ድርጭቶች ሥጋ፡ ጥቅምና ጉዳት። ድርጭቶችን ስጋ ለማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጥንቷ ሩሲያ ድርጭቶች ስጋ ከፍተኛ ዋጋ ይሰጡ ነበር እና ይህን ወፍ ማደን በጣም ማራኪ ከሆኑ ተግባራት አንዱ ተደርጎ ይወሰድ ነበር። እስካሁን ድረስ ቁጥራቸው በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል. ይህ የሚገለጸው ድርጭቶች በቀላሉ በሰዎች በተተከሉ ሰብሎች እና በኬሚካል ታክመው ለመኖር የሚያስችል በቂ ቦታ ስለሌላቸው ነው. ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጠንካራ የስጋ አፍቃሪዎች ልብን ማጣት የለባቸውም ፣ ምክንያቱም እንደ ተለወጠ ፣ እንደዚህ ያሉ ወፎች በግዞት ውስጥ በትክክል ሊራቡ ይችላሉ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ ዘመናዊ ሰው ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን የማግኘት እድል አለው።

ጽሁፉ ስለ ድርጭት ስጋ ጥቅምና ጉዳቱ፣አወሳሰዱ እና ለተለያዩ ዓላማዎች ስለሚውል ያብራራል። በተጨማሪም, ከታች እርስዎ ማግኘት ይችላሉ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማብሰል. እንዲህ ዓይነቱን ስጋ ማበላሸት በቀላሉ የማይቻል ነው, ምክንያቱም በራሱ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው.

ስጋድርጭቶች

የጥያቄዎችዎን መልስ ከማግኘትዎ በፊት፣ይህ አስደናቂ ምርት ምን እንደሆነ መረዳት ተገቢ ነው። ድርጭቶች ሥጋ በጣም እውነተኛ ጨዋታ ተደርጎ ይቆጠራል። በእርህራሄው ተለይቷል እና በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል. በተጨማሪም ይህ ምርት ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ካለው ምድብ ውስጥ ቢገባም የቅንጦት ጣዕም ያለው እና ለምግብነት በጣም ጥሩ ነው።

የድርጭ ስጋ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃራኒዎች እንዲሁም ስለሱ ሌሎች እውነታዎች ከዚህ በታች ሊታዩ ይችላሉ። በአዳኞች ዘንድ ብቻ ሳይሆን በጣም ሰፊ ተወዳጅነትን አትርፏል፣ ስለዚህ በእሱ ላይ የተመሰረቱ ሬስቶራንቶች በብዛት ይዘጋጃሉ።

ቅንብር

በቤት ውስጥ የሚበቅለው ድርጭት ስጋ ልክ እንደ የዱር ወፍ ስብጥር አለው። በውስጡ በቂ መጠን ያለው ፕሮቲን፣ አነስተኛ ስብ እና ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል ካርቦሃይድሬትስ የለውም። በተጨማሪም ሁሉንም አይነት ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል።

በ100 ግራም ምርት 21.8 ግራም ፕሮቲን፣ ከ14 እስከ 17 ግራም ስብ እና 0.4 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይገኛሉ። እንዲሁም በአስፈላጊ አሲዶች የበለፀገ ነው፡

• leucine - 1.62g፤
• isoleucine - 0.87 ግ፤
• ቫሊን - 0.96ግ፤
• threonine - 0.72 ግ፤
• ላይሲን - 1.50g

ከነዚህ ክፍሎች በተጨማሪ የሚከተሉት ማክሮ ኤለመንቶች በ ድርጭት አስከሬን ውስጥ በበቂ መጠን ይገኛሉ፡ ክሎሪን፣ ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም እና ሰልፈር። በተመሳሳይ ጊዜ በ100 ግራም የካሎሪ ይዘት 150 kcal ብቻ ነው።

ጥቅም

በዋጋ የማይተመን የስጋ ጥቅሞችድርጭቶች ለክብደት ማጣት ሰዎች እና ለትንንሽ ልጆች በደህና እንዲጠቀሙበት ይፈቅድልዎታል። አስደናቂ ቅንብር ጥሩ የምርት ባህሪያትን ይሰጣል፡

• የፋቲ አሲድ እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶችን ወደ ሰው አካል መውሰድ፤
• የልብ ተግባርን አሻሽል፤
• የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን ከኮሌስትሮል በማፅዳት ትኩረቱን መቀነስ ፤
• የበሽታ መከላከያ መጨመር፤
• የሰውነት ክብደትን መደበኛ ማድረግ፤
• የጉበት ተግባርን ማሻሻል፤
• አጠቃላይ የማጠናከሪያ ተግባር፤
• የሴሬብራል ዝውውርን መደበኛ ማድረግ፤
• የአንጎል ማነቃቂያ፤
• የወንድ ሃይል መጨመር፤
• አንቲቱመር ውጤት፤
• ጥርስና አጥንትን ማጠንከር፤
• የደም ግሉኮስ መጠንን መደበኛ ማድረግ፤
• በኩላሊት እና በመገጣጠሚያዎች ላይ የጨው ክምችት መከላከል።

ይህ ዝርዝር የተሟላ እንዳልሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነገር ግን ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች መዘርዘር በቀላሉ የማይቻል ነው። በተጨማሪም, ምርቱ ከሌላው የጨዋታ ስጋ እና ሌላ አስፈላጊ ልዩነት - የአለርጂዎች አለመኖር. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ለቀይ, ብስጭት እና ሌሎች አሉታዊ ተጽእኖዎች ሳይፈሩ በማንኛውም መጠን እንዲጠቀምበት ተፈቅዶለታል.

የብዙ ወላጆች ዋነኛው ጠቀሜታ የምርቱ ጣዕም የሕፃናትን ትኩረት የሚስብ መሆኑ ነው። ለትንንሽ አካል ያለውን ጥቅም እና ደህንነት ግምት ውስጥ በማስገባት ድርጭቶች ስጋ ለመጀመሪያ ጊዜ ለመመገብ ጥሩ ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

የድርጭ ስጋ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ የተማሩ ሰዎች ስለሱ የበለጠ መረጃ ማግኘት ይፈልጋሉጉዳት ። አደገኛ ንብረቶች የሉትም ማለት አለበት. ብዙ ጊዜ ሰዎች ስለግለሰብ አለመቻቻል ይጨነቃሉ፣ ምንም እንኳን በእውነቱ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ ወደዚህ ምርት ያድጋል።

ስጋ በእርግጥ የሰውን ጤንነት ሊጎዳ ይችላል ነገርግን ለዚህ ምክንያቱ የአምራቾች ታማኝነት ማጉደል ነው። አንዳንዶቹ ወፎቹን በተለያዩ አንቲባዮቲኮች ይመገባሉ, ተጨማሪዎችን ይመገባሉ, የእድገት ሆርሞኖች እና ሌሎች የማይፈለጉ ተጨማሪዎች. እነዚህ ሁሉ ጎጂ ንጥረ ነገሮች በሬሳ ውስጥ ሊከማቹ እና ከዚያም በተጠቃሚዎች ላይ ስካር ሊያስከትሉ ይችላሉ።

ጠንቃቃ አምራቾችን በተመለከተ፣ ከብቶችን የሚመገቡት በብቸኝነት ጤናማ በሆኑ መኖዎች እና ውስብስቦች ነው። በኦፊሴላዊው መሥሪያ ቤቶች ውስጥ ወፎቹ የእንስሳት ሐኪሞች በጥንቃቄ ቁጥጥር ሥር ናቸው, እና የምርቶቹ ጥራት በየጊዜው ከብክለት ጋር ይጣራል.

ተገልጋዩ ገንዘብ በሚያወጣባቸው ምርቶች ደህንነት ላይ መተማመንን ላለማጣት፣ አስፈላጊ ሰነዶችን ከሻጩ መጠየቅ አለበት። ለሰው ልጅ ጤና ጎጂ የሆኑ ማይክሮቦች ወይም ንጥረ ነገሮች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ አለባቸው።

ማከማቻ

የድርጭትን ስጋ በጥቅል ከሱቅ ውስጥ ለሁለት ቀናት ብቻ ማቆየት የተፈቀደ ነው። ከከረጢቱ ውስጥ ማስወጣት እና ወደ መደበኛ መያዣ ማዛወር ጥሩ ነው, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት - ምርቱ በዚህ ቅጽ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ሊከማች ይችላል. ሬሳውን በተለመደው ሁኔታ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት ከፈለጉ፣ መታሰር አለበት።

የህክምና መተግበሪያዎች

ጠቃሚ ንብረቶችድርጭት ስጋ ያለ ምንም ገደብ በማንኛውም ሰው አመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ ያስችላል። ዶክተሮች በሚከተሉት የፊዚዮሎጂ ሁኔታዎች ውስጥ እንዲጠጡት አጥብቀው ይመክራሉ፡

• እርግዝና፤
• የጡት ማጥባት ጊዜ፤
• እርጅና እና እርጅና::

እንዲሁም ባለሙያዎች የምርቱን ጥቅም በመገምገም ታካሚዎቻቸው ለእንደዚህ አይነት በሽታዎች አዘውትረው እንዲመገቡ ይመክራሉ፡

• የደም ማነስ፤
• ብሮንካይተስ፤
• የሳንባ ምች፤
• የደም ወሳጅ የደም ግፊት፤
• አተሮስክለሮሲስ;
• gastritis፤
• የጉበት በሽታ፣
• የስኳር በሽታ mellitus፤
• hypovitaminosis;
• የነርቭ ውጥረት፤
• የማዕድን እጥረት።

ድርጭቶች አስከሬን ከቀዶ ጥገና በኋላ ባሉት ጊዜያት ወይም በከባድ በሽታዎች በጤንነት ላይ ጥሩ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተጨማሪም ከዚህ ምርት የሚዘጋጁ ምግቦች ጥንካሬን ወደነበረበት ለመመለስ ስለሚረዱ በካንሰር በሽተኞች እንዲመገቡ ይመከራል።

የምርጫ ደንቦች

ዛሬ ማንም ሰው ትክክለኛውን ስጋ የማግኘት ችግር የለበትም። በማንኛውም ገበያ, እንዲሁም በሱፐር ማርኬቶች መደርደሪያ እና ተራ የሱቅ መደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ትኩስ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ምርት ለማግኘት የምርት ምርጫው በጥበብ መቅረብ አለበት። ይህንን ለማድረግ ጥቂት ቀላል ደንቦችን ይከተሉ፡

1. የስራ ቦታቸውን ንፁህ አድርገው ለሚጠብቁ እና ሬሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሚያከማቹ ሻጮች ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው።
2. ሻጩ ያንን ሰነዶች እንዲያሳይ ሊጠየቅ ይችላል።የምርቱን ጥራት እና ሙሉ ደህንነት ያረጋግጡ።
3. የቀዘቀዘ ሬሳ ሲገዙ ለመልክቱ ትኩረት መስጠት አለብዎት - መሬቱ ደረቅ መሆን አለበት እና በላዩ ላይ ሲጫኑ ጥርሶቹ ወዲያውኑ መጥፋት አለባቸው።
4. የበሰበሰ ወይም ጎምዛዛ ሽታ የምርቱን መበላሸት ያሳያል።

ምግብ ማብሰል

ከማብሰያዎ በፊት የዶሮ ስጋ ለብዙ ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት። ከዚያ በኋላ ሾርባው ወይም ሾርባው በእሱ ላይ በቀላሉ ሊዘጋጅ ስለሚችል እና ሬሳው በደንብ መታጠብ ስለሚኖርበት የተፈጠረውን ሾርባ በተለየ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት ። ይህ ቀላል አሰራር ስጋዎን ከብክለት ነፃ ያደርገዋል።

የመጀመሪያ ደረጃ የማቀነባበር እና የፀረ-ተባይ ማጥፊያ ሂደት እንዳለቀ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ። ይህ በሚከተሉት መንገዶች ሊከናወን ይችላል፡

• መፍላት፤
• መጠበስ፤
• ለጥንዶች፤
• ግሪል፤
• ማምጠጥ፤
• መጋገር።

ብዙ ጊዜ አብሳሪዎች ወደ ምድጃው ወይም ድስቱ ውስጥ ከመግባታቸው በፊት አስከሬኑን ይሞላሉ። እንደ ጣፋጭ መሙላት, የተለያዩ ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን የካሎሪ ይዘትን ስለማሳደግ አይርሱ. የሚከተሉት ተጨማሪዎች በስዕሉ ላይ ከፍተኛውን ጥቅም እና አነስተኛ ጉዳት ያመጣሉ፡

• አትክልት፤
• አይብ፤
• እንጉዳይ፤
• ደረት፤
• የደረቁ ፍራፍሬዎች፤
• ፍራፍሬ፤
• ከቀር።

ቤት ውስጥ፣ እንደ ሬስቶራንቶች ሁሉ ድርጭቶች ከጎን ምግብ ጋር ይጣፍጣሉ። እነሱ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ባክሆት ፣ የተቀቀለ አትክልቶች ፣ የተለያዩ ሰላጣዎች ፣ የወይራ ፍሬዎች እና ሊሆኑ ይችላሉጥራጥሬዎች።

የተራቀቀ ጣዕምን ከሳሾች ጋር ያግኙ። በእውነቱ ጣፋጭ ተጨማሪዎች ማንኛውንም ጣዕም አይተዉም። ዛሬ፣ ለዚህ ስጋ ምርጡ ሾርባዎች፡ናቸው።

• ወይን፤
• ቤሪ፤
• ጎምዛዛ ክሬም፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• እንጉዳይ።

በምግብ ወቅት የደረቀ ሬሳውን ከመጠን በላይ አለማድረቅ አስፈላጊ ነው፣ይህም ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት, በተለይም እንደዚህ አይነት ምግቦችን ለመጀመሪያ ጊዜ ለሚሰሩ ምግብ ሰሪዎች.

በመጨረሻም፣ የድርጭት ስጋ እንዴት እንደሚዘጋጅ ለማወቅ ጊዜው አሁን ነው። ለሁለት አስደናቂ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል. ምግብ በማብሰል ልዩ ችሎታ አያስፈልጋቸውም፣ ስለዚህ ለሁሉም ይገኛሉ።

በእንፋሎት የተሰራ የዶሮ እርባታ ከአትክልት ጋር

ምግብ ለማብሰል ከድርጭ ሬሳ በተጨማሪ ወጣት ድንች፣ ጎመን፣ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመም መውሰድ ያስፈልግዎታል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተጠቃሚ ምርጫዎች መሰረት በማንኛውም መጠን ይወሰዳሉ።

በመጀመሪያ ስጋውን በጨው መቀባት ያስፈልግዎታል ከዚያም በአትክልት ዘይት እና በቅመማ ቅመም ቅልቅል ይቀቡት። ከዚያም ምርቱን ለማራስ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ሬሳውን ማውጣት, ቀድሞ የተከተፉ አትክልቶች ባሉበት መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና ድብል ቦይለር ውስጥ ማስገባት አለበት. እዚያም ሳህኑ ለአንድ ሰአት ተኩል በተዘጋ ክዳን ስር ማብሰል አለበት።

የአዳኝ ምግብ

ብዙውን ጊዜ ሰዎች የድርጭቶችን ስጋ በአደን መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ጥያቄ አላቸው። በእውነቱ፣ በዚህ ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም፣ እና እቃዎቹን ለረጅም ጊዜ መፈለግ አይጠበቅብዎትም።

ለአንድ ሬሳ 100 ግራም ቅቤ እና ጥቂት የወይን ቅጠሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ, ወፉ ጨው ያስፈልገዋል. ተጨማሪ ቅመሞችን አለመጠቀም የተሻለ ነው, ይህ ደግሞ ጣዕሙን ያባብሳል. ስጋው በዘይት መቀባት እና በቅጠሎች መጠቅለል አለበት ፣ በላዩ ላይ ክሮች ማጠናከሪያ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል መዋሸት አለበት. ከዚያም ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ ከቀሪው ዘይት ጋር መላክ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር አለበት ።