የቱርክ ደስታ፡ ለሰውነት ጥቅምና ጉዳት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱርክ ደስታ ዝነኛ የምስራቃዊ ጣፋጭ ነው። ብዙውን ጊዜ በሱቆች መደርደሪያዎች እና በገበያዎች ላይ ሊገኝ ይችላል. እንደ ደንቡ ፣ በብዙ የዱቄት ስኳር ከተረጨ በኋላ በትንሽ የተቆረጡ ቁርጥራጮች መልክ ይቀርባል ። በነገራችን ላይ ይህ ጣፋጭነት ስሙን ያገኘው ለውጫዊ ገጽታው ነው. በእርግጥ, ከቱርክኛ በጥሬው ትርጉም, ይህ ማለት "ምቹ ቁራጭ" ማለት ነው. አንድ ደስ የሚል ባህሪ: ይህ ጣፋጭ በምስራቅ በጣም የተወደደ ከመሆኑ የተነሳ ብዙ ሰዎች እንደ ጣፋጭ መታሰቢያ ይዘው ይመጣሉ. በሁሉም ቀለሞች እና ጣዕሞች፣ ከተለያዩ ሙሌት ጋር ይመጣል።

የጣፋጮች ቅንብር

የቱርክ ዲላይት ዋና ዋና ነገሮች ስታርች፣ውሃ እና ስኳር ናቸው። ለዚህ ጣፋጭነት ስታርች በውሃ ውስጥ በትንሹ መቀቀል ይኖርበታል, ምክንያቱም በቀዝቃዛ መልክ የጣፋጭ ምርትን ለስላሳ ሸካራነት ያቀርባል. ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጠው ስኳር ነው.

የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ለነጭ ደስታ ብቸኛ ግብአቶች ናቸው። ግን ሌላ ማንኛውምየዚህ ጣፋጭ ገጽታ በጣዕም እና በቀለም ይለያያል, ለዚህም የምግብ ተጨማሪዎች, ሰው ሠራሽ እና ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎች ይጨመራሉ.

በመጀመሪያ ሁሉም አይነት የፍራፍሬ ጭማቂዎች የቱርክን ደስታን ለመስራት ያገለግሉ ነበር። ኦሪጅናል ጣፋጮች ከማይረሳ ጣዕም ጋር በማግኘታቸው ስኳር እና ስታርች ተጨመሩ ። ብዙውን ጊዜ በኦቾሎኒ ወይም በለውዝ ይሞላሉ. አንዳንድ ጊዜ ማር ይጨመር ነበር. በሮዝ አበባዎች የቱርክ ደስታ በተለይ አስደሳች እንደሆነ ይታሰብ ነበር። እውነተኛ ጣፋጭ ነበር።

ይህን ጣፋጭ ያካተቱት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተገቢውን ባህሪ እና ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ለተወሰነ ጊዜ መቋቋም እንደሚችሉ አበክረን እንገልፃለን።

የደስታ ጥቅሞች

ብዙዎች የቱርክን ደስታ በትክክል ይመለከቱታል ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ፎቶ ፣ በጣም ጠቃሚ ጣፋጭ። በብዙ መልኩ ይህ እውነት ነው። ጣፋጭነት ለሰውነት ጣፋጭ ባትሪ እንኳን ይባላል. ደግሞም ማር ብዙውን ጊዜ በቱርክ ደስታ ውስጥ ይገኛል - ለአእምሮ እና ለጡንቻዎች ከፍተኛ የኃይል ምንጭ።

ስታርችም ይጠቀማል። በረጅም ሰንሰለቶች ውስጥ የሚሰበሰብ ቀላል ስኳር ነው. በሰውነት ውስጥ ተበላሽተው ለአንድ ሰው የሚፈልገውን ከፍተኛ መጠን ያለው ኃይል ይለቀቃሉ።

ከቱርክ ደስታ የበለጠ ጥቅም፣ እሱም የለውዝ ወይም የፍራፍሬ ዝርያ። ግን አንድ ሁኔታ አለ የተፈጥሮ ጭማቂ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ጣፋጩ በውሀ የተበረዘ ጣዕም እና ማቅለሚያዎችን ከያዘ፣ ከዚያ ከዚህ ትንሽ ትርጉም አይኖረውም።

ጥሩ ስሜት

የሮዝ አበባዎች፣ ለውዝ እናተፈጥሯዊ ጭማቂዎች ለሰውነት በጣም ጠቃሚ የሆኑ የተወሰኑ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. ከሙቀት ሕክምና በኋላ በተፈጥሯዊ ጭማቂዎች ውስጥ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ሊጠፉ እንደሚችሉ ግምት ውስጥ ማስገባት ብቻ አስፈላጊ ነው. ነገር ግን በዚህ ረገድ ለውዝ ይበልጥ የተረጋጋ ነው፣ ስለዚህ ይህ የቱርክ ደስታ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል።

በነገራችን ላይ ሌላ አስደሳች ገጽታ። ሉኩም እንደ ማንኛውም ጣፋጭ ሰውን ደስ ያሰኛል. ለዚህም ሁለቱም የፊዚዮሎጂ እና የስነ-ልቦና ቅድመ-ሁኔታዎች አሉ. እውነታው ግን የቱርክ ደስታ አካል የሆኑት ስኳር ወደ ደም ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሴሮቶኒን እንዲለቀቅ ያደርጋል. በአንጎል ውስጥ ባሉ የነርቭ መጨረሻዎች ላይ ይሰራል፣ እንቅስቃሴውን ያበረታታል እና ስሜትን ያሻሽላል።

ነገር ግን ጉዳትም አለ

ነገር ግን የቱርክ ደስታ የሚያመጣው ጉዳትም እንዳለ ልብ ሊባል ይገባል። ከሁሉም በላይ, ስኳር ነው. እና ምንም እንኳን ጣፋጭ ጣዕሙን ደስ የሚያሰኝ ቢሆንም, ነገር ግን በከፍተኛ መጠን ወደ አሉታዊ ውጤቶች ሊመራ ይችላል. የቱርክ ደስታ በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች በጥብቅ የተከለከለ ነው።

የደም ስኳር መጨመር ወዲያውኑ እንደማይከሰት፣ከዚህም ባለፈ በተወሰነ መጠን ስታርት ይህ መጠን በትንሹ ሊቀንስ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

ከዚህ በተጨማሪ ብዙ እና ብዙ ጊዜ ይህን የምስራቃዊ ጣፋጭ ምግብ ከበላህ በጥርስህ ላይ ችግር ሊኖርብህ ይችላል። ምንም እንኳን ይህ ጣፋጭነት ለኢናሜል እንደ ኮዚናኪ ወይም ሎሊፖፕ አደገኛ ባይሆንም በአፍ ውስጥ የሚከማቸው ከፍተኛ መጠን ያለው የዱቄት ስኳር መጠንም መፍራት አለበት።

በተጨማሪ የቱርክ ደስታ በውስጡ ይዟልበቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ, ስለዚህ ይህ ጣፋጭነት ከባድ የሜታቦሊክ በሽታዎችን ሊያስከትል አይገባም. ስለዚህ ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ በመዋሉ የስኳር በሽታን ወይም ከመጠን በላይ ውፍረትን ለማነሳሳት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ነገር ግን የቱርክን ደስታን ከሌሎች ጣፋጮች እንደ ቸኮሌት፣ኬኮች፣ ዳቦዎች ጋር ካዋሃዱ አሳዛኝ መዘዞችን ማስወገድ አይቻልም።

ጎጂ ንጥረ ነገሮች

ሌላው የምስራቃዊ ጣፋጮች አድናቂዎችን ሊያስጠነቅቅ የሚገባው ነገር ከድሮው ጊዜ በተለየ በአሁኑ ጊዜ አምራቾች ብዙ ጎጂ እና ደህንነቱ ያልተጠበቁ ንጥረ ነገሮችን ለቱርክ ደስታ እየጨመሩ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, እነዚህ የምግብ ተጨማሪዎች እና ሁሉም ዓይነት ማቅለሚያዎች ናቸው. ይህ በአገር ውስጥም ሆነ በውጭ አምራቾች ውስጥ ሊታይ ይችላል. የቱርክ የደስታ መፍለቂያ በምትባለው ቱርክ ውስጥ እንኳን ኢ-ክፍሎች ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ ስብጥር ውስጥ ይገኛሉ።

ሁሉንም ነገር ካጠቃለልን የቱርክን ደስታን እንደ ጠቃሚ ወይም ጎጂ ምርት በማያሻማ መልኩ መቁጠር አይቻልም ወደሚል መደምደሚያ ላይ እንደርሳለን። ይህ የጨጓራ ቁስለት ደስታ ነው, እሱም ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ አሉት. ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሊበላው ይችላል, ነገር ግን በተመጣጣኝ መጠን መደረግ አለበት. አለበለዚያ, ከአሁን በኋላ ልዩ ጣዕም ባህሪው አይሰማዎትም, እና በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት ብቻ ነው. ከዚህም በላይ ተፈጥሯዊ የቱርክን ደስታን መምረጥ የተሻለ ነው, ትንሽ ይበሉ, በእያንዳንዱ ንክሻ ይደሰቱ. ከዚያ በእርግጠኝነት በጤናዎ እና በአጠቃላይ ስሜታዊ ሁኔታዎ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።

የምስራቃዊ ጣፋጭነት አፈ ታሪክ

ኤስከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የቱርክን ደስታ በሻይ ወይም በፍራፍሬ ጭማቂ መጠጣት የተለመደ ነው። በጣም የሚያስደስት ነገር ለእሱ የተሰጠ ልዩ አፈ ታሪክ አለ. በአንድ ወቅት በምስራቅ ውስጥ በህይወቱ ውስጥ ከሁሉም በላይ ጣፋጮችን የሚወድ በጣም ጎበዝ ገዥ ይኖር እንደነበር ይናገራል። ሆኖም፣ ማንም ሊያስደስተው እንዳይችል በጣም ይፈልግ ነበር።

ነገር ግን ከጌታው ዘንድ ይሁንታን እና ውዳሴን ለማግኘት ተስፋ ያልቆረጠ አሊ የሚባል የፍርድ ቤት ጣብያ ነበረው። አንድ ቀን ከጽጌረዳ አበባ ላይ ሽሮፕ ወስዶ፣ ሽቶ፣ ማርና የተፈጨ የለውዝ ፍሬ ጨመረበት። ድብልቁን ቀስ ብሎ ሞቅ አድርጎ ጥቂት ስታርች አፈሰሰበት። ሳህኑ ሲወፍር, ቀዝቀዝ ያድርጉት, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በወርቃማ ሳህን ላይ በሚያምር ሁኔታ ተዘጋጅቶ በዱቄት ስኳር ተረጭቶ ለጌታው አቀረበ።

በህይወቱ ለመጀመሪያ ጊዜ ማለት ይቻላል ቭላዲካ ተደስቶ ነበር። የቱርክ ደስታ ጣፋጭ እና ለስላሳ ሆነ ፣ እሱ “የጨረታ ቁርጥራጮች” ብሎ ጠራው። ብዙም ሳይቆይ የቱርክ ደስታ የምስራቅ መኳንንት ሁሉ ጣዕም መጣ። መለኮታዊ ምንጭ እንደሆነ በመግለጽ በልዩ ሳጥኖች ውስጥ ማስቀመጥ ጀመሩ።

የተለያዩ ጣፋጮች

በአሁኑ ጊዜ የዚህ ጣፋጭ ዝርያዎች ብዛት ያላቸው ናቸው, እነዚህም በዋናነት በምርቱ ስብጥር ይለያያሉ. ክላሲክ የቱርክ የደስታ የምግብ አዘገጃጀት በሜላሳ ፣ በስታርች ፣ በለውዝ እና በውሃ ሊተካ የሚችል ስኳርን ያጠቃልላል። ጣዕሙን ለማሻሻል ተፈጥሯዊ ጭማቂዎችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እና ዚፕ ማከል ይችላሉ ።

በቅርጽ እና በቅንብር ይለያያል። ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በተለያዩ ቅርጾች ፣ ጥቅልሎች እና ኩብ መልክ ነው። የቱርክ ደስታም ሙሉ ወይም ሊሆን ይችላልባለ ሁለት ንብርብር።

በአቀነባበር ረገድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ በለውዝ ፣ ፍራፍሬ ወይም አበባ መሙላት ተደርጎ ይቆጠራል። የሚገባው ፍቅር እንዲሁ ያለ ተጨማሪዎች ወይም የማር ደስታ በነጭ የምስራቃዊ ጣፋጭ ይደሰታል።

ጥሩ የቱርክ ደስታን እንዴት ማግኘት ይቻላል?

የጥራት ደስታ፣ እንደ አንድ ደንብ፣ ለመለየት አስቸጋሪ አይደለም። በተቻለ መጠን ግልጽ መሆን አለበት, ይህም ከጥሩ ስታርች የተሰራ መሆኑን ያመለክታል. በኮኮናት ወይም በዱቄት ስኳር ከተረጨ ጣፋጭነት መካከል ሲመርጡ, የመጀመሪያው በጣም ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል.

በጣም ጥብቅ የሆነ ምርት መግዛት አይመከርም። ይህ በዝግጅቱ ውስጥ ያለው ቴክኖሎጂ እንዳልታየ የሚያሳይ ማስረጃ ነው. ጣፋጩ ጥሩ ከሆነ፣ ስስ የሆነ የጀልቲን ወጥነት ያለው መሆን አለበት።

በቤት

ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ፣ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ የቱርክ ደስታን ማብሰል ይችላሉ። ይህ አሰራር በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም አንድ ብርጭቆ ውሃ ስኳር እና ስኳር ዱቄት እንዲሁም 1/4 የሻይ ማንኪያ ቫኒላ እና ትንሽ ሲትሪክ አሲድ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

የቱርክን ደስታ በቤት ውስጥ ሽሮፕ በማዘጋጀት ማብሰል ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ስኳር እና ውሃን በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያ በኋላ ጄልቲን, ሲትሪክ አሲድ እና ቫኒሊን ይጨምሩ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት እና ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

የተጠናቀቀው ጅምላ ወደ ሻጋታዎች ይፈስሳል እና የቀዘቀዘው የቱርክ ደስታ በትንሽ አራት ማዕዘኖች ተቆርጦ በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለል። ይህ ጣፋጭ በተሻለ በካርቶን ሳጥን ውስጥ ይከማቻል።

ልምድ ላለው ምግብ ሰሪዎች የምግብ አሰራር

እርስዎ ከሆኑበቤት ውስጥ የቱርክ ጣፋጭ ምግብን ለመቆጣጠር በቂ ጊዜ ለማሳለፍ ዝግጁ ከሆኑ ታዲያ ይህንን ዘዴ ወደ አገልግሎት ይውሰዱት። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልገዋል፡

• ጭማቂ እና የብርቱካን እና የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር፤
• 2/3 ኩባያ ስታርች፤
• የቀይ ምግብ ቀለም።

ስለዚህ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለቱርክ ደስታ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ወፍራም ግድግዳ ያለው ድስት ያስፈልገዋል። የብርቱካን እና የሎሚ ጣዕም በውስጡ ይቀመጥና ከጭማቂዎቻቸው ጋር ይደባለቃል. ዱቄት እና ውሃም ወደዚያ ይላካሉ።

ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ድብልቁ በትንሽ እሳት ላይ ይቀቅላል፣ ያለማቋረጥ በመነቃቀል በመጨረሻ ወደ ድስት ማምጣት አለበት። በዚህ ጊዜ አነስተኛውን እሳት ያዘጋጁ እና ሳያነቃቁ ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ።

በተመሳሳይ ቀለሙን እና ስታርችውን በማዋሃድ ግማሽ ብርጭቆ ንጹህ ውሃ አፍስሱ። ሞቅ ያለ ውሃ ብቻ ወደ ጄልቲን መጨመር አለበት, በሩብ ሰአት ውስጥ በቂ ማበጥ አለበት.

መያዣው በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል, ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. ዋናው ነገር ጄልቲን አይቀልጥም. ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ በማጣመር መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. መጠኑ ወደ አንጸባራቂ ጥላ መሆን አለበት።

ይህ በሚሆንበት ጊዜ ዘሩን በጥንቃቄ ያስወግዱ, የወደፊቱን ጣፋጭ ወደ መያዣዎች ያፈስሱ. ለ 6 ሰአታት, ከቱርክ ደስታ ጋር ቅጹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. የተጠናቀቀው ጣፋጭ በዱቄት ስኳር ይረጫል፣ ተቆርጦ ይቀርባል።