የኩሽ ፓንኬኮች በ kefir ላይ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩሽ ፓንኬኮችን በ kefir ላይ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለምን ጥሩ ናቸው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. በ kefir ላይ, ፓንኬኮች በጣም አየር የተሞላ ነው. ብዙ ቁጥር ያላቸው የማምረቻ ዘዴዎች እና አማራጮች አሉ, ነገር ግን በጣም የታወቁ ቴክኖሎጂዎች ሁሉም ክፍሎች የተቀላቀሉበት ነው. በ kefir ላይ ለኩሽ ፍራፍሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ተወዳጅ አይደሉም, ግን በከንቱ. እነዚህ ምርቶች ከተጠበሱ በኋላ አይወድቁም እና በጣም የሚያምር ናቸው. እነሱን እንዴት እንደምናደርጋቸው በኋላ በጽሁፉ ውስጥ እናገኛለን።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ጥቂት ሰዎች ጣፋጭ kefir custard ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ይውሰዱ፡

• የዘይት ቅባት፤
• የመጠጥ ውሃ - 40 ml;
• 230 ግ ዱቄት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 5 ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir;
• ጨው - ½ tsp;
• 20ግ ቅቤ፤
• 0.5 tsp ቤኪንግ ሶዳ።

የምርት ሂደት፡

1. እንቁላሎቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ። ጨውና ስኳርን ጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሾላ ይምቱ. ወደ ጎን አስቀምጡ።
2. kefir ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ይጨምሩበት ፣ ይቀላቅሉ። በትንሽ ሙቀት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ድብልቁን ያሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡም. በፍሌክስ ውስጥ የተወሰደው kefir ወደ ጎጆ አይብ መቀየር መጀመሩ የማይቻል ነገር ነው።
3. kefir ወደ ፍሌክስ እንደተለወጠ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ከእንቁላል ጅምላ ጋር ያዋህዱ። kefir ቀስ ብሎ ወደ ጣፋጭ መሰረት አፍስሱ፣ በብርቱ በማነሳሳት።
4. ፈጣን ሶዳ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይደበድቡት።
5. አሁን የተከተፈውን ዱቄት በትናንሽ ክፍሎች ጨምሩ፣ ያለማቋረጥ ዱቄቱን እየደበደቡ። ሊጡ ከፍተኛ የአየር አረፋዎች ይዘት ያለው ፣ ያልተለመደ ሳይሆን ተመሳሳይ መሆን አለበት። ማንኪያው ቀስ ብሎ መንጠባጠብ አለበት።
6. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ 1 ሴ.ሜ የሆነ ንብርብር ፣ መካከለኛ ሙቀትን በደንብ ያሞቁ። ሊጥውን ያንሱት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኮችን ይቅቡት።

የ kefir custard ፓንኬኮች በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ በቅቤ ይቀቡ እና ያቅርቡ።

ፈጣን የማብሰያ ዘዴ

አሁን እንዴት kefir choux pancakeን በፍጥነት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግርዎታለን። እነዚህ ምርቶች እንደ እርሾ ጣዕም ያላቸው እና በጣም ለምለም ናቸው. ይውሰዱ፡

• ዱቄት - 300 ግ፤
• ትልቅ ማንኪያ ስኳር፤
• kefir - 500 ml;
• ያልተሟላ የሶዳ ማንኪያ፤
• የዘይት ቅባት፤
• ቫኒሊን - 1 tsp

ፓንኬኮች ከቾውክስ ኬክ በኬፉር ላይ ያለ እንቁላል እንደሚከተለው ያበስላሉ፡

1. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ kefir ከስኳር ጋር ያዋህዱ። ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ያነሳሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ድብልቁን ያሞቁ።
2. ትኩስ እርጎን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ሶዳ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ። ውህዱ እየሰፋ ሲሄድ እና ሲፈላ፣ የዳቦ መጋገሪያው ዱቄት ወደ ውስጥ ይገባል።
3. የተጣራውን ዱቄት በትንሽ መጠን ወደ ጅምላ ያስተዋውቁ። እያንዳንዱን አዲስ ክፍል በማነሳሳት እፍጋቱን ያስተካክሉ. ዱቄት በቂ ካልሆነ, ይጨምሩ. የዱቄቱ ወጥነት በቤት ውስጥ ከተሰራ የኮመጠጠ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
4. በማቅለጫ ድስት ውስጥ በሙቅ ዘይት ውስጥ አፍስሱት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ፓንኬኩን ይቅሉት።

በአይብ መሙላት

ጣፋጭ ፓንኬኮች የሚፈጥሩበት ሌላ መንገድ በማስተዋወቅ ላይ። በዚህ ሁኔታ, ቀድሞውኑ የተዘጋጀውን መሠረት ማሞቅ ያስፈልግዎታል, እና የአኩሪ-ወተት ምግብ አይደለም. ከዚያ በኋላ, ሶዳ እና ዱቄት ብቻ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች በቺዝ መሙላት ይዘጋጃሉ. ጠንካራ አይብ በጨው አይብ ፣ አዲጊ አይብ ወይም ሱሉጉኒ መተካት ይችላሉ። ስለዚህ፣ ያስፈልግዎታል፡

• አራት እንቁላል፤
• ሶስት ኩባያ ዱቄት፤
• 0፣ 5 tbsp። እርጎ፤
• ስኳር - ሁለት የሻይ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው - ½ tsp;
• ሁለት ቅርንጫፎች ትኩስ ዲል፤
• ሶዳ - ½ tsp;
• 150 ግ ጠንካራ ክሬም አይብ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ዘይት (ለመጠበስ)።

የማብሰያው ሂደት አስቸጋሪ አይደለም፡

1. በአማካኝ ድኩላ ላይ ያለውን አይብ በትንሽ ሳህን ይቅቡት። በፕሬስ በኩል ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይደቅቁት። የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ እናአረንጓዴ ሽንኩርት፣ መራራ ክሬም፣ ቀስቅሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. እንቁላሎቹን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ይሰብሩ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፣ በዊስክ ይምቱ። የእንቁላልን ብዛት ከ kefir ጋር ያዋህዱ፣ ያነሳሱ።
3. የ kefir መሰረትን በትንሽ ሙቀት ላይ ያድርጉት፣ ወደ ሙቅ ሁኔታ አምጡ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
4. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ዱቄቱን በክፍል ያዋጉ ። በመጨረሻው ላይ ሶዳ (ሶዳ) ጨምሩበት፣ አነሳሱና ዱቄቱን ለ3 ደቂቃ ወደ ጎን አስቀምጡት።
5. ዘይት ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ ከንብርብር ጋር፣ 5ሚሜ ውፍረት ያለው፣በመጠነኛ ሙቀት ያሞቁ። ከጣፋጭ ማንኪያ ጋር ዱቄቱን በዘይት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ትንሽ ነገር በላዩ ላይ ያድርጉት እና የሊጡን አዲስ ክፍል ይሸፍኑት።
6. ከሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮች ይቅሉት።

በፈላ ውሃ ላይ ከፖም ጋር

የኩሽ ፓንኬኮችን በ kefir ላይ በሚፈላ ውሃ እንዴት እንደሚሠሩ የሚያውቁት ጥቂቶች ናቸው። የሚያስፈልግህ፡

• አንድ ጥንድ እንቁላል፤
• የመስታወት ውሃ፤
• 60g ስኳር፤
• kefir - አንድ ብርጭቆ፤
• ሶዳ - ½ tsp;
• የዘይት ቅባት - ሁለት ማንኪያዎች፤
• ሁለት ኩባያ የተጣራ ዱቄት፤
• ጨው - ½ tsp;
• አንድ ጥንድ ፖም።

እነዚህን ፓንኬኮች እንደዚህ አብስል፡

1. እንቁላልን በስኳር ይመቱ እስከ ነጭ። ጨው ፣ kefir እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ።
2. ድብልቁን ያለማቋረጥ በማነሳሳት የፈላ ውሃን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ አፍስሱ።
3. ቤኪንግ ሶዳ በተጠበሰበት መሠረት ላይ አፍስሱ፣ ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. ዱቄቱን ከፊል ጨምሩበት፣ ዱቄቱን ቀቅለው ለሌላ 15 ደቂቃ እንዲቆም ያድርጉት።
5. ፖምቹን ይላጡ፣ ዋናውን ያስወግዱ፣ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቁረጡpulp.
6. የፖም ፍሬውን ከዱቄቱ ጋር ያዋህዱ፣ ያዋህዱ።
7. ፓንኬኮቹን በሙቅ ድስ ውስጥ በዘይት ያንሱ። ልክ እንደ መደበኛ ጥብስ።

የእርሾ ፓንኬኮች ከሴሞሊና ጋር

የኩስታርድ ለምለም ጥብስ በ kefir ላይ ከሴሞሊና ጋር ያለውን አሰራር አስቡበት። ሁልጊዜ የበለጠ አየር ይለወጣሉ. የእነሱ ፍርፋሪ የተቦረቦረ ነው, ነገር ግን በጣም ሀብታም አይደለም. ይህ ሊጥ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, ግን ዋጋ ያለው ነው. የሚያስፈልግህ፡

• ሦስት ትልልቅ እንቁላሎች፤
• ግማሽ ብርጭቆ ሰሞሊና፤
• አንድ ሴንት ኤል. ስኳር;
• የእርጎ ብርጭቆ፤
• 250ml የመጠጥ ውሃ፤
• 0.5 tsp "ፈጣን" ጥራጥሬ እርሾ;
• ወተት - 100 ሚሊ;
• ዱቄት ውስጥ / ጋር (ምን ያህል ሊጥ “ይወስዳል”)፤
• አራት tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት።

እነዚህን ጣፋጭ ፓንኬኮች እንደዚህ አብስል፡

1. ስለዚህ በሊጡ ውስጥ ያለው የሰሞሊና እህል እንዳይሰማ በቅድሚያ መጠጣት አለበት። ይህንን ለማድረግ ከምርት 6 ሰአት በፊት እህሉን በ kefir ሞላ እና ወደ ሙቅ ክፍል ይላኩት።
2. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በትንሽ እሳት ያሞቁ። ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ። ድብልቁን አፍስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
3. በአንድ ሳህን ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በመላክ ግማሹን የአትክልት ዘይት አፍስሱ። በማንኪያ በደንብ ያሽጉ። 100 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን እዚህ አፍስሱ፣ በሹክሹክታ ያነሳሱ።
4. እንቁላልን በስኳር እና በጨው ለየብቻ ይምቱ።
5. የተጠበሰውን ዱቄት ከእርሾው ውህድ ጋር በማዋሃድ፣ በድምጽ መጠን ጨምሯል፣የተደበደበ እንቁላል እና ሴሞሊና፣በ kefir ውስጥ ያበጠ። በቀሪው ውስጥ አፍስሱቅቤ እና በደንብ ያሽጉ።
6. ድብልቁን ከዱቄት ጋር ወደሚፈለገው ጥግግት አምጡ። ከመደበኛው ፓንኬኮች ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት።
7. ዱቄቱን በብርድ ሸፍነው ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት። መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር ፓንኬኩን ቀስቅሰው በሙቅ ድስት ውስጥ በዘይት ይቅቡት።

በነገራችን ላይ ከተነሱ በኋላ ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ መቀላቀል አያስፈልግዎትም ፣ አለበለዚያ ይወድቃል እና ምርቶቹ ለምለም አይሆኑም።

በጣም ለስላሳ ፓንኬኮች

ይውሰዱ፡

• ሁለት እንቁላል፤
• 500 ግ የ kefir፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሶዳ - አንድ ማንኪያ፤
• ሶስት ጥበብ። ዱቄት;
• ስኳር - አንድ ጥንድ tbsp። l.

የምርት ዘዴ፡

1. እርጎውን ያሞቁ፣ነገር ግን አትቀቅሉ። ጨው፣ ቤኪንግ ሶዳ፣ በትንሹ የተደበደቡ እንቁላሎች፣ ስኳር ይጨምሩ።
2. በቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ። መጠኑ ከወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
3. ፓንኬኮቹን በሙቅ ድስት ውስጥ ከቅቤ ጋር ይቅሉት በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!