የፍየል ስጋ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርብ ጊዜ፣ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ተጨማሪ እና ተጨማሪ አዳዲስ ኦሪጅናል ምግቦችን እየፈለሰፉ ነው። ከመካከላቸው አንዱ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የፍየል ስጋ ሾርባ ነበር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ከዛሬው ጽሑፍ ይማራሉ ።

የአተር ልዩነት

ይህን ጤናማ እና ጤናማ የመጀመሪያ ኮርስ ለማዘጋጀት ትንሽ ትዕግስት እና የተወሰነ የምግብ አቅርቦት ያስፈልግዎታል። ፍለጋውን ላለማቋረጥ እና የቤተሰብ እራት እንዳይዘገይ, ወጥ ቤትዎ ሁሉም አስፈላጊ ክፍሎች እንዳሉት አስቀድመው ያረጋግጡ. ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ስምንት መቶ ግራም የፍየል ስጋ በአጥንት ላይ።
• ቀይ ደወል በርበሬ።
• የበሰለ ትልቅ ቲማቲም።
• አንድ መቶ ሃምሳ ግራም አተር።
• አምስት የድንች ሀበሮች።
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• ሶስት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

ቤተሰብዎ ለእርስዎ የተዘጋጀውን የፍየል ስጋ ሾርባን እንዲያደንቁ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተብራራበት የምግብ አሰራር ፣ የታቀደው የአካል ክፍሎች ዝርዝር በትንሹ መሟላት አለበት። ትንሽ የአትክልት ዘይት, ጨው, ፓሲስ, ሱኒሊ ሆፕስ, ሲላንትሮ እና ደረቅ አድጂካ ይጨመርበታል. ለእነዚህ መገኘት ምስጋና ይግባውቅመማ ቅመም ምግቡን የበለጠ ጣዕም ይሰጠዋል ።

የሂደት መግለጫ

በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ሾርባውን ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት. ለዚያም, የታጠበ ስጋ, አንድ ሙሉ የተጣራ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የበሶ ቅጠል በድስት ውስጥ በውሃ የተሞላ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ሁሉ ትንሽ ጨው እና ወደ ምድጃው ይላካል. ፈሳሹ ከተቀቀለበት ጊዜ ጀምሮ ሾርባው ለሁለት ሰዓታት ያህል የተቀቀለ ነው. ከዚህ ጊዜ በኋላ ስጋው ከምድጃው ውስጥ ተወስዶ ከአጥንቱ ተለይቶ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ተመልሶ ይመለሳል።

ቅድመ-ታጠበ አተር ወደ ተመሳሳይ ምጣድ ውስጥ ይወርዳል እና ሾርባው ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቅላል። በዚህ ጊዜ በአትክልቶች ላይ መስራት ይችላሉ. በብርድ ፓን ውስጥ, በአትክልት ዘይት, በሽንኩርት, በቡልጋሪያ ፔፐር እና በቲማቲም በብዛት ቅባት, በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ, የተከተፈ ነው. ሱኒሊ ሆፕስ እና ደረቅ አድጂካ ከሞላ ጎደል ዝግጁ ወደሆነ መጥበሻ ይላካሉ። ሁሉም በደንብ ይደባለቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

ከአንድ ሰአት በኋላ የተከተፈ ድንች ወደ ሚፈላ መረቅ ይላካል። ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ የአትክልት ጥብስ እና የተከተፉ አረንጓዴዎች እዚያ ተዘርግተዋል. ከዛ በሁዋላ የተዘጋጀ የፍየል ስጋ ሾርባ ፣ፎቶው ያለበት የምግብ አሰራር በዛሬው ህትመታችን ላይ በሣህኖች ውስጥ ፈሰሰ እና ይቀርባል።

የሴሌሪ ተለዋጭ

ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው የንጥረ ነገሮች ስብስብ ትንሽ የተለየ ነው። ስለዚህ, ቤተሰብዎን በፍየል ስጋ ሾርባ ለመመገብ ከፈለጉ, በአቅራቢያዎ ወደሚገኝ ሱፐርማርኬት መሄድዎን ያረጋግጡ አስፈላጊ ክፍሎች. በዚህ አጋጣሚ፣ ወጥ ቤትዎ የሚከተለው ሊኖረው ይገባል፡

• አንድ ኪሎ ተኩል የፍየል ስጋ በአጥንት ላይ።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ።
• ሁለት ሽንኩርት።
• አራት መካከለኛ ካሮት።
• ስድስት የድንች ሀበሮች።
• ግማሽ ኩባያ የሰሊጥ ቅጠል።
• የሁለት ሎሚ ጭማቂ።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ።

ከስር ያለውን የፍየል ሾርባ አሰራር ከማዘጋጀትህ በፊት ሶስት ቅርንፉድ ፣አራት ጥቁር በርበሬ ፣ጨው እና ትንሽ የወይራ ዘይት በእጅህ እንዳለህ አረጋግጥ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

ስጋው በክፍሎች ተቆርጦ በደንብ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ደርቆ ወደ መጥበሻ ይላካል፣ በቅቤም በብዛት ይቀባል። እያንዳንዱ ቁራጭ በሁለቱም በኩል ለስድስት ደቂቃዎች ይጠበሳል።

በተለየ ምጣድ በትንሽ የወይራ ዘይት ተቀባ የተከተፉትን ካሮቶች ወደ ትላልቅ ቀለበቶች እና የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይቀቡ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት።

የተቀቡ ስጋዎች በውሃ በተሞላ ጥልቅ ድስት ውስጥ ይላካሉ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ፈሳሹ ከፈላ በኋላ የተፈጠረው አረፋ ይወገዳል, በክዳኑ ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል መካከለኛ ሙቀት ያበስላል. ከዚያ በኋላ በቅድሚያ የተከተፉ ድንች, ጥብስ, ፔፐር, ቅርንፉድ እና ጨው ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምራሉ. ዝግጁነት ከ 15 ደቂቃዎች በፊት, የታጠቡ እና የተከተፉ የሴሊ ቅጠሎች ወደ ፍየል ስጋ ሾርባ ውስጥ ይጨምራሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ከፍ ብሎ ሊታይ ይችላል. ሎሚውን በተመለከተጭማቂ, ከዚያም ከጠቅላላው የድምጽ መጠን ግማሹን በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል, የተቀረው ደግሞ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀርባል. በዚህ አጋጣሚ ሁሉም ሰው ወደ ወደደው የራሱን ሳህን ማከል ይችላል።

የባቄላ ተለዋጭ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ እንደሚወስድ ወዲያውኑ አፅንዖት እንሰጣለን። ይሁን እንጂ ውጤቱ ጥረቱን ማድረግ ተገቢ ነው. ስለዚህ የሚወዷቸው ሰዎች በጣም ጣፋጭ የሆነውን የፍየል ስጋ ሾርባን ለመሞከር እንዲችሉ, የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ይቀርባል, ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች አስቀድመው ማከማቸት ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የፍየል ስጋ።
• ትልቅ የሽንኩርት ጭንቅላት።
• ሠላሳ ግራም እያንዳንዳቸው የአሳማ ስብ እና ኑድል።
• ሶስት መቶ ሚሊ ሊትር የኮመጠጠ ወተት።
• ሰማንያ ግራም ባቄላ።
• ሁለት የዶሮ እንቁላል።

የገበታ ጨው እና ጥቂት የተፈጨ በርበሬ ብቻ በቅመምነት ይውላል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ቀድሞ የታጠበ እና የተከተፈ ስጋ በፈላ ውሃ በተሞላ ማሰሮ ውስጥ ይወርዳል። ከእሱ በኋላ, አስቀድመው የተዘጋጁ ባቄላዎች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህ ሁሉ በትንሹ ሙቀት ለአንድ ሰአት ይበስላል።

የፍየል ስጋው በሚበስልበት ጊዜ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ መስራት ይችላሉ። የአሳማ ስብ እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም በደንብ ይደባለቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ከአንድ ሰአት በኋላ የፓሲስ ሽንኩርት እና ኑድል ከስጋ መረቅ ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ. ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል።የፍየል ሾርባ, የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ ምግብ ማብሰያዎ ውስጥ እንደሚገባ እርግጠኛ ነው, ጨው, በርበሬ እና ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል. ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ በቅመማ ቅመም እና የተቀቀለ እንቁላል ይቀመማል።

የደረቅ ወይን አማራጭ

ይህ ብሄራዊ የሩሲያ ምግብ ምግብ ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል። በተለይም የዱር ፍየል ስጋን እንጂ የቤት ውስጥ የፍየል ስጋን የምትጠቀሙ ከሆነ. ልዩ ትኩረት ላልሆኑ ምርቶች ስብስብ መከፈል አለበት. ቀድሞውንም የረዘመውን ሂደት ላለመዘግየት፣ የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለዎት ያረጋግጡ። ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የፍየል ስጋ ሾርባ ለማብሰል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ቀርቧል ፣ ያስፈልግዎታል:

• ሁለት የዶሮ እንቁላል።
• ኪሎ የፍየል ስጋ አጥንት ላይ።
• አንድ ሁለት ብርጭቆ ዱቄት።
• ትልቅ ካሮት።
• አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የወይን ኮምጣጤ።
• ሁለት ደወል በርበሬ።
• ግማሽ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን።

የእርስዎ ኩሽና ግማሽ ጥቅል እፅዋት፣ጨው እና ማንኛውም ቅመማ ቅመም እንደ ተጨማሪ ግብአቶች ሊኖሩት ይገባል።

የድርጊት ስልተ ቀመር

ጣፋጭ የዱር ፍየል ሾርባ ለማዘጋጀት, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተብራራው የምግብ አሰራር, ስጋውን አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እሱ በጣም ከባድ እና የተለየ ሽታ አለው። ስለዚህ ስጋው በደንብ ታጥቦ በረዶ ይሆናል. ይህ አሰራር አንድ ጊዜ ይደገማል. ከዚያ በኋላ የፍየል ስጋው ይቀልጣል፣ ይቀመማል፣ በወይንና ሆምጣጤ ውህድ ይፈስሳል እና ለስድስት ሰአታት ይጠመዳል።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ስጋ በፈላ ውሃ ተሞልቶ ወደ ማሰሮ ይላካል። እስከሆነ ድረስበምድጃው ላይ ይንቀጠቀጡ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል ማድረግ ይችላሉ ። ለማዘጋጀት እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች እና ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. የተፈጠረው ለስላሳ ሊጥ በቀጭን ንብርብር ተንከባሎ ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ተቆርጦ በረዶ ይሆናል።

ሾርባው ከተፈላበት ጊዜ ጀምሮ ከሁለት ሰአት በኋላ ዝግጁ የሆኑ ኑድልሎች ይጨመራሉ, የድስቱን ይዘት ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ. ከዚያም ከካሮት ጋር ቀድመው የተጠበሰ ፔፐር እዚያ ተዘርግቷል. ከሩብ ሰዓት በኋላ ሾርባው በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. ከተፈለገ በአዲስ እፅዋት ያጌጠ ነው።