ፓስታ ከቋሊማ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ቅመሞች፣ ካሎሪዎች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በኩሽና ውስጥ የሚያሳልፈውን ጊዜ ለሚያደንቁ እና ከመጠን በላይ ስለመወፈር እና በትክክል ስለመመገብ ብዙ ለማትጨነቁ ይህ የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር) በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የማኮሮኒ እና ቋሊማ እና አይብ ይሆናል ። በሥራ የተጠመዱ ቀናት ውስጥ ታላቅ እገዛ። ይህ ምግብ ከረጅም ጊዜ በፊት እራሱን ያቋቋመው በዝግጅቱ ፍጥነት እና ቀላልነት ብቻ ሳይሆን ለረጅም ጊዜ ረሃብን የሚያስታግስ በመሆኑ ረጅም የስራ ቀን ላላቸው ሰዎች አድናቆት አለው። የእሱ የተለየ ባህሪው ንጥረ ነገሮቹን በተለያዩ አትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች በመሙላት አንዳንድ ጊዜ የኩሽ ቤቱን ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚቀይር አሰልቺ ይሆናል ብለው ሳይፈሩ ብዙ ጊዜ ማብሰል ያስችላል።

የባችለር እራት

በምድጃ ውስጥ በብዛት የሚዘጋጀው ፓስታ ከቋሊማ ጋር የተዘጋጀው ከአራት አካላት ማለትም ከዱቄት ውጤቶች፣ ቋሊማ፣ አትክልት እና ሙሌት ሲሆን ይህም በእንቁላል ወይም በደረቅ አይብ ላይ የተመሰረተ ነው። የሾርባው ዓይነት ምንም አይደለም-የበለጠ የበጀት አማራጭ -እነዚህ ቋሊማ ወይም ቋሊማ ናቸው፣ የበለጠ አስደናቂ የሚፈልግ ማንኛውም ሰው ካም ወይም ግማሽ ያጨሱ የእነዚህን ምርቶች ስሪቶች መጠቀም ይችላል።

ከአትክልት፣ ቲማቲም በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል፣ ብዙ ጊዜ ብሮኮሊ ወይም አረንጓዴ ስትሪንግ ባቄላ፣ አንዳንዴ ካሮት። በማንኛውም የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሳሽ ጋር ሲተረጉም ፣ ሳህኑን ወደ ድስቱ የሚቀይር መሙላት መኖር አለበት-ይህም የእንቁላል-ወተት ድብልቅ (የተቀጠቀጠ እንቁላል ተብሎም ይጠራል) ወይም እንቁላል-አይብ ነው ። ኢንተርፕራይዝ ምግብ ማብሰያዎች ብዙውን ጊዜ ብዙ ድብልቆችን በመቀላቀል ብዙ ውህዶችን በማቀላቀል ብዙ ጣዕም ያለው ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ፣ አንዳንድ ጊዜ ምግቡን በበርካታ ቅመማ ቅመሞች ያጣጥማሉ።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ፓስታን ከሶሴጅ ጋር እንደ መሰረታዊ በሚባል የምግብ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም ፓስታ እና ቋሊማ እያንዳንዳቸው፤
• ሦስት እንቁላል፤
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• ያልተሟላ ብርጭቆ ወተት፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• 60-80 ግራም ቅቤ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ቅድመ-ስልጠና

በዚህ የምግብ አሰራር ፓስታ፣ ቋሊማ እና አይብ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በንብርብሮች ተዘርግተው ከእንቁላል-ወተት ድብልቅ ጋር ይፈስሳሉ።ስለዚህ የዱቄት ምርቶች ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ አስቀድመው መቀቀል አለባቸው ወይም እንደ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች አል dente ይላሉ።

በዚህ ሁኔታ ቅርጻቸውን በፍፁም እንዲይዙ ዱረም ፓስታ መጠቀም ተገቢ ነው። የዱቄት ምርቶች በነፃነት እንዲንሳፈፉ ለማድረግ የውኃው መጠን ቢያንስ ሦስት ሊትር ነው. አስፈላጊው ዝግጁነት መቼ ይሆናልደርሷል ፣ ውሃውን አፍስሱ ፣ የምድጃውን ይዘት ወደ ኮላደር ይጣሉት ። አንዳንዶች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት በውሃ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ ፣ ይህም ፓስታው አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ነው ፣ ግን ይህ ሙሉ በሙሉ ከንቱ ነው። ከፍተኛ ጥራት ላለው የሙቀት ሕክምና በጣም ጥሩው ሁኔታ በቂ የውሃ መጠን ነው።

ወቅት ልጨምር?

በቀላል ፓስታ እና ቋሊማ አሰራር ውስጥ ከጨው እና ከጥቁር በርበሬ የዘለለ ምንም ነገር የለም፣ነገር ግን አንዳንድ ሰዎች የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በመጠቀም የበለጠ ደማቅ ጣዕሞችን ይመርጣሉ።

ለምሳሌ፡

• ባሲል፡- ትኩስ፣ ትናንሽ የዚህ አስደናቂ ቅጠላ ቅጠሎች ምግብህን በሜዲትራኒያን ንክኪ ይለውጠዋል። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም, ምክንያቱም በቅመማ ቅመሞች ሁልጊዜ እንደዚህ ነው: ትንሽ ያስቀምጡ - ትርጉም የለሽ ነው, ግን ብዙ - የዋናዎቹ ምርቶች ጣዕም በመዓዛው ግፊት ይጠፋል. ለመደበኛ አገልግሎት 8-10 ቅጠሎች ብቻ ያስፈልጋሉ. ብቻ አትርሳ: ወይንጠጃማ ቅጠል ያለው ባሲል መጥፎ ምግባር ነው, አረንጓዴ ቀለም ያስፈልግዎታል, እና ያለ የሎሚ ሽታ.
• ኮሪደር ከጥቁር በርበሬ ጋር ተደምሮ፡- ይህ ክላሲክ የቅመማ ቅመም ጥምረት ለዲህኑ የበለጠ “ስጋ” ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል።ምክንያቱም የተለያዩ የሳሳጅ አይነቶች ለማምረት ስለሚውሉ ነው።
• Nutmeg: 1/4 ነት፣ በጥሩ የተከተፈ፣ ወደ ድስቱ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ለመጨመር ከወሰኑ እንጉዳዮች ጋር ፍጹም። በድስት ውስጥ አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ተቆርጦ በትንሹ ሞቅ ካለህ የምግብ ኦርጋዜም ዋስትና አለህ!

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰልምግቦች

በተጨማሪ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ፓስታ እና የተከተፈ ቋሊማ በማዋሃድ ቲማቲሞችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ። አይብ በጥራጥሬ ድኩላ ላይ መፍጨት አለበት. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት በብዛት ይቅቡት ፣ ሙሉውን የፓስታ መጠን በሦስት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና የመጀመሪያውን በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። ከዚያም አይብ ጋር ይረጨዋል እና ቲማቲም አንድ ንብርብር, በላዩ ላይ ሁለተኛውን የዱቄት ምርቶች ተኛ. ከዚያም ሁለት ተጨማሪ ንብርብሮች, በተሰጠው ስሪት ውስጥ ይቀይሯቸው. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላሎቹን ከወተት ጋር ቀለል ያለ አረፋ ይምቱ ፣ እንደ ምርጫዎ ምርጫ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ከዚያ ፓስታውን በተፈጠረው ድብልቅ ያፈስሱ እና በቅጹ ላይ በእኩል ለማከፋፈል ይሞክሩ።

ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት፣ እስከ 200-220 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ለ15 ደቂቃዎች መጋገር። በመቀጠልም የተረፈውን ዘይት በምድጃው ላይ በደንብ በማሰራጨት ቅጹን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ. የተረፈ አይብ ካለ, በላዩ ላይ ሊረጩት ይችላሉ, የምግብ ፍላጎት ያለው ቅርፊት ይፈጠራል, ይህም ጣዕም ስሜቶችን ይጨምራል. የተጠናቀቀው ምግብ በመጠኑ ሞቃት ነው የሚቀርበው፣ ከተፈለገ በትንሹ በትንሹ የተከተፈ ፓስሊ ወይም ዲዊትን ይረጫል።

ምን እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር መጠቀም ይቻላል?

ብዙውን ጊዜ ፓስታን ከቋሊማ ጋር በምጣድ ውስጥ የሚዘጋጅ (በምድጃ ውስጥ ሳይጋገሩ) ብዙውን ጊዜ ጣዕሙን ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን የካሎሪውን ይዘት ለመጨመር ሁለት ወይም ሶስት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምራሉ። በከባድ የጉልበት ሥራ ለተሰማሩ ወይም በቀላሉ በጣም በተጨናነቀ የሥራ መርሃ ግብር ውስጥ ላሉት ጠቃሚ የሆነ የዲሽ ይዘት።

ምን አይነት ምርቶች ይመክራሉ፡

• እንጉዳይ፡- ለአንድ መደበኛ አገልግሎት ከ200-300 ግራም ይወስዳሉ፣ነገር ግን ጥሩ ቀላ እስኪሆን ድረስ ቀድመው ይጠበሳሉ፣በሽንኩርት ይችላሉ። እንጉዳዮች በቀላሉ ስለሚገኙ ለመጠቀም በጣም ቀላሉ ናቸው እና በፍጥነት ያበስላሉ።
• ብሮኮሊ፡- ይህ የጎመን አይነት እራሱን እንደ ምርጥ የፕሮቲን ምንጭ እና ለሰው አካል ጠቃሚ ንጥረ ነገር ሆኖ ሲያረጋግጥ ቆይቶ አሉታዊ የካሎሪ ምግብ ሆኖ (ለመፍጨት ከብሮኮሊ የበለጠ ሃይል ይጠይቃል) ይህ አትክልት ያደርገዋል። ተወዳጅ የአመጋገብ ባለሙያዎች. ከፓስታ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት ብሮኮሊ በትንሽ አበባዎች መፍታት እና ለ 3-5 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት.
• አረንጓዴ ስትሪንግ ባቄላ፡ እንደ ብሮኮሊ በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል፣ነገር ግን እያንዳንዱ ባቄላ መጀመሪያ በሁለት ወይም በሦስት ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። አብዛኛውን ጊዜ በ400 ግራም የዱቄት ምርቶች ከ150 ግራም አይበልጥም።

የዲሽ ካሎሪዎች

ከላይ ያለው የፓስታ እና የሳሳጅ ካሴሮል የምግብ አሰራር በጣም ከፍተኛ የሃይል ዋጋ አለው፡ ከ270 እስከ 360 kcal ይህም ለማብሰያነት በተመረጠው ቋሊማ እና አይብ አይነት እንዲሁም ተጨማሪ ግብአቶች ላይ የተመሰረተ ነው። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በተለይ ከመጠን በላይ የመወፈር ዝንባሌ ላላቸው ሰዎች አላግባብ መጠቀም የለብዎትም።

ከምግብ አዘገጃጀቱ ውስጥ አይብ በማውጣት እና የሰባ ቋሊማዎችን በቀላል የተቀቀለ ቋሊማ ወይም ወተት ቋሊማ በመተካት የምድጃውን የካሎሪ ይዘት መቀነስ ይችላሉ። እንዲሁም የሳሳውን እና ፓስታውን በከፊል መተካት የተሻለ ነውተጨማሪ አረንጓዴ አትክልቶች (ብሮኮሊ፣ ስፒናች፣ kohlrabi)፣ ይህም በፋይባቸው መፈጨትን ይረዳል።