በጣም ጣፋጭ የማር ዝንጅብል ዳቦ፡የምግብ አሰራር፣የምግብ አሰራር እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመደብሮች ውስጥ የተለያዩ ኬኮች እና ጣፋጮች ቢመረጡም በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ኬኮች አሁንም ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው። እና ይሄ ሁሉ ምክንያቱም በመደርደሪያዎች ላይ ከሚገኙት ግዙፍ ስብስቦች ውስጥ እንኳን ከተፈጥሮ ምርቶች የተሰሩ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው.

እዚህ፣ ለምሳሌ የዝንጅብል ዳቦ - ዛሬ በመደብሮች ውስጥ ይህን ክላሲክ፣ በዋነኛነት የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት በቀላሉ የማይቻል ነው። እነሱን በቤት ውስጥ ማድረግ በጣም ቀላል ነው. እና ለማር ዝንጅብል የሚሆን ቀላል የምግብ አሰራር እራስዎን ካስታዎቁ፣ በትክክል በፍጥነት እና በተፈጥሮ መስራት ይችላሉ።

ስለ ጣፋጭነት ጥቂት ቃላት

ይህ በቀላሉ የሚዘጋጀው ጣፋጭ በዓለም ዙሪያ አድናቂዎቹን ሲያገኝ ቆይቷል፣ ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ ዋናው የሩሲያ ብሄራዊ ምግብ ነው። የማር ዝንጅብል መኖር ለብዙ ዓመታት የምግብ አዘገጃጀታቸው ያለማቋረጥ ተቀይሯል-ሼፎች በመሙላት ፣ በዱቄቱ ውስጥ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅርጾች እና የማስዋቢያ ዘዴዎች ደጋግመው ሞክረዋል ። ግን አነስተኛው የቀላል ምርቶች ስብስብ በእውነቱ ፣በመጀመሪያዎቹ ምርቶች ላይ በመመስረት፣ ሳይለወጥ ቆየ።

የማር ዝንጅብል ዳቦ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ባህላዊ አሰራር በቴክኖሎጂም ሆነ በአካላት ፍፁም ቀላል ነው። ነገር ግን የበሰለ ምርቶች በጣም ረጅም ጊዜ ሊዋሹ ይችላሉ. በነገራችን ላይ የዝንጅብል ኩኪዎች የመደርደሪያ ሕይወታቸውን ለማራዘም በትክክል በስኳር ፋጁድ ተሸፍነዋል. ግላዝ እርጥበት እንዳይተን የሚከላከል አይነት የመከላከያ ሽፋን ይፈጥራል. በዚህ ምርት ምክንያት ለረጅም ጊዜ ለስላሳነት የሚቆዩት።

ባህሪዎች

የዝንጅብል እንጀራ ስሙ ብዙ አይነት ቅመሞችን እንደያዘ ይጠቁማል። ለዝግጅታቸው ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ወይም ሙሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን መጠቀም ትችላለህ።

ለምሳሌ ዝንጅብልን በቤት ውስጥ ለመጋገር ነትሜግ፣ስታር አኒስ፣ቀረፋ፣ክሎቭስ፣ካርዲሞም፣ዝንጅብል፣አልስፒስ ውህድ ማዘጋጀት ይችላሉ። እንደፈለጉት እነዚህን ክፍሎች ማዋሃድ ይችላሉ. እናም በውጤቱም፣ በእውነት ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የዝንጅብል ዳቦ ያገኛሉ።

በጥንታዊው ሊጥ ላይ በመመስረት የተለያየ መጠን እና ቅርፅ ያላቸውን ምርቶች፣ የዝንጅብል ዳቦ እና ሙሉ ቤት እንኳን መጋገር ይችላሉ። በምግብ አዘገጃጀቱ እገዛ የማር ዝንጅብል ኩኪዎችን ለመሥራት አስቸጋሪ አይደለም. ከዚህም በላይ ምግብ ለማብሰል ቀላል, ተመጣጣኝ ምርቶች ብቻ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ሙሉ ለሙሉ ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን እንዲህ አይነት መጋገር ይችላል።

ለራስህ እና ለቤተሰብህ እውነተኛ ደስታን ስጣቸው፣ ቀላል የምግብ አሰራር ለማር ዝንጅብል ዳቦ ከሚከተሉት ውስጥ የምትመርጠው፡ ኩስታርድ ወይም ጥሬ ሊጥ፣ ከአስኳይ ጋር ወይም ያለአስኳይ፣ ከለውዝ ወይም ከሌሎች ጋርመሙያዎች. የትኛውንም አማራጭ ቢመርጡ ውጤቱ ባልተለመደ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ጣዕም ያለው እና ገንቢ ኬክ ነው።

የማብሰያ ሚስጥሮች

እና የመጪው የዝንጅብል በዓል ውጤት እንዳያሳዝናችሁ ጥቂት ቀላል ምክሮችን ይውሰዱ።

• ከታቀደው ሂደት ቢያንስ አንድ ሰአት በፊት ህክምናውን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማቀዝቀዣው ውስጥ ይውሰዱ።
• ጥቅም ላይ የዋለውን ዱቄት ማጣራትዎን ያረጋግጡ፡ ይህ ቀላል አሰራር ከሁሉም አይነት ቆሻሻዎች ያድነዋል እና በኦክሲጅን ያበለጽጋል። እና በውጤቱም፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና አየር የተሞላ፣ የተቦረቦሩ መጋገሪያዎች ያገኛሉ።
• በሊጡ ላይ የተጨመሩ ቅመሞችን ከመጠን በላይ አይውሰዱ - ሁሉም ነገር በልክ መሆን አለበት።
• የእርስዎን መጋገሪያዎች በመለኮታዊ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕም ለማርካት ከፈለጉ የስንዴ ማር ይጠቀሙ።
• የቦካ-አልቦ ምርቶችን በመስታወት መቀባቱ ተፈላጊ ነው።
• በማንኛውም የማር የዝንጅብል ዳቦ አሰራር ከስኳር የበለጠ የንብ ምርት መኖር አለበት ግን በተቃራኒው።
• ሊጡን በትንሹ መቀባት ከፈለጉ ካራሚል ማከል ይችላሉ።
• በማምረቻው ሂደት ማሩን በፍፁም አትሞቁ፣በዚህም ምክንያት ተፈጥሯዊ መዓዛውን ሊያጣ እና ያልተለመደ ጣዕም ሊያገኝ ይችላል።
• ከዝንጅብል ዳቦ አሃዞችን ለመስራት ካሰቡ፣ዱቄትን መጠቀምዎን አይርሱ።
• ምርቶቹ እንዳይጣበቁ እና እንዳይቃጠሉ ለመከላከል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ።
• ስለ ምድጃዎ እርግጠኛ ካልሆኑ፣ ሙሉ በሙሉ በጊዜ ቆጣሪው ላይ አይታመኑ - የዝንጅብል ዳቦ ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ወይም ክብሪት ያረጋግጡ፣እነሱን መበሳት. ዱላው ደረቅ ሆኖ ከቀጠለ ምርቶቹ ሊወጡ ይችላሉ።
• የተጋገሩ እቃዎችን በልዩ ሳጥኖች፣ ፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ወይም በፕላስቲክ ከረጢቶች ያከማቹ።

መተዋወቅዎን ከዋናው የሩሲያ ጣፋጭ ምግብ በሚታወቀው የምግብ አሰራር ቢጀምሩ ጥሩ ነው። የማር ዝንጅብል ዳቦን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል - ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ያከማቹ እና ቴክኖሎጂውን በትክክል ይከተሉ።

በነገራችን ላይ፣ አስተናጋጆች ከሁሉም የተሻለ ምላሽ እንዲሰጡ የማድረግ ባህላዊ መንገድ ነው። በአብዛኛው, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል በሆኑ ምርቶች ላይ የተመሰረተ ነው. በተጨማሪም ሂደቱ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው።

የእቃዎች ዝግጅት

ስለዚህ ጣፋጭ የማር ዝንጅብል ዳቦ ለመስራት አነስተኛ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 200g የንብ ምርት፤
• ግማሹን ስኳር፤
• 250 ግ ዱቄት፤
• እንቁላል፤
• 100g ቅቤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ።

ከፈለግክ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ወደ ተለመደው የምግብ አሰራርህ ማከል ትችላለህ። ለምሳሌ ቀረፋ፣ ዝንጅብል ወይም nutmeg መጠቀም ጥሩ መፍትሄ ይሆናል።

ከዋናው አካል ጋር በተያያዘ፣ እዚህ ማንኛውንም ማር መምረጥ ይችላሉ፣ነገር ግን ገላጭ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ያለውን መውሰድ ጥሩ ነው።

የማር ዝንጅብል ዳቦን በቤት ውስጥ ማብሰል የማንኛውም አስተናጋጅ አቅም ውስጥ ነው። በተለይም አስተማማኝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሲኖር. ስለዚህ ችሎታዎችዎን አይጠራጠሩ፣ ወደ ንግድ ስራ ለመግባት ነፃነት ይሰማዎት!

እንዴት ማብሰልየማር ዝንጅብል

ስኳር ወደ ድስዎ ውስጥ አፍስሱ እና ማር ይጨምሩበት። ድብልቁን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱት።

ከዛ በኋላ ቅቤውን በድስት ውስጥ ይክሉት እና በደንብ ይደባለቁ እና እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

ጅምላዉ ከቀዘቀዘ በኋላ ዱቄቱን ጨምሩበት ቀድመው ተጣርቶ ከሶዳማ ጋር ይቀላቀሉ። ዱቄቱን በከፍተኛ ሁኔታ በማነሳሳት ቀስ ብለው አፍስሱት።

በመጨረሻም እንቁላሉን ወደ ድብልቁ ላይ ጨምሩ እና ጅምላውን በደንብ በእጅ ያዋህዱት። ከዚያም የተዘጋጀውን ሊጥ ወደ 2 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ. አሁን ልዩ ሻጋታዎችን ወይም ተራ ብርጭቆን በመጠቀም ክበቦችን መቁረጥ ብቻ ይቀራል እና ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። እንደዚህ አይነት የዝንጅብል ዳቦ በ180 ዲግሪ ለ15 ደቂቃ ብቻ መጋገር አለበት።

እንደምታየው ሁሉም ነገር እጅግ በጣም ቀላል ነው፣ ሂደቱ ቢበዛ የግማሽ ሰአት ነፃ ጊዜ ይወስድብሃል። ቢያንስ በየቀኑ ቤተሰብዎን በእንደዚህ አይነት ህክምና ሊያበላሹት ይችላሉ።

የማር ዝንጅብል ዳቦ ከአይስ ጋር

ባህላዊውን የምግብ አሰራር አስቀድመው ካወቁ የበለጠ ውስብስብ የሆነ የመጋገሪያ አማራጭ መውሰድ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የሚጣፍጥ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ የማር ዝንጅብል ዳቦ ከቅዝቃዛ ጋር በእርግጠኝነት ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው አዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለትንሽ ፊደላትም ይማርካል። ይህን ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግ ዱቄት፤
• 130g ጥቁር ማር፤
• 50g ቅቤ፤
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ ሞላሰስ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያውሃ፤
• እንቁላል፤
• 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 250g ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም።

እንዲህ ያሉ የዝንጅብል ዳቦዎች የሚዘጋጁት በመፍላት ነው።

የማብሰያ ሂደት

በመጀመሪያ ማር፣ ሞላሰስ፣ውሃ እና የተዘጋጁ ቅመሞችን በድስት ውስጥ ቀላቅሉባት። ይህንን ድብልቅ በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም በጅምላ ላይ አንድ ሦስተኛውን ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. በዱቄቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በተቻለ ፍጥነት ይህን ለማድረግ ይሞክሩ. በውጤቱም፣ ያልተለመደ የካራሚል ጥላ የሚያጣብቅ ስብስብ ያገኛሉ።

የተዘጋጀውን ድብልቅ ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀዝቃዛ ወደ ክፍል ሙቀት። ከዚያም ለስላሳ ቅቤ እና እንቁላል ይጨምሩበት. አሁን ለዱቄት ልዩ አፍንጫ ያለው ቀላቃይ ቢጠቀሙ በጣም ጥሩ ነው፣ ጅምላውን በእጅ መቀስቀስ በጣም ከባድ ይሆናል።

የዳቦ ዱቄቱን በቀሪው ዱቄት ላይ ጨምሩ እና በደንብ በመደባለቅ ዱቄቱ እንዲከፋፈል። ይህንን ድብልቅ ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይላኩ. በነገራችን ላይ ለመቅመስ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው ትንሽ ትንሽ ዱቄት ሊያስፈልግ ይችላል. ወጥነት ላይ አተኩር - በጣም ገደላማ እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም።

የተዘጋጀውን ሊጥ ከ1.5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያውጡ።ከዚያም ክብ ቅርጽ ባለው ቅርጽ በመጠቀም ባዶዎቹን ይቁረጡ። በሌላ መንገድ መሄድ ይችላሉ፡ ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያ እያንዳንዳቸውን በትንሹ ጠፍጣፋ ያድርጉ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና በመክተት ያዘጋጁ። የተፈጠሩትን ምርቶች እዚህ ያስተላልፉ. እንደ አማራጭ ምርቶቹ በተሻለ ቡናማ እንዲሆኑ ፣በተቀጠቀጠ እንቁላል መቦረሽ ትችላላችሁ።

እንደዚህ ያሉ የዝንጅብል ኩኪዎችን በ220 ዲግሪ ለ10 ደቂቃ ያህል መጋገር ያስፈልግዎታል። የተጠናቀቁትን ምርቶች በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያቀዘቅዙ።

መመስረት እና ማስረከብ

የተጋገረው የዝንጅብል ዳቦ እየቀዘቀዘ እያለ ቅዝቃዜውን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ትንሽ ድስት ወስደህ ስኳር ከ 80 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር ቀላቅለው. ምግቦቹን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ, መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ እና ወፍራም ካራሚል እስኪሆን ድረስ ሽሮውን ያዘጋጁ. የተጠናቀቀው ለጥፍ ወደ ኳስ ለመንከባለል በቂ ውፍረት ያለው መሆን አለበት።

ካራሚሉ በሚበስልበት ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ መታጠቢያ ያድርጉ። የተጠናቀቀውን ሽሮፕ ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና አወቃቀሩ ላይ ያስቀምጡ። ሽሮውን ከተቀማጭ ጋር ይምቱ - ነጭ መሆን አለበት። ብሩሽ በመጠቀም የቀዘቀዘውን የዝንጅብል ዳቦ በዚህ ጅምላ ይሸፍኑ። ወይም ምርቶቹን ከግላዝ ጋር ማፍሰስ ወይም አንድ በአንድ መጥለቅለቅ ይችላሉ. በዚህ ቅፅ፣ ዝንጅብል ዳቦው በሽቦ መደርደሪያው ላይ ለ2 ሰአታት ያህል ሽፋኑ እንዲደርቅ መተው አለበት።

የማር ጣፋጭ በ kefir

ከተፈላ የወተት ተዋጽኦዎች መጋገር ለስላሳነት እና ለስላሳነት ለረጅም ጊዜ ተወዳጅነት ነበረው። ለመቀባት ተስማሚ የሆኑ የማር ዝንጅብል ኩኪዎችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0፣ 3 l የ kefir፤
• እንቁላል፤
• 100g ቅቤ፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• 3 tbsp ማር፤
• 2፣ 5 ኩባያ ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

ሂደቶች

መቀላቀያ በመጠቀም እንቁላሉን በስኳር ይምቱ። የእርስዎ ተግባር ክሪስታሎችን ሙሉ በሙሉ መፍረስ ማግኘት ነው። ከዚያም ሙቅ kefir, ፈሳሽ ይላኩማር እና በከፍተኛ ፍጥነት እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።

አሁን ተራው ለስላሳ ቅቤ እና ሶዳ ነው። እና ከዚያ፣ ከፊል ዱቄቱን ወደ ጅምላ በማስተዋወቅ፣ በጣም ሾጣጣ ያልሆነ ሊጥ ቀቅሉ።

የተዘጋጀውን ብዛት ከአንድ ሴንቲሜትር በማይበልጥ ውፍረት ባለው ንብርብር ያውጡ። ከዚያም ሻጋታዎችን ወይም ቀላል ብርጭቆን በመጠቀም ባዶዎቹን ይቁረጡ. ምርቶቹን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ 190 ዲግሪ ወደ ምድጃ ይላኩ.

እንዲህ ዓይነቱ የዝንጅብል ዳቦ በሚያምር ሥዕል ወይም በስኳር ፉጅ ሊጌጥ ይችላል።