ሰላጣ ከበለሳሚክ መረቅ ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበለሳን ኮምጣጤ በጣም ደስ የሚል ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ጣዕም ያለው በጣም ወፍራም ይዘት ነው። ከወይኑ mustም የተሰራ ሲሆን ጣፋጭ ምግቦችን, ጣፋጭ ምግቦችን እና የተለያዩ ልብሶችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. የዛሬው መጣጥፍ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የበለሳን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በዝርዝር እንመለከታለን።

ተግባራዊ ምክሮች

ይህን ምርት በትክክል መምረጥ መቻል እንዳለቦት ወዲያውኑ እናስጠነቅቀዎታለን። የውሸት ላለመግዛት በጭራሽ ከአማካይ በታች በሆነ ዋጋ አንድን ምርት አይግዙ። እንዲሁም በፕላስቲክ ጠርሙሶች የታሸጉ ምርቶችን መተው ተገቢ ነው።

የበለሳን ንክሻ እንደ ወይን ጎምዛዛ አይደለም። ነገር ግን ከጣፋጭ ጣዕም በጣም የራቀ ነው, ስለዚህ በጣም ብዙ መጨመር አይችሉም. የዚህ ክፍል ጥቂት ጠብታዎች የተጠናቀቀውን ምግብ በከፍተኛ ሁኔታ ሊለውጡ እና አስደሳች ማስታወሻዎችን ሊሰጡት ይችላሉ። ይህ አካል ከዶሮ እርባታ፣ ስጋ፣ እንቁላል፣ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ አይብ እና የባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በተለምዶ የወይራ ዘይት፣ መራራ ክሬም፣ ሰናፍጭ ወይም የተፈጥሮ እርጎ አብዛኛውን ጊዜ ወደ ሰላጣ መጎናጸፊያዎች በበለሳን ኮምጣጤ ይታከላሉ። በተጨማሪም, በእፅዋት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ይሞላሉ. እንደዚህ አይነት ሰላጣዎችን የሚያዘጋጁት ክፍሎች በተሻለ ሁኔታ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. እና የተዘጋጁ መክሰስ ከጥቂት ሰዓታት በላይ እንዲቀመጡ ይመከራሉ. እነሱን በጥልቅ porcelain ኮንቴይነሮች ውስጥ ማገልገል የተሻለ ነው።

ከቲማቲም እና ዶሮ ጋር

ይህ አስደናቂ እና ቀላል ሰላጣ ደስ የሚል መዓዛ እና ጨዋማ፣ መጠነኛ ቅመም አለው። በእሱ ጥንቅር ውስጥ የረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምናን የሚጠይቁ ምንም ክፍሎች ከሌሉ በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግ የቼሪ ቲማቲም።
• 4 እንቁላል።
• 3 የዶሮ ዝሆኖች።
• 2 tsp እህል ሰናፍጭ።
• 1 tsp የበለሳን ኮምጣጤ።
• 4 tbsp። ኤል. ጥራት ያለው የወይራ ዘይት።
• 1 ትኩስ ሰላጣ።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ በበለሳን መረቅ እና ቲማቲሞችን ከፋይሉ ማቀነባበሪያ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል ። ይታጠባል፣ በወረቀት ናፕኪን ይደመሰሳል፣ በልዩ መዶሻ ይመታዋል፣ በጨውና በቅመማ ቅመም ይረጫል፣ ከዚያም ሞቅ ባለ ዱላ በሌለው መጥበሻ ውስጥ ይጠበስ። የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ቀዝቅዞ ወደ ቁመታዊ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ቀድሞውኑ የተቀደደ የሰላጣ ቅጠሎች ባሉበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል ። ግማሹ ቲማቲም እና ሩብ የተቀቀለ እንቁላል ደግሞ ወደዚያ ይላካሉ። በመጨረሻም, ይህ ሁሉ ከተሰራው ሾርባ ጋር ይፈስሳልየበለሳን ኮምጣጤ፣ የእህል ሰናፍጭ እና የወይራ ዘይት።

በአሩጉላ፣ ቲማቲም እና ሞዛሬላ

ይህ የምግብ አሰራር በሜዲትራኒያን ሼፎች የተፈጠረ ነው ነገር ግን በአውሮፓ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። በእሱ መሠረት ከአሩጉላ እና ከበለሳን ሾርባ ጋር የተሠራው ሰላጣ ማራኪ መልክ ብቻ ሳይሆን ፣ የማይታመን ትኩስ ጣዕም አለው። እና በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ማለት ይቻላል ብቻ አትክልት እና ቅጠላ በአሁኑ ናቸው እውነታ ምክንያት, ደግሞ ዝቅተኛ-ካሎሪ ሆኖ ተገኝቷል. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 150 ግ አሩጉላ።
• 200 ግ የቼሪ ቲማቲም።
• 200g ሞዛሬላ።
• 20 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ።
• 80 ml ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት።
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ።

የታጠበው እና የደረቀው አሩጉላ በእጅ የተቀደደ እና ተስማሚ ወደሆነ ጥልቅ ሳህን ይላካል። የቲማቲም ግማሾችን እና ሞዞሬላ ቁርጥራጭ ተጨምሯል. ይህ ሁሉ በጨው, በቅመማ ቅመም, በወይራ ዘይት እና በበለሳን ኮምጣጤ ውስጥ ባለው ኩስ ውስጥ ይፈስሳል. ከዚያ የምድጃው ይዘት በቀስታ ተቀላቅሎ ይቀርባል።

ከቱና እና ቲማቲም ጋር

ይህ ሰላጣ ከበለሳሚክ መረቅ ጋር የታሸጉ ዓሳ ወዳዶች ትኩረት ሊሰጠው አይገባም። ለዚህ አካል መገኘት ምስጋና ይግባውና በጣም የሚያረካ እና ለሙሉ የቤተሰብ እራት ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል. እሱን ለማዘጋጀት በእርግጠኝነት ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ የቼሪ ቲማቲም።
• 300 ግ አሩጉላ።
• 10 ድርጭቶች እንቁላል።
• 1 ጣሳ ቱና (የታሸገ)።
• 1 ሎሚ።
• 3 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይትቀዝቃዛ ተጭኗል።
• 1 tbsp ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ።
• የኩሽና ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ ድብልቅ።

በሹካ የተፈጨው አሳ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተቀምጧል። የታጠበ አሩጉላ እና ሩብ ቲማቲም ወደ እሱ ይላካሉ. ይህ ሁሉ በጨው, በርበሬ, በለሳን ኮምጣጤ, በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት በተሰራ ኩስ ላይ ይፈስሳል. የተጠናቀቀው ሰላጣ በቀስታ ተቀላቅሎ በግማሽ የተቀቀለ ድርጭት እንቁላል ያጌጠ ነው።

ከሳልሞን እና አሩጉላ ጋር

ይህ ያልተለመደ ሰላጣ ከበለሳን አለባበስ ጋር ጥሩ ጣዕም ያለው እና የሚያምር መልክ አለው። ስለዚህ, በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማገልገል አሳፋሪ አይደለም. እነሱን ለቤተሰብዎ እና ለጓደኞችዎ ለመመገብ አስቀድመው መዘጋጀት አለብዎት፡

• 150 ግ አሩጉላ።
• 30 ግ ክራንቤሪ።
• 50g የጥድ ለውዝ።
• 5 ቁርጥራጭ በትንሹ ጨዋማ ሳልሞን።
• 10 የቼሪ ቲማቲሞች።
• 1 tbsp ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ።
• ጨው እና የወይራ ዘይት።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ የተከተፈ አሩጉላን ፣ የታጠበ ክራንቤሪ ፣ የጥድ ለውዝ እና የተከተፈ አሳን ያዋህዱ። ይህ ሁሉ የሚፈሰው የበለሳን ኮምጣጤ፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው እና የወይራ ዘይት ባካተተ ልብስ ነው።

ከኮክ እና ቼሪ ጋር

የበለሳን መረቅ ያለው ሰላጣ አትክልት ብቻ ሳይሆን ፍራፍሬም ሊሆን እንደሚችል ጥቂት ሰዎች ይገነዘባሉ። ከእነዚህ ትርጓሜዎች ውስጥ አንዱን ለመስራት፣ ያስፈልግዎታል፡

• 300g ቼሪ።
• 200g የበሰሉ እንጆሪ።
• 3 ኮክ።
• 2 tsp የወይራ ዘይት።
• 2 tsp የበለሳን ኮምጣጤ።
• አሩጉላ።

ፍራፍሬ፣ቤሪ እና ቅጠላ ቅጠሎች በሚፈስ ውሃ ታጥበው ደርቀው በጥልቅ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ቼሪ እና ፒች ከዚህ ቀደም ከጉድጓድ ውስጥ ተለያይተው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ይህ ሁሉ በወይራ ዘይት እና በበለሳን ኮምጣጤ በተሰራ መረቅ ተሞልቷል።

ከኪያር እና ዶሮ ጋር

የግሪክ ሰላጣ ከበለሳን አለባበስ ጋር፣ከዚህ በታች በተብራራው ዘዴ መሰረት የተዘጋጀ፣በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ነው። ከተፈለገ ከዋናው ኮርስ ውስጥ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ብቻ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ እራት ሊሆን ይችላል. እነሱን ለቤተሰብዎ ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የዶሮ ሥጋ።
• 70 ግ ለስላሳ አይብ።
• 2 የቼሪ ቲማቲም።
• 2 ዱባዎች።
• 10 የወይራ ፍሬዎች።
• 3 tbsp። ኤል. ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት።
• 2 tbsp። ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ።
• ½ አምፖሎች።
• ጨው፣ በርበሬ ቅይጥ እና የስንዴ ክሩቶኖች።

የታጠበ እና የደረቀ ዶሮ ጨው ተደርቦ ወደ ኪዩብ ተቆርጦ የተጠበሰ። ልክ እንደ ቡናማ, ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል, ቀዝቃዛ እና ወደ ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጣላል. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ፣ የዱባ እና የወይራ ክበቦች ወደ እሱ ይላካሉ። ይህ ሁሉ ጨው, በርበሬ እና የተደባለቀ ነው. የተጠናቀቀው ምግብ በወይራ ዘይት እና በበለሳን ኮምጣጤ ቅልቅል, በክሩቶኖች ይረጫል, ለስላሳ አይብ እና ቲማቲም ያጌጣል.

ከጎጆ ጥብስ እና ብሮኮሊ ጋር

ያልተለመደ የምግብ ጥምረት አድናቂዎች ለሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር ትኩረት እንዲሰጡ ሊመከሩ ይችላሉ። የበለሳን አለባበስ ያለው ሰላጣ ፎቶገና ምሳ በልተው የነበሩትን እንኳን የምግብ ፍላጎትን አንቃ። ስለዚህ, በተቻለ ፍጥነት የእሱን ጥንቅር መቋቋም አስፈላጊ ነው. ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ የጎጆ ጥብስ።
• 70g ብሮኮሊ።
• 3 ቁርጥራጭ የሃም።
• 4 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 1 የስጋ ደወል በርበሬ።
• 1 tbsp ኤል. የበለሳን ኮምጣጤ።
• 1 tbsp ኤል. ጥሩ የሱፍ አበባ ዘይት።
• ጨው።

የታጠበ ብሮኮሊ በፈላ ውሃ ፈሰሰ እና ለአጭር ጊዜ ወደ ጎን አስቀምጧል። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ወደ ኮላደር ይጣላል, ደርቋል እና ወደ ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጣላል. የካም ፣ የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮች እና የተሰባጠረ የጎጆ አይብ እንዲሁ ወደ እሱ ይላካሉ። ይህ ሁሉ ጨው ተጨምሮበት ከሱፍ አበባ ዘይት እና ከበለሳን ኮምጣጤ በተሰራ መረቅ ይፈስሳል።

በብሮኮሊ እና በብራስልስ ቡቃያ

ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ የአትክልት ሰላጣ ከበለሳሚክ መረቅ ጋር ለስጋ ምግቦች ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና መጠነኛ ቅመም ይሆናል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 500g ትኩስ የብራሰልስ ቡቃያ።
• 180 ሚሊ የበለሳን ኮምጣጤ።
• 710 ግ ካላ።
• 2 ብሮኮሊ።
• 1 shallot።
• 2 tsp Dijon mustard።
• 2፣ 5 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።
• 1 tsp ፈሳሽ ቀላል ማር።
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ።

በመጀመሪያ አትክልቶቹን መስራት ያስፈልግዎታል። ብሮኮሊ, ጎመን እና ብራሰልስ ቡቃያዎች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይታጠባሉ, ይቁረጡ እና ይጣመራሉ. ይህ ሁሉ ጨው, በርበሬ, ተዘርግቷልበሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እና መካከለኛ የሙቀት መጠን በመጋገር አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ያድርጉ። ልክ እንደ ቡናማ ቀለም ወደ ጥልቅ የሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ እና በተጠበሰ የሾርባ ማንኪያ ይሞላሉ። ይህ ሁሉ ከማር፣ ዲጆን ሰናፍጭ እና የበለሳን ኮምጣጤ በተፈላ መረቅ ላይ ይፈስሳል፣ ከዚያም ይቀርባል።

በሽሪምፕ እና ሞዛሬላ

ይህ አስደሳች ሰላጣ በእርግጠኝነት የባህር ምግብ ወዳዶች ያደንቃል። የተሳካ የሽሪምፕ፣ አይብ እና አትክልት ጥምረት በጣም አስደናቂ ከሆኑ ምሳሌዎች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 400g ሽሪምፕ።
• 200g ሞዛሬላ።
• 9 የቼሪ ቲማቲሞች።
• 6 የሰላጣ ቅጠል።
• ጨው፣ውሃ፣ቅመማ ቅመም፣የበለሳን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት።

ሽሪምፕ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ቀዝቅዘው፣ጸዱ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ። የቲማቲም ግማሾችን እና ሞዞሬላ ኩብ እዚያም ይላካሉ. ይህ ሁሉ ከሰላጣ ቅጠል ጋር ተሞልቶ ከወይራ ዘይት፣ከጨው፣ከቅመማ ቅመም እና ከበለሳን ኮምጣጤ በተሰራ መረቅ ይፈስሳል።

ሃም እና ጠንካራ አይብ

ይህ ጣፋጭ የጣሊያን ሰላጣ ለማንኛውም ጎረምሳ ለመሥራት ቀላል ነው። የሚወዷቸውን ሰዎች በእሱ ለማስደነቅ፣ያስፈልግዎታል

• 250 ግ ጥራት ያለው ሃም።
• 150 ግ ጥሩ ጠንካራ አይብ።
• 100g የተከተፈ ጥቁር የወይራ ፍሬ።
• 10 የቼሪ ቲማቲሞች።
• ጨው፣ ባሲል፣ የበለሳን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት።

በጥልቅ ሳህን ውስጥ በቀጭኑ የተከተፈ የካም እና የቲማቲም ግማሾችን ያዋህዱ። በተመሳሳይ መንገድየተከተፈ አረንጓዴ እና የወይራ ክበቦችን ይላኩ. ይህ ሁሉ በትንሹ ጨው እና በቀስታ የተቀላቀለ ነው. በመጨረሻም አትክልቶቹ እና ካም በሰላጣ ልብስ ከበለሳሚክ ልብስ እና ከወይራ ዘይት ጋር ይረጫሉ እና በመቀጠል በቺፕ ቺፕስ ይረጫሉ።

ከተጨሱ ቋሊማ እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

ይህ ሰላጣ በዋናው ስም "ሲሲሊ" በጣም ከሚመገቡት በጣም ተወዳጅነት ባለውለታ ነው። በጣም ብሩህ, ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት ይወጣል. እና ቋሊማ የማይረሳ ጣዕም ይሰጠዋል. እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 200g ያጨሱ ቋሊማ።
• 100 ግ የተከተፈ ጥቁር የወይራ ፍሬ።
• 2 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 1 እያንዳንዱ ቢጫ እና ቀይ በርበሬ።
• ባሲል፣ጨው፣የበለሳን ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት።

ታጠበ በርበሬ ከገለባና ከዘር ነፃ ወጥቶ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከቲማቲም ቁርጥራጭ ጋር ይጣመራል። ይህ ሁሉ በግማሽ የወይራ ፍሬዎች እና የተከተፉ ዕፅዋት ይሟላል. በሚቀጥለው ደረጃ የሾርባ ክበቦች ከአትክልቶች ጋር ወደ አንድ ሳህን ይላካሉ። ሊዘጋጅ የቀረው ሰላጣ በጨው ተጨምሮበት፣ከበለሳን ኮምጣጤ እና ከወይራ ዘይት ጋር በሾርባ ፈሰሰ፣በእርጋታ ቀስቅሰው የመመገቢያ ጠረጴዛው ላይ ያድርጉ።