ለጎመን ጥቅልሎች ሾርባ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን ጥቅልሎች (ክላሲክ ወይም ሰነፍ) ብዙውን ጊዜ በሾርባ ይሰጣሉ። የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በአብዛኛው የሚጎዳው እሱ ነው. ለተሞላው ጎመን ሾርባ ለብቻው ሊሠራ ወይም አስቀድሞ የተሰሩ ባዶዎችን ማብሰል ይቻላል ። ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ድብልቅ የተለየ ሊሆን ይችላል-ቲማቲም, እንጉዳይ, መራራ ክሬም እና ሌላው ቀርቶ አይብ. ሁሉም ነገር አስፈላጊ በሆኑት ክፍሎች መገኘት እና በራሱ የሼፍ ምርጫ ምርጫዎች ይወሰናል።

የአትክልት መረቅ

በጣም ቀላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለጎመን ጥቅልሎች በጣም ጣፋጭ መረቅ ከአትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል። ቲማቲም እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ድብልቁን የሚፈለገው ወጥነት እና ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጣሉ. ከመጀመርዎ በፊት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች እንዳሉዎት ያረጋግጡ፡

• 1 ሊትር የቲማቲም ጣሳ በራሳቸው ጭማቂ፤
• 1 ካሮት፤
• ጨው፤
• ½ ደወል በርበሬ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ የዝንጅብል ሥር፤
• 1 ሽንኩርት፤
• አንድ ቁንጥጫ የnutmeg(የተጠረበ);
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ በርበሬና የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች (ዲል)።

በድስት ውስጥ እንዲህ አይነት መሙላት ማዘጋጀት የተሻለ ነው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. የተላጠውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ኩብ ይቁረጡ። ካሮትን በድንጋይ ላይ መፍጨት።
2. ዘይቱን በምጣድ ውስጥ በደንብ ያሞቁ።
3. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በመቀጠል ካሮትን በመጨመር አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ።
4. የተፈጨ ዝንጅብል አስተዋውቁ። ትክክለኛውን የቅመማ ቅመም መጠን ወደ ሾፑ ያክላል።
5. ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ያዋጉ። የተወሰነው ፈሳሽ እስኪተን ድረስ መጠበቅ አለቦት።
6. የተቀሩትን አካላት አስተዋውቁ። ለ 60 ሰከንዶች ያህል ሁሉንም ነገር ያሞቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ። በመጨረሻ የተከተፈ ዲል ጨምር እና አነሳሳ።
7. የተፈጠረውን ብዛት በብሌንደር መፍጨት።

ይህን መረቅ ወዲያውኑ ከተዘጋጁ የጎመን ጥቅልሎች ጋር ማቅረብ ይቻላል። አንዳንድ ጊዜ ቀደም ብሎ ይዘጋጃል. በነገራችን ላይ ይህ ስብስብ ቢያንስ ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ሊከማች ይችላል.

ማዮኔዝ ኩስ

ማዮኔዝ ለየትኛውም ሰላጣ ብቻ ሳይሆን ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው። በእሱ መሠረት ለጎመን ጥቅልሎች በጣም ጥሩ መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። እሱን ለማድረግ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። አዎ፣ እና ለስራ 5 ዋና ክፍሎች ብቻ ያስፈልግዎታል፡

• 300g ትኩስ ቲማቲም፤
• ጨው፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 100 ግ ከማንኛውም ማዮኔዝ፤
• ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ።

የሾርባ ዝግጅት ሂደት ሁለት ደረጃዎችን ያቀፈ ይሆናል፡

1. አትክልቶቹን በደንብ ካጠቡ በኋላ በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት። አንድ ላየየተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ከእነርሱ ጋር ይቁረጡ. በቤት ውስጥ የተሰራ አድጂካን በጣም የሚያስታውስ ጅምላ ያገኛሉ። በቤቱ ውስጥ የስጋ መፍጫ ማሽን ከሌለ፣መቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ።
2. ማዮኔዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይህ አካል ሾርባውን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. በተጨማሪም ፣የማዮኔዝ ልዩ ጣዕም ወደ አጠቃላይ መዓዛ ይጨመራል።

ይህ ኩስ ለመዘጋጀት ከአስር ደቂቃ በላይ አይፈጅም። ስለዚህ፣ አስቀድመው ማድረግ አያስፈልግም።

የወተት መረቅ ከቺዝ ጋር

የመጀመሪያ ጣዕም አድናቂዎች በእርግጠኝነት ለጎመን ጥቅልሎች የሚሆን አይብ መረቅ ይወዳሉ። ወፍራም ግድግዳዎች ወይም ድስት ባለው ድስት ውስጥ ማብሰል ይሻላል. እንዲህ ዓይነቱን ድብልቅ ለማዘጋጀት በጣም የተለመዱ አካላት አያስፈልጉዎትም-

• 400 ml ወተት፤
• 40-50g ዱቄት፤
• 2g የሰናፍጭ ዱቄት፤
• ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ እና መራራ የዎርሴስተርሻየር መረቅ፤
• 100g ቅቤ፤
• 80 ግ ጠንካራ አይብ።

በዚህ አጋጣሚ ሂደቱ በተወሰነ መልኩ የተለየ ይሆናል፡

1. መጀመሪያ ቅቤውን በድስት ውስጥ ይቀልጡት።
2. ዱቄት ጨምሩ። ለሁለት ደቂቃዎች በዘይት ይቅሉት።
3. ወተት በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ። በተመሳሳይ ጊዜ, ጅምላው ወደ እብጠቶች እንዳይሰበሰብ በየጊዜው መንቀሳቀስ አለበት.
4. ሰናፍጭ ይረጩ እና በዎርሴስተርሻየር መረቅ ውስጥ በቀስታ እጠፉት። ከዚያ በኋላ ድብልቅው መቅመስ አለበት. አስፈላጊ ከሆነ በትንሹ ጨው ሊሆን ይችላል።
5. በማጠቃለያ፣ የተከተፈ አይብ ማከል እና ሁሉንም ነገር በደንብ እንደገና መቀላቀል ብቻ ይቀራል።

ይህ ኩስ በሙቅ ነው የሚቀርበው። አይብ በመኖሩ, ሲቀዘቅዝ, ይሆናልበፍጥነት ወፈር።

ክላሲክ የቲማቲም ወጥ

ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች ለጎመን ጥቅልሎች ከቲማቲም ፓኬት መረቅ ያዘጋጃሉ። ይህ የሚታወቅ ስሪት በቀላልነቱ ይማርካል። በተጨማሪም ምርቶች በማንኛውም ኩሽና ውስጥ ሁል ጊዜ ሊገኙ ለሚችሉ ስራዎች ያገለግላሉ፡

• 240 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 150 ግራም ስኳር፤
• 120 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ቀረፋ፤
• 2-3 ግራም ጥቁር በርበሬ፤
• 10 ግራም ጨው።

ይህን ኩስ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ እጅግ በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ውሃ ለየብቻ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ማሰሮው እየሞቀ ሳለ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ይችላሉ።
2. የተለካውን የፓስታ መጠን ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
3. ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ግብዓቶችን ይጨምሩ።
4. በደንብ ይቀላቀሉ። በሙቅ ውሃ ውስጥ ይህን ማድረግ ቀላል ነው።

ይህ ኩስ በጣም ደስ የሚል መዓዛ አለው። በነገራችን ላይ ይህ ሁለንተናዊ ድብልቅ ነው. ለጎመን ጥቅልሎች ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ፓስታ፣ ባክሆት ወይም የተቀቀለ ሩዝ እንዲሁ በዚህ መረቅ ጥሩ ይሆናል። በተጨማሪም፣ እንደ ወጥ መሙላት ተስማሚ ነው።

Souce ለላላ ጎመን ጥቅልሎች

የተፈጨ ስጋ በጎመን ቅጠል በመጠቅለል መጨነቅ የማይወዱ ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎችን ማብሰል ይችላሉ። እነዚህ እንደ እውነቱ ከሆነ, የጎመን ጥቅልል ዋና ዋና ክፍሎች ሁሉ የሚያካትቱ, ተመሳሳይ cutlets ናቸው. ከተቀረጹ በኋላ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ።

የጎመን ጥቅልል ሾርባው እየተዘጋጀ ነው።በተናጠል። ከዚያም ወደ ቁርጥራጮቹ ይጨመራል, ከዚያም ምርቶቹ እስኪበስሉ ድረስ አንድ ላይ ይጣላሉ. ብዙውን ጊዜ ለዚህ አማራጭ, ቲማቲም-sur cream sauce ጥቅም ላይ ይውላል. የተሰራው ከሚከተሉት ምርቶች ነው፡

• 150g ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም፤
• ጨው፤
• 30g ዱቄት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ (ወይም ዝግጁ የሆነ የቲማቲም መረቅ)፤
• 250ml ውሃ፤
• በርበሬዎች እና ትኩስ እፅዋት።

የጎመን ጥቅልሎች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ከወጡ በኋላ ወዲያውኑ ይህንን ሾርባ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. መጀመሪያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
2. ከዚያ ሁሉንም ሌሎች አካላት አንድ በአንድ ይጨምሩ። አረንጓዴዎች በመጀመሪያ በጥሩ ቢላዋ መቁረጥ አለባቸው።
3. በደንብ ቀስቅሰው ቀስ ብለው ወደ ድስት አምጡ።

ከዛ በኋላ፣ ዝግጁ ብቻ ይቀራል፣ አሁንም ትኩስ መረቅ፣ በጎመን ጥቅልሎች ላይ አፍስሱ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ ምድጃ ይላኩ።

የጎም ክሬም መረቅ

የጨጓራ ችግር ያለባቸው ሰዎች አንዳንድ ጊዜ በቅመም ኬትጪፕ ወይም ቲማቲም በአጠቃላይ አይከለከሉም። በዚህ ሁኔታ ከኮምጣጤ ክሬም ለጎመን ጥቅልሎች ረጋ ያለ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ ። ልክ እንደ ቲማቲም ጣዕም ነው. ለዝግጅቱ በጣም ቀላሉ ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• 1 ኩባያ መረቅ (አትክልት ወይም ስጋ)፤
• 50g ቅቤ፤
• 250 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• ጨው፤
• 60 ግ ዱቄት፤
• በርበሬ።

ይህ ኩስ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ቅቤውን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት።
2. ዱቄት ጨምሩበት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በተመሳሳይ ጊዜ እሳትትንሽ መሆን አለበት።
3. ያለማቋረጥ በማንኪያ በማነሳሳት ቀስ በቀስ መረቁሱን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ይጨምሩ። ምንም እብጠቶች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ ያስፈልጋል።
4. ጅምላው እንደፈላ ለ10 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት መቀቀል አለበት።
5. ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩና ምርቶቹን አብራችሁ ለሌላ 5 ደቂቃ ላብ አድርጉ፣ ከአሁን በኋላ።

ስሱ ዝግጁ ነው! አሁን በተለየ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ወይም ለዋናው ምርት (የተጨመቀ ጎመን) ለቀጣይ ወጥነት ሊያገለግል ይችላል።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል

ቤት ውስጥ ዘመናዊ የወጥ ቤት እቃዎች ያሏቸው ጎመን መረቅ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ለማወቅ ፍላጎት ይኖራቸዋል። ይህ ዘዴ በጣም የተለመደ አይደለም. ግን ለእሱ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ቀላሉን ይጠይቃሉ፡

• 250ml ውሃ፤
• ጨው፤
• 1 ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 30g የቲማቲም ፓኬት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 1 ቲማቲም፤
• ማናቸውም ቅመሞች።

ለጎመን ጥቅልሎች ሾርባውን ማዘጋጀት፡

1. የተላጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. በደንብ ከታጠበ ቲማቲም ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
3. ዘይቱን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
4. የ"መጥበስ" ሁነታን በፓነሉ ላይ ያዘጋጁ።
5. ሽንኩርቱን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
6. ቲማቲም ጨምሩ እና ቀላቅሉባት።
7. ፓስታውን ለየብቻ በውሃ ይቅፈሉት። ከዚያ በኋላ, ጨው ማድረግ እና የተመረጡትን ቅመሞች መጨመር ያስፈልግዎታል.
8. የቲማቲም ድብልቁን ወደ ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ።
9. አንድ ብርጭቆ ውሃ ጨምሩ እና ለ40 ደቂቃ በ"ስቲዊንግ" ሁነታ ያብሱ።

ስኳሱ ለስላሳ ነው፣በመጠኑ ቅመም እና በጣም ጣፋጭ. እና የጎመን ጥቅልሎች እንደዚህ ባለ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ ውሃ ማጠጣት ማንንም ግድየለሽ አይተዉም።

የካሮት መረቅ

የተራ (ወይም ሰነፍ) የጎመን ጥቅልሎችን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ በልዩ መረቅ ውስጥ ቢበስሏቸው ይሻላል። በተጨማሪም, ወጥነት ባለው መልኩ በጣም ፈሳሽ መሆን አለበት. ከሁሉም በላይ, በሚፈላበት ጊዜ, የእርጥበት ክፍል በከፊል ይተናል. ጅምላው በጣም ወፍራም ከሆነ, ከዚያም በማጥፋቱ መጨረሻ ላይ ይጨምሩ. ያለበለዚያ የጎመን ጥቅልሎች ሊቃጠሉ ይችላሉ።

ያልተለመደ ጣዕም ያላቸው አድናቂዎች ጎመን ጥቅልሎችን ለማብሰል የካሮት መረቅ ለመስራት መሞከር ይችላሉ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ሽንኩርት፤
• 10g የቲማቲም ፓኬት፤
• 300g ካሮት፤
• ½ ኩባያ የአትክልት መረቅ፤
• የአትክልት ዘይት።

ይህ ኩስ በሦስት ደረጃዎች ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ የተላጠ ሽንኩርት እና ካሮት መቆረጥ አለባቸው።
2. በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ይጠብሷቸው። ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ አስቀድመህ አስቀምጠው. ልክ እንደቀላ ካሮት ማከል ይችላሉ።
3. ፓስታውን አስተዋውቁ እና ሁሉንም መረቅ አፍስሱ። ምርቶች ለሩብ ሰዓት ያህል መቀቀል አለባቸው።

ከዛ በኋላ የተሞላውን ጎመን አሁንም በሙቅ ድብልቅ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።