የተለመደ ኬክ፡ ቀላል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“የጋራ ሙፊን” በሚለው ሐረግ ሥር ማለት አዋቂዎችና ልጆች የሚወዱት ለስላሳ፣ ጣፋጭ፣ መዓዛ ያላቸው ዳቦዎች ማለት ነው። ነገር ግን በጥንት ጊዜ ይህ ምርት እንደ ጣፋጭነት ይቆጠር እንደነበር ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. ነጭ ሙፊን በሮማ ኢምፓየር እና በግብፅ ላሉ ከፍተኛ ክፍሎች ተወካዮች የተጋገረ ነበር። በአውሮፓ ውስጥ ጣፋጭነት በመካከለኛው ዘመን መዘጋጀት ጀመረ. በሩሲያ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለስላሳ መዓዛ ካላቺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መታየት የተጀመረው በ11ኛው ክፍለ ዘመን ነው።

የተለመደው ሙፊን የሚዘጋጅበት እና የመጋገሪያው አሰራር በሚስጥር የሚጠበቅበት ቴክኖሎጂ ነው። ተጠብቆ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፈው ለዳቦ ጋጋሪ ቤተሰብ ተወካዮች ብቻ ነው።

የሃሳቡ ድርብ ትርጉም

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ "የጋራ ሙፊን" የሚለው አገላለጽ እና ምግብ ማብሰል በሁለት ጉዳዮች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል፡

1. የመጋገር ምርቶች አስፈላጊውን ጣዕም፣ መዓዛ እና የአመጋገብ ዋጋ የሚሰጡ የምግብ ተጨማሪዎች ሊጥ ለማዘጋጀት ሲሰይሙ። እነዚህም ብዙውን ጊዜ የፈላ ወተት ውጤቶች፣ የአትክልት እና የእንስሳት ስብ፣ እንቁላል ወይም የእንቁላል ዱቄት፣ ስኳር፣ ማር፣ ጣዕሞች፣ ቅመሞች ያካትታሉ።

2. ከቦን ላይ ካለው እርሾ ሊጥ (ካላቺ፣ቡናስ፣ ቪቱሽኪ፣ ቡንስ፣ ሙፊኖች፣ የኢስተር ኬኮች፣ አይብ ኬኮች)።

   

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች በጣዕማቸው እና በመዓዛው ይለያያሉ እንደ ሊጥ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች። ጣፋጭ ፣ ለስላሳ የሆነ ተራ muffin ለማግኘት የተወሰኑ ምርቶች ለዱቄት እና ዱቄቱን ለመቅመስ ያገለግላሉ። ድርሰታቸው ብዙውን ጊዜ ባህላዊ ነው።

የሚያስፈልግህ፡

• እርሾ (ትኩስ ጥሬ - 70 ግ፣ ደረቅ - ቦርሳ 11 ግ);
• ውሃ - 200 ሚሊ;
• የተጣራ ስኳር - የሾርባ ማንኪያ;
• ወ/ሰ ዱቄት - 2 ኩባያ።

ለሙከራው፡

• ሙቅ ወተት - 400-500 ሚሊ;
• ቅቤ (ማርጋሪን) - 2/3 መደበኛ ጥቅል፤
• የተጣራ ስኳር - 200 ግ፤
• እንቁላል - 3-4 ቁርጥራጮች፤
• የጠረጴዛ ጨው - የሻይ ማንኪያ;
• ቫኒላ ስኳር - sachet;
• ወ/ሰ ዱቄት - 4 ኩባያ፤
• የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ።

ቀላል የፓስታ አሰራር

በተለምዶ የሙፊን ዝግጅት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1። ዱቄቱን በማዘጋጀት ላይ።

ጥሬ (በቅጽበት ማድረቅ ይችላሉ) እርሾ በሞቀ ወተት ወይም በውሃ ውስጥ ይሟሟል (የፈሳሽ ሙቀት ከ 38-40 ° አይበልጥም)። ስኳር ተጨምሯል, ከዚያም ድብልቁ በተጣራ ዱቄት ውስጥ በጨው ውስጥ ይፈስሳል. የተፈጠረው ብዛት በደንብ ይንቀጠቀጣል ፣ በፎጣ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቃል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ በድምጽ መጨመር አለበት. ዱቄቱን በእንጨት ወይም በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው።

2። እየቦካኩ ነው።ሙከራ።

የተከተፈ እንቁላል፣ ቫኒላ ስኳር፣ ቀለጠ ቅቤ ወይም ማርጋሪን ወደ ድስቱ ላይ ከተቃረበው ሊጥ ጋር ይጨመራሉ እና ቀስ በቀስ በትንሹ ከፋፍለው የተረፈውን የተጣራ ዱቄት ወደ አንድ አቅጣጫ እየቦኩ ነው። የተጠናቀቀው ሊጥ ወፍራም እና የሚለጠጥ መሆን አለበት።

3። "መደብደብ" እና ማፍላት።

የጠረጴዛው እና የእጆችን ገጽታ በአትክልት ዘይት ይቀባል። አንዳንድ ጊዜ ዱቄት ለዚህ ዓላማ ጥቅም ላይ ይውላል. ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ ተዘርግቶ ይደበድባል እና ለብርሃን እና ግርማ ሞገስ ይሰጣል። እንዴት እንደሚደረግ እነሆ። ዱቄቱ በመጀመሪያ ይነሳል, እና ወደ ጠረጴዛው ላይ እንደተጫነ በሃይል ወደ ጠረጴዛው ይጣላል. ይህ ብዙ ጊዜ ተደግሟል።

በመቀጠል ወደ ማሰሮ ያስተላልፉት፣በፎጣ ይሸፍኑት እና ለአንድ ሰአት ሙቀት ውስጥ ያስገቡ። በዚህ ጊዜ, መጠኑ ይጨምራል እና ይጨምራል. ከዚያም ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲነሱት ይመከራል።

4። የምርት ቅርጽ እና መጋገር።

ሊጡ ሲዘጋጅ ከምጣዱ ውስጥ አውጥተው በትናንሽ ቁርጥራጮች በመከፋፈል ወደ ኳሶች ይንከባለሉት ወይም የተለያዩ ኩርባዎችን፣ braids፣ monograms እና የመሳሰሉትን ይፍጠሩ እና ለ10-15 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተዉት። ቀጥ ብሎ ወጥቶ ለመውጣት። ይህ በእንዲህ እንዳለ ምድጃውን እስከ 200-240° ድረስ አስቀድመው ያድርጉት።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት፣ አሃዞቹን ይቀይሩ፣ በመካከላቸውም ነፃ ቦታ ይተዉ። በጣፋጭ ብሩሽ እርዳታ ለመጋገር የተዘጋጁት ምርቶች ገጽታ በተቀጠቀጠ እንቁላል ወይም በተቀላቀለ ቅቤ ተሸፍኗል እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር ዳቦዎች በፖፒ ዘሮች፣ በስኳር፣ በቀረፋ፣ ወዘተ ሊረጩ ይችላሉ።

ጥቅሞች፣ ጉዳቶች እና ተቃራኒዎች

የተለመደው ሙፊን ያለው ዋነኛ ጠቀሜታው ስስ ጣእሙ እና የአመጋገብ ዋጋው ነው። የቡድን ቢ፣ ፒፒ፣ ካልሲየም፣ ማዕድናት፣ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ ፋቲ አሲድ፣ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ፋይበር የቪታሚኖች ምንጭ ሆኖ ያገለግላል።

የማይንቀሳቀስ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመሩ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት ችግር ላለባቸው የሙፊን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጉዳቱ ይሆናል። ተመራማሪዎች ስለ ግሉተን (በእህል ስንዴ፣ አጃ፣ ገብስ) እና ኮሌስትሮል ውስጥ ስላሉት አደጋዎች ይናገራሉ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች መጋገር ጣፋጭ ነው, ይህም የጥርስ መስተዋት እና የሜታቦሊዝም ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል, እና የደም ስኳር መጠን ይጨምራል. በነዚህ ምክንያቶች ነው ተራ ሙፊን በ የተከለከለው

• ወፍራም;
• የሜታቦሊክ ችግሮች፤
• የስኳር በሽታ፤
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት ችግሮች፤
• አተሮስክለሮሲስ;
• ፓንክረታይተስ፤
• የላክቶስ አለመቻቻል።

ቢሆንም፣ የበለፀጉ ዳቦዎች እና ዳቦዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በጃም፣ ማር፣ ጃም፣ ቅቤ፣ ቸኮሌት ወይም የለውዝ ቅቤ ነው።

እንዲህ ያሉ መጋገሪያዎችን በተወሰነ መጠን ቢጠቀሙ ጥሩ ነው - እንደ ማጣጣሚያ።