Vinaigrette ከቃሚ ጋር፡ ከሚስጥር ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከኦሊቪየር በኋላ በጣም ተወዳጅ የሆነው ሰላጣ በትክክል እንደ ቪናግሬት ሊቆጠር ይችላል። ይህ ሰላጣ የማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ እውነተኛ ጌጣጌጥ ነው. በደማቅ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ይህ ምግብ ከቀሪው ምግብ ጎልቶ ይታያል።

የቪናግሬት ታሪክ

በሩሲያ ምግብ ውስጥ የተቀቀለ አትክልቶች ሁል ጊዜ ተወዳጅ ናቸው፣ ብዙ ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይቀርባሉ። ነገር ግን በፈረንሣይ ምግብነት ተጽእኖ ስር የእኛ ሼፎች የተለያዩ አይነቶችን መቀላቀል ጀመሩ, ቀድመው ወደ ትናንሽ ካሬዎች ቆርጠዋል.

“ቪናግሬት” የሚለው ስም ይልቁንም ሰላጣውን ለመልበስ የሚያገለግል ልዩ መረቅ ነው። ወይን ኮምጣጤ, ሰናፍጭ, ስኳር, ጨው ያካትታል. በአሁኑ ጊዜ ይህ ድብልቅ በበርካታ ምግቦች የተቀመመ ነው. ዘመናዊ ቪናግሬት ከኮምጣጤ ጋር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ እስከ ዛሬ ድረስ ፣ በሱፍ አበባ ዘይት ወይም ማዮኔዝ ይቀመማል።

ጥራት ያለው ቪናግሬት ለመሥራት ሶስት ሚስጥራዊ ህጎች

Vinaigrette በኮምጣጤ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣በማብሰያው ላይ የሚሳተፉትን ሁሉንም የቤት እመቤቶች ይወቁ። ግን ሁሉም አይደሉምይህ ምግብ ከተወሰኑ ደንቦች ጋር በማክበር መዘጋጀት እንዳለበት ትኩረት ይስጡ. Vinaigrette በጣም በቀለማት ያሸበረቀ ምግብ ነው, እና የተቆረጡ አትክልቶች እንዴት እንደሚመስሉ በውበት መልክ ይወሰናል. ምግብ ለማብሰል መሰረታዊ ህጎችን አስቡባቸው።

ደንብ 1

ጥራት ያለው ቪናግሬት ከኮምጣጤ ጋር ለማግኘት፣አሰራሩ በትንሹ ሚዛናዊ መሆን አለበት። ምግብ ለማዘጋጀት አንድ አይነት ዝግጁነት ያላቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው. በማብሰያው ጊዜ ድንቹ ተለያይተው ከለቀቁ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ አትክልት ሰላጣ ውስጥ ለመቁረጥ አይመከርም። እቃዎቹን በትንሹ በትንሹ በትንሹ መተው ይሻላል, አለበለዚያ ቫይኒን ወደ ሙሽ ይለውጡታል. እንዲሁም ከመጠን በላይ እርጥበት ስለሚፈጥሩ በጣም ውሃ የያዙ ኮምጣጤዎችን ወደ ቪናግሬት አይቁረጡ።

ደንብ 2

ሁሉም የሚያስፈልጉ ምርቶች በእኩል መጠን መወሰድ አለባቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም እንኳን የምድጃው መሰረት ቢሆንም በድንች መመራት የለበትም. የሰላጣው መጠን በአንድ አረንጓዴ አተር ላይ የተመሰረተ ከሆነ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ መጠን ይሰላሉ::

ደንብ 3

ሳህኑ ከፍተኛ ውበት እንዲኖረው ለማድረግ ንጥረ ነገሮቹ በቤሮት ጭማቂ እንዳይበከል መከላከል ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ, የተከተፈ beets በተለየ መያዣ ውስጥ መቀመጥ እና የአትክልት ዘይት መጨመር አለበት. ቀጭን የዘይት ፊልም ቀለሙ እንዳይሰራጭ እና ሌሎች አትክልቶችን እንዳይበከል ይከላከላል።

ቪናግሬት ለማዘጋጀት የሚረዳ የምግብ አሰራር ሁልጊዜ በሁለት መለኪያዎች ይገመገማል - የምድጃው ጣዕም እና ውበት።ምንም እንኳን ምግቡ ለተራ የቤተሰብ እራት ቢዘጋጅም ሁለተኛውን ነጥብ ችላ አትበሉ. ጥሩ አስተናጋጅ ሁልጊዜ በጣዕም እና በመልክ መካከል ያለውን ሚዛን መከተል አለባት።

Vinaigrette ከ Pickles ጋር፡ ክላሲክ ሰላጣ አሰራር

ቪናግሬት ለማዘጋጀት ሶስት አትክልቶችን በቆዳዎቻቸው (ድንች ፣ ካሮት ፣ ባቄላ) ማብሰል ያስፈልግዎታል ። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ይወሰዳሉ. Beets ከሌሎች አትክልቶች በጣም ረዘም ላለ ጊዜ ያበስላሉ፣ ስለዚህ ለየብቻ እንዲበስሏቸው ይመከራል።

ሁሉም አትክልቶቹ ከተላጡ በኋላ ወደ ተመሳሳይ ኩብ መቁረጥ አለባቸው። የተለያዩ መሳሪያዎችን መጠቀም ሁልጊዜ ውጤታማ ስላልሆነ ይህ በእጅ ቢደረግ ይሻላል።

የተከተፉ አትክልቶችን ለመቅመስ አንድ ማሰሮ አረንጓዴ አተር ፣ ለመቅመስ ሽንኩርት እና በእርግጥ በርበሬ ይጨምሩ ። በርሜል አማራጮችን መጠቀም ተገቢ ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ወደ ሰላጣው ጎመን ያክላሉ፣ ግን ይህ አማራጭ ነው።

ዝግጁ የሆነ ቪናግሬት ከኮምጣጤ ጋር፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የተገለፀው፣ ባልተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ተለብሷል።