የዶሮ ቀዝቃዛ ምግቦች፡ሀሳቦች፣የእያንዳንዱ ቀን የምግብ አዘገጃጀት እና በበዓል ጠረጴዛ ላይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሚጣፍጥ እና በጣም ውድ ባልሆነ ምግብ ቤተሰብዎን እንዴት ማስደሰት ይፈልጋሉ። ይህ በተለይ ለበዓላት እውነት ነው. በብዙ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ዶሮ ነው. በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጋገረ - ብዙ አማራጮች አሉ. እና ለእንግዶች መምጣት ከተጠበሰ የዶሮ ዝርግ ምን ማብሰል ይቻላል? ከሁሉም በላይ, ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የመጀመሪያ መልክም ሊኖረው ይገባል. እና እሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ከሌለዎት በጣም ጥሩ ብቻ ይሆናል! የዶሮ ምግቦች, ከዚህ በታች ቀርበዋል ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች በጠረጴዛዎ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይይዛሉ. ለዝግጅታቸው ምንም ልዩ ንጥረ ነገር አያስፈልጋቸውም፣ ውጤቱም ከሚጠበቀው ሁሉ በላይ ይሆናል።

የገና ኳሶች የቀዝቃዛ ዶሮ አፕቲዘር

በመጀመሪያ አቀራረቡ የሚለይ በትክክል ቀላል ምግብ። በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ሆኖ ይታያል።

ይህን ለማዘጋጀትመክሰስ የሚያስፈልግህ፡

• የዶሮ ፍሬ - 300 ግ፤
• የፓርሜሳን አይብ - 100 ግ፤
• የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs.;
• ጥቁር የወይራ ፍሬዎች - 12 pcs. (ጉድጓድ);
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ጥቂት ላባዎች ለጌጣጌጥ፤
• ትኩስ ዲል - 1/2 ቅርቅብ፤
• ማዮኔዝ - 3 tbsp. l.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• የተፈጨ በርበሬ - 1 ቁንጥጫ፤
• ጨው - 1 ቁንጥጫ።

እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ፊሊቱን እጠቡ እና እስኪበስል ቀቅለው ያቀዘቅዙ።
2. በትልቅ ጥልቅ ሳህን ውስጥ፣የተከተፈ ዶሮ፣የተጠበሰ አይብ እና እንቁላል፣የተከተፈ ዲዊትን አስቀምጡ።
3. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይግፉት እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።
4. ማዮኔዝ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ ያሽጉ።
5. እንጆቹን በደንብ ይቁረጡ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ፣ የተለየ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
6. ጥቁር የተከተፈ የወይራ ፍሬ በ2 ክፍሎች ተቆርጧል። ቀስቱን ወደ ተለያዩ ላባዎች ይከፋፍሏቸው።
7. የሰላጣ ጅምላ በጣፋጭ ማንኪያ ይውሰዱ ፣ ትንሽ ኳስ ያንከባለሉ።
8. በለውዝ ፍርፋሪ ይንከባለሉ። የገና ዛፍን አሻንጉሊት ለማስጌጥ ግማሽ የወይራ እና የሽንኩርት ላባ ይጠቀሙ።

የሚጣፍጥ የዶሮ አስፒክ

ደህና፣ ያለ መዓዛ፣ ግልጽ እና በጣም የሚጣፍጥ ጄሊ ምን አይነት የበዓል ጠረጴዛ ነው የተጠናቀቀው። በጣም ወፍራም ያልሆኑ ምግቦችን ከመረጡ በዶሮ ማብሰል ይሻላል።

የሚያስፈልግህ፡

• የዶሮ ጭኖች - 3 ቁርጥራጮች፤
• የዶሮ ፍሬ - 1 pc.;
• ሴሊሪ (ሥር) - 1/2 pc.;
• ካሮት - 2 pcs. (መካከለኛ);
• ሽንኩርት - 1ቁራጭ፤
• leek፣ parsley - 1/2 bunch፤
• ጥቁር በርበሬ - 8 አተር፤
• የላውረል ቅጠል - 3 pcs.;
• አልስልስ - 5 pcs.;
• ቅመም "ለጄሊ" - 1 tsp;
• የሂማላያን ጨው - 1.5 tsp;
• ምግብ gelatin - 6 tsp. በአንድ ሊትር ሾርባ።

እንዴት ማብሰል

ጄሊው ጣፋጭ፣ መዓዛ እና ግልጽነት እንዲኖረው ለማድረግ የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መከተል አስፈላጊ ነው፡

1. ስጋውን ያለቅልቁ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ1-2 ሰአታት ይተውት።
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ ስጋውን እንደገና ያጠቡ እና ቀዝቃዛ ውሃ በላዩ ላይ ያፈሱ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት።
3. ሴሌሪ እና ካሮት ንፁህ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በርበሬ እና በርበሬ ወደ ጥቅል እሰራቸው። ሽንኩሩን ይላጡ እና ሙሉ ለሙሉ ይተውት።
4. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱት እና ሁሉንም አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጫኑ።
5. የበርበሬ ቅጠል፣ የፔፐር ቅልቅል እና ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ ይጨምሩ።
6. ስጋውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ሰአታት ያህል ቀቅለው፣ መረቁሱን ያጣሩ፣ ጄልቲን ይጨምሩ።
7. ስጋን በዘፈቀደ በጥልቅ ኮንቴይነር ታችኛው ክፍል ላይ ያሰራጩ እና የዶሮ መረቅ ያፈሱ። ሙሉ በሙሉ ለመጠንከር ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሱ።

ከተፈለገ ጄሊ በትንሽ ሻጋታዎች በትንሽ ክፍል ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፣ በእንቁላል ፣ የተቀቀለ ካሮት ፣ አተር ፣ አረንጓዴ በእርስዎ ምርጫ ያጌጡ።

ጥቅል

ብዙም ጣዕም የሌለው እና ከጄሊ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነው የዶሮ ጥቅል በጠርሙስ ውስጥ ነው። ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. አዎ፣ እና ያነሱ አካላት ያስፈልጉዎታል፡

• አጥንት የሌለው የዶሮ ሥጋ (ፋይሌት፣ጭኑ፣ ከበሮ) - 1፣ 5ኪግ;
• ዋልነትስ - 130 ግ፤
• ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ) - 2 ቅርንፉድ፤
• ጌላቲን - 40 ግ፤
• ጨው፣ በርበሬ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

ይህን ቀዝቃዛ የዶሮ ምግብ ማብሰል ቀላል ነው፡

1. ስጋውን በደንብ ካጠቡ በኋላ ወደ ትናንሽ የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በጣም ወፍራም ግድግዳ ያለው ድስት ወስደህ ስጋውን እዚያ አስቀምጠው ምንም አይነት ዘይትና ውሃ ሳትጨምር በትንሽ እሳት ላይ ለ45 ደቂቃ ያህል ቀቅለው። ዶሮው በራሱ ጭማቂ ተሸፍኖ መብረር አለበት።
3. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ የተከተለውን ሾርባ ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ።
4. ጌላቲን በማሸጊያው ላይ እንደተፃፈው በተለየ ኮንቴይነር በሞቀ መረቅ ቀባ። ወደ ስጋ ጨምር፣ አነሳሳ።
5. ኦቾሎኒዎቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ወደ ስጋው ይጨምሩ ። ነጭ ሽንኩርት ለመጠቀም ከወሰኑ በጥሩ ሁኔታ መፍጨት ወይም በፕሬስ መፍጨት እና እንዲሁም ከስጋ ጋር መቀላቀል አለብዎት።
6. ደረቅ እና ንጹህ የፕላስቲክ ጠርሙስ ወስደህ ከላይ ያለውን ቆርጠህ በስጋ ድብልቅ ሙላ። ለማዘጋጀት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ጠርሙሱን በመቁረጥ ጥቅልሉን ያስወግዱ። ከቶስት እና አትክልት ጋር አገልግሉ።

አፕቲዘር ጥቅል ከፕሪም እና መንደሪን ጋር

በእንደዚህ ዓይነት ጥቅልል ውስጥ የሚያስቀምጡት ማንኛውም ነገር በጣም ጥሩ ቀዝቃዛ ምግብ ያገኛሉ። የዶሮ ጥቅል በደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ አናናስ ፣ ፒር ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ ሐብሐብ - ብዙ አማራጮች።

የሚከተሉትን ክፍሎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ፍሬ - 3 ቁርጥራጮች፤
• የደረቁ ፕሪም - 7 pcs፤
• ጣፋጭ መንደሪን - 3 ቁርጥራጮች፤
• የዋልነት አስኳሎች - 120ግ፤
• መሬት በርበሬ፣ ጨው - እያንዳንዳቸው 1 ቁንጥጫ።

የማብሰል ሂደት ደረጃ በደረጃ፡

1. መንደሪን ይታጠቡ፣ ይላጡ እና ፊልሞቹን ያስወግዱ።
2. ከድንጋይ የጸዳ ፕሪንች ካለ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 30 ደቂቃ ያቆዩት። ፈሳሹን አፍስሱ እና ፍሬውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
3. ፋይሉን በቁመት ይቁረጡ ፣ ሙሉ በሙሉ አይቆርጡም። ንብርብሩን እንደ መጽሐፍ ይክፈቱ ፣ በምግብ ፊልሙ ይሸፍኑ እና በደንብ ይምቱ። በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
4. የለውዝ ፍሬዎችን በብሌንደር ይደቅቁ እና በስጋው ንብርብር ላይ ይረጩ።
5. የፕሪም እና የማንዳሪን ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ። የቀረውን የለውዝ ፍርፋሪ በላዩ ላይ አፍስሱ።
6. በጥንቃቄ ጠርዞቹን ወደ ጠባብ ጥቅል አስገባ። የሥራውን ክፍል በበርካታ ንብርብሮች በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ፣ ጠርዞቹን ያስሩ ። ከረሜላ መምሰል አለበት።
7. በድስት ውሃ ወይም በእንፋሎት ለ 30-50 ደቂቃዎች (እንደ "ከረሜላ" ውፍረት ይወሰናል). ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

የዶሮ ቋሊማ

ከምንም ያነሰ ጣፋጭ ምግብ የተቀቀለ የዶሮ ቋሊማ ነው። የዚህን ምግብ አሰራር ከዚህ በታች እንመለከታለን።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 450g የዶሮ እርባታ፤
• 1.5 tsp ፈጣን ጄልቲን በ 100 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ;
• 2 ቁንጫዎች። ጨው፣ የሂማሊያን ሮዝ የተሻለ ነው፤
• 1 ቁንጥጫ በርበሬ (ጥቁር፣ መሬት)፤
• 3 የቅመማ ቅመም አተር፤
• 4ስኩፕ (0.5 tsp) ጥድ;
• 1.5 tsp ደረቅ ማርጆራም;
• 0.5 tsp የኮሪደር ዘር፤
• 1 tsp የደረቀ ፍቅር፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (ወይም ቁንጥጫ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት)፤
• የምግብ ፎይል ወይም የተሰራ የአሳማ አንጀት።

የማብሰያ ሂደት

ምግቡን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ስጋውን ይቁረጡ። በጥሩ ሁኔታ በቢላ ሊቆረጥ ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት ይችላል።
2. ቅመሞቹን በሙሉ በሙቀጫ ውስጥ ቀቅለው ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት።
3. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቅፈሉት ወይም በፕሬስ ይለፉ።
4. ቅመሞች ከስጋ ጋር ይዋሃዳሉ፣የተጠበሰ ጄልቲን ይጨምሩ፣ተቀላቀሉ።
5. ዕቃውን በስጋው ብዛት በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።
6. ጅምላውን እንደገና ይቀላቅሉ እና ለ 12-15 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (አዳር ይችላሉ)።
7. ከተመደበው ጊዜ በኋላ ጅምላውን ወደ 8-10 ክፍሎች ይከፋፍሉት።
8. ከ40-50 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው የተፈለገውን የምግብ ፊልም ብዛት ያዘጋጁ።
9. የስጋ ብዛት በእያንዳንዱ ፊልም ላይ ያድርጉ እና ቋሊማ ይፍጠሩ። ፊልሙን ከረሜላ እንዲመስል ይሸፍኑት።
10. ከመጠን በላይ አየርን ለማስወገድ እያንዳንዱን ቋሊማ በጠረጴዛው ላይ ብዙ ጊዜ ይመቱ። የፊልሙን ጫፎች እሰር እና ትንሽ ወደ መሙላቱ ይጫኑ።

አሁን ቋሊማዎቹ መቀቀል አለባቸው። ይህ በቀላሉ ለ 30 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማጥለቅለቅ ወይም ምግቡን በእንፋሎት ማፍሰስ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ልዩ ማስገቢያ ያለው ድብል ቦይለር ወይም የተለመደ ፓን መጠቀም የተሻለ ነው. ዝግጁ የሆኑ ሳህኖች ወዲያውኑ መስፋፋት ወይም ቢያንስ መቆረጥ አለባቸውከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ያበቃል. ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ሳህኖቹ ተቆርጠው ማገልገል ይችላሉ።

የዶሮ ቁራጮች

ማክዶናልድ'sን ወይም KFCን ቢያንስ አንድ ጊዜ የጎበኙ ሰዎች ተወዳጅ ምግብ፣ ያለ ጥርጥር፣ የስጋ ኑግ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ቀዝቃዛ የዶሮ ምግብ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ጣዕሙ ብዙም አስደሳች አይሆንም።

በቂ የሆነ ትልቅ ክፍል ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 4 የዶሮ ዝርግ፤
• 1.5 tsp የጠረጴዛ ጨው;
• 1 ትልቅ ቁንጥጫ የቺሊ ዱቄት፤
• 1.5 tsp ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቁር በርበሬ;
• 2 tsp የፓፕሪካ ዱቄት።

ሊጡን ለማዘጋጀት፡

• 1፣ 5 ኩባያ ዱቄት (ወይም ከዚያ በላይ ለሚፈለገው ሊጥ)፤
• 1 ብርጭቆ ወተት፤
• 2 እንቁላል፤
• 2 tsp በርበሬ;
• 3 tsp ጣፋጭ የፓፕሪካ ዱቄት;
• 2 ቁንጥጫ ጨው፤
• 3 tsp ደረቅ ቺሊ ዱቄት;
• 2 ቁንጥጫ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1.5 tsp የዝንጅብል ዱቄት፤
• 0.5 tsp turmeric።

ለመርጨት፡

• 0፣ 5 tbsp። ዱቄት;
• 3 tsp ስታርች (በቆሎ ወይም ድንች);
• 1 ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

ምን ማድረግ

የቀዝቃዛ የዶሮ ምግብን ጣፋጭ እና መዓዛ ለማድረግ ከዚህ በታች ያለውን ስልተ ቀመር በጥብቅ መከተል አለብዎት፡

1. ስጋውን ያጠቡ ፣ በጨርቅ ወይም በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። መጠኑን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡአመልካች ጣት።
2. የቅመም ቅይጥ፣ የስጋ ቁርጥራጮችን ከነሱ ጋር ይረጩ እና ለ1-2 ሰአታት ይውጡ።
3. የዱቄቱን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዊስክ ያዋህዱ፣ በጣም ወፍራም የሆነ ጅምላ ማግኘት አለቦት። ግሉተንን ለማበጥ እቃውን ከዱቄቱ ጋር ለ15 ደቂቃ ይተዉት።
4. ዘይቱን ወደ ከፍተኛ ጎን ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 160 ° ሴ ያሞቁ። ለወደፊት የስጋ ቁርጥራጮቹ እንዳይቃጠሉ ነገር ግን በውስጡም እንዲጠበሱ የሙቀት መጠኑን መከታተል ያስፈልጋል።
5. በተለየ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ዱቄት እና ስታርቺን ቀላቅሉባት።
6. የስጋ ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ይንከሩ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ። የዶሮ ቁርጥራጮቹን በቶንሎች ይውሰዱ ፣ ከመጠን በላይ መጨመሪያውን አራግፉ እና ወደ ጥልቅ ስብ ዝቅ ያድርጉ።
7. ከመጠን ያለፈ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!