የላድ ስብ እና ኮሌስትሮል፡ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለበትን ስብ መብላት ይቻላል? አዲስ ምርምር፣ ሁሉም ለሆነ እና ለተቃውሞ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ብሔራዊ ስትራቴጂክ ምርት" የአሳማ ሥጋ በማይታመን ሁኔታ በዩክሬን ታዋቂ እና በውጭ አገር በሰፊው ይታወቃል። በተጨማሪም በአውሮፓውያን ምግቦች ውስጥ ከስላቪክ ያነሰ አይደለም. ይህ ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜት የሚሰጥ በጣም ኃይለኛ ምርት ነው, እሱም በጣም ጣፋጭ መሆኑን ሳይጠቅስ. የአሳማ ስብን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ሁሉም በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ እና የራሳቸው ታማኝ ደጋፊዎች አሏቸው. ነገር ግን ከመጠን በላይ የኮሌስትሮል ይዘት ስላለው የአሳማ ስብን መጠቀም ጤናማ እንዳልሆነ ከረጅም ጊዜ በፊት ይታመን ነበር. ስለዚህ ነው ወይስ አይደለም? ይህ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይስተናገዳል።

ስብ እና ኮሌስትሮል ግንኙነት

አሁን የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ያን ያህል ጠንከር ያለ ተቃዋሚዎች አይደሉም እና ስብ ለሰውነት የሚያመጣውን ትልቅ ጥቅም ይገነዘባሉ። ስብ እና ኮሌስትሮል እንዴት እርስ በርስ እንደሚዛመዱ እንወቅ። እንዲሁም በስብ ውስጥ በሙሉ መያዙን እናጣራለን።

የአሳማ ሥጋ ስብ ከሥር ቆዳ ላይ ያለ የእንስሳት ስብ ሲሆን በውስጡም ሁሉም ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች እና ህይወት ያላቸውሴሎች. የካሎሪ ይዘቱ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከፍተኛ ነው - በ 100 ግራም ምርት 770 ካሎሪ. እና በእርግጥ, በውስጡ ኮሌስትሮል አለ, ልክ እንደ ማንኛውም የእንስሳት ምርቶች, ግን ጤናማ እንዳልሆነ ለመገመት, ጥሩ ምክንያቶች ያስፈልግዎታል. በስብ ውስጥ ለጤና ጎጂ የሆነ ኮሌስትሮል እንዳለ ለማወቅ በምርቱ ውስጥ ያለው ይዘት ምን እንደሆነ ማወቅ ያስፈልጋል።

በ100 ግራም ስብ ውስጥ በሳይንሳዊ መረጃ መሰረት ከ70-100 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል አለ። ይህ በጣም ብዙ ነው, ይህንን አመላካች ከሌሎች ምርቶች ጋር በማነፃፀር እንረዳለን. ለምሳሌ, የበሬ ኩላሊት በውስጡ ብዙ ተጨማሪ ይይዛሉ - 1126 ሚ.ግ. እና የበሬ ጉበት - 670 ሚ.ግ, በቅቤ 200 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል. አያዎ (ፓራዶክስ) ፣ ግን ከነሱ መካከል ስብ በጣም ንጹህ ይመስላል እና በእርግጠኝነት አስጊ አይደለም። በጣም የሚገርመው ደግሞ በስብ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት እንደ የዶሮ እንቁላል፣ ጥጃ ሥጋ፣ ልብ፣ ጠንካራ አይብ እና ብዙ የዓሣ ዝርያዎችን የመሳሰሉ የአመጋገብ የሚመስሉ ምርቶችን እንኳን አመልካች ላይ አይደርስም።

ስብ የመመገብ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ሰውነት ትክክለኛ የእንስሳት ስብ ማግኘት ለትክክለኛው ስራው አስፈላጊ ነው። በጣም ጥሩው የስብ መጠን በአጠቃላይ 70 ግራም የቀን አበል ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ከእነዚህ ውስጥ ሁለት ሦስተኛው የእንስሳት ስብ ናቸው። በውስጡ የተካተቱት ስብ እና ኮሌስትሮል ለሰው አካል አስጊ ናቸው የሚለው ፖስት ብዙ ጊዜ አልሞከረም እና በዘመናዊ ምርምር በልበ ሙሉነት ውድቅ ተደርጓል። እንደ ውጤታቸው, የአሳማ ሥጋ ስብ ብዙ ቁጥር አለው ጠቃሚ ባህሪያት. ለትክክለኛው አሠራር በጣም አስፈላጊ በሆኑት ንጥረ ነገሮች በትክክል ተጨምቆበታል.ሁሉም የሰው አካል ስርዓቶች. የአሳማ ስብ በቫይታሚን ኤ፣ ኤፍ፣ ዲ፣ ኢ እና እንዲሁም በርካታ የቢ-ቡድን ቫይታሚኖች የበለፀገ ነበር።

በተጨማሪ በምርት ውስጥ የሚገኙት ፓልሚቲክ፣ ላኖሊን እና ኦሌይክ አሲዶች በይዘታቸው ከፍተኛ በመሆናቸው ባኮን በሁሉም ሀገራት የስነ ምግብ ተመራማሪዎች መጨረሻ ከሌለው ማስታወቂያ እና በሰፊው ከሚመከር የወይራ ዘይት እና የሰባ አሳ ጋር ያመሳስላሉ። እንደነዚህ ባሉት አመላካቾች መሠረት አንድ ሰው የዚህን የቅንጦት ምርት አደጋ ማውራት የለበትም, ነገር ግን የአሳማ ስብ ኮሌስትሮልን እንዴት እንደሚጎዳው. እንደ ሳይንሳዊ መረጃዎች በየቀኑ ትክክለኛውን የስብ መጠን መመገብ መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ ይረዳል እንዲሁም የደም ስር በሽታዎችን ለመከላከል በጣም ጥሩ ነው ።

በአሳማ ስብ ውስጥ ያለው የሴሊኒየም ከፍተኛ ይዘት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል፣ እና አራኪዶኒክ አሲድ የሆርሞኖችን ዳራ በንቃት ለመቆጣጠር ይረዳል እንዲሁም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል።

ስብ ፣ ሁሉንም ባዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን የሚይዝ ፣ ወደ ሆድ ውስጥ ገብቷል እና ብዙ ሃይል ያስወጣል ፣ ስለሆነም አነስተኛ ፍጆታው እንኳን የረሃብን ስሜት ለመርሳት ፣ በብርድ ጊዜ እንዲሞቁ እና እንዳትሸነፍ ይረዳል ። በሥራ ላይ ድካም. በአስተማማኝ ሁኔታ የአመጋገብ ምርት አድርገው ሊቆጥሩት ይችላሉ, ምክንያቱም ለሙሉ ጥጋብ, በቀላሉ በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ስለሚዋሃድ, እንዲሁም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሸክም ለመቀነስ ይረዳል.

ስብ እና ክብደት መቀነስ

ክብደትን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ዶክተሮች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ብዙ ጊዜ ስብ ላይ ጥብቅ እገዳ ይጥላሉ፣ይህንም ጎጂ ባህሪያቱ ያብራራሉ። ነገር ግን በአመጋገብ ውስጥ በአዲሶቹ አዝማሚያዎች ውስጥ ቀድሞውኑ ጠንከር ያለ ሆኖ ተገኝቷልየረሃብ ስሜትን ለማስወገድ እና በዋናው ምግብ ወቅት የማይጠግቡ እንዳይሆኑ ክብደታቸውን የሚቀንሱ ከ30-40 ደቂቃዎች በፊት ትንሽ የስብ መጠን እንዲበሉ ይመከራል። እንዲህ ያለው ብቃት ያለው አካሄድ ብዙም ያልተራበ ምግብ እንድትጀምር እና በፍጥነት እንድትጠግብ ያስችልሃል ይህም ከምግብ ጋር የሚመጣውን የኮሌስትሮል መጠን ለመቀነስ ያስችላል።

የአሳማ ስብ ደግሞ በምግብ መካከል ጥራት ላለው መክሰስ በጣም ምቹ ነው - ከዚህ ምርት ጋር አንድ ትንሽ ሳንድዊች ቢያንስ ለአንድ ቀን ሙሉ በማንኛውም ቦርሳ ውስጥ በደህና ሊወሰድ ይችላል ፣ምክንያቱም የጨው ቅባት በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ እንኳን አይበላሽም እና ይቀራል። ለ አንጀት አስተማማኝ. በነገራችን ላይ ያለ ፍሪጅ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ስለሚችል በእግር ጉዞ እና ጉዞ ላይ መውሰድ በጣም ትርፋማ እና ምቹ ነው።

ስለዚህ በአሳማ ስብ ውስጥ ኮሌስትሮል አለ ወይ የሚለውን ጥያቄ ስንመልስ በምርቱ ውስጥ አሁንም የተወሰነ መጠን እንዳለ ልብ ሊባል ይገባል ነገርግን ከጥቂት ጊዜ በፊት እንደታሰበው አስፈሪ አይደለም። ስብ ለሰው አካል የሚያስገኘውን ከፍተኛ ጥቅም ከግምት ውስጥ በማስገባት እንዲህ ያለው አነስተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል በምንም መልኩ ሊጎዳ አይችልም ወደሚል መደምደሚያ ላይ ደርሰናል። በአሳማ ሥጋ ውስጥ ያለው ትንሽ ኮሌስትሮል እንዲሁ ጠቃሚ ነው ፣ ምክንያቱም በውስጡ መገኘቱ መጥፎ ኮሌስትሮል እንዳይፈጠር እንቅፋት ስለሚፈጥር በቀላሉ በሰው አካል ውስጥ ያለውን ውህደት ስለሚገድብ።

በሰውነት ውስጥ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለውን ምርት መጠቀም እችላለሁን?

የስብ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ ከቅቤ በአምስት እጥፍ ይበልጣል። ግን ይህ ቢሆንምበውስጡ ያለው የኮሌስትሮል መጠን በጣም ዝቅተኛ ነው. ስለዚህ የአሳማ ስብ ስብ ስብ ውስጥ እንዲህ ያለ ትንሽ መጠን ያለው ከሆነ ኮሌስትሮል ይጨምራል? እና እዚህ ሁለት እጥፍ መልስ መስጠት ይችላሉ. ያለ መለኪያ ስብን ከተጠቀሙ, ይህ መቶኛ የደም ኮሌስትሮልን ለመጨመር በቂ ይሆናል. ነገር ግን በሌሎች በርካታ ምርቶች ላይም ተመሳሳይ ነው፣ ምንም እንኳን ንፁህ እና ሙሉ ለሙሉ የአመጋገብ ስርዓት፣ በትንሽ መጠን ልዩ ጥቅሞችን ያስገኛሉ እና በከፍተኛ መጠን ደግሞ ጉዳት የማድረስ ችሎታ አላቸው።

ነገር ግን ቫይታሚን ኤፍን ከሚፈጥሩት ሶስቱ በጣም አስፈላጊ አሲዶች አንዱ በሆነው በስብ ውስጥ ያለው የሊኖሌይክ አሲድ ይዘት የአሳማ ስብን ከጥቅሙ አንፃር በከፍተኛ ደረጃ ያጠናክራል። ይህ አሲድ ከሊኖሌኒክ እና አራኪዶኒክ አሲድ ጋር በመተባበር ጎጂ ኮሌስትሮልን የማዋሃድ እንቅስቃሴን ይቀንሳል ፣ በሰውነት ውስጥ የኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ሂደቶችን ያፋጥናል እና ደረጃውን ወደ ወሳኝ ደረጃ ከፍ ለማድረግ አይፈቅድም። ነገር ግን በሊፕዲድ ሜታቦሊዝም ድርጅት ውስጥ የቫይታሚን ኤፍ በጣም ጠቃሚ ተግባራት ቢኖሩም በቀን ግማሽ ኪሎ ግራም ስብ ከበሉ የኮሌስትሮል መጠን በእርግጠኝነት ይጨምራል. በተመሳሳይ የኮሌስትሮል መጠን ያለው ምግብ ለመፍጨት ብዙ ቢል እና ሊፕስ ስለሚወስድ ቆሽት እና ጉበት ይጎዳል።

በሰውነት ውስጥ ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለውን ምርት እንዴት መጠቀም ይቻላል?

ከፍተኛ ኮሌስትሮል ያለበት የአሳማ ስብ አካልን እንዳይጎዳ ይልቁንም ጥቅም እንዲያገኝ በየቀኑ የሚበላው 30 ግራም ምርት ብቻ መሆን አለበት። ያለበለዚያ በጉበት ላይ ያለው ሸክም ከዳሌው ጋር ይጨምራል ፣ እናም በእነዚህ የአካል ክፍሎች ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ፣ከመጠን በላይ መጫን አደገኛ ሊሆን ይችላል. አድጂካ, ሰናፍጭ ወይም ፈረሰኛ የተበላውን ስብ በፍጥነት ለማዋሃድ ይረዳል, ይህም የምግብ መፍጫውን ሥራ ያበረታታል. ስለዚህ እነዚህን ጣፋጭ ቅመሞች ከአሳማ ስብ ጋር መመገብ የምግብ መፈጨትን በእጅጉ ያሻሽላል።

የስብ ጎጂ ባህሪያት

ምንም እንኳን ስብ ለሰውነት የሚያመጣው ትልቅ ጥቅም ቢኖርም ጉዳቱም ሊመጣ ይችላል። በመጀመሪያ ደረጃ፣ ይህ የኮሌስትሮል መጠን ከተፈቀደው ገደብ በከፍተኛ ሁኔታ ሲያልፍ፣ እና ጉበትም ሆነ ሃሞት ከረጢቱ ይህን የመሰለ የማይችለውን ሸክም ሊቋቋሙት በማይችሉበት ጊዜ አጠቃቀሙን ይመለከታል።

ጎጂ ከሆኑ ነገሮች ውስጥ ምርቱን ለማዘጋጀት እና እንዳይበላሽ ለመከላከል የሚያገለግል ጨው ይገኙበታል። በደም ውስጥ ያለው ሶዲየም በሰውነት ውስጥ እርጥበት ይይዛል, በነፃነት እንዳይወጣ ይከላከላል, በዚህም እብጠትን ያነሳሳል. ይህ ለሁሉም ሰው እና በተለይም በሜታብሊክ ሂደቶች ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጎጂ ነው።

አሮጌ ነገሮችን አትብላ

በፍሪጅ ውስጥ ለስድስት ወር ወይም ከዚያ በላይ የቆየ ስብን ላለመብላት ይሞክሩ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ካርሲኖጅንን ያከማቻል. በተጨሰው ምርት ላይም ተመሳሳይ ነው ምክንያቱም ይህ የምግብ አሰራር ከፊል የቪታሚኖችን ስብ ስለሚቀንስ እና በማጨስ ሂደት ውስጥ ለተፈጠሩት ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ካንሰርን ያነሳሳል።

ምግብ ለማብሰል ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ትኩስ ስብን ብቻ ይምረጡ፣ ከዚያ ሰውነቱ በትክክል እና በስምምነት ያድጋል።

በኮሌስትሮል ላይ የተደረጉ አዳዲስ ጥናቶች ውጤቶች

የአሳማ ስብ ለእያንዳንዱ ሰው ይጠቅማል ወይም ይጎዳል ሊባል የሚችለው ምርቱ ምን ያህል እንደተበላ እና እንደ ጥራቱ ላይ በመመስረት ብቻ ነው። ትንሽ የስብ መጠን ያለው ስብ የኮሌስትሮል መጠንን አይጨምርም ፣ እና ከመጠን በላይ የሆኑ ክፍሎች የኮሌስትሮል መጠንን ለመጨመር ብቻ ሳይሆን የምግብ መፍጫ አካላትን ይጎዳሉ።

በአለም አቀፉ የአመጋገብ ባለሙያዎች ማህበር የቅርብ ጊዜ መደምደሚያ መሰረት፣ የአሳማ ሥጋ ብቸኛው የእንስሳት ምርት የሚከተሉትን ያካትታል፡

• የሆርሞንን ተግባር የሚጎዳው አራኪዶኒክ አሲድ ለልብ ጡንቻ ጥሩ ስራ አስፈላጊ ሲሆን በተጨማሪም የደም ስር ወሳጅ ቧንቧዎችን ይከላከላል፤
• ኦሌይክ አሲድ፣ ፀረ-ካንሰር፤
• ፓልሚቲክ አሲድ በሜታቦሊክ ሂደቶች እና በሽታ የመከላከል አቅምን በመጠበቅ ላይ ይሳተፋል።

በዚህ ፖስትላይት መሰረት፣ ስብ እና ኮሌስትሮል ላይ አዳዲስ ጥናቶች ተካሂደዋል። በውጤቱም, ምርቱን ከአመጋገብ ውስጥ ማስወጣት የማይቻል ሆኖ ተገኝቷል. ለጤና, የተመጣጠነ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም ሁሉንም ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና ሌሎች ለሰውነት እድገት አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል. በአመጋገብ ውስጥ ስብ አለመኖር አወንታዊ ውጤት አይሰጥም, ከዚህም በላይ በሰውነት ላይ ተጨባጭ ጉዳት ያመጣል. ለዚህ ምርት ፍጆታ አስፈላጊ የሆኑትን ደንቦች ማክበር ብቻ አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ, ለመደበኛ ጤናማ ሰው የጨዋማ ቅባት መጠን በአመጋገብ ውስጥ በቀን ከ 50 ግራም መብለጥ የለበትም. ነገር ግን የሚጨስ ስብ ከሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ካርሲኖጅንን የመያዝ እድሉ ከፍተኛ ነው።

በጣም ጤናማ የሆነው የትኛው ስብ ነው?

በጣም ጠቃሚው ስብ አይቀዘቅዝም, ነገር ግን ከመቅለጥዎ በፊት በትንሹ ይሞቃል. በዚህ አቅጣጫ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ለስላሳ የሙቀት ሕክምና የንቁ ንጥረ ነገሮችን ጠቃሚነት አይጎዳውም, ነገር ግን በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃዱ ያስችላቸዋል. ስለዚህ ሳይንቲስቶች በአሳማ ስብ ውስጥ የሚጋገረው የተጠበሰ ምግብ በአትክልት ዘይት ውስጥ ከሚበስል የበለጠ ጤናማ እንደሆነ አረጋግጠዋል።

ማጠቃለያ

አሁን በስብ እና በኮሌስትሮል መካከል ያለውን ግንኙነት ያውቃሉ። የምርቱን ጥቅሞች እና ጉዳቶች መርምረናል. ከላይ ያለውን ጠቅለል አድርገን ስናጠቃልል በስብ ውስጥ ኮሌስትሮል እንዳለ መግለጽ እንችላለን ነገርግን ብዙም አይደለም። የዚህ ምርት ትንሽ ክፍል አንድ ጤናማ ሰው ላይ ምንም ጉዳት የለውም, እና እንዲያውም አንድ የታመመ ሰው አስቀድሞ ስብ ጋር የተቀበለው ምክንያት ጎጂ ኮሌስትሮል ከሌሎች ምግቦች ቅበላ ለመቀነስ ለመርዳት. ከፍተኛ የኮሌስትሮል ይዘት ስላለው ስብን ከሰዎች አመጋገብ ስለመቁረጥ የቆዩ ሀሳቦችን አዲስ ጥናት አቅርቧል። በተቃራኒው፣ የሁሉንም የሰውነት ስርአቶች መልካም ተግባር ለማረጋገጥ በሚፈለገው መጠን ጥቅም ላይ የሚውለው የዚህ አስደናቂ ምርት ስላለው ጥቅም አዳዲስ እውነታዎች ተረጋግጠዋል።