Diet chicken pilaf በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፒላፍ ታዋቂ የእስያ ምግብ ሲሆን በባህላዊ መንገድ ከስጋ ፣ከሩዝ ፣ከአትክልት እና ከቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ ከስብ ጋር ይዘጋጃል። የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ ጠቦት ይጠቀማሉ, ነገር ግን የአመጋገብ ዋጋ የዶሮ ፒላፍ በማዘጋጀት የምግቡን የአመጋገብ ዋጋ በከፍተኛ ሁኔታ "ማቅለል" ይቻላል. እና በተመሳሳይ ጊዜ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከተሰራ ፣ የዘይቱን ይዘት መቀነስ ወይም ያለሱ ማድረግ በጣም ይቻላል።

አመጋገብ ፒላፍ

በእርግጥ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስብ እና በካርቦሃይድሬት የበለፀገ ሩዝ ጋር መቀላቀል ብዙም የአመጋገብ አማራጭ አይደለም። የእንስሳት ስብ ከካርቦሃይድሬትስ ጋር ተጣምሮ ወደ ስብነት ይለወጣል, ይህም ተጨማሪ እንዲህ ዓይነቱን ህክምና አላግባብ በሚጠቀም ሰው ቆዳ ስር ይቀመጣል. ይህ እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በተዘጋጀው የእስያ ምግብ የካሎሪ ይዘትም ይገለጻል። ለ 100 ግራም አገልግሎት 500 ኪ.ሰ. ሊደርስ ይችላል! እንደምታውቁት, ክብደትን መቀነስ ለሚፈልግ አዋቂ ሰው በየቀኑ የሚወስደው የካሎሪ መጠን አይደለምከ 2000 ኪ.ሲ. በዚህ መሠረት እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና 300 ግራም ብቻ ሲጠቀሙ, ገደቡ ሊሟጠጥ ይችላል. ግን ይህ ማለት እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ እና ተወዳጅ ምግብ ለዘላለም ሊረሳ ይገባል ማለት አይደለም ። አመጋገብ ፒላፍ ከዶሮ ጋር፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚበስል፣ ከግማሽ የሚጠጉ ካሎሪዎችን ይይዛል፣ እና የምድጃውን ጣዕም እና ጥቅም ሳይጎዳ።

ስጋ ለፒላፍ

የፒላፍ ዋናው ንጥረ ነገር ስጋ ነው። እና እርስዎ እንደሚያውቁት በአመጋገብ ዋጋ እና በስብ ይዘት የተለየ ነው. በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የበግ ሥጋ ነው። በዚህ ረገድ የአሳማ ሥጋ ከእሱ ትንሽ ያንሳል, የበሬ ሥጋ ደግሞ ገንቢ አይደለም. ነገር ግን ዝቅተኛው ካሎሪ ዶሮ ነው, በተለይም ጡት. 100 ግራም ዶሮ ከ150-180 kcal ብቻ ይይዛል።

ሩዝ ለፒላፍ

ሌላው የፒላፍ ምግብ ለማብሰል አስፈላጊው ንጥረ ነገር ሩዝ ነው፣ እሱም በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው (100 ግራም የእህል እህል 360 kcal ይይዛል)። ነገር ግን ሲበስል ሩዝ ውሃ ወስዶ ያፈላል፣በዚህም ምክንያት በ100 ግራም የተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ የአመጋገብ ዋጋው ከ150 kcal አይበልጥም።

ክላሲክ ክብ ነጭ ሩዝ ፒላፍ ለመስራት ምርጥ ነው።

የጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ግን ቡኒ ሩዝ ብዙ የተለያዩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ እና የበለጠ ጠቃሚ እንደሆነ በመግለጽ ይመክራሉ። የእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች የካሎሪ ይዘት ከነጭ የተጣራ አይለይም. ነገር ግን የፒላፍ መልክ እና ወጥነት ከእንደዚህ ዓይነቶቹ ለውጦች በስብስቡ ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። በዚህ ሁኔታ, እያንዳንዱ የምግብ ባለሙያ ለራሱ መወሰን አለበትለእሱ የበለጠ አስፈላጊ የሆነው - የፒላፍ የምግብ ፍላጎት እና ጣዕም ወይም ጠቃሚነቱ።

አትክልት

ሦስተኛው የፒላፍ ጠቃሚ አካል አትክልት ነው። በዚህ ምግብ ውስጥ ባለው የአመጋገብ ስሪት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ናቸው. ከሁሉም በላይ አነስተኛውን የካሎሪ መጠን ይይዛሉ. በዚህ ረገድ, በፒላፍ ውስጥ በበዙ ቁጥር, የካሎሪ ይዘቱን የበለጠ "ያሟሟሉ". በተለምዶ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ስብጥር ውስጥ ይጨምራሉ. በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት እነዚህ አትክልቶች በከፍተኛ መጠን ስብ ውስጥ ይጠበባሉ። ግን ይህ የአመጋገብ አማራጭ አይደለም. ሳትጠበሱ ወይም በትንሹ በዘይት መቀቀል ትችላለህ፣ እና እንዲያውም የተሻለ።

በአመጋገብ ፒላፍ ውስጥ ያለውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ የተከተፉ አትክልቶችን በቀጥታ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከተከተፈ ዶሮ ጋር ማፍላት ይመከራል። ከተፈለገ ትንሽ ውሃ ወይም ትንሽ የወይራ ዘይት ማከል ይችላሉ።

አመጋገብ ፒላፍ፡ የምግብ አሰራር

ስለዚህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ላለው የዶሮ ፒላፍ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለሚበስል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቅርበናል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300g የዶሮ ጡት፤
• 150g ሩዝ፤
• 1 ካሮት፤
• 1 የሽንኩርት ራስ፤
• 1 tbsp ኤል. የቲማቲም ለጥፍ;
• ½ tsp የተፈጨ በርበሬ;
• ጨው ለመቅመስ፤
• 1 tsp ቱርሜሪክ;
• አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ።

ቅመሞች

እንዲሁም ለፒላፍ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ላይ ለየብቻ መቀመጥ ተገቢ ነው፣ይህም ለእዚህ ምግብ ጣፋጭ ጣዕም፣አስደሳች እና መዓዛ ይሰጡታል። ፒላፍ የምስራቃዊ ምግብ ነው, እና እርስዎ እንደሚያውቁት, የእስያ ምግብ ሰሪዎችቅመማ ቅመሞችን ብቻ ይወዳሉ እና ያለ እነርሱ ምንም ምግብ አይዘጋጅም. እንደ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ገለጻ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ቅመማ ቅመሞች በጣም ጠቃሚ ናቸው. የአንጀት ሥራን በእጅጉ ያሻሽላሉ, ሜታቦሊዝምን ያፋጥናሉ, ይህ ደግሞ ክብደትን ለመቀነስ አስተዋፅኦ ያደርጋል. ከተፈለገ ካሪ፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ባርበሪ እና ሌሎችም ወደ አመጋገብ ፒላፍ ሊጨመሩ ይችላሉ።

የማብሰያ ዘዴ

እንዴት አመጋገብ ፒላፍን ማብሰል እንደምንችል እናስብ። ሂደቱ የሚጀምረው በስጋ ማቀነባበሪያ ነው. የዶሮውን ጡት ያጠቡ, በፎጣ ይጥረጉ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህኑ በአትክልት ዘይት በትንሹ ይቀባል ፣ ስጋ ወደ እሱ ፈሰሰ እና ወደ “መጥበስ” ሁነታ ይዘጋጃል። በመቀጠል አትክልቶቹን ያዘጋጁ. የተጣሩ ካሮቶች በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባሉ, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ወይም ኩብ የተቆረጠ ነው. ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በስጋ እና በስጋ ውስጥ ይፈስሳሉ። ስጋው እና አትክልቶች በሚበስሉበት ጊዜ ሩዝ ለ 10-15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ, ውሃውን ለማፍሰስ ማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃ በቀስታ ማብሰያው ውስጥ በ 2 የውሃ መጠን ለ 1 ክፍል ደረቅ ሩዝ ይፈስሳል ። በ "Frying" ሁነታ ላይ ወደ ድስት አምጡ እና ሩዝ አፍስሱ ፣ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። የ "Pilaf" ሁነታን ያዘጋጁ. የማብሰያው ጊዜ እንደ መሳሪያው ሞዴል እና የምግብ መጠን ሊለያይ ይችላል. እንደ አንድ ደንብ, ከ1-1.5 ሰአታት ይወስዳል. ከአሁን በኋላ ቀስ ብሎ ማብሰያውን መክፈት እና የአመጋገብ ፒላፍን ማቀላቀል ወይም ሌሎች ድርጊቶችን ማከናወን አያስፈልግም. መሣሪያው ራሱ ስለ ማብሰያው መጨረሻ በድምጽ ምልክት ያሳውቅዎታል። ሳህኑ ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል. ወይም የአመጋገብ ፒላፍ ይተዉት።መልቲ ማብሰያ በ "ማሞቂያ" ሁነታ ላይ ለተወሰነ ጊዜ. በዚህ ሁኔታ ሳህኑ እስከ ምግብ ሰዓት ድረስ ትኩስ ሆኖ ይቆያል።

ለአመጋገብ ፒላፍ - ፍራፍሬ፣ እንጉዳይ፣ የባህር ምግብ፣ ኤግፕላንት እንኳን ቀለል ያሉ አማራጮች አሉ። የዚህ አይነት 100 ግራም የካሎሪ ይዘት 100 kcal ብቻ ሊሆን ይችላል።