ቀላል የኩስኩስ የምግብ አዘገጃጀት ከአትክልት እና ስጋ ጋር። የኩስኩስ ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩስኩስ ከተፈጨ የስንዴ እህሎች የተሰራ የእህል አይነት ነው። በሊቢያ, በአልጄሪያ እና በሞሮኮ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል. ከብዙ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ እና ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ለማዘጋጀት መሰረት ሆኖ ያገለግላል. በዛሬው ጽሁፍ ላይ አንዳንድ አስደሳች የኩስኩስ የምግብ አዘገጃጀት ከአትክልት እና ስጋ ጋር ያገኛሉ።

የዶሮ ጭን ልዩነት

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በተሰራው የዲሽ ስብጥር ውስጥ የተለያዩ አትክልቶች፣ስጋ እና ጥራጥሬዎች ይገኛሉ። ስለዚህ ፣ እሱ በጣም ገንቢ እና ለትልቅ ቤተሰብ የተሟላ እራት ሊሆን ይችላል። ይህን ህክምና ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ጭኖች ጥንድ።
• 225 ግራም ኩስኩስ።
• 400 ሚሊ ሊትል ውሃ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• መካከለኛ ካሮት።
• 50 ግራም ቅቤ።
• የበሰለ ጭማቂ ቲማቲም።
• የስጋ ደወል በርበሬ።
• 50 ግራም ዘቢብ።
• ½ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የሻፍሮን እና ዝንጅብል።
• ታይም፣ጨው፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

ምንም እንኳን የተትረፈረፈ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ቢኖርም ይህ የኩስኩስ አሰራር ከዶሮ እና ከአትክልት ጋር በጣም ቀላል ነው። የሚፈለገውን የውሃ መጠን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ጨው, አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ጥራጥሬዎች እዚያ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በክዳን ተሸፍኖ ወደ ውስጥ ማስገባት ይቀራል. ከአስር ደቂቃ በኋላ የተጠናቀቀው ኩስኩስ በቅቤ ይቀመማል እና በደንብ ይቀላቀላል።

የታጠበው እና የተከተፈው ዶሮ በሳፍሮን የተጠበሰ ነው። የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ካሮት፣ ቡልጋሪያ ፔፐር ስትሪፕ፣ ዘቢብ እና የቲማቲም ቁርጥራጭ ወደ ቡናማ ስጋ ይጨመራል። ይህ ሁሉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ይቀልጣል, ከዚያም ጨው, በቅመማ ቅመም, በትንሽ ውሃ ፈሰሰ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጋገራሉ. ዝግጁ ኩስኩስ በተከፋፈሉ ሳህኖች ተዘርግቷል፣ የዶሮ ስጋ ከአትክልት ጋር ከላይ ተቀምጦ ይቀርባል።

የበሬ ሥጋ ልዩነት

ይህ የኩስኩስ አሰራር ከስጋ እና አትክልት ጋር የአፍሪካ ምግብ ነው። ብዙ ቁጥር ያላቸውን የተለያዩ ቅመሞች መጠቀምን ያካትታል. ስለዚህ በላዩ ላይ የተቀቀለው ምግብ በጣም ቅመም ይሆናል። ይህንን እራት ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ኪሎ የበሬ ሥጋ።
• አንድ ሁለት ብርጭቆዎች የኩስኩስ።
• 3 የበሰለ ቲማቲሞች።
• የቲማቲም ጭማቂ ብርጭቆ።
• ትኩስ በርበሬ ፖድ።
• አንድ ሁለት ብርጭቆ ውሃ።
• አንድ ኮብ በቆሎ።
• 2 እያንዳንዱ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት እና ካሮት።
• የቡልጋሪያ በርበሬ ጥንድ።
• ዙኩቺኒ።
• አትክልት እና ቅቤ።
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬእና በቅመም የስጋ ቅመም።

የታጠበ እና የደረቀ የበሬ ሥጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ይጠበስ። ቡናማው ስጋ ወደ ንጹህ ሳህን ይዛወራል, እና የተከተፈ ሽንኩርት በእሱ ቦታ ላይ ይቀመጣል. ወርቃማ ቀለም እንዳገኘ ወዲያውኑ የበሬ ሥጋ ወደ እሱ ይመለሳሉ። የተከተፈ ቲማቲም፣ የቲማቲም ጭማቂ፣ ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ እና ትኩስ ቅመም ወደዚያ ይላካሉ። ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ በክዳኑ ተሸፍኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወጥቷል።

ከዚያ ካሮት፣ፓፕሪካ እና ሽንብራ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ዚቹኪኒ እና ቀድሞ የተቀቀለ በቆሎ ወደ ተለመደው ምግብ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ይጋገራል እና ከኩስኩስ ጋር ይደባለቃል በእህል አምራቹ ምክሮች መሰረት ተዘጋጅቷል.

የበግ ተለዋጭ

ከሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ኩስኩስን ከስጋ እና ከአትክልት ጋር የማብሰል ሂደት በእርግጥም ልባም እና ጤናማ ምግብ በሚወዱ ሰዎች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል። በእሱ መሰረት የተሰራው ምግብ ደስ የሚል ጣዕም እና ቀላል መዓዛ አለው. በተጨማሪም, በትክክል የሚታይ መልክ አለው, ይህም ማለት ላልተጠበቁ እንግዶች ለማቅረብ አሳፋሪ አይደለም. እንደዚህ አይነት ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 800 ግራም የበግ ጠቦት።
• አንድ ፓውንድ ኩስኩስ።
• 200 ግራም አረንጓዴ ባቄላ።
• የደረሱ ቲማቲሞች ጥንድ።
• 150 ግራም አተር።
• ጥንድ ካሮት።
• አንድ zucchini እና አንድ ጣፋጭ በርበሬ እያንዳንዳቸው።
• 60 ሚሊር የወይራ ዘይት።
• ¼ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ቱርሜሪክ፣ከሙን፣ ቀረፋ እና መሬትኮሪደር።

የታጠበ፣የተከተፈ እና በጨው የተቀመመ ስጋ ከቅመማ ቅመም እና ከአትክልት ዘይት ጋር ተቀላቅሎ ወደ ጎን ይቀመጣሉ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቲማቲም በመጨመር የተጠበሰ ነው. ከዚያም የበግ ጠቦት በ 150 ሚሊ ሜትር ውሃ ይፈስሳል እና በትንሽ ሙቀት ላይ ይቀልጣል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ አተር እና የተጠበሰ አትክልቶች (ባቄላ, ዞቻቺኒ እና ካሮት) ወደ ተለመደው ምግብ ይላካሉ. ይህ ሁሉ ለአስር ደቂቃዎች ይበላል እና በአምራቹ መመሪያ መሰረት ከተዘጋጀው ከኩስኩስ ጋር ይደባለቃል።

አማራጭ ከተፈጨ ስጋ ጋር

ይህ ቀላል እና ፈጣን የኩስኩስ አሰራር ከአትክልት እና ከስጋ ጋር ለሰራተኛ ሴቶች የቤት አያያዝ እና የቢሮ ስራን በአንድ ላይ ለማዋሃድ እውነተኛ ጥቅማጥቅም ይሆናል። እሱን ለማጫወት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ።
• 1፣ 5 ኩባያ ኩስኩስ።
• ትልቅ ካሮት።
• 1፣ 5 ኩባያ ውሃ።
• 3 የበሰለ ቲማቲሞች።
• ጨው፣ደረቀ ባሲል እና የተፈጨ በርበሬ።

ኩስኩስን ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ ቤትዎ ስብስብ እንደሚጨምር እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ግሪቶቹ በጨው በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ እና ይሸፍኑ። ወደ ውስጥ ሲገባ, የተቀሩትን ክፍሎች ማድረግ ይችላሉ. የተከተፉ ካሮቶች በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይበቅላሉ ፣ ከዚያም ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ይደባለቃሉ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይጠበሳሉ። ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞች, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ተለመደው ምግቦች ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በዝቅተኛ ሙቀት ለአጭር ጊዜ ይጋገራል፣ ከተዘጋጁ እህሎች ጋር ይጣመራል እና ይቀርባል።

ሰላጣኩስኩስ ከአትክልት ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ስጋን አያካትትም። ስለዚህ፣ ይህ የምግብ አሰራር ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ እንደ ቬጀቴሪያን ሊመደብ ይችላል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ ዱባ።
• 150 ግራም የኩስኩስ።
• አንድ ብርጭቆ የአትክልት ሾርባ።
• 110 ግራም የሮማን ዘር።
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።
• አንድ ጥንድ የሲላንትሮ እና ሚንት ግንድ።
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ (ለመቅመስ)።

የሂደት መግለጫ

ከማገልገልዎ በፊት ይህን የኩስኩስ አሰራር ከአትክልት ጋር ቢያንስ ለሁለት ሰአታት ያህል ማባዛት መጀመር ተገቢ መሆኑን ወዲያውኑ እናስተውላለን። በዚህ ጊዜ ሰላጣው ለመብቀል ጊዜ ይኖረዋል እና የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል. እህሎች ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ በሙቅ ሾርባ ያፈሱ ፣ በክዳን ተሸፍነው ለአስር ደቂቃዎች ይቀራሉ ።

ከዚያም የእንፋሎት ኩስኩስ ከኩምበር ቁርጥራጭ፣የተከተፈ ቅጠላ ቅጠል፣የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና የሮማን ዘር ጋር ይደባለቃል። ጨው, በርበሬ እና የወይራ ዘይት እዚያም ይጨምራሉ. ሙሉ በሙሉ የተዘጋጀ ሰላጣ በቀስታ ተቀላቅሎ ይቀርባል።