ቀላል ሰላጣ ከ እንጉዳይ ጋር፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀላል ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር በማይታመን ሁኔታ ጤናማ እና ጣፋጭ ናቸው፣ እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እንጉዳዮች ልዩ ምርቶች ናቸው. የሻምፒዮኖች እና ሌሎች እንጉዳዮች ጥቅም ብዙ ማዕድናት, ፕሮቲን, እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ የሆነው - lecithin, ኮሌስትሮል እንዲከማች አይፈቅድም. በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ እራስዎን ከገደቡ ሊበሉ ይችላሉ, ምክንያቱም በብዛታቸው ከአትክልቶች ጋር ቅርብ ናቸው. እንጉዳዮች ለፈጣን ሙሌት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ - የአትክልት ስጋ ተብሎ የሚጠራው በከንቱ አይደለም ምንም እንኳን የካሎሪ ይዘታቸው በጣም ዝቅተኛ ቢሆንም -በመቶ ግራም አርባ ካሎሪ ብቻ።

ለሰላጣ ሁለቱም ጥሬ እንጉዳዮች (መብሰል ብቻ አለባቸው) እና የተቀዳ እንጉዳዮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የግሪክ ሰላጣ ከእንጉዳይ ጋር

ግብዓቶች፡

• 1 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) የወይራ ዘይት፤
• 250-300 ግራም እንጉዳይ፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ (ሻይ) ባሲል ወይም ማርዮራም፤
• 1 መካከለኛ ቲማቲም፣ የተከተፈ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የሎሚ ጭማቂ፤
• ግማሽ ኩባያ ውሃ፤
• 1 ቁንጥጫ ጨው፤
• 1 ትኩስ በርበሬ ቆንጥጦ (መሬት)፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) ትኩስ ፓስሊ ወይም ትኩስ ኮሪደር፣የተከተፈ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1. ዘይቱን በዝቅተኛ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና እንጉዳዮቹን በቀስታ ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት። አብዝተህ አትበስል።
2. በነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ይረጩ፣ከዚያም ወርውረው ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃ ያህል ይቀመጡ፣እንጉዳዮቹ በቅመማ ቅመም መቀባታቸውን ያረጋግጡ።
3. ቲማቲም፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ውሃ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
4. ቲማቲሙ እስኪለሰልስ ድረስ ቀስቅሰው ያበስሉት።
5. ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
6. በጥሩ የተከተፈ parsley ያጌጡ። ፈካ ያለ ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር ዝግጁ ነው።

የዶሮ እና የእንጉዳይ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ ብዙውን ጊዜ የሚደረደረው በግለሰብ የሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ትልቅ የሰላጣ ሳህን ነው። እንዲበስል ለማድረግ, ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለአራት ሰዓታት አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ነው ከስኳኑ ጋር በደንብ ሊጠጣ የሚችለው እና የተጨሰው የዶሮ መዓዛ ወደ ሁሉም ንብርብሮች ዘልቆ በመግባት የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

ለዚህ ሰላጣ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ትንሽ ያጨሰ የዶሮ ጡት፤
• የጨው እንጉዳዮች (ያለውን መውሰድ ይችላሉ ፣በጣም በከፋ ሁኔታ በተመረጡ ሻምፒዮናዎች ይተኩ) - 200 ግራም;
• አይብ - 200 ግራም፤
• እንቁላል - 4 pcs.;
• ማዮኔዝ - ለመቅመስ።

የሚያጨስ ዶሮ ለሰላጣ በምትመርጥበት ጊዜ በፈሳሽ ጢስ ያልተነከረ ሳይሆን እውነተኛ ማጨሱን አረጋግጥ። ፈሳሽ ጭስ ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ይሰጣል እና በጣም ብሩህ ነውየሚጤስ መዓዛ።

1. ቆዳውን ከዶሮው ላይ ያስወግዱ (አያስፈልገንም) ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
2. የዶሮ እንቁላል ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው (ቢያንስ ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅለው)። ሲበስሉ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ይላጡ እና ነጩን ከእርጎዎቹ ይለዩዋቸው።
3. አይብ በደንብ ይቅቡት። እርጎዎቹን እና ነጩን ለየብቻ ይቅቡት።
4. ንብርብሩን መደርደር። በመጀመሪያ ያጨሰውን ዶሮ ያስቀምጡ, በቀጭኑ ማዮኔዝ ሽፋን ይቀቡ, ከዚያም እንጉዳይ (እንዲሁም ቅባት), ፕሮቲኖች, አይብ, ማዮኔዝ. ከላይ በተቆረጡ እርጎዎች አስጌጥ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከፖርቺኒ እንጉዳይ እና አይብ ጋር

ሞቅ ያለ ሰላጣ በሬስቶራንት ሜኑ ላይ በጣም ረጅም ጊዜ አልነበረም ነገር ግን ተወዳጅነታቸው ያለምክንያት ቀንሷል።ይህ አስደናቂ ሰላጣ የተዘጋጀው በሞቀ እንጉዳዮች ሲሆን ይህም ሲበስል ጥሩ መዓዛ ያለው እና ተወዳዳሪ የሌለው ጣዕም ይኖረዋል።

ግብዓቶች፡

• ኪግ ነጭ እንጉዳዮች ተላጥተው በ4 ቁርጥራጮች ተቆራረጡ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ (የጠረጴዛ ማንኪያ) አኩሪ አተር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ (tbsp) ሼሪ ኮምጣጤ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ (የጠረጴዛ ማንኪያ) ማርሳላ ለጥፍ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት፣ በቀጭኑ የተከተፈ፤
• 6 ኩባያ በደንብ የተከተፈ የሮማሜሪ ሰላጣ፤
• 2 ኩባያ በደንብ የተከተፈ የቦስተን ሰላጣ፤
• 1/2 ኩባያ የተከተፈ የጎዳ አይብ።

ደረጃዎችከአሳማ እንጉዳይ ጋር ሰላጣ ማብሰል፡

1. በትልቅ ሳህን ውስጥ እንጉዳዮቹን ከሎሚ ጭማቂ ጋር ቀላቅሉባት። ምድጃውን እስከ 300 ዲግሪ በማሞቅ በትልቅ ድስት ውስጥ ያልጨው ቅቤ በ2 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቀልጡት።
2. ቅቤው መቀቀል ሲጀምር እንጉዳዮቹን ጨምሩበትና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ። እንጉዳዮቹ ፈሳሹን እስኪለቁ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብሱ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ እና እንጉዳዮቹ በደንብ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ 8 ደቂቃ ያህል በማነሳሳት ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. አኩሪ አተርን ጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች በማነሳሳት ማብሰል. እንጉዳዮቹን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. በአነስተኛ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ከሼሪ ኮምጣጤ፣ማርሳላ፣ቲማቲም ፓቼ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይምቱ።
4. 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ, ለ 3 ደቂቃዎች ያህል. ሽፋኑን ይክፈቱ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ. ድስቱን አፍስሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
5. ሰላጣውን ወደ ሳህን ውስጥ ይቁረጡ። እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሰላጣውን በ 6 ሳህኖች መካከል ይከፋፍሉት ፣ አይብ ይሙሉ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የባቄላ እና የእንጉዳይ ሰላጣ

ሁሉም ስለ ሻምፒዮናዎች ጥቅሞች ሰምቷል። እና በመደብሩ ውስጥ እነሱን ለማግኘት አስቸጋሪ አይደለም. ከባቄላ እና እንጉዳይ ጋር ይህን ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ቀለል ያለ ነገር ከፈለጉ ትኩስ ምግቦችን እራት በቀላሉ መተካት ይችላሉ ወይም ለዋናው ምግብ እንደ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ይህ በጣም ብዙ ስለሆነ የታሸጉ ባቄላዎችን መውሰድ ቀላል ነውየማብሰያ ጊዜውን ይቀንሳል. እንጉዳዮች ደግሞ ኮምጣጤን መጠቀም የተሻለ ነው. ይህ ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ የማይፈጅ በጣም ቀላል የእንጉዳይ ሰላጣ ነው።

የሚያስፈልግህ፡

• የቦሎቄ ጣሳ በራሱ ጭማቂ፤
• ማሰሮ የኮመጠጠ ሻምፒዮና፤
• ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• አረንጓዴ ለመቅመስ፤
• ቡልጋሪያኛ የደረቀ በርበሬ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የሎሚ ጭማቂ፤
• የአትክልት ዘይት ለመልበስ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

መጀመሪያ ጥሬ ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ (ወይም ለዚህ የኮሪያ ካሮት ግሬተር መጠቀም ይችላሉ። ጨው, በርበሬ, የሎሚ ጭማቂ ላይ አፍስሱ, ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ, እና የደረቀ በርበሬ መጨመር. ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ. ከዚያም እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ፈሳሹን ከባቄላ ውስጥ አፍስሱ እና የተለቀቀውን ስታርችትን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ትንሽ ያጠቡ። ባቄላዎችን, አረንጓዴዎችን ወደ እንጉዳይ ይጨምሩ. ፈካ ያለ ሰላጣ ከ እንጉዳይ ጋር ከሞላ ጎደል ዝግጁ ነው። ጨው እና በርበሬ ፣ በዘይት ይቀምሱ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።

ዶሮ፣ እንጉዳይ እና የበቆሎ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ በጣም ቆጣቢ ነው፣ ነገር ግን በዚህ ሁሉ በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል።

ግብዓቶች፡

• አንድ እግር፤
• ሁለት መቶ ግራም ሻምፒዮናዎች (ትኩስ)፤
• ግማሽ ቆርቆሮ የታሸገ በቆሎ፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት (ቀላል ሽንኩርት)፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ (የጠረጴዛ ማንኪያ) ኮምጣጤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ማዮኔዝ፤
• የአትክልት ዘይት።

ከሻምፒዮና እና ከዶሮ የተጠበሰ ሰላጣ ማዘጋጀት ይጀምሩ። እንጉዳዮች ወደ ሳህኖች ተቆርጠው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ቡናማ ሲሆኑ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ለደቂቃዎች የፈላ ውሃን አፍስሰው ምሬትን ለማስወገድ እና ያለሰልስ።

ውሃውን አፍስሱ እና ቀይ ሽንኩርቱን በስኳር ፣በሆምጣጤ እና በጨው ድብልቅ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያፈሱ።

እግሩን ቀቅለው ይቁረጡት። ቀይ ሽንኩርቱን ከማራናዳው ውስጥ ጨምቀው በሳጥን ወይም ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በእሱ ላይ በቆሎ, እንጉዳይ እና ዶሮ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ማዮኔዝ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሰላጣ ከተጠበሰ ሻምፒዮና እና ዶሮ ጋር ዝግጁ ነው።

ማጠቃለያ

በጣም ጣፋጭ የሆነውን የእንጉዳይ ሰላጣ አሰራርን ለእርስዎ አጋርተናል። እነሱ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃሉ, ስለዚህ ልምድ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን ማብሰል ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!