Chateau Lafite-Rothschild። ቀይ ወይን ከፈረንሳይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአንድ ምዕተ ዓመት ለሚበልጥ ጊዜ ታዋቂው የፈረንሣይ ወይን ቻቴው ላፊቴ ክብርን እና ሀብትን ፣ የቅንጦት እና ክብርን በማሳየት በዓለም ላይ ካሉት እጅግ ውድ እና ምርጥ ሆኖ ቆይቷል። ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ ፣ የ Rothschild ቤተሰብ በርካታ ትውልዶች እነዚህን ልዩ ወይን ለመፍጠር እየሰሩ ነው።

Manor በተራራው ላይ

ከዓለማችን ታዋቂ ከሆኑ የወይን ፋብሪካዎች አንዱ Château Lafite-Rothschild የሚገኘው በፈረንሳይ ቦርዶ ሜዶክ ወረዳ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ ፊውዳል እስቴት ከ1234 ጀምሮ ባሉት ሰነዶች ውስጥ ተጠቅሷል። የፊሎሎጂስቶች "ላፊት" የሚለው ስም የመጣው ከጋስኮን ላሂት ሲሆን ትርጉሙም "ዳገት, ኮረብታ" ማለት ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስም ለስላሳ ኮረብታ ላይ ለሚገኝ ንብረቱ በጣም ተስማሚ ነው።

ትንሽ ታሪክ

የቻቴው ላፊቴ ርስት እስከ 1868 ክረምት ድረስ በባለቤትነት የነበረ ሲሆን በወቅቱ የዚህ ታዋቂ ቤተሰብ የፈረንሳይ ቅርንጫፍ ይመራ የነበረው ባሮን ጀምስ ጃኮብ ደ ሮትሽልድ ከ70 ሄክታር በላይ የወይን እርሻ እና እርሻውን በገዛበት ጊዜ ነበር። የሚከተሉት ግለሰቦች፡

• መኳንንት ጆሴፍ ሶባ ደPommier;
• Jacques de Segur - notary public;
• አሌክሳንደር ደ ሰጉር፤
• ኒኮላስ-አሌክሳንደር፣ ማርኲስ ደ ሴጉር፤
• ኒኮላስ ማሪ አሌክሳንደር ደ ሴጉር፤
• ኒኮላስ ፒየር ዴ ፒቻርድ፤
• ባሮን ዣን አሬንድ ዴ ቮስ ቫን ስቴቭዊክ፤
• ዣን ደ ዊት፤
• ኦቶን ጊላዩም ዣን በርግ፤
• ዣን ጎል ደ ፍራንከንስታይን፤
• የባንክ ሰራተኛ ቫንለርበርግ፤
• እማማ ለማይሬ ባርባራ-ሮሳሊ።

የማወቅ ጊዜ

በ18ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ቻቱ ላፊቴ አስቀድሞ የታወቀ እና ተፈላጊ ወይን ነበር። ይህ በአብዛኛው አመቻችቷል "የወይን ልዑል" - ኒኮላስ አሌክሳንድር ደ ሴጉር በንብረቱ የሚመረቱትን ወይን ለማሻሻል ብዙ ጥረት አድርጓል። በፈረንሳይ በራሱም ሆነ በውጪ የተደረጉ ለውጦች ከፍተኛ አድናቆት አግኝተዋል. የሪቼሊዩ መስፍን በጊዬኔ ግዛት በገዥነት ዘመናቸው በቤተሰብ ዶክተር ምክር የቻት ላፊቴ ወይን ተጠቅመዋል። የእሱ ምክሮች ቻቶ ላፊትን በሉዊስ XV ንጉሣዊ ጠረጴዛ ላይ ለማስቀመጥ ረድተዋል። ሹማምንት እና መኳንንትም የገዢያቸውን አርአያነት በመከተል ማዘዝ ጀመሩ። የእንግሊዙ ጠቅላይ ሚንስትር ሰር ሮበርት ዋልፖል የቻት ላፊቴ ምርቶችን በከፍተኛ ደረጃ በማድነቅ በየሁለት ወሩ ከ200 ሊትር በላይ ወይን ለራሱ አዘዙ።

በ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በታተመው "የቦርዶ ወይን ይፋዊ ምደባ" ውስጥ የቻት ላፊት ወይን ጠጅ አምራች ርስት በፕሪምየር ግራንድ ክሩ ክፍል ውስጥ በይፋ ተካቷል እና ከአራቱ ምርጥ እንደ አንዱ ታወቀ።

Rothschild ዘመን

በ1868 የበጋ ወራት የወይኑ እርሻዎች እና የቻቶ ላፊቴ ርስት በድጋሚ ተሸጡ። ዋጋውበጄምስ ደ Rothschild የተከፈለው በዚያን ጊዜ ወደ 5 ሚሊዮን ፍራንክ የሚጠጋ ነበር። ከዚህ ግብይት ከሶስት ወራት በኋላ ጄምስ ሞተ እና የወይን ፋብሪካው በሶስት ልጆቹ ኤድሞንድ ፣ አልፎንሴ እና ጉስታቭ ተወረሰ። የዚሁ አመት 1868 አዝመራ ሪከርድ የሆነ ከፍተኛ ዋጋ አግኝቶ በ20ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በ900 ሊትር በርሜል - 6250 ፍራንክ የተደበደበ ሲሆን ይህም ከዘመናዊ 5000 ዩሮ ጋር እኩል ነው።

አስጨናቂ ጊዜያት

ከ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ እና በ20ኛው ክፍለ ዘመን የመጀመሪያ አጋማሽ ቻቴው ላፊቴ ሮትስቺልድ በሕይወት ለመትረፍ ታግለዋል። የግራጫ ሻጋታ እና የፋይሎክሳራ ወረርሽኝ በወይኑ እርሻዎች ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ አሳድሯል. የመጀመሪያው የዓለም ጦርነት እና የሠላሳዎቹ ዓመታት ታላቅ የኢኮኖሚ ውድቀት ምክንያት ከአውሮፓውያን አምራቾች ታይቶ የማይታወቅ የወይን ዋጋ እንዲቀንስ አድርጓል። ይህ ሁሉ አስተዋፅዖ ያደረገው ሮትስቺልድስ ከ1882 እስከ 1886 የተወሰኑ የወይን ዘሮችን እና አንዳንድ ሌሎች ዓመታትን እንዲመደቡ አድርጓል። በተጨማሪም, በዚህ ወቅት, የሐሰት እና የማጭበርበር እድልን ለማስቀረት, ወይን የታሸገው በ Chateau Lafite ግዛት ላይ ብቻ ነው. በዚህ ጊዜ አካባቢ, የወይኑ ቦታ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል, ነገር ግን እንደ 1899, 1906 እና 1929 የመሳሰሉ እጅግ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ወይን ብዙ የተለቀቁ ነበሩ. የኤድመንድ ልጅ እና የጄምስ ደ Rothschild የልጅ ልጅ የሆነው ኤሊ ሮበርት በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ማብቂያ የቤተሰብን ንግድ ተቆጣጠረ። ከጦርነቱ በኋላ ለፈረንሳይ የወይን ጠጅ አሰራር ትልቅ አስተዋፅዖ ያበረከቱት እና የሜዶክ ወይን ጠጅ ማምረቻ ማህበረሰብ መስራቾች አንዱ የሆነው በዚያን ጊዜ ከታዋቂው የስነ-ህይወት ተመራማሪ ፕሮፌሰር ኤሚሌ ፔይናውድ ጋር በመተባበር ነው።

የኃይል ለውጥ

በባለፈው ክፍለ ዘመን ሰባዎቹትውልዶች ተለዋወጡ፣ እና ባሮን ኤሊ ሮበርት የቻቴው ላፊትን አስተዳደር ለእህቱ ልጅ ለኤሪክ ዴ Rothschild አስረከበ። አዲሱ መሪ ቡድኑን ማዘመን ብቻ ሳይሆን ወጣት የወይን ተክሎችን መትከል እና ልዩ እድገቶችን እና የእጽዋት ጥበቃ ዘዴዎችን መጠቀም ጀመረ. የቴክኖሎጅ ባለሙያው ቻርለስ ቼቫሌየር በ20ኛው ክፍለ ዘመን የመጨረሻዎቹ አስርት ዓመታት ውስጥ የፈረንሣይ ግዛትን እንዲያስተዳድሩ እና የሚመረተውን ወይን ጥራት እንዲቆጣጠሩ የተጋበዙት አሁንም ለRothschilds ይሰራሉ።

የአሁኑ ግዛት

ዛሬ፣ የቤተሰብ ንግድ "Chateau Lafite Rothschild" የዚህ ቤተሰብ የፈረንሳይ ቅርንጫፍ ንብረት የሆነው DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite) የያዘው ወይን አካል ነው። ይህ ኩባንያ በፈረንሳይ ውስጥ እንዲሁም እንደ አርጀንቲና እና ቺሊ ባሉ በደቡብ አሜሪካ አገሮች ውስጥ በርካታ ተጨማሪ የወይን እርሻዎችን አግኝቷል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ኩባንያው የወይን እርሻ ቦታዎችን በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል እና የምርት መጠን ጨምሯል.

አፈር እና ወይን

በባርዶ ውስጥ ያሉ ዘመናዊ የወይን እርሻዎች በተለያዩ ጣቢያዎች ላይ ይገኛሉ፡

• በቅዱስ እስጢፋኖስ መንደር አቅራቢያ ባሉ አደባባዮች፤
• ከእስቴቱ በስተ ምዕራብ ባሉት ግዛቶች፣ በካርሩዴ አምባ ላይ፤
• ከክብሩ ቀጥሎ በኮረብታው ቁልቁል ላይ።

እነዚህ የወይን እርሻዎች ጥቅጥቅ ባለ የኖራ ድንጋይ አልጋ ላይ የተመሰረተ የጠጠር እና የአሸዋ ድንጋይ ድብልቅ የሆነ አፈር ያላቸው ደካማ አፈር አላቸው። በአፈር እጥረት ምክንያት, እዚህ ያለው ምርት በጣም ዝቅተኛ ነው, ነገር ግን የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ትኩረት በጣም ከፍተኛ ነው. ይህ ሁሉ የወይኑን እቅፍ አበባ ሙሌት እና ውስብስብነት ይነካል።

ዛሬ በቤተሰብ ውስጥየሚከተሉትን የወይን ዝርያዎች ያድጉ፡

• Cabernet Sauvignon - እያደገ፣የአካባቢው 70%፣
• Merlot - ¼ የወይን እርሻዎች፤
• ፔቲት ቬርዶት እና Cabernet ፍራንክ፣ በጣም ጥቂት።

የዓለም ታዋቂ ቀይ ወይን ከፈረንሳይ - ቻቴው ላፊቴ-ሮትስቺልድ የሚሠራው ከ30 ዓመት በላይ የሆናቸው ከወይን ተክል ከተመረጡ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ነው። ወይኑ ከ100 ዓመት በላይ ያስቆጠረበት የላ ግራቪየር ዘርፍ እና ብዙ "ወጣት" ያላቸው በርካታ ጣቢያዎች - 80 አመቱ።

ወይን እንዴት ይሠራል?

ከየጣቢያው የወይኑን ጣዕም ትክክለኛነት እና ልዩነት ለመጠበቅ የላፊቴ እስቴት በተለያየ ታንኮች ያቦካቸዋል።

ከሶስት እስከ አራት ሳምንታት ግድቡ በእንጨት ማሰሮዎች ውስጥ ይቦካል፣ ብስባሹን በመስኖ በመስኖ ከውስጡ የሚገኘውን ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ማምረቻ ውህዶች፣ ማዕድናት እና ፖሊዛክራይድ ወደ ወይን ጠጅ እንዲሸጋገሩ ያደርጋል። በዚህ ደረጃ መጨረሻ ላይ የተፈጠረውን ጥንቅር ጣዕም እና ጣዕም ለማለስለስ እና የአሲድ መጠንን ለመቀነስ የሚረዳው ማሎላቲክ ፍላት ወይም ተብሎ የሚጠራው ለ malolactic fermentation ወደ ጋጣዎች ውስጥ ይፈስሳል። በከፊል ወጣት ወይን ከጉድጓድ ውስጥ ወደ ጉድጓዶች ይፈስሳል. በመጋቢት ውስጥ መጠጦቹ ወደ በርሜሎች ከመውጣታቸው በፊት አንድ ስብስብ ይካሄዳል. ይህ ከተመሳሳይ ዓይነት የወይን ወይን የተሠሩ ወጣት ወይን ቅልቅል ነው, ነገር ግን በተለያዩ አካባቢዎች ይበቅላል. ለ 18 - 20 ወራት በርሜሎች በእርጅና ወይን ውስጥ በጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና ከዚያ ቀድሞውኑ የታሸገ ነው።

"መጀመሪያ" እና "ሁለተኛ" ወይን

ዋናው ወይም "መጀመሪያ" ወይን "Rothschild Lafite" ነው።በ 1815 በ Château Lafite-Rothschild የተፈጠረ። በመከር ላይ በመመስረት አጻጻፉ ከ 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, እና ይህ ሁሉ በትንሽ መጠን በፔቲ ቬርዶት እና በ Cabernet ፍራንክ ሊሟላ ይችላል. ከ90,000 - 145,000 ጠርሙሶች ጥቅጥቅ ያሉ ጠርሙሶች እንደሚሉት "በሰውነት ውስጥ" ወይን በየዓመቱ ይመረታል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና በ Chateau Lafite ዋጋው ሁልጊዜ በከፍተኛ ደረጃ ይጠበቃል.

የዚህ የፈረንሣይ ወይን ቤት "ሁለተኛው" ወይን - Carruades de Lafite፣ እስከ መጨረሻው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ድረስ ማለት ይቻላል Moulin des Carruades በመባል ይታወቅ ነበር። የሚመረተው ከካሩድ ፕላቶ ከሚገኘው ወይን ከተሰበሰበ ወይን ብቻ ነው. እንደ ምርቱ በሜርሎት (30-50%) እና Cabernet Sauvignon (50-70%), እንዲሁም እስከ 5% ፔቲ ቬርዶት እና Cabernet ፍራንክ ላይ የተመሰረተ ነው. ከ"የመጀመሪያው" ወይን በተቃራኒ "ሁለተኛው" በአዲስ እና በሁለት አመት የኦክ በርሜሎች ውስጥ ለ 18 ወራት ያህል ያረጀ ነው. በግምት 180,000 ጠርሙሶች በዓመት ይመረታሉ።

በጣም ውድ እና ጣፋጭ…

የቀድሞዎቹ እና የአሁን ክፍለ ዘመናት የቻቶ ላፊቴ አስደናቂ ዓመታት (ሚሌሲሞች) ከ100 ነጥቦች ውስጥ 100 የሚገባቸው፣ በአለም ታዋቂው ኤክስፐርት ሮበርት ፓርከር ተሰይመዋል፡ 1982፣ 1986፣ 1990፣ 1996፣ 2000 እና 2003 ዓ.ም. ምንም እንኳን Chateau Lafitte 1963 በዚህ ዝርዝር ውስጥ ባይኖርም, ለእሱ ያለው ዋጋ ከፍተኛ ነው - ከ 85,000 የሩስያ ሩብሎች እና ተጨማሪ. በሆነ ጨረታ ለመግዛት እድለኛ ከሆንክ እሱን ለማግኘት ከሞላ ጎደል የማይቻል ነው።