አትክልቶቹ ለስላሳ እና ስጋው ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው መሆን አለበት. በሚቀጥለው ደረጃ የሸንኮራ አገዳ ስኳር, ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና አኩሪ አተር ይጨምሩ, ፈሳሹ እስኪገባ ድረስ ያበስሉ - አንድ ወይም ሁለት ደቂቃዎች. በርበሬውን በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ያስወግዱ ፣ በመሙላት ይሙሉ እና በአትክልት ዘይት በተቀባ የመስታወት ቅፅ ላይ ያድርጉት። በመጀመሪያ ለ 30-40 ደቂቃዎች በፎይል ስር ይቅቡት, እና ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ይክፈቱት. ከማገልገልዎ በፊት በቺዝ እና በአረንጓዴ ሽንኩርቶች ይሙሉት።

አሪፍ ቁርስ -የተጠበሰ በርበሬ (የምግብ አዘገጃጀት)

ከዚህ በታች የምትመለከቱት ፎቶ በመጀመሪያ ደቂቃ ላይ የሚታየው የዚህን ምግብ አጓጊ አቀራረብ ሚስጥር ያሳያል። ጣፋጭ ቁርስ ከቱና፣ እንቁላል እና አትክልት ጋርቀኑን ሙሉ በጉልበት እና በጥንካሬ ይሞላልዎታል, ለደማቅ ቀለሞች እና ለትልቅ ጣዕም ምስጋና ይግባው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 ደወል በርበሬ (ባለብዙ ቀለም)፤
• 1 የታሸገ ቱና 250-300ግ፤
• 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች፤
• 1 tbsp ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1 ሽንኩርት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 5 የዶሮ እንቁላል።

የማብሰያ ቅደም ተከተል

የቁርስ ዋና ቅድመ ሁኔታ የዝግጅቱ ፍጥነት ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ያብሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት. ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ ያሰራጩ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ከዘር ነፃ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ ። ከምሽቱ በፊት ማድረግ ይችላሉ ወይም የታሸጉ ቲማቲሞችን ይጠቀሙ።

በርበሬ በግማሽ ተቆርጧል ከዘር እና ከክፍል የጸዳ። አንድ ክፍል ወደ ኩብ ይቁረጡ. ትኩስ የወይራ ዘይት ውስጥ, ብርሃን ወርቃማ ድረስ ሽንኩርት ፍራይ, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም, ቱና እና ሙቀት 2-3 ደቂቃ ያክሉ. ለጣዕም, የተከተፈ ቲማን ማከል ይችላሉ. ጣዕሙን በትክክለኛው የፔፐር እና ጨው መጠን ያስተካክላል. በርበሬውን ከድብልቅ ጋር ያሽጉ እና በመሃል ላይ ትንሽ ጉድጓድ ያድርጉ ። በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው ወይም የብራና ወረቀት ይጠቀሙ. በእያንዳንዱ የፔፐር ግማሽ ላይ አንድ ጥሬ እንቁላል ቀስ ብለው ይሰብሩ. ፕሮቲኑ እስኪጨርስ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ፣ ብዙ ጊዜ አስራ አምስት ደቂቃ ያህል።

የተጠበሰ በርበሬ ከቱና ጋር ለቁርስ ነው።ኦሪጅናል, አሰልቺ አይደለም እና በጣም የሚያረካ. ሁሉንም ምግቦች አስቀድመው ካዘጋጁት ምግብ ማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, ከምሽቱ በፊት. ጠዋት ላይ ማድረግ ያለብዎት የፔፐር ግማሾችን መሙላት እና መጋገር ብቻ ነው. በምድጃ ውስጥ ትንሽ ጊዜ የአትክልትን ጣዕም ለመጠበቅ ያስችልዎታል።