የስጋ የካሎሪ ሠንጠረዥ። ምን ዓይነት ስጋ ለምግብነት ተስማሚ ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋ ምናልባት በጣም ጤናማ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ከጥንት ጀምሮ በዓለም ዙሪያ ባሉ ሳይንቲስቶች ተብራርተዋል. ቬጀቴሪያኖች ስጋ ሰውነታችንን ብቻ እንደሚጎዳ ያረጋግጣሉ. ይሁን እንጂ ሳይንቲስቶች በሕይወት የተረፈነው በስጋ ውጤቶች ውስጥ ላሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባው ይላሉ።

በተለይ ለስጋ ስሜታዊ የሆኑ ተገቢ አመጋገብን የሚከተሉ ወይም በአመጋገብ ላይ ያሉ ናቸው። ስጋ እንዴት እንደሚመረጥ? ትንሹ ካሎሪ ያለው እና ለእራት ተቀባይነት ያለው የትኛው ሥጋ ነው? ምስሉን ላለመጉዳት ስጋን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ብዙ ጥያቄዎች. እና ዋናው ረዳት እዚህ ያለው የስጋ ካሎሪ ሰንጠረዥ ነው, እሱም ምን ያህል ስጋ እንደሚመገብ እና የትኛውን እንደሚመርጥ ያሳያል.

አሳማ

ይህ የስጋ አይነት በስብ የበለፀገ ነው ተብሎ ይታሰባል። ብዙዎች አንድ ቁራጭን ከመቅመሱ በፊት “በአሳማ ሥጋ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?” ብለው እራሳቸውን ይጠይቃሉ። እና እዚህ በጣም ልምድ ያለው የአመጋገብ ባለሙያ እንኳን በእርግጠኝነት መልስ አይሰጥዎትም. ሁሉም ነገር የሚወሰነው የአሳማ ሥጋ በሚዘጋጅበት መንገድ፣ ከስጋ ሱቅ በገዛኸው ሬሳ ክፍል እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ለመጨመር ባቀድከው ተጨማሪ ንጥረ ነገር መጠን ላይ ነው።

አሳማ ሥጋ ሊሆን ይችላል።ብዙ ዓይነት ምግቦችን ያዘጋጁ. የተጋገረ እና የተጋገረ, ጨው እና ማጨስ, ተሞልቶ እና የተጠበሰ ነው. የአንድ መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ አማካይ የካሎሪ ይዘት 264 ኪ.ሰ. ይህ አመላካች ፣ እርስዎ ቀደም ብለው እንደተረዱት ፣ በተለያዩ ልዩነቶች ምክንያት ሊለያይ ይችላል። ነገር ግን በአማካይ በአሳማ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች እንዳሉ ማወቅ፣ክብደቱ የሚቀንስ ማንኛውም ሰው ምግቡን በቀላሉ ወደ ምናሌው "ማስተካከል" ይችላል።

የበሬ ሥጋ

የስጋ ካሎሪ ገበታ የበሬ ሥጋን በሁለተኛ ደረጃ ያስቀምጣል። እንደ ትንሽ የሰባ ምግብ ተመድቧል እና ከአሳማ ሥጋ ይልቅ በብዛት ይበላል። የ 100 ግራም የበሬ ሥጋ የካሎሪ ይዘት 198 kcal (በአማካይ) ይሆናል። ከዚህም በላይ የአሳማ ሥጋ ከ 72-75% ገደማ ከሆነ, የበሬ ሥጋ በጣም ያነሰ ስብ አለው - 62-65%.

የበሬ ሥጋ እንደ የመድኃኒት ዓይነት ይታወቃል። በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ወይም ከፍተኛ ደም በመፍሰሱ በጣም ከባድ ቀዶ ጥገና ላደረጉ ሰዎች በብዛት የምትታዘዘው እሷ ነች። ከጥራጥሬዎች ወይም ፍራፍሬዎች በበለጠ ፍጥነት የመጠን ቅደም ተከተል ይወሰዳል. ጥቁር ሥጋ ቢኖረውም, በትክክል የተሰራ የበሬ ሥጋ ልክ እንደ የአሳማ ሥጋ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል. ከካሮት፣ ባቄላ፣ ዱባ፣ ድንች፣ ሩዝ እና ሌሎች የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የሰባ የበሬ ሥጋ የጎድን አጥንት ለመብላት አደጋ ካላጋጠመህ ሁል ጊዜ የአመጋገብ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጡት ወይም ልብ አለ። የበሬ ሥጋ: ጡት - 163 kcal, ልብ - 96 kcal. ማንኛውንም የስጋ አይነት ሙሉ በሙሉ መተው አስፈላጊ አይደለም. ትንሽ ካሎሪ እና ስብ ለሰውነትዎ እንዲያቀርቡ የስጋ ክፍሎችን ብቻ ይምረጡ።

በግ

ኬየበግ ስጋ እንደ አመጋገብ አይነት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል. አነስተኛ መጠን ያለው ስብ ይዟል. "በስጋ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?" - ክብደት በሚቀንሱ ሁሉ የሚጠየቅ ትክክለኛ ጥያቄ። እንደ አንድ ደንብ በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች አንድ የዶሮ ጡት መመገብ በጣም ችግር ያለበት ነው. ሁልጊዜ በካሎሪ ዝቅተኛ, ነገር ግን የተሞላ እና ጣፋጭ የሆነ አማራጭ ለማግኘት ይሞክራሉ. በግ በዚህ ረገድ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው. በምርቱ መቶ ግራም 147 kcal ያህል አለ።

ይህ ስጋ በጣም ቀላል እና በፍጥነት የሚዋሃድ ነው። የአሳማ ሥጋ እንደሚያደርገው በሆድ ውስጥ ደስ የማይል ክብደት አይተወውም. የዚህ ዓይነቱ ስጋ በኮሌስትሮል ውስጥ ደካማ ነው, ይህም ለእሱ ትልቅ ጭማሪ ነው. በግንባሩ ውስጥ ያለው በግ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት አለው. ይህ ስጋ ከከብት ይልቅ በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ አይደለም. በግ በየጊዜው በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ከቆሽት፣ ከአንጀት እና ከስኳር በሽታ ይከላከላል።

የዶሮ ሥጋ

ምናልባት ስለ አመጋገብ የዶሮ ስጋ ብዙ ማውራት ዋጋ የለውም። በአመጋገብ ላይ ያሉ ወይም ፒኤንን የሚከተሉ ሁሉ የዶሮ ጡት በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን ያለው ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ እንደሆነ ያውቁታል። ማንኛውም የስጋ ካሎሪ ሰንጠረዥ ዝቅተኛ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ይዘት አንፃር የዶሮ fillet አንደኛ ቦታ ላይ ያስቀምጣል.

100 ግራም የዶሮ ጥብስ ከ102 እስከ 114 kcal ይይዛል። እንደገና "የተሳሳተ" የማብሰያ ዘዴዎች በዶሮ ላይ ስብ ሊጨምሩ ይችላሉ. ለምሳሌ ፣ የተጠበሰ ዶሮ ቀድሞውኑ ከ 240 በላይ ካሎሪዎች ውስጥ “ይመዝናል” እና በስብ መረቅ ውስጥ የተቀቀለ - ስለ200.

የዶሮ ሥጋ የአትሌቶች ቋሚ ጓደኛ ነው። በውስጡም ግሉታሚን ይዟል, ይህም የጡንቻን ብዛትን ለመገንባት ሁሉንም እርዳታ ይሰጣል. የዶሮ ዝንጅብል ለሙያ አትሌቶች ብቻ ሳይሆን ከብዙ ኪሎግራም ጋር ለመካፈል ለሚፈልጉም ጭምር ይመከራል. ፈጣን ወይም ትልቅ ክብደት በመቀነሱ ቆዳችን የመለጠጥ ፣የለመለመ እና የሚላላ ይሆናል። ይህንን ለማስቀረት ቆዳን ያጥብቁ እና የጡንቻን የመለጠጥ ችሎታ ያግኙ እና ዶሮን ይበሉ።

ጥንቸል ስጋ

የስጋ የካሎሪ ገበታ በዶሮ የሚያልቅ ይመስላል ለብዙዎች። ይሁን እንጂ የበለጠ የአመጋገብ እና ጤናማ ሥጋ አለ. አንድ መቶ ግራም ጥንቸል ስጋ ከ 100 እስከ 160 ኪ.ሰ. በተመሳሳይ ጊዜ፣ በዚህ ስጋ ውስጥ የተካተቱት የንጥረ-ምግቦች ዝርዝር ከዚህ የከፋ አይደለም።

የስጋ አይነት	kcal በ100ግ
ቆዳ የሌለው ዶሮ	150
የለም የበሬ ሥጋ	165
የበሬ ምላስ	160
የበሬ ጉበት	100
የበሬ ልብ	95
የአሳማ ሥጋ ስብ	365
ጥንቸል	160
Veal	175
የሰባ በግ	300
ዳክ	360
ቱርክ	165

ጥንቸል ስጋ ከዶሮ ያነሰ ስብ ይዟል። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ያለማቋረጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ፕሮቲን ይይዛል።