የፈርን ማብሰል፡- ሰላጣ፣ ሾርባ እና ዋና ኮርስ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Fern ውጫዊ ማራኪ የጫካ ነዋሪ ነው። ነገር ግን, ከመልኩ በተጨማሪ, ይህ ተክል በእንጉዳይ እና በስጋ መካከል ያለውን ነገር የሚመስል አስደናቂ ጣዕም አለው. ፈርን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል፣ ስለዚህ ን ብቻ አያፀዳም።

ሰውነትን እና በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል፣ነገር ግን አንዳንድ የታመሙ የአካል ክፍሎችን ስራ እንኳን ወደነበረበት ይመልሳል። በምግብ ማብሰያ ውስጥ የዚህ ተክል ሁለት ዓይነቶች በጣም ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው: ብሬክ እና ሰጎን. ትኩስ፣የተቀቀሉ፣የተጠበሰ፣የተጋገረ፣ጨው እና ኮምጣጤ ይበላሉ። ብዙውን ጊዜ የእንደዚህ አይነት ተክሎች ቅጠሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ጥቅም ቢያንስ ለምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን ለመድኃኒትነትም ይጠቅማል ማለት ይቻላል።

በሰላጣ መልክ ፈርን ማዘጋጀት ቀላል ጉዳይ ነው። ስኳር, ጨው ለመቅመስ, 50 ግራም ካሮት, 70 ግራም ቀይ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል. በተፈጥሮ አንድ ሰው ያለ ፈርን ማድረግ አይችልም, 200 ግራም መቆረጥ እና መጠጣት አለበት. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. አሁንም ሙቅ ሲሆኑ, በፍራፍሬዎች ውስጥ ይቀላቅሉ. እዚያም ጨው እና ስኳር ጨምሩ (የፈለጉትን ያህል). ሰላጣ "ደን" ዝግጁ ነው. እቃዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ማገልገል ይችላሉ።

የሚቀጥለው ሰላጣ "ታይጋ" ይባላል። የመጀመሪያው ደረጃ በትክክል ማብሰል ነው

ፈርን። 400 ግራም ቅጠሉን ይቅፈሉት እና ከዚያ ይቁረጡ, ከዚያም ኮምጣጤ, ስኳር (እያንዳንዱ 15 ግራም), ጨው (5 ግራም) እና ሶስት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. 120 ግራም ቀይ ሽንኩርት እና 100 ግራም ካሮቶች ተቆርጠዋል, ጥብስ. ከዚያም አትክልቶቹን ከፈርን ጋር በማዋሃድ ለአንድ ወይም ለሁለት ሰአት ይቆዩ።

አንድን ፌርን በድስት ውስጥ ወይም መጥበሻ ውስጥ ማብሰል መጀመሪያ ሚዛኑን ለማንሳት ማጠብን ያካትታል። በአንዳንድ ሁኔታዎች ከዚህ በኋላ ተክሉን በትንሹ መቀቀል ይኖርበታል።

በድስት ውስጥ ፈርን ማብሰል የሚከተለውን ዝግጅት ይጠይቃል። በመጀመሪያ ያጥቡት (በአንድ ቀን ውስጥ በውሃ ውስጥ መተው ይሻላል) እና ለ 5-10 ደቂቃዎች ያፍሱ. ከዚያም ማርጋሪን ወይም የአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ. ይህን ካደረጉ በኋላ ፈርኑን በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ። አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዳቦውን ኩብ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ቅቤን ያስቀምጡ. መቅለጥ ብቻ እንጂ መፍላት የለበትም።

የፈርን ከአሳማ ሥጋ ጋር የማብሰል ዘዴው እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ምግብ ይሰጣል

ለእንግዶችዎ ወይም ለቤተሰብዎ አስደሳች አስገራሚ ይሆናል። የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል: 400 ግራም የእፅዋት ቅጠሎች, 1 pc. ቀይ ሽንኩርት, 100 ግራም ስጋ, ጥንድ ነጭ ሽንኩርት, 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ ዘይት, 0.5 ሊት ቲማቲም, ጨው, በርበሬ. ፍራፍሬውን ያጠቡ እና በትንሹ ያብስሉት። ቅጠሎቿን, የአሳማ ሥጋ እና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. ፍራይ ከዚያም ጋር ቀላቅሉባትየተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጨው እና በርበሬ ፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

የፈርን ሾርባ ድንቅ ምግብ ነው። ምግብ ለማብሰል ብዙ ክፍሎች ያስፈልጉዎታል-አንድ መቶ ግራም የአሳማ ስብ, 400 ግራም ብሬክ, ሁለት ወይም ሶስት ድንች, አንድ ሽንኩርት, አንድ ብርጭቆ ዱቄት እና አንድ ሊትር ውሃ. ፈርን መጀመሪያ መንከር አለበት. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን እና ስብ ስብን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቅቡት. በተመሳሳይ ድስት ውስጥ የተከተፈውን ፍራፍሬን አስቀምጡ እና በዱቄት ይረጩ, ለሃያ ደቂቃዎች ይቆዩ. ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀቅሉት. በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ የአሳማ ሥጋን በፈርን, ቅልቅል, ቀቅለው ያስቀምጡ. የተዘጋጀ ሾርባ ከእጽዋት እና መራራ ክሬም ጋር ሊቀርብ ይችላል።

የሚቀጥለው የምግብ አሰራር የኮሪያ አይነት የፈርን ምግብ ማብሰል ነው። ቅጠሉን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ ይታጠቡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ ። የአትክልት ዘይት ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ካሞቁ በኋላ የተቆረጠውን ፈርን ያስቀምጡ። ለአምስት ደቂቃዎች ከተጠበሰ በኋላ አኩሪ አተር, ውሃ ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ከሙቀት ያስወግዱ, ትንሽ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ቅመሞችን ያስቀምጡ: ፔፐር, ጨው. ሰላጣው ለ5 ሰአታት መጠጣት አለበት።