የስብስብ ወይን። የስብስብ ወይን ስብስብ. ቪንቴጅ መሰብሰብ ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስብስብ ወይን ለእውነተኛ አዋቂዎች መጠጦች ናቸው። ደግሞም ፣ መቀበል አለብዎት ፣ ወይኑ ሲዘጋጅ (የቤሪ መከር በየትኛው ዓመት) እና በየትኛው አካባቢ ሁሉም ሰው በጣዕም ሊረዳው አይችልም። ብዙዎች በቀላሉ የማይታመን የወይኑን ጣዕም እና መዓዛ ያስተውላሉ። ነገር ግን፣ ወደ የሚያምር ጣዕም ለመላመድ በጣም ቀላል ነው፣ እና አንዴ እንዲህ አይነት መጠጥ ከሞከሩ የበለጠ ይፈልጋሉ።

የወይኖች አጠቃላይ ምደባ

የስብስብ ወይን ምን እንደሆኑ ለመረዳት አንድ ሰው አሁን ያለውን ምደባ በአጠቃላይ መረዳት አለበት። በእርግጠኝነት ይህ መጠጥ የሚገኘው የተጨመቀ የወይን ጭማቂ በማፍላት ወይም ሳይጨመርበት መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። የዚህ መጠጥ የቤሪ ፍሬዎች እንደ ወይን አሰራር ዘዴ እንደ አንድ አይነት ወይም ብዙ ተመርጠዋል።

ስለዚህ የአልኮል መጠጥ ጥራት እና የእርጅና ጊዜ ከተነጋገርን የሚከተለው ምደባ አለ፡

1. ወጣት ወይኖች። እነዚያ ከጥር ወር መጀመሪያ በፊት ተግባራዊ እንደነበሩ ይቆጠራሉ።ለእርሱ መከሩን ተከትሎ ዓመት።
2. ወይኖች ያለ እርጅና። እንደነዚህ ያሉት ወይን ከጃንዋሪ መጀመሪያ ጀምሮ ከተሸጡ ይሆናሉ።
3. ያረጁ ወይኖች። ከመታሸጉ በፊት ቢያንስ ከስድስት እስከ አስራ ስምንት ወራት ወይም ከዚያ በላይ እድሜ ያላቸው መሆን አለባቸው።
4. የወይኖች ወይን። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ያረጁ ወይኖች ብቻ እንዲህ ዓይነቱን ቅሬታ መቀበል ይችላሉ. እንዲሁም የዚህ አይነት የአልኮል መጠጥ እንደ ቁጥጥር መነሻ ስሞች ሊያካትቱ ይችላሉ። እነዚህ ወይን የሚመረቱት በጥብቅ በተገለጹ ቦታዎች ነው, ልዩ የወይን ዝርያዎችን ይጠቀማሉ. እንዲሁም በሌሎች አካባቢዎች ጥቅም ላይ እንዳይውል የተከለከለ ስም አላቸው።
5. የስብስብ ወይን። ይህ ልዩ የአልኮል መጠጥ ነው. እንደነዚህ ያሉት ወይኖች ደረጃውን የጠበቀ ቴክኖሎጂን ይቋቋማሉ, ከዚያም የታሸጉ ናቸው, እና በውስጣቸው ቢያንስ ለሦስት ዓመታት መቆየት አለባቸው. ግን ብዙ ጊዜ ብዙ ጊዜ ይወስዳል።

እንደምታየው የመሰብሰቢያ ወይኖች ለረጅም ጊዜ ተጋላጭነት ተለይተው ይታወቃሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወይኑ ልዩ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል። እንደነዚህ ያሉ መጠጦች በጣም የሚፈለጉት በአጋጣሚ አይደለም, ሆኖም ግን, ከቀላል ወይን በጣም ውድ ናቸው. የመኸር መሰብሰብ ወይን ለመግዛት ከወሰኑ, በጣም ጣፋጭ እና የበለጠ ዋጋ ያለው ይሆናል. እንደዚህ አይነት መጠጦች የሚለዩት በጠርሙሱ ውስጥ ባለው የባህሪ መታወቂያ እና የእርጅና ጊዜ ነው።

ምርጥ ወይን እንዴት መጠጣት ይቻላል

የተሰበሰበ ወይን ጠጅ የሚረዳው እነርሱን የተረዳ ብቻ ነው ሲሉ በአጋጣሚ አይደለም። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ መጠጦችን እንዴት እንደሚጠጡ የሚያውቁት እነሱ ናቸው. አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ፡

1. ወይን ጠርሙስ ከማቅረቡ በፊት ከፍተኛ ሙቀት ሊኖረው ይገባል (ለምሳሌ ለቀይ ወይን ከ16-18 ዲግሪ ነው)። በዚህ መንገድ ብቻ የዚህን መጠጥ እውነተኛ ጣዕም ሊሰማዎት ይችላል።
2. እንዲሁም ወይን ወደ ብርጭቆ ከማፍሰስዎ በፊት ጠርሙሱን ከከፈቱ በኋላ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲተነፍስ ያድርጉ። ከኦክሲጅን ጋር ምላሽ በመስጠት የአልኮል መጠጡ መዓዛውን ያሳያል።
3. ለወይንዎ ትክክለኛውን የመስታወት ዕቃ ይምረጡ። መስታወቱ ሰፊ መሆን አለበት ፣ ግን በትንሹ ወደ ላይኛው ተጣብቋል ፣ ከዚያ የመጠጥ መዓዛው በውስጡ ይከማቻል እና እቅፍ አበባው ሙሉ በሙሉ ይሰማዎታል። ሙሉ ብርጭቆን አታፍስሱ፣ ያለበለዚያ አስደናቂው ሽታ በቀላሉ የሚሰበሰብበት ቦታ አይኖርም እና ያጣሉ።
4. ሌላው ጠቃሚ ምክር ጠርሙሱን ከተሸከሙ በኋላ ወዲያውኑ አለመክፈት ነው። በተሸከሙት እና በፈቱት መጠን ለመከላከል እና ለማረፍ ብዙ ጊዜ ይወስዳል።

በጣም የታወቀው የክራይሚያ ወይን ብራንድ "ማሳንድራ"" ነው

ምናልባት በጣም ዝነኛዎቹ የሚሰበሰቡ የክራይሚያ ወይኖች የማሳንድራ ናቸው። በጣም ጥንታዊው እና ትልቁ ኢኖቴካ የሚቀመጠው እዚህ ነው, ታሪኩ ወደ 9 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ይመለሳል. ጅምር ከ Count Vorontsov ጋር የተያያዘ ነው, እሱም በመጀመሪያ የክራይሚያ ወይን የኢንዱስትሪ ምርትን ከወሰደ. በመቀጠል፣ ይህ ስራ በቆጠራው ልጅ ቀጥሏል፣ እና ደግሞ በተሳካ ሁኔታ።

በተጨማሪም ከ1891 ዓ.ም ጀምሮ ልዑል ጎሊሲን በክራይሚያ ለወይን ምርት ልማት ትልቅ አስተዋፅዖ አድርጓል። እሱ አዲስ የወይን እርሻዎችን ብቻ ሳይሆን ልዩ የወይን ስብስብም ጭምር ነበር, ይህም በመላው አውሮፓ ከሚገኙ ምርጥ ተወካዮች ተመርጧል. ወደ ሰላሳ ሁለት ሺህ የሚጠጉ ጠርሙሶችን አካትቷል።

በእርግጥ ስብስቡ በጦርነቱ ወቅት ከአስቸጋሪው ቀናት ተረፈ እና ፀረ-አልኮል ኩባንያዎች በአመራሩ ትእዛዝ ዛሬ ግን በዓለም ላይ ካሉት ምርጥ ከሚባሉት አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።

የማሳንድራ ወይን ስብስብ

እንግዲህ የማሳንድራ ወይን ፋብሪካ ምን አይነት ልዩ የክራይሚያ ስብስብ ወይን እንደያዘ በዝርዝር እንመልከት። እስከዛሬ ድረስ ቢያንስ ስምንት መቶ ወይኖች ይገኛሉ. ሁሉንም ጠርሙሶች ከቆጠሩ, ቢያንስ አንድ ሚሊዮን ይሆናል. በእርግጥ ይህ አንድ ክፍል ሳይሆን አስር ጋለሪዎች ነው።

የማሳንድራ ስብስብ ዕንቁ የ1775 ወይን ወይን ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ይህ ጄሬዝ ዴ ላ ፍሮንቴራ ነው። እንደሚመለከቱት ፣ እሱ በጣም ጥንታዊ ነው ፣ ግን በእውነቱ ልዩ ባህሪያቱን አላጣም። ለዚህም ነው በ2001 በሃምሳ ሺህ ዶላር በጨረታ የተሸጠው።

እንዲሁም በዚህ ስብስብ ውስጥ እንደዚህ ያሉ ብርቅዬዎችን ማግኘት ይችላሉ፡

• ነጭ ሙስካት "ማሳንድራ" መኸር 1896፤
• የወደብ ወይን ቀይ "ማሳንድራ" ቪንቴጅ 1893፤
• "ቶካይ አይ-ዳኒል" መኸር 1906።

በእርግጥ ይህ የወይን ፋብሪካ ሊኮራባቸው የሚችላቸው የሚሰበሰቡ እና ልዩ የሆኑ ወይኖች ዝርዝር አይደለም። ተጨማሪ ይህንን ምርት በሚይዙ የተለያዩ መደብሮች ውስጥ ይገኛል።

ቶካይ ወይኖች

ብዙውን ጊዜ የወይኑ ስብስብ ቶካይን ያካትታል፣ ምክንያቱም በእውነቱ የራሱ የሆነ ልዩ ጣዕም አለው። በዚህ አካባቢ ብቻ ልዩ የተፈጥሮ ሁኔታዎች ይገለጣሉ, ይህም ሌላ ቦታ አይገኙም. በጣም ብዙየወይን እርሻ ባለቤቶች እንደዚህ አይነት ወይን የራሳቸውን ወይን መስራት ይወዳሉ ነገር ግን ከቶካጅ ሸለቆዎች የወይን ፍሬዎች በቤት ውስጥ እንደሚያደርጉት አስደናቂ የቤሪ ፍሬዎችን የትም አላገኙም።

ቶኬይ ወይን በ1150 በዓለም ዙሪያ ታዋቂነትን አገኘ። በ1606 መጠጡን መጠጣት ፋሽን ሆኖ ነበር። ለምሳሌ, በሩሲያ ውስጥ, ወደ ታላቁ ፒተር ንጉሣዊ ጠረጴዛ, የቶካይ መደበኛ እቃዎች ይሰጡ ነበር. እሱ በእውነት እንደ ትኩስ ኬክ ነበር፣ እና በንጉሣዊ ቤተሰቦች መካከል ብቻ ሳይሆን፣ ከዝቅተኛው የህዝብ ክፍልም ጋር።

ታዲያ፣ የዚህ ወይን ልዩ የሆነው ምንድነው? የወይኑ ቦታው የሚገኝበት ቦታ ሌላ ቦታ የማይገኝ ልዩ የተፈጥሮ ሁኔታዎች አሉት. በሰብል ማብሰያ ወቅት, በመኸር ወቅት, ብዙ ጊዜ ዝናብ ይጥላል. ይህ በወይኑ ላይ ለውጥ ያመጣል - ሰዎችን በማይጎዳ ልዩ ሻጋታ ይጎዳል. ከዝናብ በኋላ ፣ በፀሐይ ቀናት የተሞላ ረጅም ጊዜ ይከተላል። በዚህ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎች በቅርንጫፎቹ ላይ በትክክል ይበቅላሉ. ከዚያም የተለየ ጣዕምና መዓዛ ያለውን ወይን ለመሥራት ያገለግላሉ።

የኢሴንስ ወይን ለማምረት በጣም ከባድ ነው፣እናም በጣም ውድ ነው። አንዳንድ ጊዜ ለመዘጋጀት አሥርተ ዓመታት ይወስዳል. ይህ ለማፍላት የሚወስደው ጊዜ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ይህ የአልኮል መጠጥ ከንጹህ ዘቢብ የተሰራ ነው, በተፈጥሮ, ከትኩስ ወይን በጣም ያነሰ ጭማቂ ይገኛል. ይህ ወይን በአቀነባበሩ ምክንያት ከሌሎች ተመሳሳይ መጠጦች የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ ሊቆይ እንደሚችል ይታመናል።

በጣም የታወቁ ውድ ወይን

አሁን አስቡበትበዓለም ላይ በጣም ውድ የሆኑ የወይን ጠጅ ዝርዝር፡

1. Heidsieck&Co. Monopole Champagne። ይህ የ1907 ወይን በ275,000 ዶላር በባለሙያዎች ተቆጥሯል። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ይህ የሆነው በማከማቻው ልዩ ሁኔታዎች ምክንያት - በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት, በባህር ውስጥ ሰምጦ እስከ 1998 ድረስ ተኝቷል.
2. Chateau Mouton-Rothschild። ይህ ወይን ከ 1945 ቪንቴጅ ነው. የተሰራው በፈረንሳይ ነው። ለአንድ ጠርሙስ መጠጥ $114,614 ያቀርባሉ።

በእርግጥ፣ በዓለም ላይ በጣም ብዙ እንደዚህ ያሉ ወይኖች አሉ፣ ምክንያቱም ብዙ ሰዎች ግዢቸው ከፍተኛ የገንዘብ መዋጮ መሆኑን በጊዜ ሂደት ስለተገነዘቡ ነው።

የሚሰበሰቡ ወይን የት ነው መግዛት የምችለው?

የወይን ስብስብ ለመግዛት ከወሰኑ በልዩ መደብሮች ውስጥ መግዛት እንዳለቦት ማወቅ አለቦት። ይህ የሆነበት ምክንያት እንዲህ ያሉ መጠጦች ጣዕሙን እንዳያጡ በልዩ ሁኔታዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. አሁን እንደዚህ አይነት ምርቶችን በትልቅ ምርጫ ለሚያቀርቡት የመስመር ላይ መደብሮች ልዩ ትኩረት መሰጠት አለበት።

በተግባር በሁሉም ትልቅ ከተማ ውስጥ ወይን የሚሰበሰብበት ጥሩ ሱቅ ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ ሞስኮ ሁለት የማሳንድራ ምልክት የተደረገባቸው ሱቆች አሏት። ይህን አስደናቂ መጠጥ እንዴት በአግባቡ መያዝ እንዳለብዎ መመሪያዎችን ይዘው በሚያማምሩ ሳጥኖች ውስጥ ወይን መግዛት ይችላሉ።

ከዚህ በተጨማሪ በጣም ብዙ ዓይነት ወይን የሚቀርቡባቸው በቂ የታመኑ የመስመር ላይ መደብሮች አሉ። እንዲሁም በሚያስቀና ጨረታዎች ውስጥ ሊገዙ ይችላሉቋሚነት።

እነዚህ ወይኖች ለየትኞቹ አጋጣሚዎች ተስማሚ ናቸው?

ቀይ እና ነጭ የሚሰበሰቡ ወይን ለልዩ ዝግጅቶች ሁለንተናዊ ስጦታ ናቸው። ለቀኑ ጀግና እንደ የልደት ስጦታ ሊቀርቡ ይችላሉ, ለሮማንቲክ ሽርሽር ይወሰዳሉ ወይም ለአንድ ቀን ትእዛዝ ሊሰጡ ይችላሉ. የሚሰበሰቡ ወይኖች ለሠርግ በዓል እና ለአዲስ ተጋቢዎች እንደ ስጦታ ተስማሚ ናቸው።

እንደ አውሮፓውያን ባህል አሁን እንኳን ወይን አብቃይ በሆኑ ቤተሰቦች ውስጥ ልጅ በሚወለድበት አመት የተወሰነ ቁጥር ያለው የወይን አቁማዳ በጓዳ ውስጥ እንደሚቀመጥ ልብ ሊባል ይገባል። ህጻኑ በተወለደበት ጊዜ ለሁለት አመታት ቀድሞውኑ በበርሜል ውስጥ የተቀመጠ ወይን ጠጅ ውስጥ አስቀምጠዋል. ስለዚህ፣ በሃያና በሠላሳ ዓመታት ውስጥ፣ ወይኑ በጣም ጥሩ ጣዕምና መዓዛ ያለው፣ መሰብሰብ የሚችል ይሆናል።

ይህ ወግ እንደ ድንቅ ኢንቬስትመንትም ይቆጠራል፣ ምክንያቱም ከአስርተ አመታት በኋላ ያረጁ ወይን ዋጋ በእጅጉ ይጨምራል። ገንዘቦች የሚፈቅዱ ከሆነ ከተለያዩ ታዋቂ አምራቾች የሚገዙት ጥሩ ወይን እንደሚሰጥ ልብ ሊባል ይገባል. ስለዚህ፣ ለምሳሌ፣ በጄኤም ብሮካርድ ዋና ኦንሎጂስት የሆነው ፓትሪክ ኒውስ፣ ሁለተኛ ሴት ልጁ በተወለደችበት ጊዜ ስድስት መቶ የሚጠጉ የተለያዩ የወይን ጠጅ አቁማዳዎችን በቤቱ ጓዳ ውስጥ አስዘጋ።

የስብስብ ወይን እንዴት እንደሚመረጥ?

የአንደኛ ደረጃ ስጦታን በመሰብሰቢያ ወይን መልክ ለመስራት፣በግዢው ላይ አንዳንድ ረቂቅ ነገሮችን ማወቅ አለቦት። በመጀመሪያ, ምን መግዛት እንደሚፈልጉ ይወስኑ (ለስጦታ, ለበዓል ወይም ለመዝናናት). ይህ ለአንድ ሰው ስጦታ ከሆነ በመጀመሪያ ማወቅ አለብዎትየምታቀርቡለት ሰው ጣዕም።

ወይን ለወደፊት ክምችት ለመለገስ ከወሰኑ በአስር አመታት ውስጥ እንዲህ አይነት እንደሚሆን ማወቅ አለቦት እና በተገቢው ሁኔታ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰበው ቀይ ወይን ለወደፊት የሚሰጠው ይህ ወይን ስለሆነ ነው።

እንዲሁም እንደዚህ አይነት ድንቅ የአልኮል መጠጥ ገዝተህ ደለል ካገኘህ እንደዚህ መሆን እንዳለበት ማወቅ አለብህ። በእነዚህ ወይኖች ውስጥ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በጊዜ ሂደት ወደ ጠርሙሱ ግርጌ እና ጎን ይቀመጣሉ።

ማጠቃለያ

ስለዚህ አሁን ያረጁ ወይኖች ምን እንደሆኑ፣ከሌሎች እንዴት እንደሚለያዩ እና እንዴት የመሰብሰቢያ ወይን መምረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ። አሁንም እራስዎን እንደዚህ አይነት ልዩ መጠጥ ለመግዛት ከወሰኑ, በህጉ መሰረት መደሰት እንዳለብዎት ያስታውሱ. ጥሩ ወይን ጠጅ ጣዕምን ሙሉ በሙሉ ማግኘት የሚችሉት በዚህ መንገድ ነው።