ዳል ምንድን ነው እና እንዴት ይዘጋጃል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ምግብ በምድር ላይ ያለ ማንም ሰው ከሌለው መኖር ከማይችላቸው ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው። ብዙዎች አመጋገብን ያዘጋጃሉ እና ለተወሰነ ጊዜ ይጠብቃሉ, ነገር ግን አዲስ ነገር የሚፈልጉበት ጊዜ ይመጣል. ከሌሎች አገሮች የሚመጡ ምግቦች የተለያዩ ምግቦችን ለማቅረብ ይረዳሉ. ለምሳሌ የሕንድ ምግብ ጣዕሙ በጣም አስደሳች እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ብዙዎች በሰጡት ነገር ላይ ፍላጎት አላቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ከምስራቃዊው ሀገር ተወዳጅ እና ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው. ይህ በተቀቀሉ ጥራጥሬዎች ላይ የተመሰረተ ባህላዊ ቅመም ሾርባ ነው።

የምግቡ አመጣጥ

Dal ሾርባ የህንድ ብሄራዊ ምግብ ነው፣ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ እና እስከፈለጋችሁ ድረስ ጣዕሙን መደሰት ትችላላችሁ። በተጨማሪም, ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል. ለምሳሌ, ሾርባ ብዙ ፕሮቲን ስላለው ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ሊጣመር ይችላል. ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የኮኮናት ወተት፣ ካሪ እና ሌሎችም በብዛት ይጨመራሉ።

ዳል ምን እንደሆነ ለመረዳት የዲሽውን ስም መፍታት በቂ ነው። "ባቄላ" ማለት ነው። ስለዚህ, ምግብ ማብሰል በመጀመር, የህንድ ነዋሪዎች የዚህን ተክል ተወዳጅ ዝርያ ይመርጣሉ እና እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ያደርጉታል. ብዙውን ጊዜ ንጹህ ሾርባ እንደ ፓኪስታን ባሉ ቦታዎች ላይ ሊገኝ ይችላል.ባንግላዲሽ, ስሪላንካ, ኔፕልስ, እና ይህ ዘመናዊ ስህተት ነው, ምክንያቱም በእያንዳንዱ ሀገር ውስጥ አንድ አስደናቂ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል. ጤናማ, ቀላል እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው. ትኩስ ሾርባ በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል፣ለእርስዎ የሚስማማውን መምረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል።

የሾርባው ምንነት ሰጠ

ከተሰጠው ጥያቄ ጋር አንድ ላይ ሌላ ይነሳል። እንዴት ማብሰል ይቻላል? ዋናው ነገር ሁሉንም ነገር በንፁህ ጥራጥሬ ውስጥ መቀላቀል እንዲቻል ባቄላ ከአትክልቶች ጋር መቀቀል አለበት. በተፈጥሮ ቅመማ ቅመሞች ወደ ሳህኑ ውስጥ መጨመር አለባቸው - ይህ በህንድ ምግብ ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። ስለዚህ, የበሰለ ባቄላ ማንኛውንም ስጋ (በቫይታሚን ይዘት) ይተካል እና በዙሪያው ያሉትን ሁሉ ይመገባል. ህንድ ሁሉም ሰው የቬጀቴሪያንነትን መርሆች የሚከተል ሀገር ነች፣ስለዚህ ሰዎች የዳል ሾርባ በመፍጠር ብዙ ጊዜ አሳልፈዋል።

እንዲሁም የሚገርመው የባቄላ ዝርያዎች በብዛት መኖራቸው ነው ነገርግን ቀይ ዝርያዎችን አረንጓዴና ጥቁር ፍሬ ተከትለው ይከተላሉ። በበጋ ወቅት የዶል ሾርባን መመገብ በጣም ጠቃሚ ነው, ከቤት ውጭ በጣም ሞቃት ነው. ሳህኑ በትክክል ያረካል፣ በክረምት ደግሞ እንዲሞቁ ያስችልዎታል።

መሠረታዊ የምግብ አሰራር መመሪያ

የሚከተሏቸው የተወሰኑ ህጎች እና መርሆዎች አሉ። የመጀመሪያው የባቄላ ዝግጅት ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ፍሬው መታጠብ አለበት. እንዲሁም የጎማ ቅቤን (ከቅቤ) ማድረግ አለብዎት. እና በመጨረሻም የህንድ ምግብ ሰሪዎች እና የአካባቢው ነዋሪዎች ቅመማ ቅመሞችን ወደ ባቄላ ከመጨመራቸው በፊት ያበስላሉ። እንደ አትክልት, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ ፔፐር, ቲማቲም, ኮሪደር, አበባ ጎመን ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር ይቻላል.ጎመን እና ሌሎችም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ምንም ልዩ ገደቦች የሉም, የምግብ ማብሰያው እራሱ ለዕቃው የሚሆን እቃዎችን የመምረጥ መብት አለው.

የህንድ ብሄራዊ ምግብ ሚስጥር

ህንዳውያን ቅመማ ቅመም በዳል ሾርባ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር እንደሆነ ያውቃሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ሊለወጡ ይችላሉ. ነገር ግን ከቅመማ ቅመሞች ጋር የተያያዙ ሁሉም ነገሮች ለድርድር የማይቀርቡ ናቸው - ይህ ዋናው አካል ነው, በማብሰያው ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ነው. በጋዝ ዘይት ውስጥ ከተጠበሱ በኋላ ለጥቂት ጊዜ መቆም አለባቸው. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ብቻ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ዝንጅብል፣ጋራማሳላ፣ቱርሜሪክ፣ጨው፣አሳዬቲዳ እና ክሙን በሚታወቀው ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ። እንዲሁም የካሪ ቅጠል፣ ጥቁር እና ነጭ በርበሬ፣ ኮሪደር፣ nutmeg፣ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት፣ የሰናፍጭ ዘር፣ የቺሊ ዱቄት፣ የማላባር ቀረፋ ቅጠልን መጨመር ይችላሉ።

Ghee ለመስራት ቅቤ ያስፈልግዎታል። ይሞቃል, አረፋው ይወገዳል እና ቅመማ ቅመሞች በላዩ ላይ ይጠበሳሉ. በዚህ ሁኔታ, የተወሰነ ቅደም ተከተል መከበር አለበት. መጀመሪያ ከሙን የተጠበሰ፣ ከዚያም ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ኮርኒንደር እና የግራም ማሳላ ድብልቅ ነው። ይዘቱን ያለማቋረጥ ማነሳሳት አስፈላጊ ነው, የማብሰያው ጊዜ ከ 1.5 ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም. የአንደኛ ደረጃ ህጎችን ባለማክበር ምግብ ማብሰያው በተቃጠሉ ቅመሞች ሊጨርስ ይችላል።

የምግብ አሰራር

ምን እንደሰጠ ሲታወቅ የተጣራ ሾርባ አሰራርን እንነግራችኋለን። እንደ ንጥረ ነገሮች 200 ግራም ባቄላ ማንኛውንም ዓይነት, 2 ሊትር ውሃ, ጨው, 5-7 tbsp መውሰድ ያስፈልግዎታል. ማንኪያዎች የጎማ ዘይት, ቅመማ ቅመሞች. ምግቡን ለማዘጋጀት 3 tsp ያስፈልግዎታል. ቱርሜሪክ, 2 tbsp. ኤል. garam masala, 1 ኮኮናት. ካልሆነ ማከል ይችላሉ።ኮሪደር፣ ቅርንፉድ፣ ካርዲሞም፣ ነትሜግ፣ ጥቁር በርበሬ።

ስለዚህ በመጀመሪያ ባቄላውን በደንብ ማጠብ እና ቆሻሻውን ማስተካከል ያስፈልግዎታል። ከዚያም ውሃውን ቀቅለው, ጨው ካደረጉት በኋላ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ማብሰል አለብዎት. ይህንን ደረጃ ከጨረሱ በኋላ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በጋዝ ዘይት (ቅደም ተከተል በመመልከት) መቀቀል ያስፈልግዎታል. እዚያም አትክልቶችን መጨመር እና ጅምላ ወደ ድስ እስኪቀየር ድረስ መጠበቅ አለብዎት. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ባቄላ ይጨምሩ እና ከኮኮናት ወተት ጋር እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ሾርባው ከአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይመከራል. አሁን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ግልፅ ነው። ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው! ለማብሰል ይሞክሩ, በተለይም ትክክለኛዎቹን ምርቶች ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ ስላልሆነ. በእርግጠኝነት ይወዳሉ።