Vegan pancakes - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሁሉም ሰው እውነተኛ ፓንኬኮች በወተት እና በእንቁላል ማብሰል አይችሉም። አንዳንድ ወንዶች እና ሴቶች, በተወሰኑ ሁኔታዎች ምክንያት የእንስሳት ምርቶችን መጠቀምን ለመተው ይገደዳሉ. በእኛ ጽሑፉ የቪጋን ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ለምርጥ የቪጋን ዘንበል ፓንኬኮች ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የቪጋን ፓንኬኮች ከማዕድን ውሃ ጋር

የለምለም ፓንኬኮች ያለ ወተት እና እንቁላል ልክ እንደ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ይሆናል። እነሱ ቪጋኖችን ብቻ ሳይሆን የቤተክርስቲያንን ጾም አጥብቀው የሚጠብቁ ሰዎችንም ይማርካሉ።

ከወተት-ነጻ ቪጋን ፓንኬኮች የሚዘጋጁት በሚከተለው የደረጃ በደረጃ መመሪያ ነው፡

1. ከዱቄት (1 ኩባያ)፣ ከስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ)፣ ከሶዳ (½ የሻይ ማንኪያ)፣ ከሶዳ ውሃ (300 ሚሊ ሊትር) እና ከተራ ውሃ (50 ሚሊ ሊትር)።
2. ሊጡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ተቦክቶ ከቆየ በኋላ አንድ የሻይ ማንኪያ የወይራ ወይንም ማንኛውንም የአትክልት ዘይት ይጨመርበታል።
3. ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይጋገራሉ። እነሱ ቀጭን ይሆናሉ ፣ቀዳዳ።

ፓንኬኮች ለመቅመስ ከጃም፣ ኦቾሎኒ ወይም ቸኮሌት ፓስታ ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች ጋር መቅረብ ይችላሉ።

ፓንኬኮች ከኮኮናት ወተት ጋር

ጣፋጭ እና ቀጭን ፓንኬኮች እንቁላል ሳይጨምሩ በኮኮናት ወተት ሊዘጋጁ ይችላሉ። ቪጋኖችን ብቻ ሳይሆን በተለያዩ ምክንያቶች እንቁላል የማይበሉ ሰዎችንም ይማርካሉ።

የቪጋን ፓንኬኮች በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅተዋል፡

1. የጨው ቁንጥጫ፣ ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ ሶዳ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) እና የተልባ እህል ምግብ (3 የሾርባ ማንኪያ) በኮኮናት ወተት (400 ሚሊ ሊትር) ይጨመራሉ። የተልባ እህል ዱቄት እንዲያብጥ የተገኘው ክብደት ለ 10 ደቂቃዎች ጠረጴዛው ላይ መቆም አለበት ።
2. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የስንዴ ዱቄት (100 ግራም) እና ውሃ (80 ሚሊ ሊትር) ወደ ገለባው ስብስብ ይጨመራሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሸክላ ጋር ይደባለቃሉ. ፓንኬኮች ከመጋገርዎ በፊት ዱቄቱ ለ15 ደቂቃ በጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለበት።
3. የተጠናቀቀው ሊጥ ወጥነት እንደ መራራ ክሬም ነው። በሲሊኮን ስፓታላ በጋለ እና በዘይት በተቀባ ፓን ላይ ይሰራጫል. ቀጭን ግን ጠንካራ ቪጋን ፓንኬኮች ይሠራል።

የፓንኬክ አሰራር ዘዴው የኮኮናት ወተትን በመጠቀም ሊጡን መጠቀምን ያካትታል። ከተፈለገ በአልሞንድ ወይም በአኩሪ አተር ሊተካ ይችላል።

የቪጋን ፓንኬኮች፡የአኩሪ አተር ወተት አሰራር

የቤተ ክርስቲያንን ጾም ጠብቀን ሳለ እንኳን ጣፋጭ እና ፓንኬኮችን መተው አያስፈልግም። ዛሬ, ተራ ላም ወተት ሙሉ በሙሉ በአትክልት ወተት ሊተካ ይችላል, ለምሳሌ, አኩሪ አተር ወይም ሩዝ. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ የቪጋን ፓንኬኮች ይሠራሉ. በጣም ተዘጋጅተዋልቀላል እና ፈጣን፣ እና ጣዕሙ ከሞላ ጎደል ከባህላዊው አይለይም ይላሉ ሳህኑን የሞከሩት።

ደረጃ በደረጃ ቪጋን ፓንኬኮች በሚከተለው ቅደም ተከተል ይዘጋጃሉ፡

1. የአኩሪ አተር ወተት እስከ 38° ድረስ ይሞቃል።
2. አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ የተጣራ ዱቄት (20 ግራም) እና መጋገር ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ወተት ይጨመራሉ።
3. የተጠናቀቀው ሊጥ ለ40 ደቂቃ በጠረጴዛው ላይ ይቀመጣል ከዚያም የአትክልት ዘይት ወደዚያ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይፈስሳል።
4. የምጣድ ድስቱ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቅ እና በአትክልት ዘይት ይቀባል።
5. ¼ ኩባያ ሊጥ ወደ ምጣዱ መሃል አፍስሱ እና መላውን ገጽ ላይ ያሰራጩ።
6. ፓንኬኩ በእያንዳንዱ ጎን ለ2 ደቂቃ ይጋገራል።

እነዚህ ፓንኬኮች ገና ያልጣፈጡ ናቸው። የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ, ዕፅዋት እና አትክልቶች በውስጣቸው ለመጠቅለል ይመክራሉ. ከተፈለገ በዱቄው ላይ ተጨማሪ ስኳር ማከል ይችላሉ ከዚያም የቪጋን ፓንኬኮች ከጃም ወይም ከሜፕል ሽሮፕ ጋር ይቀርባሉ።

ጣፋጭ የውሃ ፓንኬኮች ያለ እንቁላል

ቤቶች ልብ ይበሉ እነዚህ ፓንኬኮች ከእርሾ-ነጻ የፒታ ዳቦ ጋር የበለጠ የሚቀምሱ ናቸው። የተጠናቀቁ ምርቶች ቀለም ነጭ ነው, ጣዕሙም ገለልተኛ ነው. እንደ ጃም ፣ ቤሪ ወይም የፍራፍሬ መረቅ ፣ ወይም በጨው ሳልሞን ፣ አትክልቶች እና ሌሎች ሙላዎች ባሉ ጣፋጭ ሙላዎች እኩል ይቀርባሉ ። በውሃ ላይ የቪጋን ፓንኬኮችን ማብሰል በጣም ፈጣን ነው. የሚያምር ወርቃማ ቀለም እንዲሰጣቸው ቱርሜሪክ ወይም ሳፍሮን ወደ ሊጡ ይጨመራል።

ደረጃ በደረጃ ቪጋን ማብሰልፓንኬኮች እንደሚከተለው ነው፡

1. ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል።
2. ስኳር ይጨመራል (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ አንድ ቁንጥጫ ሶዳ እና ጨው።
3. በዱቄቱ ውስጥ ውሃ የሚፈስበት (2 tbsp) እረፍት ይደረጋል። የተለመደው መጠጥ, የተጣራ ወይም ካርቦናዊ የማዕድን ውሃ መጠቀም ይችላሉ. በእያንዳንዱ አጋጣሚ የፓንኬኮች ጣዕም የተለየ ይሆናል።
4. የተጠናቀቀው ሊጥ ጠረጴዛው ላይ ለ20 ደቂቃ መቆም አለበት። በመጨረሻም የአትክልት ዘይት (50 ሚሊ ሊትር) ተጨምሯል.
5. የምጣዱ ድስቱ በመካከለኛ ሙቀት ይሞቃል፣ አስፈላጊ ከሆነም በዘይት ይቀባል፣ከዚያም ዱቄቱ በላዩ ላይ ይፈስሳል።
6. የተቀረው ፓንኬክ በሁለቱም በኩል በተመሳሳይ መንገድ ይጋገራል።

የአጃ ፓንኬክ አሰራር

የአጃ እና የሾላ ዱቄት ፓንኬኮች ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር ይዘጋጃሉ፡

• ⅓ ኩባያ ኦትሜል፤
• ⅓ ኩባያ የሾላ ዱቄት፤
• የበቆሎ ዱቄት - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
• 1 ½ ኩባያ የአልሞንድ ወተት፤
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• 1 tbsp መጋገር ዱቄት;
• ጨው፤
• ድስቱን ለመቀባት የወይን ዘር ዘይት፤
• የሙዝ ቁርጥራጭ እና የሜፕል ሽሮፕ።

የቪጋን ፓንኬኮች ደረጃ በደረጃ እንደዚህ ይዘጋጃሉ፡

1. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ተቀላቅለው ለ30 ሰከንድ በከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቅላሉ። የተጠናቀቀው ሊጥ ለ5-8 ደቂቃዎች መከተብ አለበት።
2. የሞቀው መጥበሻ በትንሽ ዘይት ይቀባል።
3. ¼ ኩባያ ሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በአንድ በኩል ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት።ላይ አረፋዎች እንደታዩ፣ ፓንኬኩ ወደ ሌላኛው ጎን ዞሮ ለሌላ 2 ደቂቃ ይጋገራል።
4. በተመሳሳይ መንገድ የተቀሩትን ፓንኬኮች ማብሰል፣ከዚያም ክምር ውስጥ አስቀምጡ፣በአዲስ ሙዝ ቁርጥራጭ አስጌጡ እና የሜፕል ሽሮፕ አፍስሱ።

ወፍራም ፓንኬኮች ከሙዝ ጋር

እነዚህ ተራ የሩስያ ፓንኬኮች አይደሉም፣ ነገር ግን የአሜሪካ ፓንኬኮች በተለይ ለቪጋኖች ከአልሞንድ ወተት እና ከሙዝ ንፁህ ጋር ተዘጋጅተዋል። ነገር ግን ይህ ቢሆንም፣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ሆነው ተገኝተዋል።

የቪጋን ሙዝ ፓንኬኮች የሚዘጋጁት በሚከተለው የደረጃ በደረጃ መመሪያ ነው፡

1. የተፈጨ የተልባ ዘሮች (2 tbsp) በውሃ ውስጥ (6 tbsp) ለ 5-10 ደቂቃ ያህል ጅምላው ትንሽ ግልፅ እስኪሆን ድረስ እንደ ተደበደበ እንቁላል።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ ዱቄት (1 ½ ኩባያ)፣ ቤኪንግ ፓውደር (1 የሻይ ማንኪያ)፣ ቀረፋ እና ጨው (እያንዳንዱን ½ የሻይ ማንኪያ) ይቀላቅሉ።
3. ንፁህ ሙዝ (2 pcs.) በብሌንደር አንድ ኩባያ የአልሞንድ ወተት ፣ የሮጫ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ቫኒላ ይጨምሩ። ከዚያም ያበጠ የተልባ ዘሮችን ወደ ሙዝ ብዛት ይጨምሩ።
4. ደረቅ እና እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ያዋህዱ፣ ያዋህዱ።
5. ፓንኬኮች በሙቅ መጥበሻ ውስጥ መጋገር። አረፋዎች በአንድ በኩል እንደታዩ፣ ፓንኬኩን ገልብጠው ለሌላ 2 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።

Buckwheat ፓንኬኮች

ከስንዴ ዱቄት ይልቅ ይህ የምግብ አሰራር ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለውን የ buckwheat ዱቄት ይጠቀማል።

Vegan buckwheat pancakes በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የአኩሪ አተር ወይም የአጃ ወተት ወይም የሚያብለጨልጭ ውሃ(2 ኩባያ) እስከ 40° ድረስ ይሞቃል።
2. ሶዳ (1 tsp) እና የስንዴ ዱቄት (1 ½ tbsp) ወደ ወተት ይጨመራሉ።
3. የተጠናቀቀው ሊጥ ፓንኬኮች ከመጋገርዎ በፊት ለ30 ደቂቃ ጠረጴዛው ላይ መቆም አለበት። በመጨረሻ ጨው ይጨመርበታል እንዲሁም የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ)
4. ፓንኬኮች በአንድ በኩል እና በሌላ በኩል በምጣድ ይጋገራሉ። ውጤቱ ትንሽ ቀዳዳ ያለው ቀጭን ፓንኬኮች ነው።