ጃም ያለ ስኳር - የምግብ አሰራር። ከስኳር ነፃ የሆነ ጃም ጥቅሞች ምንድ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የቤት እመቤቶች ያለ ስኳር ጃም ማድረግ እንደሚችሉ እንኳን አያውቁም። ነገር ግን ይህ ምርት (ስኳር) አካልን ይጎዳል. በሩቅ ዘመን፣ የሰው ቅድመ አያቶች ያለ እሱ ጥሩ ነገር አድርገዋል። ይህ የተጠናቀቀው የጃም ጣዕም ባህሪያት ላይ ተጽዕኖ አላሳደረም. በተቃራኒው፣ ባዶው የበለጠ ጠቃሚ ሆኖ ተገኝቷል።

ቀላል ህጎች

የድሮ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም ዛሬ እንኳን ያለ ስኳር ጃም ማድረግ ይችላሉ። አንድ ሰው ይህንን የሚያነሳሳው በምርቱ ውድ ዋጋ ነው ፣ እና አንድ ሰው ያለ ስኳር የመሰብሰብ ጥቅማጥቅሞችን ነው። ስለዚህ ጃም ያለ ስኳር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ለመጀመር፣ ጥቂት ደንቦችን ማስታወስ ጠቃሚ ነው፡

1. ይህንን ጃም ከማብሰልዎ በፊት እንጆሪዎቹን በምንጭ ውሃ ስር በደንብ ማጠብ ይኖርብዎታል። በዚህ ደረጃ, ኩባያዎቹን ማስወገድ ተገቢ ነው. ግን እንጆሪዎች መታጠብ የለባቸውም።
2. በጠራራማና ፀሐያማ የአየር ጠባይ ቤሪ እና ፍራፍሬ መምረጥ ጥሩ ነው። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ፍሬዎቹ የበለፀጉ እና ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው በዚህ ጊዜ ነው.
3. እንጆሪ እና እንጆሪ ይመስላሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, እንደዚህ ያሉ ምርቶች ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ይቀቀላሉ.
4. ቼሪ፣እንዲሁም በራሳቸው ጭማቂ የበሰለ ጣፋጭ የቼሪ ፍሬ አታድርጉብሩህ ጣዕም ብቻ, ነገር ግን ለሰውነት ተጨማሪ ጥቅሞችን ያመጣል. እነዚህን የቤሪ ፍሬዎች አንድ ላይ ማብሰል ይችላሉ. የቼሪ እና ጣፋጭ የቼሪ ክፍል አንድ ክፍል መታጠብ እና በጣሳዎቹ ላይ መበተን ብቻ ነው, ሁለተኛው ደግሞ ትንሽ መቀቀል ይኖርበታል, በተለይም ለሙሽ ሁኔታ. ከዚያ በኋላ ምርቱ ማጽዳት አለበት. ጃም ማምከን እና ማንከባለል በቂ ነው።
5. አፕል፣ፕለም እና ፒር ብዙ ጭማቂ ይይዛሉ። ከ currant ወይም raspberry ትነት በኋላ በተገኘው ፈሳሽ ሊሞሉ ይችላሉ።

ከስኳር ነፃ የሆነ እንጆሪ ጃም እንዴት እንደሚሰራ

የተጠናቀቀው ምርት ልክ እንደ ፓንኬኮች እና ኬኮች መሙላት ምርጥ ነው። ከስኳር ነጻ የሆነ እንጆሪ ጃም ለመስራት ብዙ ኪሎ ግራም እንጆሪ እና ትንሽ የመስታወት መያዣዎች ያስፈልጉዎታል።

የማብሰያ ሂደት

የእንጆሪ ጃም ያለ ስኳር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ለመጀመር ቤሪዎቹ በደንብ መታጠብ አለባቸው እና ሾጣጣዎቹ መወገድ አለባቸው. እንጆሪዎች ከተቀነባበሩ በኋላ በደንብ መድረቅ አለባቸው. መጨናነቅ የሚከማችባቸው ኮንቴይነሮች እንዲሁ መታጠብ እና መምከን አለባቸው።

የቤሪ ፍሬዎች ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ይቀመጡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። የእቃውን ይዘት ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያ በኋላ, ጃም ከእሳቱ ውስጥ ሊወገድ እና በጥንቃቄ በጠርሙሶች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ፍራፍሬ ያላቸው እቃዎች በአንድ ማሰሮ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና ማምከን አለባቸው. ከፈላ ውሃ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, እንጆሪዎችን ማሰሮዎች ማስወገድ እና መጠቅለል ይቻላል. ማሰሮው ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ግን ማሰሮዎቹ ወደ ላይ መገልበጥ አለባቸው። በዚህ መንገድ፣ ያለ ስኳር ከርንት ጃም መስራት ይችላሉ።

Cherry jam

ከስኳር ነፃ የሆነ የቼሪ ጃም በጣም ተወዳጅ ነው። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ, ውሃ እና 400 ግራም የቤሪ ፍሬዎች, ቀደም ሲል ጉድጓድ ያስፈልግዎታል.

የማብሰያ ደረጃዎች

ከስኳር ነፃ የሆነ የቼሪ ጃም ጣፋጭ ለማድረግ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቀቀል አለብዎት። ይህ ብዙ ጥልቅ መያዣዎችን ይፈልጋል. ማሰሮው በውሃ መሞላት አለበት, የፈሳሹ መጠን ከመያዣው መጠን በትንሹ ከግማሽ በላይ መሆን አለበት. ውሃው ወደ ድስት ማምጣት አለበት. ቼሪዎቹ ጉድጓዶች ተጥለው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስገባት አለባቸው፣ በተለይም እሳትን መከላከል።

ከዚያ በኋላ የቤሪ ፍሬዎች ያለው መያዣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ለ 30 ደቂቃዎች የቼሪ ፍሬዎች በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል አለባቸው. ከዚያ በኋላ እሳቱ መቀነስ አለበት. ጃም ያለ ስኳር ለማብሰል ሶስት ሰዓት ያህል ይወስዳል ፣ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ማከል ይችላሉ ።

ቤሪዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ማሰሮዎቹን ያዘጋጁ። በደንብ መታጠብ, መድረቅ እና ከዚያም ማጽዳት አለባቸው. የተጠናቀቀውን ጭማቂ ከውኃ መታጠቢያ ውስጥ ያስወግዱት እና ከዚያ ያቀዘቅዙ። የቀዘቀዘውን ጣፋጭ ወደ ማሰሮዎች ያዘጋጁ እና በብረት ክዳን ይሸፍኑ። ከስኳር ነፃ የሆነ የቼሪ ጃም በቀዝቃዛ ቦታ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው።

Raspberry jam ለክረምት ያለ ስኳር

ይህንን ጣፋጭ የሚወዱት ትንንሾቹ ብቻ አይደሉም። Raspberry jam ለአዋቂዎችም ይግባኝ ይሆናል. ሻይ መጠጣትን ብሩህ ለማድረግ ይፈቅድልዎታል, እንዲሁም ማንኛውንም ጉንፋን ለመፈወስ ይረዳል. በተጨማሪም Raspberry jam በብርድ ውስጥ ለአንድ ሰው በጣም አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ቪታሚኖችን ይዟልጊዜ. በተጨማሪም, ለማዘጋጀት ጥቂት ምርቶች ያስፈልጉታል. ለክረምቱ Raspberry jam ለማዘጋጀት ብዙ ኪሎ ግራም የቤሪ እና ውሃ ያስፈልግዎታል።

እንዴት Raspberry jam እንዴት እንደሚሰራ

አንዲት ወጣት አስተናጋጅ እንኳን ከራስቤሪ ጣፋጭ ምግብ መስራት ትችላለች። ይህ ልዩ ችሎታ እና እውቀት አያስፈልገውም. በመጀመሪያ አስፈላጊዎቹን ምግቦች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. Raspberry jam ን ለመሥራት, የታሸገ ባልዲ እና ጋዝ ያስፈልግዎታል. ቁሱ በበርካታ ንብርብሮች መታጠፍ እና በመያዣው ግርጌ ላይ መቀመጥ አለበት.

ጣፋጩ የሚቀመጥባቸው ማሰሮዎች በደንብ ታጥበው መድረቅ አለባቸው። እንጆሪዎችን ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ እና በጥንቃቄ ያሽጉ ። ከዛ በኋላ, ማሰሮዎቹ በተቀባ ባልዲ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. መፍላት ከጀመረ በኋላ ቤሪዎቹ ጭማቂ ይለቃሉ, እና ድምፃቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል. ስለዚህ, በማብሰያው ሂደት ውስጥ, እንጆሪዎችን ወደ ማሰሮዎች ማፍሰስ ያስፈልጋል. ቤሪዎቹ ለአንድ ሰዓት ያህል መቀቀል አለባቸው።

ዝግጁ የተሰራ የ raspberry jam በክዳኖች ተጠቅልሎ ከዚያም አሪፍ፣ ተገልብጦ መታጠፍ አለበት። ህክምናውን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት።

አፕሪኮት ጃም

ዛሬ በመደብሩ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነ አፕሪኮት ጃም መግዛት ይችላሉ። ሆኖም ግን, ጣዕሙ ከቤት ውስጥ በጣም የተለየ ነው. ከፈለጉ እራስዎ ከስኳር-ነጻ አፕሪኮት ጃም ማዘጋጀት ይችላሉ. ብዙዎች እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ኬኮች, ኬኮች, ፒስ, ዳቦዎች እና የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ሲፈጥሩ እንደ መሙላት ተስማሚ እንደሆነ ይስማማሉ. የሚለውን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋልአፕሪኮት ጃም ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ይህ ፍጹም የተለየ ጣዕም ያለው ጣፋጭነት ያስከትላል።

አፕሪኮት ጃም ለመስራት አንድ ኪሎ ፍሬ ያስፈልግዎታል። ከፈለጉ ያለ ስኳር ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ከመጠን በላይ የሆኑ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው - በእንደዚህ አይነት አፕሪኮቶች ውስጥ ብዙ ስኳር አለ. ስለዚህ፣ jam ሲሰሩ፣ ይህ አካል አያስፈልግም።

ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ በደንብ ታጥበው መድረቅ እና ጉድጓድ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ከዚያ በኋላ አፕሪኮቹ መቆረጥ አለባቸው. ይህንን በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በስጋ መፍጫ አማካኝነት ማድረግ ይችላሉ።

ጣፋጩ የሚቀመጥበት ኮንቴይነሮች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው። መታጠብ እና መጸዳዳት አለባቸው።

ከፍራፍሬ ማቀነባበር የተገኘው የጅምላ መጠን ወደ ማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ ውስጥ መፍሰስ እና በእሳት መጨመር አለበት. ጭማቂውን ወደ ድስት አምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች አስቀምጡ እና በጥንቃቄ ይንከባለሉ ፣ በተለይም ከማይጸዳ የብረት ክዳን ጋር።

አፕል ጃም

ጃም ያለ ስኳር ከፖም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምናልባትም, ብዙ የቤት እመቤቶች ይህንን ጥያቄ እራሳቸውን ጠይቀዋል. ከተፈለገ በ fructose ላይ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ተስማሚ ነው, ነገር ግን እራሳቸውን ጣፋጮች መካድ አይፈልጉም. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. የተላጡ ፖም - አንድ ኪሎግራም።
2. Fructose - ወደ 650 ግራም።
3. ፔክቲን - 10 ግራም።
4. ጥቂት ብርጭቆ ውሃ።

የአፕል መጨናነቅ ማድረግ

በመጀመሪያ ፍሬውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ዋናውን እና ቅርፊቱን በማንሳት መታጠብ እና መፋቅ አለባቸው. ድብሉ ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት. ውጤቱ አንድ ኪሎግራም የተፈጨ ፖም መሆን አለበት።

ውሃ ከ fructose ጋር ተቀላቅሎ ሽሮፕ ማዘጋጀት አለበት። አጻጻፉ ይበልጥ ወፍራም እንዲሆን, pectin መጨመር አለበት. ከዚያ በኋላ የተከተፉ ፖም በተፈጠረው ብዛት ውስጥ መፍሰስ እና ለሰባት ደቂቃዎች ያህል መቀቀል አለባቸው። ፍሩክቶስ ንብረቶቹን መለወጥ ስለሚጀምር ምርቱን ከተጠቀሰው ጊዜ በላይ ለሙቀት ሕክምና መስጠት ዋጋ የለውም።

የመስታወት ኮንቴይነሮች መታጠብ እና ማምከን አለባቸው። በክዳኖችም እንዲሁ መደረግ አለበት. ዝግጁ የፖም ጭማቂ በተዘጋጁ ዕቃዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት እና ከዚያ ይንከባለል ። የፀሐይ ጨረሮችን እንዳያገኝ ጣፋጩን በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት።