የብስኩት መጋገር የሙቀት መጠን፡ የብስኩት መጋገር ገፅታዎች፣ የዱቄት አይነቶች፣ የሙቀት ልዩነት፣ የማብሰያ ጊዜ እና የኮንፌክተሮች ምክር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከመካከላችን የትኛውንም ጭንቀት እና ችግር ለመቅረፍ በጣም ደስ የሚል እና ውጤታማ የሆኑ ጣፋጭ ኬኮች እና መጋገሪያዎችን የማንወደው ማን ነው! እና ምን አስተናጋጅ በተለይ ጉልህ የቤተሰብ በዓላት ላይ የምግብ አሰራር ጥበብ ተአምር መጋገር አትፈልግም - ፍርፋሪ እና ቀላል የቤት ኬክ. በቤት ውስጥ የሚያምር ብስኩት ለማብሰል በመሞከር ፣ ብዙ ሴቶች ሁል ጊዜ ጥሩ ጥራት ያለው አለመሆኑ ያጋጥሟቸዋል። ከተጠቀሰው ቀላል እና አየር የተሞላ ኬክ ይልቅ ጠፍጣፋ እና ጥቅጥቅ ያለ ፓንኬክ የተገኘበት ምክንያት ምንድን ነው? ብስኩት እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዚህ ላይ ተጨማሪ። እና ነገሩ ብስኩት ለመጋገር ህጎች አሉ የትኛውን በማወቅ ጥራት ያለው ኬክ መጋገር ያን ያህል ከባድ አይደለም።

አስተናጋጇ ምን ያስፈልጋታል?

የተቦረቦረ እና ክብደት የሌለው ኬክ ለመጋገር ብዙ ልምድ እና ችሎታ ይጠይቃል።በመደበኛ ልምምድ የተገነቡ. ከጊዜ በኋላ የዱቄቱን ስሜት መማር ይችላሉ, ነገር ግን ብስኩት ለመጋገር ብዙ ምክንያቶች ትልቅ ጠቀሜታ አላቸው - የምርቶቹ ትኩስነት, የተቀላቀሉበት ቅደም ተከተል, የንጥረ ነገሮች ብዛት, የዳቦ መጋገሪያው መጠን. ፣ እንዲሁም የብስኩት የሙቀት መጠን እና በምድጃ ውስጥ ያለው ጊዜ።

በእርግጠኝነት ለዱቄው የሚቀርቡት ምርቶች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ትኩስ መሆን አለባቸው እንዲሁም ሳህኖች እና መግጫ መሳሪያዎች ፍጹም ንጹህ እና ደረቅ መሆን አለባቸው። የዳቦ መጋገሪያው አስቀድሞ ተዘጋጅቷል - የታችኛው እና ግድግዳ በልዩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ተሸፍኗል የተጠናቀቀውን ኬክ እንዳይጣበቅ ወይም ብዙ ቅቤን ይቀቡ ፣ በዱቄት በደንብ ያሽጉ ። የብስኩት የመጋገር ቴክኖሎጂ በትክክል ከተሰራ፡ ኬክ በመልክ በጣም አምሮት እና ውበት ያለው ሆኖ ይወጣል።

ቅይጥ ቅደም ተከተል

ምርቶችን ለማደባለቅ በቅደም ተከተል፣ ይህን ስርዓተ-ጥለት ይከተሉ፡

• እንቁላል፣ ወደ ክፍል ሙቀት እርግጠኛ ይሁኑ፣ ጠንካራ አረፋ እስኪመጣ ድረስ በደንብ ይመቱ፤
• የተጠበሰ ስኳር ጨምሩ፣ እንደገና ደበደቡት፤
• በመጨረሻም የስንዴ ዱቄትን ጨምሩበት ከስታርች ጋር ተቀላቅሎ በወንፊት መነጠር አለበት - ግርማ ሞገስ ለመስጠት።

የማብሰያ ባህሪያት

እንቁላሎቹን በማደባለቅ መምታት በጣም ጥሩ ነው - ይህ ፈጣን ነው ፣ እና ድብልቁ የተሻለ ይሆናል ፣ ግን በተለመደው ዊስክ መስራት ይችላሉ ፣ ግን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ መምታት ያስፈልግዎታል ። መጠኑ ሦስት እጥፍ እስኪጨምር ድረስ እና መጠኑ እና ቀለሙ እንደ ክሬም አይሆኑም. ከቫኒሊን ጋር የተቀላቀለ ስኳር ሲጨመር, መተዋወቅ አለበትበትንሽ ክፍልፋዮች ውስጥ ጥራጥሬዎች ሙሉ በሙሉ እንዲሟሟሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይደበድቡት. ዱቄት በተቀላቀለው አነስተኛ ፍጥነት ቀስ በቀስ ይተዋወቃል. ዱቄቱ ከ15-20 ሰከንድ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መፍጨት አለበት፣ አለበለዚያ ብስኩት በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ከባድ ይሆናል።

ጣፋጮች በቀላሉ ዱቄቱን በእጃቸው ቀስቅሰው ከሁለት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ አደረጉት፣ ነገር ግን የቤት እመቤቶች በዚህ ላይ ሊወስኑ የሚችሉት ብዙ ልምድ እና ልምድ ሲኖራቸው ብቻ ነው ምክንያቱም ከዱቄቱ ጋር የተሳሳቱ ድርጊቶች ወደ ኪሳራ ስለሚመሩ የአየር እና ቀላልነት. ለጣዕም ወደ ዱቄቱ zest ማከል ይችላሉ ፣ ግን ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ከተቀላቀለ በኋላ። ዱቄቱ ሲዘጋጅ, ከተመታ በኋላ መቆም ስለማይችል ወዲያውኑ ወደ ምድጃው መላክ አለበት. ጅምላውን ወደ ሻጋታው ውስጥ በጥንቃቄ ካፈሰሰ በኋላ በጥንቃቄ ፣ ያለ መንቀጥቀጥ እና ከፍተኛ ድምጽ ፣ ወደ ምድጃው ተላልፎ በጸጥታ መቀመጥ አለበት ፣ ምክንያቱም ማንኛውም ስለታም ማንኳኳት ወይም ጥጥ ዱቄቱ ወዲያውኑ እንዲረጋጋ እና ግርማ ሞገስ አይኖረውም ፣ እና አየሩምነት ይሆናል። ከእንግዲህ አይሰራም።

የሙቀት እና የመጋገሪያ ጊዜ

የብስኩት የሙቀት መጠን እና የማብሰያ ጊዜ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ ለዚህ ነጥብ ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል። ዱቄቱን በምድጃ ውስጥ በሚተክሉበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ 180 ዲግሪ መሆን አለበት። በዚህ የሙቀት መጠን, ኬክ ለ 30 ደቂቃዎች ይጋገራል, በዚህ ጊዜ ወደ ምድጃው ለመቅረብ እንኳን አይመከሩም, ይከፍቱት ወይም ይመልከቱት. መጋገር ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሙቀት መጠኑ ወደ 160 ዲግሪ ይቀነሳል እና መጋገር ይቀጥላል።

ሚና ምን ያህል ትልቅ ነው።ከፍተኛ ጥራት ያለው ኬክ በመጋገር ሂደት ውስጥ ብስኩት በምድጃ ውስጥ የመጋገር የሙቀት መጠን ይጫወታል ፣ ይህም በሚጋገርበት ጊዜ ሊጥ ማፍላት እና “ጉብታ” ሊሆን እንደሚችል ያሳያል ። ይህ ችግር የሚከሰተው ምድጃው ባልተስተካከለ ሁኔታ ሲሞቅ ነው። በሚቀጥለው ጊዜ ይህንን ለማስቀረት, ተጨማሪ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በከፍተኛ ደረጃ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በምድጃው የታችኛው ክፍል ላይ የኬኩኑ የታችኛው ክፍል ሲቃጠሉ, ሙቀትን በሚቋቋም መያዣ ውስጥ ውሃ ያስቀምጡ. ብስኩቱ ሙሉ በሙሉ ከተጋገረ በኋላ ለተጨማሪ 10-15 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት ከዚያም ያውጡ እና ከሻጋታው በጥንቃቄ ይለቀቁ።

ብስኩቱ በልዩ ገመድ ተቆርጧል፣ ስለዚህ ኬኮች ወጥተው ወጥ ሆነው ይወጣሉ። ብስኩት ለመጋገር የዶሮ እንቁላል - 10 ቁርጥራጭ ፣ አሸዋ እና ዱቄት - 250 ግራም እያንዳንዳቸው 250 ግራም ፣ የቫኒላ ስኳር - 2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ፣ ስታርች - 1 የሾርባ ማንኪያ።

ለብስኩት የሚፈለገው የሙቀት መጠን እና የመጋገሪያ ጊዜ ስንት ነው?

የብስኩት ሊጥ በሚጋገርበት ጊዜ ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ማረጋገጥ ለስኬታማ ውጤት አስፈላጊ ከሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ አንዱ ነው። ያለዚህ, ጥሩ ኬክ በጭራሽ አይወጣም. ነገር ግን በተለያዩ መሳሪያዎች ውስጥ ብስኩት የማብሰል ደረጃዎች እንዲሁም የማብሰያው ጊዜ ሊለያይ ይችላል. በአሁኑ ጊዜ የቤት እመቤቶች በየትኛው የሙቀት መሣሪያ ላይ ምግብ ለማብሰል እና ብስኩት የሚጋግሩበት ሰፊ ምርጫ አላቸው. የእነሱ ባህሪያት ብቻ ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው: በምድጃ ውስጥ ብስኩት ለመጋገር ጊዜ, ዘገምተኛ ማብሰያ, የዳቦ ማሽን በመሳሪያው ቴክኒካዊ ባህሪያት ላይ የተመሰረተ ነው. በመጀመሪያው ሁኔታ የምርቱ የማብሰያ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል.

ብስኩት በጋዝ መጋገርምድጃ

ብስኩት በጋዝ መጋገሪያ ውስጥ ለመጋገር በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ175-185 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ ነው። በዱቄቱ ላይ ባለው የሙቀት ተፅእኖ ወቅት በሚከሰቱት አካላዊ ሂደቶች ላይ ተመስርቶ ተወስኗል. ዱቄቱ አየር የተሞላ ይሆናል። ብስኩት በሚጋገርበት ጊዜ እነዚህ አረፋዎች በከፍተኛ ሁኔታ ይስፋፋሉ እና ጅምላውን ለምለም እና ወፍራም ያደርጉታል። ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 175 ዲግሪ በታች ከሆነ ፣ የአረፋዎቹ መስፋፋት በድምጽ መጠን ወደሚፈለገው ደረጃ ላይ አይደርስም ፣ እና በ 185 ዲግሪዎች ውስጥ ጠንካራ ቅርፊት ቀድሞውኑ በላዩ ላይ መፈጠር ይጀምራል ፣ ምንም እንኳን ከውስጥ በኩል። ኬክ በበቂ ሁኔታ እንደተጋገረ ይቆያል። በተጨማሪም የኬኩ ውፍረት ራሱ ትልቅ ጠቀሜታ አለው።

መሰረቱን ለመጠቅለል ስትጋገር አስተናጋጇ የብስኩትን የሙቀት መጠን ወዲያውኑ ወደ 200 ዲግሪ ማዘጋጀት አለባት። ሂደቱ በቴክኖሎጂ እንደተጠበቀው ከ30-35 ደቂቃዎች ይወስዳል. በጋዝ የሚሠሩ መጋገሪያዎች ውስጥ ካሉት ዋና ዋና ችግሮች አንዱ የታችኛው ክፍል በውስጣቸው በጣም ይሞቃል እና የሙቀት መጠኑን ለማስተካከል የክፍሉን የታችኛው ክፍል በወፍራም ፎይል መደርደር ወይም የሙቀት መጠኑን ለመቀነስ ልዩ የመጋገሪያ ድንጋይ መጠቀም አለብዎት። እና ሻጋታው ራሱ በክፍሉ መካከለኛ መደርደሪያ ላይ ተጭኗል, ምክንያቱም ከላይ ከታችኛው ሙቀት ያነሰ አይደለም.

በኤሌክትሪክ ምድጃ መጋገር

አስተናጋጇ የኤሌትሪክ መጋገሪያ ካላት በኤሌክትሪክ መጋገሪያው ውስጥ ያለው የብስኩት የመጋገር ሙቀት ከዚያ ጋር ተመሳሳይ ሆኖ ሊቆይ ይችላል።ለጋዝ ምድጃው የተጫነው. ማለትም 175-185 ዲግሪ ማለታችን ነው። ነገር ግን የኤሌክትሪክ ማሞቂያ ጋር ምድጃዎች አንድ convection ተግባር ጋር የታጠቁ ናቸው, ይህም ምድጃ ቦታ በመላው ሙቀት አንድ እኩል ስርጭት አስተዋጽኦ, ይህም ሊጥ ጥሩ መጋገር ያረጋግጣል. የምድጃውን ጥሩ ንፋስ የሚያቀርበውን ኮንቬክሽን ሲጠቀሙ የብስኩት መጋገር የሙቀት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚጨምር መረዳት አለበት። ስለዚህ, ይህ ሁነታ ከነቃ, ምድጃው እስከ 160 ዲግሪ ብቻ ማሞቅ አለበት.

ብስኩት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጋገር

ኬክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ብቻ ቀላቅለው ወደ ልዩ ክፍል ይጫኑ እና የመጋገሪያ ሁነታን ያብሩ። እንደ ደንቡ ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ብስኩትን መጋገር በ 160 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይከናወናል ፣ እና ለዚህ የሚሆን ጊዜ ሳህኑ በመሣሪያው ውስጥ በጣም ትልቅ ከሆነ ወይም 80 ደቂቃ ትንሽ ከሆነ አንድ ሰዓት ያህል ነው። ኬክ ሲዘጋጅ, መልቲ ማብሰያው ምልክት ይሰጣል, ነገር ግን እስካሁን ማጥፋት አያስፈልግዎትም - ለ 10 ደቂቃዎች በማሞቂያ ሁነታ ላይ ይቆዩ. በቀስታ ማብሰያው ውስጥ ያለው ኬክ ለምለም እና ከፍ ያለ ነው የሚመጣው፣ በተጨማሪም ፣ የላይኛው ነጭ ሆኖ ይቀራል። ከተፈለገ ወደ መጋገሪያው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በመላክ ቡኒውን መቀየር ይቻላል.ከዛ በኋላ, ቀይ ለስላሳ ብስኩት ለመቁረጥ ዝግጁ ነው.

ማይክሮዌቭ ብስኩት መጋገር

ማይክሮዌቭ ምድጃዎች እንዲሁ ኬክ ለመጋገር ተዘጋጅተዋል። እነሱ ብቻ ክብ መሆን አለባቸው, አለበለዚያ የኬኩ ማዕዘኖች ይደርቃሉ. ለዚሁ ዓላማ ማይክሮዌቭን ለመጠቀም ምን ያህል ዲግሪዎች መወሰን ያስፈልግዎታልመጋገር ብስኩት ማቅረብ አለበት. እውነት ነው, ይህ መሳሪያ እንደ ዲግሪዎችን ግምት ውስጥ አያስገባም, ነገር ግን የመሳሪያው ኃይል. ስለዚህ, በ 700 ዋ ኃይል, የመጋገሪያው ጊዜ 6 ደቂቃ ከ 25 ሰከንድ, እና ከ 850 ዋ - 5 ደቂቃዎች እና 20 ሰከንድ ይሆናል. በየ 50 ዋት የኃይል መጨመር የብስኩት የማብሰያ ጊዜን በ 20 ሰከንድ ይቀንሳል. ብስኩቱ ሲበስል ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ሊወገድ ይችላል. በዚህ አጋጣሚ ኬክ ሙሉ በሙሉ ነጭ ይሆናል።

የስፖንጅ ኬክን በድብል ቦይለር እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መጋገር

የእንፋሎት ማሽኑ እንዲሁ እንደዚህ አይነት ኬክ ለመስራት ሊያገለግል ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ የብስኩት የማብሰያ ሙቀት, የመቀየሪያውን ተግባር ግምት ውስጥ በማስገባት 120 ዲግሪ ነው. እና አስፈላጊ ከሆነ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ጥሩ ብስኩት ማብሰል ይችላሉ - በ 100 ዲግሪ ሙቀት. ከዱቄቱ ጋር ያለው መያዣ ለ 40 ደቂቃዎች በትልቅ የፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል, በክዳን ላይ በጥብቅ ተሸፍኗል. በዚህ ሁኔታ, ኬክ በጣም ለስላሳ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ አየር ይወጣል, ነገር ግን ይህ ዘዴ በጣም ምቹ አይደለም, ስለዚህ ብዙም ጥቅም ላይ አይውልም.

ብስኩቱ እንዳይረጋጋ ምን ይደረግ?

ብዙ የቤት እመቤቶች በምድጃ ውስጥ ብስኩት መጋገር እንዴት ወደ አስከፊ ውጤት እንደሚያመጣ ማየት ነበረባቸው - ኬክ ተረጋግቶ ጥቅጥቅ ብሎ እና ጠፍጣፋ ይሆናል። ይህ ክፉ ነገር ለምን ይደርስበታል? ለዚህ ደስ የማይል ክስተት ምክንያቶቹን አስቡባቸው።

ብስኩት መጋገር ልዩ አካሄድ እና አንዳንድ ተግባራዊ ክህሎት የሚጠይቅ በጣም ስስ ጉዳይ ነው። ነገር ግን የመጋገሪያ መለኪያዎችን በጥብቅ በመከተል እንኳን, የተጠናቀቀው ኬክ በድንገት ድምጹን እና ጥንካሬውን ያጣል እና ወደ ጠፍጣፋ ፓንኬክ ይለወጣል. ቁመት እና ግርማ ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ነገሮች ምንድን ናቸው?ምርቶች? ብስኩት ኬክ ሲጋግሩ ስህተቶችን ግምት ውስጥ ያስገቡ።

ከተለመዱት ስህተቶች አንዱ የተገረፈ እንቁላል ነጩን በበቂ ሁኔታ አለመያዙ ነው። የእነሱ አየር በዱቄት ውስጥ በተያዙ የአየር ሞለኪውሎች ምክንያት ነው. ምግብ ካበስሉ በኋላ አስደናቂ ቅርጾችን ይይዛሉ. በደንብ ያልተገረፉ ፕሮቲኖች ሲሞቁ ዱቄቱ በበቂ ሁኔታ እንዲጨምር አይፈቅዱም, ስለዚህ ከቀዘቀዙ በኋላ አየሩ ስለሚወጣ በፍጥነት ይቀመጣል. ነገር ግን በጣም የተሰባበሩ ፕሮቲኖችም የማይፈለጉ ናቸው፣ በዚህ ጊዜ ስኳር በዱቄቱ ላይ የአስትሪን ተጽእኖ ይኖረዋል፣ እና እንደ ጎማ ይሆናል።

ሌላው የኬክ አቀማመጥ መንስኤ ተገቢ ያልሆነ የተቀላቀሉ ምግቦች ነው። ብስኩት ለማዘጋጀት የሚዘጋጀው ሊጥ በጣም ስስ ነው ለዚህም ነው በተወሰነ ቅደም ተከተል በጥንቃቄ እና በትክክል የተቀላቀለው ይህ ካልሆነ ግን አየርን ማግኘት አይቻልም።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ለተሻለ ግርፋት ወይም ቁንጥጫ ሲትሪክ አሲድ በቀጥታ ወደ ፕሮቲን ስብስብ አንድ ሳህን በሎሚ መቦረሽ ይጠቁማሉ። ይህን ባታደርግ ይሻላል፣ ያለበለዚያ ሁሉም ስራህ ይጠፋል፣ ምክንያቱም ፕሮቲኑ ከአሲድ ጋር ንክኪ ስለሚኖረው በቀላሉ ሊሽከረከር ይችላል።

ሌላው ብዙ የቤት እመቤቶች የሚሰሩት ስህተት ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ ረጅም ቆም ማለት ነው። ለብስኩት የሚሆን ሊጥ ማዘጋጀት በመጀመር ሁሉም ምርቶች አስቀድመው ተዘጋጅተው በዝግጅቱ ቅደም ተከተል መሰራጨት አለባቸው. ሂደቱን ከጀመርክ በኋላ በምንም ነገር አትበሳጭ, ስራዎችን በጥብቅ ቅደም ተከተል ያከናውኑ እና ከ15-20 ደቂቃዎች በላይ አታቋርጠው. ያለበለዚያ በጣም አሳዛኝ ፍጥረት ሊያጋጥምዎት ይችላል።

የሽንፈት ምክንያት ተደብቆ ሊሆን ይችላል።በቂ ግሉተን እንደሌለው ዱቄት. እና ይሄ የእመቤቷ ስህተት አይደለም, ነገር ግን የምርቱ አምራች ስህተት ነው. የግሉተንን ደረጃ በእይታ ለመወሰን የማይቻል ነው ፣ ስለሆነም በመጀመሪያ በሌሎች የተጋገሩ ምርቶች ላይ መመርመር ያስፈልግዎታል። ዱቄቱ እንደማይንሳፈፍ ካረጋገጡ በኋላ ይህን ዱቄት ተጠቅመው ብስኩት መስራት ይችላሉ።

የብስኩት የሙቀት መጠን እና የማብሰያ ጊዜ ከመደበኛው ጋር በማይዛመድበት ጊዜ የተሳሳተ ሁነታ ሊመረጥ ይችላል። ከከፍተኛ ሙቀት, ፕሮቲኖች አንድ ላይ ይጣበቃሉ. ምክንያቱም በውስጣቸው ያለው አየር በጣም በፍጥነት ስለሚተን ነው. በዚህ ምክንያት በምድጃ ውስጥ የተቀመጠው የሙቀት መጠን ከ180 ዲግሪ በላይ መሆን የለበትም።

መልካም፣ የመጨረሻው ምክንያት በምድጃ ውስጥ እያለ የብስኩት ኬክ ላይ ማየቱ ነው። ነገር ግን የምድጃውን በር ቀድመው መክፈት ወደ ከፍተኛ የሙቀት መጠን መቀነስ ያመራል፣ እና ይህ የኬኩን ግርማ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል።

ግሩም ብስኩት የመጋገር ሚስጥሮች

ስህተቶቹን በማጥናት ወደ ተለያዩ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች እና ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች ወደሚጠቀሙባቸው ትንንሽ መላዎች መሄድ ትችላለህ። ጥቂቶቹ እነኚሁና፡

• የዳቦ መጋገሪያው በበርካታ ደረጃዎች መዘጋጀት አለበት - የታችኛውን ክፍል በተቀቀለ ቅቤ ይቀቡ ፣ በልዩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑት ፣ እንደገና በላዩ ላይ በዘይት ይቀቡት ፣ ሻጋታውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ያፈሱ። ወደ እሱ ሊጥ።
• ጥሩ ግርማ ለማግኘት ዱቄት ከስታርች ጋር ይደባለቃል - 15 ግራም ስታርች ለ 1 ኩባያ ዱቄት።
• ከእንቁላል አስኳሎች ጋር ከመጨመራቸው በፊት ዱቄቱን በስታርች ያፈሱ።
• የእንቁላል ነጮችን ከ yolks በጥንቃቄ ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በደረቅ እና ንጹህ ሳህን ውስጥ አጥብቀው ይምቱ።
• ስኳር ቀስ በቀስ አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይምቱ።
• ከ2-4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ በስኳር ተገርፏል እርጎ ከዱቄት እና ስታርች ጋር በመደባለቅ ቀስ ብለው ከላይ እስከ ታች ይደባለቁ።
• ኬኩን ለ15 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ጋግር እና ወደ 150 ዲግሪ ዝቅ ያድርጉት።
• መጋገሪያው ከተጀመረበት ጊዜ ጀምሮ ለ20-30 ደቂቃዎች የምድጃውን በር አይንኩ።
• የብስኩት ዝግጁነት በእንጨት የጥርስ ሳሙና በመወጋት አይፈትሹ ይህንን ለማድረግ የኬኩን ጫፍ በሲሊኮን ስፓትላ ብቻ ይጫኑ - የሚፈልቅ ከሆነ ዝግጁ ነው።
• የተጠናቀቀውን ኬክ በእርጥብ ፎጣ ላይ ለ3-4 ደቂቃ በቅርጽ ያድርጉት።

ፍጹም ብስኩት በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። የተጋገሩ ብስኩቶችን የሚለያዩ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

ክላሲክ ብስኩት

የሚያስፈልጓቸው ምርቶች፡ እንቁላል - 4 pcs.፣ premium ዱቄት - 140 ግ፣ ስኳር - 200 ግ፣ ቫኒላ።

ምግብ ማብሰል፡

1. ፕሮቲኑን ለይተው ቀዝቅዘው።
2. እርጎውን ወደ የአካባቢ ሙቀት ያሞቁት።
3. ዱቄቱን ከቫኒላ ጋር አንድ ላይ ያንሱ።
4. እርጎዎቹን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በስኳር ይመቱ።
5. የቀዘቀዙ እንቁላል ነጮችን በብርድ ዊስክ ይምቱ።
6. ዱቄት ከቫኒላ ጋር ወደ yolk-ስኳር ድብልቅ ይጨምሩ።
7. የፕሮቲን አረፋን በጥንቃቄ ያስተዋውቁ፣ ቀዶ ጥገናው በእንጨት ማንኪያ ወይም የሲሊኮን ስፓትላ በመጠቀም በእጅ ይከናወናል።
8. የተፈጠረው ክብደት (በ density asጎምዛዛ ክሬም) ሻጋታ ውስጥ አስቀምጡ እና ወደ ምድጃው ይላኩ.

ፈጣን ብስኩት

ምግብ ለማብሰል ያስፈልግዎታል: እንቁላል - 4 pcs., ስኳር እና ዱቄት - እያንዳንዳቸው 150 ግ, ቤኪንግ ፓውደር - 1 tsp.

ምግብ ማብሰል፡

1. እንቁላሎቹን ሰነጠቁ ከስኳር ጋር ቀላቅለው በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በጣም በቀስታ እሳት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. የሞቀውን ጅምላ በሹክሹክታ በመምታት ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ከውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ያስወግዱት።
3. በመቀላቀያ በከፍተኛ ፍጥነት ለ8-10 ደቂቃዎች ይምቱ።
4. ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ጨምሩ፣ከላይ ወደ ታች በመደባለቅ።
5. ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና ጋገሩ።

ቀላል ብስኩት ሁሉም ሰው ሊያደርገው የሚችለው

የምግብ ማብሰያ ምርቶች፡- ቅቤ - 300 ግ ስኳር - 350 ግ እንቁላል - 6 pcs

ምግብ ማብሰል፡

1. ቅቤ ከጨው እና ከስኳር ጋር ይደባለቁ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
2. እንቁላሎች አንድ በአንድ ይሰብሩ፣ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
3. ከስታርች ጋር የተቀላቀለ ዱቄት፣እንዲሁም ለመጋገር ዱቄት፣በቅቤ-እንቁላል ጅምላ ላይ፣ከወተት ጋር እየቀያየሩ ይጨምሩ።
4. በወረቀት በተሸፈነ እና በዘይት በተቀባ ሰሃን ውስጥ አፍስሱ እና ይጋግሩ።