አፕሪኮት ኮምፖት፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አፕሪኮትን ለክረምት ለመጠበቅ በጣም ታዋቂው መንገዶች መድረቅ ወይም ጥበቃ ናቸው። ከደረቁ ብርቱካናማ ፍራፍሬዎች ፣ ጣፋጭ ጃም ፣ ኮንፊቸር እና በእርግጥ ኮምጣጤ ይገኛሉ ። በበሰለ አፕሪኮት ውስጥ የተካተቱት አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የተከማቹበት በውስጡ ነው. በተጨማሪም ፍሬው ብዙ የተፈጥሮ ስኳር ይዟል. ጣፋጭ እና ጤናማ አፕሪኮት ኮምፕሌት ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል. የሚከተሉት የደረጃ በደረጃ ምክሮች እሱን ለመበየድ ይረዳሉ።

ከሙሉ አፕሪኮት ጋር

ትንሽ ያልበሰለ፣የላስቲክ ፍራፍሬዎች ለእንደዚህ አይነት ዝግጅት ተስማሚ ናቸው። ለክረምቱ ከኮምፖት በተለየ ከአፕሪኮት ቁርጥራጭ, ሙሉ ፍራፍሬዎች ተፈጥሯዊ ጣዕማቸውን በተሻለ ሁኔታ ይይዛሉ. እና አዎ, በጣም የምግብ ፍላጎት ይመስላሉ. አፕሪኮቶች ስለበሰሉ አይፈጩም።ድርብ መሙላት ዘዴ. በሌላ በኩል ኮምፖት በመልክ እና በጣዕም የበለፀገ ግልፅ ሆኖ ይወጣል። ከ1 ዓመት ላልበለጠ ጊዜ ሊከማች የሚችልበትን ጊዜ አንድ ብቻ ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት።

እንዲህ ዓይነቱን ባዶ የማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

1. የታጠበ አፕሪኮቶች (10 pcs.) ወደ ንጹህ ሊትር ማሰሮ ይቀመጣሉ። ኮንቴይነሩ ማምከን አይቻልም፣ ነገር ግን የቆርቆሮ ክዳን አስቀድሞ መቀቀል ይኖርበታል።
2. ውሃ በምድጃው ላይ ቀቅለው። የተዘጋጁትን አፕሪኮቶች በጠርሙ ጫፍ ላይ ያፈስሱ. በክዳኖች ሸፍናቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ውሃውን መልሰው ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱት፣ ወደ ድስት አምጡ፣ ስኳር (½ ኩባያ) እና ሲትሪክ አሲድ በቢላ ጫፍ ላይ ይጨምሩ።
4. ሽሮውን ለ2 ደቂቃ ያብስሉት፣ከዛ በኋላ በማሰሮ ውስጥ አፕሪኮትን እንደገና ይሙሉት።
5. ማሰሮዎቹን በተመሳሳይ ክዳኖች ይሸፍኑ ፣ በቆርቆሮ ቁልፍ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ እና ለአንድ ቀን ያሽጉ።

የአፕሪኮት ቁርጥራጭ

ይህ ለክረምቱ አፕሪኮት የመሰብሰብ ዘዴ ማምከንን አይጠይቅም። ኮምጣጤው ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ነው. ይህ መጠጥ በክረምት ውስጥ ሁሉንም ሰው እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው. የአፕሪኮት ኮምጣጤ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ይይዛል፡

1. የበሰሉ ግን ለስላሳ ያልሆኑ ፍራፍሬዎች ታጥበው ወደ ቁርጥራጭ ይከፈላሉ ። በጠቅላላው ለሶስት ሊትር ጀሪካን 500 ግራም አፕሪኮት መውሰድ ያስፈልግዎታል. የተላጠው ቁርጥራጭ ወደ ተዘጋጀ sterilized ዕቃ ውስጥ ይገባል።
2. ሽሮፕ በምድጃ ላይ የሚዘጋጀው ከ2.5 ሊትር ውሃ እና 1 ኩባያ ስኳር ነው። ብዙ ማሰሮዎች ካሉ, የቁሳቁሶች ብዛት በዚሁ መሰረት መጨመር አለበት. ስኳሩ ከሟሟ በኋላ ማስወገድ ይችላሉከእሳቱ ውስጥ ሽሮፕ እና በአፕሪኮት ላይ አፍስሰው።
3. ሙቅ ማሰሮዎች በክዳኖች ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ከሽፋኖቹ ስር ይላካሉ።

የአፕሪኮት ኮምፖት ለመሰብሰብ ሌላ መንገድ መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, ያልተጣበቁ ፍራፍሬዎች ያሏቸው ማሰሮዎች እስከ ግማሽ ድረስ በውሃ የተሞሉ እና በክዳኖች የተሸፈኑ ናቸው. እና ከ15 ደቂቃ በኋላ የፈላ ውሃ አፋፍ ላይ ይጨመራል እና ማሰሮዎቹ ይጠቀለላሉ።

የአፕሪኮት ኮንሰንትሬትድ ኮምፖት ለክረምት

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው መጠጥ በጣም ብዙ ከመሆኑ የተነሳ በውሃ ሊቀልጥ ይችላል። ለእንደዚህ አይነት ዝግጅት, ሁለቱም ሙሉ ፍራፍሬዎች በድንጋይ እና በቆርቆሮዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን ለማንኛውም የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ከማፍሰስዎ በፊት ልጣጩ እንዳይፈነዳ በጥርስ ሳሙና በበርካታ ቦታዎች መበሳት ይመከራል። ለክረምቱ በኮምፖት ውስጥ ያሉ ሙሉ አፕሪኮቶች ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ከ12 ወራት ላልበለጠ ጊዜ የሚቀመጡት በአጥንት ውስጥ ሃይድሮክያኒክ አሲድ በመኖሩ ለሰውነት አደገኛ ነው።

የተጨመቁ የኮምፖት ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. አፕሪኮትን እጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ። ቁርጥራጮቹን በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። መያዣውን ወደ ላይ ለመሙላት 1 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ያስፈልግዎታል (እንደ መጠኑ)።
2. በምድጃው ላይ ሽሮፕ ከውሃ (1.5 ሊ) እና ስኳር (1.5 tbsp.) ቀቅለው።
3. የተዘጋጁትን አፕሪኮቶች በማሰሮ ውስጥ ከሽሮፕ ጋር አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ።

Juicy apricot compote with kernels

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀመጠጡ የጃም ቁርጥራጭን ወጥነት ያስታውሳል ፣ ምን ያህል ከረጢት ይወጣል ። ስለዚህ ኮምፓን ከመጠቀምዎ በፊት በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ እንዲቀልጡት ይመከራል። እንዲህ ዓይነቱን ኮምጣጤ ከአፕሪኮት ጉድጓዶች ጋር ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተለውን ማድረግ ነው-

1. 3 ኪሎ ግራም የሚጠጋ ፍራፍሬ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
2. የአፕሪኮት ጉድጓዶች ተሰብረዋል፣ እንቁላሎቹ ተወስደዋል እና የውጪው ቡናማ ቆዳ ተላጥ።
3. ፍራፍሬዎቹ ተቆርጠው በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ተቀምጠዋል። በአፕሪኮቶቹ መካከል ያለው ክፍተት በኑክሊዮሊ ተሞልቷል።
4. የስኳር ሽሮፕ በምድጃ ላይ የሚዘጋጀው ከ1 ሊትር ውሃ እና 900 ግራም ስኳር ነው።
5. በማሰሮ ውስጥ ያለ አፕሪኮት በወፍራም ስኳር ሽሮ ይፈስሳል።
6. ማሰሮዎች ከኮምፖት ጋር ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ እና ይዘጋሉ።

የቼሪ-አፕሪኮት ኮምፕሌት

የሚቀጥለው መጠጥ አዋቂዎችንም ሆነ ልጆችን ይስባል። በሚያስደስት መራራነት በመጠኑ ጠጥቶ ይጣፍጣል። ከዚህ በታች ከሚቀርቡት ንጥረ ነገሮች ብዛት እያንዳንዳቸው 1 ሊትር መጠን ያለው 3 ጣሳዎች መጠጥ ያገኛሉ። ለአፕሪኮት ኮምፖት የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የሚከተለው ነው፡

1. ቼሪ (150 ግ) በምንጭ ውሃ ውስጥ በቆላደር ታጥቦ በፎጣ ላይ ደርቆ በማሰሮ ውስጥ ተዘርግቷል።
2. ተመሳሳይ የአፕሪኮት ቁጥር ወደ ቁርጥራጭ ተከፋፍለው ወደ ቼሪ ይጨመራሉ።
3. 250 ግራም ስኳር በፈላ ውሃ (3 ሊትር) በምድጃ ላይ ይፈስሳል።
4. ማሰሮዎች በሙቅ ሽሮፕ ተሞልተው ወዲያው ተጠቀለሉ።
5. ከዚያ በኋላ ሞቅ ባለ ብርድ ልብስ ላይ ተገልብጦ መጠቅለል ያስፈልግዎታል። በአንድ ቀን ውስጥማሰሮዎቹን ለማጠራቀሚያ በቀዝቃዛ ቦታ እንደገና ያድርጓቸው።

ከሎሚ ጭማቂ እና አፕሪኮት ጋር

የሚከተለው መጠጥ ለክረምት አልተዘጋጀም ነገር ግን ለበጋ ቀናት ተስማሚ ነው። ከባህላዊ የሎሚ ጭማቂ ጋር ሊመሳሰል ይችላል. ይህ አፕሪኮት ኮምፖት መንፈስን የሚያድስ ጣዕም እና 100% ተፈጥሯዊ ቅንብር አለው. እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ የማዘጋጀት ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው-

1. የተጣራ ውሃ (1½ ሊ) ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና 150 ግራም ስኳር ያፈሱ። ፈሳሹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው።
2. በዚህ ጊዜ አፕሪኮቶች ይታጠባሉ፣በ2 ክፍሎች ይከፈላሉ እና ጉድጓድ።
3. ግማሽ አፕሪኮቶች በጣፋጭ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ።
4. ከተፈላ በኋላ የብርቱካን ቁርጥራጭ ለ7 ደቂቃ መቀቀል ይኖርበታል።
5. ኮምፖቱ ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና ይቀዘቅዛል።
6. የሎሚ ጭማቂ በቀዝቃዛ መጠጥ (3 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ ይፈስሳል።
7. Compote ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል። በበጋ ሙቀት፣ ሁለት የበረዶ ኩብ በአንድ ብርጭቆ መጠጥ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ከብርቱካን እና አፕሪኮት ጋር

ከጭማቂ አፕሪኮት የሚዘጋጀው ከቀላል የሎሚ መዓዛ እና ጣዕም ያለው መጠጥ በክረምት ቀናት ልጆችን እንደሚያስደስት የታወቀ ነው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ፍጹም እርስ በርስ የተዋሃዱ ናቸው, ውጤቱም በጣዕም እና በመልክ በጣም የተሳካ ድብልቅ ነው. መጠጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚከተሉት እርምጃዎች መከተል አለባቸው፡

1. የአፕሪኮት ግማሾች (300 ግ) በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ።
2. ብርቱካን እና ሎሚ (½ እያንዳንዳቸው) መጀመሪያ ወደ ክበቦች እና ከዚያበትንሽ ቁርጥራጮች. የ citrus ጉድጓዶችን ያስወግዱ እና ልጣጩን ይተዉት።
3. የብርቱካን እና የሎሚ ቁርጥራጭ ወደ ማሰሮ አፕሪኮት ይጨምሩ።
4. በምድጃው ላይ ከውሃ (2.5 ሊትር) እና ስኳር (250 ግ) ሽሮፕ ቀቅሉ።
5. ሽሮውን ወደ ፍራፍሬ ማሰሮ እስከ ዳር አፍስሱ።
6. ማሰሮውን በሞቀ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት ለ15 ደቂቃ ማምከን። ማሰሮውን በክዳን ይከርክሙት እና መያዣው እስኪቀዘቅዝ ድረስ በተሸፈነ ብርድ ልብስ ስር ያድርጉት።

ከአዝሙድና አፕሪኮት ጋር

የሚቀጥለው መጠጥ ለክረምት ሊዘጋጅ ይችላል። በቀዝቃዛ ሁኔታዎች ውስጥ, ክረምቱ በሙሉ በትክክል ተከማችቷል. በአፕሪኮት ኮምፖት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከቱት ምርቶች ብዛት ለ 1 ማሰሮ 1 ሊትር ይሰላል. መጠጥ የመሥራት ሂደት በርካታ ተከታታይ ደረጃዎችን ያካትታል፡

1. አንድ ሊትር ማሰሮ በማንኛውም ምቹ መንገድ (በምድጃ ውስጥ፣ ማይክሮዌቭ ውስጥ፣ በእንፋሎት) ቀድመው ማምከን ይችላሉ።
2. አፕሪኮት ግማሾቹ (200 ግራም) በንፁህ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ አስቀድሞ በተዘጋጀ የፈላ ውሃ ያፈሱ እና በተቀቀለ ክዳን ተሸፍነዋል ። በሙቅ ውሃ ውስጥ, ፍራፍሬዎች ለ 30 ደቂቃዎች ይቀመጣሉ.
3. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ፣የማሰሮው ውሃ እንደገና ወደ ምጣዱ ውስጥ ይፈሳል።
4. 150 ግ ስኳር፣ አንድ ቁንጥጫ ሲትሪክ አሲድ በአፕሪኮቶቹ ላይ ይፈስሳል እና የታጠበ የአዝሙድ ቅጠሎች (5 pcs.) ይቀመጣሉ።
5. ከድስቱ ውስጥ እንደገና የተቀቀለ ውሃ በፍራፍሬ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፣ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ በክዳን ጠምዝዞ በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑ።

የደረቀ አፕሪኮት ኮምፖትን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ መጠጥ በክረምትም ሆነ በጸደይ ወቅት፣ መቼም ጠቃሚ ይሆናል።በተለይም በሰውነት ውስጥ የቪታሚኖች እጥረት አለ. ኮምፕሌት ከደረቁ አፕሪኮቶች (ግማሽ አፕሪኮት) ወይም አፕሪኮት (የደረቁ ሙሉ ፍራፍሬዎች ከድንጋይ ጋር) ሊሠራ ይችላል. በአንደኛው እና በሁለተኛ ደረጃ ፣ በተመሳሳይ መልኩ ጣፋጭ እና መዓዛ ይኖረዋል።

ለመጠጥ የደረቁ አፕሪኮቶች በመጀመሪያ ለ15 ደቂቃ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው። ከዚያም ታጥበው በውኃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. በአጠቃላይ ኮምፕሌት 2 ሊትር ውሃ እና 300 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች ወይም አፕሪኮቶች ያስፈልጋቸዋል. በድስት ውስጥ ያለው ኮምጣጤ እንደፈላ 150 ግራም ስኳር ይጨመራል። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ዝቅተኛ መፍላት, መጠጡ ዝግጁ ይሆናል. ከምድጃው ውስጥ መወገድ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት. ቀድሞውንም የቀዘቀዘ ኮምጣጤ ለመጠጣት ይመከራል. በውስጡ ያለው የስኳር መጠን ወደ ጣዕምዎ ሊስተካከል ይችላል።