ከማከማቻ በፊት የእንቁላል ሂደት። የእንቁላል አያያዝ መመሪያዎች, የተመከሩ ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ እንቁላል በእርግጠኝነት በብዙ ምግቦች ውስጥ የተካተተ፣ ገንቢ እና ርካሽ ዋጋ ያለው ምርት ነው። ምንም እንኳን በቅርብ ጊዜ ይህ መግለጫ ተነቅፎ ቢሆንም በብዙ ዶክተሮች ዘንድ እንደ አመጋገብ ይታወቃሉ. ይሁን እንጂ እንቁላሎች አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. በዶሮ እርባታ ውስጥ ያለው ንፅህና አንጻራዊ ጽንሰ-ሀሳብ ነው, እና ዛጎሉ እጅግ በጣም ብዙ የኢንፌክሽን ዓይነቶችን ይይዛል. ስለዚህ በሁሉም የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት, ሆስፒታሎች, የልጆች ተቋማት, ወዘተ, እንቁላል ከመብሰሉ በፊት ማቀነባበር ግዴታ ነው. እና በጥሩ ሁኔታ፣ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ላይ እንደዚያ ማድረጉ ጠቃሚ ነው።

የቅድሚያ እርምጃ

ትክክለኛው የእንቁላል ሂደት ከመጀመሩ በፊት ምርቶቹ መደርደር አለባቸው። ሁሉም የተሰነጠቁ ናሙናዎች ይጣላሉ; በመመገቢያ ተቋማት, ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው. ቤት ውስጥ, ይችላሉበተሰበሩ እንቁላሎች ውስጥ ያስቀምጧቸው - ነገር ግን ወዲያውኑ ብቻ ለማከማቻ አይጋለጡም።

ሁለተኛ ህግ፡ እንቁላል በገቡበት ማሸጊያ ውስጥ አታስቀምጥ። በመመገቢያ ክፍሎች ውስጥ ወዲያውኑ "እንቁላል ለማቀነባበር" በተሰየሙ መያዣዎች ውስጥ ተዘርግተዋል. በቤት ውስጥ, ይህንን ህግ መከተል ብልህነት ነው: በማንኛውም በሩ ላይ ያለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ለእንቁላል የሚሆን ካሴቶች ያለው መደርደሪያ አለ.

መሰረታዊ የእንቁላል አያያዝ መመሪያዎች

የምርት መበከል በበርካታ ደረጃዎች ይከሰታል።

1. ዛጎሉ በጣም የቆሸሸ ከሆነ እንቁላሎቹ በተፈቀዱ መፍትሄዎች በተሞላ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ። እነዚህም ግማሽ ፐርሰንት የሶዳ አመድ መፍትሄ እና 0.2 ፐርሰንት ኮስቲክ ያካትታሉ. የኋለኛውን ተቀባይነት በተመለከተ አለመግባባቶች እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው እና ያለምንም ቅድመ ሁኔታ ደህንነቱ የተጠበቀ ዘዴን መጠቀም የተሻለ ነው።
2. ቆሻሻው ሲለሰል እንቁላሎቹ በጠንካራ ብሩሾች ይጸዳሉ (ንፁህ የእቃ ማጠቢያ ስፖንጅ በቤት ውስጥ መጠቀም ይችላሉ) እና በሚፈስ ውሃ ይታጠባሉ።
3. በተጨማሪም በSanPiN መሰረት እንቁላሎችን ማቀነባበር በፀረ-ተባይ ማጥባትን ያካትታል። ትኩረቱ፣ የተጋላጭነቱ ጊዜ እና የመፍትሄው ሙቀት በተመረጠው ወኪል ላይ ይወሰናል።
4. የመጨረሻው እርምጃ መታጠብ ነው። በተለየ መታጠቢያ ውስጥ, የሞቀ ውሃን እና ቢያንስ በሩብ ሰዓት ውስጥ ይካሄዳል.

የተበከሉ እንቁላሎች በኮንቴይነሮች ውስጥ ተዘርግተው ቀደም ሲል የተቀነባበሩ ምርቶችን እንደያዙ ይጠቁማሉ እና ለማከማቻ ይቀመጣሉ። በማቀነባበሪያው ውስጥ የተሳተፉ ሰራተኞች እጃቸውን መታጠብ ብቻ ሳይሆን በቆዳ ላይም እንዲታከሙ ታዝዘዋልአንቲሴፕቲክ፣ እንዲሁም የልብስ ለውጥ።

ሁለት የማስኬጃ ዘዴዎች

በምግብ አቅርቦት ላይ እንቁላሎች በመካኒካል እና በእጅ ሊታጠቡ እና ሊበከሉ ይችላሉ። የመጀመሪያው በቴክኖሎጂ የላቀ ነው: ለእሱ ማጓጓዣ ተጭኗል, እንቁላሎቹ በሚቀመጡባቸው ሴሎች ውስጥ. በእሱ ውስጥ, በራስ-ሰር እርምጃ ይወሰዳሉ. በመጀመሪያ ምርቶቹ በመሳሪያው ውስጥ በተገጠሙ የናይሎን ብሩሽዎች ይጸዳሉ, ከዚያም እንቁላሎቹ በ "ሻወር" ውስጥ ይለፋሉ, ከዚያም በካሴቶቹ ውስጥ በትክክል መፍትሄ ውስጥ ይንከሩ እና እንደገና በማጠብ ውስጥ ይሂዱ.

በእጅ የእንቁላል ማቀነባበሪያ ሁለት ገንዳዎች መጫን ያስፈልገዋል። በብሩሽ ካጸዱ በኋላ, በተራው ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህ ዘዴ የበለጠ አድካሚ እንደሆነ ግልጽ ነው, ነገር ግን በመሳሪያዎች ላይ ኢንቨስትመንት አያስፈልገውም. ለአነስተኛ ካፌዎች እና ቅድመ ትምህርት ቤቶች፣ የበለጠ ተግባራዊ እና ኢኮኖሚያዊ ነው።

ተቀባይነት ያላቸው ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች

የንፅህና መመሪያዎች የተለያዩ ውህዶችን መጠቀም ይፈቅዳሉ። የሚከተሉት ፀረ-ተባይ መድሃኒቶች በጣም በተጠየቁት ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ፡

• 4% ዴሰን። የበሽታ መከላከል ለ20 ደቂቃዎች ይቆያል።
• 1% Optimax። የተጋላጭነት ጊዜ ሩብ ሰዓት ነው።
• 7% ፖሊዴክስ። እንቁላሎች ለ15-20 ደቂቃዎች ይጠመቃሉ።
• 0፣ 1% ኢኮ-50ሚ፣ የዕልባት ጊዜ - ግማሽ ሰዓት።
• 2% ኒካ-2፣ እንዲሁም ግማሽ ሰአት።

በሁሉም እንቁላሎች በሚቀነባበርባቸው መፍትሄዎች ውስጥ ከ45-50 ዲግሪ ያለው የሙቀት መጠን ይጠበቃል። የመፍትሄዎቹ የመቆያ ህይወትም እንዲሁ የተለየ ነው, እና ጥንቅሮቹ በተተገበረው መሰረት ይለወጣሉመመሪያዎች።

ኒካ-2 እና ጥቅሞቹ

ሁሉም የታቀዱ ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች ጥቅማቸው እና ጉዳቶቻቸው አሏቸው። ከሁለቱም ጋር ሲወዳደር ኒካ-2 በርካታ አሸናፊ ጎኖች አሉት።

1. ምርቱ እንቁላልን ለመበከል ብቻ ሳይሆን መሳሪያዎችን እና ንጣፎችን ለማከም ሊያገለግል ይችላል።
2. "ኒካ-2" በልዩ ሁኔታ በቀላሉ ይታጠባል።
3. የፀረ-ተህዋሲያን ተጽእኖ ከፍተኛው እና ብዙ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ይሸፍናል.
4. Antiallergenic፣ይህም በተለይ ከልጆች ጋር ሲሰራ በጣም አስፈላጊ ነው።
5. አንቲስታቲክ ተጽእኖን ይሰጣል፣ ማለትም፣ እንቁላል በሚከማችበት ጊዜ የአቧራ እና የቅባት ቅንጣቶች እንደገና እንዳይቀመጡ ይከላከላል።
6. ፍንዳታ እና የእሳት መከላከያ።
7. የተለመደ የቧንቧ ውሃ መፍትሄውን ለማዘጋጀት ጥሩ ነው።

ተጨማሪ ጉርሻ ምርቱ የማእድ ቤት ቁሳቁሶችን በሚያመርቱት ቁሶች ማለትም የጎማ ማህተሞች፣ አይዝጌ ብረት፣ ኢናሜል፣ ፕላስቲክ ወዘተ. ተጨማሪ ጉርሻ ነው።

መሠረታዊ የአጠቃቀም ደንቦች

ኒካ-2 እንቁላል በሚቀነባበርበት ጊዜ ውጤቱ በተቻለ መጠን ግልጽ እንዲሆን እና አጠቃቀሙ ለሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን በርካታ ነጥቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል። በመጀመሪያ, ምርቱ ከሌሎች ኬሚካሎች ጋር, በዋነኝነት ከአሲድ ጋር እንደማይቀላቀል ማረጋገጥ አለብዎት. በሁለተኛ ደረጃ, መፍትሄዎች የሚዘጋጁት በአየር ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ብቻ ነው (የመታጠቢያው ክፍል የግድ አቅርቦት እና የአየር ማስወጫ አየር የተሞላ ነው). በሶስተኛ ደረጃ, ከመድሃኒት ጋር በሚሰሩበት ጊዜ, በተመሳሳይ ክፍል ውስጥ ማጨስ በጥብቅ የተከለከለ ነው.መብላት እና መጠጣት - የምርቱ ተን ወደ ሰውነት ውስጥ ሊገባ ይችላል, ምንም እንኳን ተለዋዋጭነቱ በጣም ከፍተኛ ባይሆንም.

"ኒካ-2" ቆዳ ላይ (በተለይ በተጠራቀመ መልኩ) ከተጎዳ የተጎዳውን ቦታ በሚፈስ ውሃ መታጠብ አስቸኳይ ነው። ትኩረቱ በምግብ ኮምጣጤ ቀድሞ ገለልተኛ ሊሆን ይችላል።