የብስኩት ጥቅል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የብስኩት ሊጥ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች እና ጥቅልሎች ለመሥራት መሰረት ነው። የተጠናቀቁ ምርቶች ለስላሳ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና በጣም ረጅም ጊዜ አይቆዩም. እና እንደዚህ ባለው ብስኩት ጥቅል ውስጥ ጣፋጭ ክሬም ካከሉ ፣ ለምሳሌ ኩስታርድ ፣ የጎጆ ጥብስ ወይም ክሬም ፣ ከዚያ አንድ የበዓል ጣፋጭ ምግብ በአጠቃላይ ይወጣል። እንግዶችዎ በእርግጠኝነት ይደነቃሉ. ነገር ግን፣ ለብስኩት ጥቅል ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መውሰድ፣ ከውስጥ በጃም ወይም በተጨመቀ ወተት መቀባት እና በቤት ውስጥ ከተሰራ የሻይ ድግስ ጋር ማገልገል ይችላሉ። ለዱቄት ብዙ አማራጮች አሉ, እንዲሁም መሙላት. ከእነዚህ ውስጥ ምርጦቹ በኛ ጽሁፍ ቀርበዋል።

የቤት ብስኩት ጥቅል ከጃም ጋር የምግብ አሰራር

ይህ ለሻይ መጋገሪያዎችን ለመሥራት በጣም ቀላሉ አማራጮች አንዱ ነው። በቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የብስኩት ጥቅል በጣም ለስላሳ ይሆናል እና ቅድመ እርግዝና አያስፈልገውም። ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ በሻይ ሊቀርብ ይችላል. ደረጃ በደረጃየምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚከተለው ነው፡

1. 2 እንቁላሎች ወደ ጥልቅ ሳህን ይሰብሩ።
2. ስኳር (60 ግ) በላዩ ላይ አፍስሱ።
3. መቀላቀያውን አዘጋጁ። ነጭ እና ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላልን በስኳር ለ 10 ደቂቃ ይምቱ።
4. ዱቄት (60 ግ) ወደ እንቁላል ብዛት።
5. በእርጋታ ዱቄቱን ከስፓቱላ ጋር በማዋሃድ በቀጭኑ ንብርብር በብራና ላይ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
6. ብስኩቱን ወደ ቀድሞው ምድጃ (180°ሴ) ለ10 ደቂቃ ይላኩ።
7. ከሞቀው ኬክ ላይ ብራናውን በጥንቃቄ ያስወግዱት። ጃም (150 ግ) ዘርጋ እና ቀላ ወደላይ ወደ ላይ ያንከባልል።
8. የተጠናቀቀውን ምርት በዱቄት ስኳር ይረጩ።

የብስኩት ሊጥ ጥቅል ከተጨመቀ ወተት ጋር

የቀጣዩ ኬክ ጣዕም ለብዙ ሰዎች ከልጅነት ጀምሮ ይታወቃል። ከውስጥ የተቀቀለ ወተት ያለው ለስላሳ ብስኩት በሶቪየት ግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በሁሉም ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ሊገዛ ይችላል ። ዛሬ, በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል. ከፎቶ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ የብስኩት ጥቅል አሰራር የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ያቀፈ ነው፡-

1. ምድጃው እስከ 180°ሴ ይሞቃል።
2. እንቁላል (4 pcs.) በነጭ እና እርጎ ተከፍለዋል። ይህ በእጅ ወይም በልዩ መሣሪያ ሊከናወን ይችላል።
3. ስኳር ወደ እርጎዎቹ (½ tbsp.) ውስጥ ይፈስሳል። ቀላቃይ በመጠቀም ጅምላ እስኪያበራ ድረስ ለብዙ ደቂቃዎች ይገረፋል።
4. ፕሮቲኖቹ በትንሽ ቁንጥጫ ጨው ወደ ጥቅጥቅ አረፋ ይገረፋሉ።
5. ሁለቱ የእንቁላል ጅምላዎች ከስፓቱላ ጋር ይጣመራሉ።
6. ቀስ በቀስ ዱቄት (1 tbsp.) እና በጥንቃቄ ያጣምሩየተቀረው።
7. ሊጡ በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል።
8. ኬኩ ለ20 ደቂቃ ይጋገራል። ብስኩቱ በብራና በተሸፈነ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ተዘርግቶ በዱቄት (1.5 የሾርባ ማንኪያ) ይረጫል።
9. ኬኩ የተጋገረበት የላይኛው ወረቀት ተወግዷል።
10. የተቀቀለ ወተት (4 የሾርባ ማንኪያ) በሞቀ ብስኩት ላይ ተቀምጧል።
11. ከሙሌት ጋር ያለው ኬክ ተጠቀለለ። ወዲያውኑ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ በሻይ ሊቀርብ ይችላል።

ከቤሪ ሙሌት ጋር

በሚከተለው የዱቄት አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ኬክ በሙቅም ሆነ በብርድ ለመንከባለል ምቹ ነው። ማንኛውም ክሬም ለመሙላት ተስማሚ ነው, እንዲሁም የተጨመቀ ወተት, ጃም, ኮምጣጤ, ወዘተ. የሚከተለው ብስኩት ጥቅል አሰራር የቤሪ ክሬም እና ቼሪ ላይ የተመሰረተ የቤሪ ክሬም ይጠቀማል.

የእንደዚህ አይነት መጋገር ደረጃ በደረጃ ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. በምድጃው ላይ ወተት (¼ ኩባያ) በቅቤ (2 tbsp) በደንብ ይሞቃል።
2. ዱቄት (¾ ኩባያ) ከመጋገሪያ ዱቄት (1 tsp) እና ጨው (¼ tsp) ጋር ይፈስሳል።
3. እንቁላል (3 pcs.) እና yolks (3 pcs.) በስኳር (2/3 tbsp.) በማቀላቀያ ጅምላ በሦስት እጥፍ እስኪጨምር ድረስ ይደበድባሉ። ይህ ወደ 10 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳል።
4. ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ እንቁላሉ ብዛት ይተዋወቃል እና ከስፓቱላ ጋር ይቀላቀላል።
5. የዱቄቱ ክፍል ከወተት እና ከቅቤ ጋር ወደ ማሰሮ ይሸጋገራል። መጠኑ ተቀላቅሎ ወደ ዋናው ሊጥ ይጨመራል።
6. ምድጃው እስከ 180°ሴ ይሞቃል። የዳቦ መጋገሪያው ወረቀት በብራና ተሸፍኗል።
7. ሊጥበተዘጋጀ ሻጋታ ውስጥ ፈሰሰ።
8. በምድጃው ውስጥ ኬክ ለ15 ደቂቃ ይጋገራል።
9. በማሰሮ ውስጥ፣ ቼሪ (150 ግራም) በስኳር (150 ግራም) እንዲሞቁ ይደረጋል።
10. ሞቅ ያለ የቤሪ ፍሬዎች ከመቀላቀያ ጋር ወደ ክሬም ክሬም ይታከላሉ።
11. መሙላቱ በጋለ ኬክ ላይ ተዘርግቷል። ብስኩቱ ተጠቅልሎአል። ከማገልገልዎ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ1 ሰአት ማቀዝቀዝ አለበት።

የሚጣፍጥ የስፖንጅ ጥቅል ከተቀጠቀጠ ክሬም አሰራር

የሚቀጥለው የመጋገር አማራጭ በበዓል ቀን ከኬክ ጋር ጥሩ አማራጭ ይሆናል። ለአንድ ልዩ ሚስጥር ምስጋና ይግባው, ዱቄቱ እርጥብ ነው, እና ክሬም በዚህ ብስኩት ጥቅል ውስጥ ያለውን አስደሳች ጣዕም ብቻ ያጎላል. በቤት ውስጥ የተሰራው የምግብ አሰራር ይህን ይመስላል፡

1. 5 እንቁላሎች በአንድ ሳህን ውስጥ ተሰባብረው አንድ ብርጭቆ ስኳር ይፈስሳሉ።
2. በከፍተኛ ፍጥነት ማደባለቅ ላይ፣ በድምፅ ሶስት እጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ እቃዎቹን ይምቱ።
3. Slaked soda (1 tsp) በተጣራ ዱቄት (1 tbsp) ውስጥ ይጨመራል።
4. የደረቁ ንጥረ ነገሮች ወደ እንቁላል ብዛት ገብተው ከስፓቱላ ጋር ይቀላቅላሉ።
5. ምድጃው እስከ 200°ሴ ይሞቃል።
6. ዱቄቱ በሲሊኮን ምንጣፍ በተሸፈነ ዳቦ መጋገሪያ ላይ ይፈስሳል። በምድጃው ውስጥ ኬክ ለ15 ደቂቃ ይጋገራል።
7. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀዝቃዛ ከባድ ክሬም (500 ሚሊ ሊትር) በዱቄት ስኳር (50 ግራም) ተገርፏል።
8. ትኩስ ኬክ ከሲሊኮን ምንጣፍ ላይ ይወጣል።
9. በመጀመሪያ በጃም ከዚያም በቅመም ክሬም ይቀባል እና ይጠቀለላል። ከላይ ጀምሮ በቀሪው ክሬም ማስጌጥ ወይም በስኳር ሊረጭ ይችላል.ዱቄት ወይም ኮኮዋ።
10. የእርጥብ ሊጥ ሚስጢር ደግሞ ጥቅልሉ መጀመሪያ ወደ ማቀዝቀዣው ለ1 ሰአት ይላካል ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ለ 2 ሰአታት ይተላለፋል። ይህ በደንብ እንዲጠጣ እና የበለጠ ጣፋጭ እንዲሆን ያስችለዋል።

የሙዝ ጥቅል

ኬክን ለመጋገር የሚከተለው አሰራር የብስኩት ሊጥ ከተጨማለቀ ወተት ጋር ይጠቀማል። በውጤቱም, የጥቅልል መሰረቱ በጣም ለስላሳ እና ታዛዥ, በቀላሉ ሊጠቀለል እና አይሰበርም. ሙሉ ሙዝ ላይ በመመስረት መሙላቱ እንዲሁ ኦሪጅናል ጥቅም ላይ ይውላል።

የብስኩት ጥቅል አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. አንድ ኮንቴይነር ግማሹን ጣሳ የተጨመቀ ወተት (ጥሬ)፣ እንቁላል፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር፣ ዱቄት (5 የሾርባ ማንኪያ) እና ሶዳ በማዋሃድ ከዚህ ቀደም በሆምጣጤ (½ tsp) ይሟሟል።
2. ሊጡ በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፈሰሰ እና ወደ ምድጃ (180°) ለ15 ደቂቃ ይላካል።
3. ሙቅ ኬክ በምግብ ፊልሙ ላይ ተቀምጧል።
4. ለክሬም ግማሹ የቀረው የታሸገ ወተት ከቅቤ (100 ግራም) ጋር ይቀላቅላል።
5. በክሬም የተቀባ ሞቅ ያለ ኬክ። ቁርጥራጮች ወይም 2 ሙሉ ሙዝ ከላይ ተዘርግተዋል. ኬክ ተጠቀለለ።
6. የተጠናቀቀው ምርት ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ በቀሪው ክሬም በላዩ ላይ መቀባት እና በተከተፈ ዋልነት ለመርጨት ይመከራል።

ቀላል የጎጆ አይብ ብስኩት ጥቅል

ከዚህ በታች ጣፋጭ ማጣፈጫ ለማዘጋጀት ሌላ አማራጭ ነው። የደረጃ በደረጃ የብስኩት ጥቅል (በሥዕሉ ላይ) የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. የዳቦ መጋገሪያው ተሸፍኗልልዩ ወረቀት፣ እና ምድጃው እስከ 180° ድረስ ይሞቃል።
2. የብስኩት ሊጥ የሚዘጋጀው ከሶስት እንቁላል፣ስኳር እና ዱቄት (እያንዳንዱ 90 ግራም) ነው። ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይፈስሳል፣ ወደ መጋገሪያው ውስጥ ለ15 ደቂቃ ይገባል።
3. ሙቅ ኬክ በፊልም ተሸፍኖ ለብዙ ሰአታት ጠፍጣፋ መሬት ላይ ይቀመጥ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በአንድ ጀንበር ቢቆይ ይመረጣል።
4. በምድጃው ላይ ባለው ድስት ውስጥ አንድ ሽሮፕ ከ30 ግራም ስኳር፣ 40 ሚሊ ሜትር ውሃ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ኮኛክ ተዘጋጅቷል። ጥቅል ለልጆች ከተሰራ የመጨረሻው ንጥረ ነገር ሊዘለል ይችላል።
5. ለክሬም ቅቤ (75 ግራም) በዱቄት (50 ግራም) እና ቫኒሊን ተገርፏል። አንድ የሾርባ ማንኪያ የተጨመቀ ወተት እና 180 ግራም የጎጆ አይብ በወንፊት የተፈጨ ይጨመራሉ።
6. በመቀጠል ወረቀቱን ከውስጡ በማውጣት በኮንጃክ በመምጠጥ ቂጣውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በክሬም ይክሉት እና ለ 30 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተውት።
7. ኬኩን ወደ ጥቅል ያንከባልሉት እና ለጥቂት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

Chocolate Custard Roll

ጣፋጭ ፍቅረኞች ይህን የሚቀጥለውን ጣፋጭ ይወዳሉ። የበለጸገ የቸኮሌት ጣዕም እና ለስላሳ ሸካራነት አለው. የብስኩት ጥቅል አዘገጃጀት (በምስሉ ላይ) ከታች አለ፡

1. የቸኮሌት ብስኩት ሊጥ የሚዘጋጀው ከእንቁላል (3 pcs.)፣ ከስኳር፣ ዱቄት (እያንዳንዱ 6 tbsp) እና ኮኮዋ (2 tsp) ነው። ከዚያም በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መፍሰስ እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ሙቅ ምድጃ (200 ° ሴ) መላክ አለበት ።
2. ትኩስ ኬክን በፎጣ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ብራናውን ያስወግዱ ፣ ብስኩቱን ወደ ጥቅል ይንከባለሉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና በዚህ ቅጽ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
3. አበስል።ኩስታርድ. 30 ሚሊር ወተት ወደ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርች ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ወደ ጎን ያኑሩ።
4. በማሰሮ ውስጥ 90 ሚሊር ወተት በስኳር (90 ግራም) ወደ ድስት አምጡ ፣ ቀዝቃዛ ወተት ከስታርች ጋር አፍስሱ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙት።
5. ቅቤውን በቀላቃይ ይምቱት ፣ኩስታርድ ፣ኮኮዋ እና አረቄን ይጨምሩ (1 tsp እያንዳንዳቸው)።
6. ኬክን ይክፈቱ ፣ በክሬም ያሰራጩ እና እንደገና ይንከባለሉ። ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ እና ከአንድ ሰአት በኋላ ቸኮሌት አይስ ያድርጉ።

የዱባ ክሬም ጥቅል

የሚቀጥለው ጣፋጭ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ዱቄት (¾ ኩባያ)፣ ቀረፋ (½ የሻይ ማንኪያ)፣ ቤኪንግ ፓውደር (½ tsp) እና ጨው (¼ tsp) ወደ ደረቅ ሳህን።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 3 እንቁላሎችን በስኳር (1 ኩባያ) ደበደቡ እና ከዱባ ንፁህ (2/3 ኩባያ) ጋር ይቀላቅላሉ።
3. የደረቁ ንጥረ ነገሮች ወደ እርጥብ ጅምላ ይጨመራሉ እና ከስፓቱላ ጋር ይቀላቅላሉ።
4. ሊጡ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ለ13 ደቂቃ በ160 ° ሴ ይጋገራል።
5. ትኩስ ኬክ ለጥቂት ደቂቃዎች ተንከባሎ ከዚያ ይንከባለል።
6. ክሬም በክሬም አይብ(340ግ)፣ አይስ ዱቄት (120 ግራም) እና ቅቤ (200 ግራም) የተሰራ ነው።
7. ሞቅ ያለ ኬክ በክሬም ተቀባ እና ቀዘቀዘ።

ብስኩት ጥቅል ከፖፒ ዘሮች ጋር

የሚቀጥለውን መጋገር ለማዘጋጀት ብዙ ደረጃዎች አሉ፡

1. እንቁላል (2 pcs.)፣ ዱቄት፣ ስኳር (እያንዳንዱ 55 ግ)፣ ቤኪንግ ፓውደር (2 tsp) እና አንድ ቁንጥጫ ጨው ዱቄቱን ለማዘጋጀት ይጠቅማሉ። ወደ ትሪው ላይ ፈሰሰ እናለ 12 ደቂቃዎች ወደ ማሞቂያው ምድጃ ይሄዳል።
2. የተጠናቀቀው ብስኩት በሙቅ ታጥፎ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀራል።
3. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የብስኩት ጥቅልል በሚጋገርበት ጊዜ የፖፒ ዘር አሞላል እየተዘጋጀ ነው። ይህንን ለማድረግ 100 ግራም የፖፒ ዘሮች ታጥበው ከወተት እና ከስኳር ጋር ይደባለቃሉ (እያንዳንዳቸው ½ ኩባያ) እና ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ይቀቅላሉ።
4. ጥቅሉ ተፈትቷል፣ በተቀቡ ነገሮች ተቀባ እና እንደገና ተጠቀለለ። ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ እንዲያገለግለው ይመከራል።