ሚሞሳ ሰላጣ ከቺዝ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሶቪየት ዘመን የነበረው የምግብ እጥረት አስተናጋጆችን እንግዶችን ለማስደመም ብልህ እንዲሆኑ አስገድዷቸዋል። በታዋቂው የበልግ አበባ ስም የተሰየመ ሚሞሳ ሰላጣ አሁን ዓመቱን ሙሉ የሚዘጋጅ ምግብ ነው።

የሚሞሳ አበባ የፀደይ እና የመጋቢት 8 ባህላዊ ምልክት ሆኖ ሳለ በስሙ የተሰየመው አፕቲዘር በክረምት ወራት በተለይም በአዲስ አመት ቀን የተለመደ ምግብ ነው ምክንያቱም የምግብ አዘገጃጀቱ አያስፈልግም. ትኩስ አትክልቶች።

ሚሞሳ ሰላጣ በሶቪየት ዩኒየን በ1970ዎቹ መጀመሪያ ታየ እና በፍጥነት ተወዳጅ ሆነ። ይህ በቀላሉ ተብራርቷል - ለእሱ ያሉት አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ርካሽ እና ተመጣጣኝ ነበሩ። ዛሬ በሩሲያ ውስጥ ሁሉም ካፌ እና ምግብ ቤት ማለት ይቻላል ይህን ሰላጣ ያቀርባል. "ሚሞሳ" በዘመናዊ ምግብ ማብሰያ ውስጥ ከመጨረሻው ቦታ በጣም የራቀ ነው።

የታሸገ የባህር አሳ በ1970ዎቹ የተለመደ አልነበረም፣ነገር ግን አማካኝ የሶቪየት ቤተሰብ እንደ ልዩ "ቅርጫት"("ትዕዛዝ") አካል ሆኖ ሊያገኘው ይችል ነበር -ዜጎች በእጃቸው ብቻ የሚያገኙት የእቃዎች ስብስብ ነበር። የስራ ቦታ በተለይም ለህዝብ በዓላት።

በ1980ዎቹ የታሸጉ ዓሳዎች በብዛት እና በርካሽ እየሆኑ መጥተዋል፣ሚሞሳ ሰላጣ ከቺዝ ጋር ተወዳጅ ሆነ።የበዓል ምግብ. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት, እንዳይቀላቀሉ ለማድረግ እቃዎቹን በላያቸው ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ሚሞሳ እያንዳንዱ ሽፋን በሚታይበት ግልጽ በሆነ የመስታወት ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሲቀርብ በጣም ቆንጆ ነው የሚመስለው።

ይህን ዲሽ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የታወቀ አይብ ሚሞሳ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• 200 ግራም የታሸገ አሳ፣ ብዙ ጊዜ ማኬሬል ወይም ሳሪ፤
• 3 ድንች፤
• 2 ካሮት፤
• 5 እንቁላል፤
• 1 ትልቅ ቀስት፤
• 100 ግራም አይብ፤
• 300 ግራም ማዮኔዝ፤
• ጨው።

እንዴት የሚታወቅ የሰላጣ አሰራር?

የተለመደው "ሚሞሳ" ከቺዝ ጋር የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው። ድንች እና ካሮትን ለ 20 ደቂቃዎች እና እንቁላል ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ. የተሰራውን ድንች አጽዳ, ከዚያም በጥራጥሬ ድስት ላይ ቀባው, ለመቅመስ ጨው ጨምር. አትክልቱን ከሰላጣው ግርጌ በታች ባለው ሽፋን ላይ አስቀምጡ, ከዚያም ከላይ በ mayonnaise.

የታሸገውን ምግብ አፍስሱ፣ከዚያም ዓሳውን በሹካ በመጨፍለቅ አስፈላጊ ከሆነ ትላልቅ አጥንቶችን ያስወግዱ። ዓሳውን በድንች ላይ ያስቀምጡ, በ mayonnaise ይሸፍኑ.

እንቁላሎቹን ያፅዱ ፣ እርጎቹን ከነጭው ይለያዩ ። ነጮቹን በሹካ ሰባብሩባቸው፣ ትንሽ ጨው ጨምሩባቸው፣ ዓሳውን እንደሚቀጥለው ንብርብር ይልበሱ፣ እሱም በ mayonnaise መሸፈን አለበት።

ሽንኩርቱን ቆርጠህ ለ 5 ደቂቃ ቀቅለው። ውሃውን ካጠቡ በኋላ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ሽንኩርቱን በእንቁላሎቹ ላይ ያስቀምጡ, በ mayonnaise ይሸፍኑ. ካሮቹን ይቅፈሉት ፣ በመካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና በሽንኩርት ላይ ያድርጉ ፣ ጨው ይጨምሩ እናእንደ ቀደሙት እርምጃዎች በ mayonnaise መሸፈን።

አይብውን ቀቅለው በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት ትንሽ ጨው ይጨምሩበት። ይህ ንብርብር እንደ ቀዳሚዎቹ ሳይሆን ንቁ የሆነ ስሚር ማድረግ አያስፈልገውም። ከቦርሳው ውስጥ ጥቂት ጠብታዎች ማዮኔዝ ጨምቀው ወይም በቀጭኑ መረብ ውስጥ ይተግብሩ።

እርጎቹን በወንፊት ይምቱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለላይኛው የሰላጣ ንብርብር ይጠቀሙ። እንዲሁም ምግቡን በዲላ ማስዋብ ይችላሉ።

ዝቅተኛ የካሎሪ ሰላጣ አማራጭ

ሚሞሳ የተደረደረ የአሳ ሰላጣ ከቺዝ ጋር በሌላ እና በዘመናዊ ስሪት ሊዘጋጅ ይችላል። በጣም አስፈላጊው ነገር ሽፋኖቹ እርስ በርስ እንዲዋሃዱ ለማድረግ ሳህኑ ከማገልገልዎ በፊት ጥቂት ሰዓታት በፊት ማብሰል አለበት. መጀመሪያ ላይ, ይህ ሰላጣ ሁልጊዜ ከ mayonnaise ጋር ይዘጋጅ ነበር, ነገር ግን ሁልጊዜ በቀላል ልብስ መተካት እና የበለጠ ለስላሳ እና ቀላል እንዲሆን ማድረግ ይችላሉ. ለዚህ የዲሽ ስሪት የሚያስፈልግህ፡

• 1 ጣሳ ቱና በራሱ ጭማቂ (ወይንም ሌላ ቀጭን አሳ)፤
• 2 ድንች፤
• 2 ካሮት፤
• 4 ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)፤
• 2 የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• 1 ኩባያ የግሪክ እርጎ ማዮኔዝ ድብልቅ፤
• 1/2 ኩባያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው አይብ

ቀላል የቺዝ ሚሞሳ አሰራር እንዴት እንደሚሰራ?

ድንች እና ካሮትን አትላጡ። በቀላሉ ያጥቧቸው እና በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው, እሳቱን ያስተካክሉ እና አትክልቶቹ በቀላሉ በቢላ እስኪወጉ ድረስ ይንገሩን. ከዚያ ልክ ከውሃ ውስጥ አውጧቸው እና እንዲቀዘቅዙ አድርጓቸው እና ከዚያ ይላጡ።

ፈሳሹን ከቱና ውስጥ አፍስሱት ፣ ዓሳውን በሹካ ያፍጩት ። በሽንኩርት የተከተፈ ሽንኩርት ይቁሙ. ይህንን ድብልቅ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ በመጀመሪያ ሽፋን ላይ ያድርጉት ፣ አንድ ሁለት ማንኪያ የሙሉ ልብስ በላዩ ላይ ያድርጉት።

ድንች፣ ዱባዎች፣ ካሮትና አይብ ቀቅሉ፣ ለየብቻ አዘጋጁ። እንቁላሎቹን ወደ አስኳሎች እና ነጭዎች ይከፋፍሏቸው, እንዲሁም ለየብቻ ይጥረጉ.

ከዚያም የሰላጣ ንብርቦቹን ዓሦቹ ላይ ያድርጉት። እንደሚከተለው ተደርድረዋል፡

• ድንች፤
• ነዳጅ መሙላት፤
• cucumbers፤
• በነዳጅ መሙላት
• ካሮት፤
• ነዳጅ መሙላት፤
• አይብ፤
• እንቁላል ነጮች፤
• የእንቁላል አስኳሎች።

የሚሞሳ ሰላጣን በፍሪጅ ውስጥ በአንድ ሌሊት ወይም ቢያንስ ለጥቂት ሰዓታት ይተውት።

ተለዋዋጭ ከሳልሞን

ሚሞሳ ሰላጣ ከቺዝ ጋር እንዲሁ ከሳልሞን ሊዘጋጅ ይችላል። ለእሱ የሚታወቀው የንጥረ ነገሮች ዝርዝር የተቋቋመው በምግብ እጥረት በነበረባቸው ዓመታት ነው፣ ዛሬ ግን ማንኛውንም ምርት መግዛት ይችላሉ።

ለዚህ ስሪት ያስፈልገዎታል፡

• 3 መካከለኛ ድንች፤
• 4-5 ካሮት፤
• የጠረጴዛ ጨው፤
• 6-8 ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል፤
• 250 ግራም ቀላል የጨው ሳልሞን፤
• 1/2 ኩባያ የሞዛሬላ አይብ፣ የተከተፈ፤
• 1 3/4-2 ኩባያ ማዮኔዝ።

"ሚሞሳ" በሞዛሬላ እና በሳልሞን

ካሮትን እና ድንቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ፣ አትክልቶቹን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ። ጨው በጨው. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 25-35 ደቂቃዎች ያብስሉት። መሆናቸውን ለማረጋገጥተከናውኗል, በሹካ ውጉዋቸው. ድንች እና ካሮትን አብዝተህ አታበስል አለበለዚያ የተፈጨ ድንች እና ስስ የካሮት ጅምላ ትሆናለህ።

አትክልቶችን አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡዋቸው። ለማስተናገድ ሲቀዘቅዙ ይላጡ። ይህንን በሹል ቢላዋ ወይም ልዩ ማጽጃ መሳሪያ ለማድረግ በጣም ቀላል ነው።

ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል አብስል። ነጩን ከእርጎዎቹ ለመለየት ግማሹን ቆርጠህ አውጣ።

ሳልሞንን በተሳለ ቢላዋ በደንብ ይቁረጡ። 1/4 ኩባያ ማዮኔዜን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። አሁን ለማገልገል "ሚሞሳ" ከቺዝ ጋር መሰብሰብ ትችላለህ።

ዓሳውን በመጀመሪያው ንብርብር ያሰራጩ። የሳጥን ጥራጥሬን በመጠቀም, ድንቹን በሳልሞን ላይ በደንብ ያሽጉ. ከተፈለገ በግራሹ ውስጥ ትላልቅ ቀዳዳዎችን መጠቀም ይችላሉ. ማዮኔዜን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንዱ ጥግ ላይ አንድ ትንሽ ቀዳዳ ይቁረጡ. በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ወደ 1/4 ኩባያ ድንች ያፈስሱ. ይህ የአለባበስ ትግበራ በቀላሉ መሃል ላይ በማሰራጨት እና በማንኪያ መዘርጋት ይመረጣል. ይህ የሰላጣውን ይዘት ለስላሳ እና ቀላል እንዲሆን ይረዳል፣ ይልቁንም ጥብቅ እና የታመቀ።

በጥሩ የተከተፈ አይብ ድንቹ ላይ በቀጭን ንብርብር ያሰራጩ። ካሮትን በትልቁ ግርዶሽ ላይ ይቅፈሉት. ተመሳሳይ መጠን ያለው ማዮኔዝ ይሸፍኑ. ለመጨረሻው ንብርብር, የእንቁላል ነጭዎችን ይቁረጡ. ማዮኔዜን በእነሱ ላይ በማንኪያ ያሰራጩ እና ያሰራጩ። እርጎቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ በሹካ ያፍጩ ወይም በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያልፉ። ቀጣይነት ባለው ንብርብር ሰላጣውን በላዩ ላይ ይረጩ።

ፓርሜሳን እና ሮዝ ሳልሞን ልዩነት

እንዴት ሊሆን ይችላል።የ Mimosa ሰላጣ አዘገጃጀት ከቺዝ ጋር ብዙ ልዩነቶች እንዳሉ ያረጋግጡ። ለዝግጅቱ በራሱ ጭማቂ ውስጥ ፓርሜሳን እና ሮዝ ሳልሞን መጠቀም ይችላሉ. ሁሉም ንብርብሮች እንዲንሸራተቱ ለማድረግ ይህን ሰላጣ ከማቅረቡ በፊት በደንብ ማዘጋጀት ጥሩ ነው. ለዚህ ልዩነት የሚያስፈልግህ፡

• 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ ድንች፤
• 1 ትልቅ ካሮት፤
• 3 ትላልቅ እንቁላል ወይም 4 መካከለኛ;
• 250 ግራም የታሸገ ሮዝ ሳልሞን (ኮሆ ሳልሞን መውሰድ ይችላሉ)፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 150-200 ግራም ማዮኔዝ፤
• 100 ግራም የፓርሜሳን አይብ፤
• 50 ግራም ቅቤ፣ የቀዘቀዘ፤
• ትኩስ ዲል፣ አማራጭ፤
• ጨው።

"ሚሞሳ" ከሮዝ ሳልሞን ጋር ማብሰል

ሚሞሳ አሰራር ከታሸጉ ምግቦች እና አይብ ጋር ይህን ይመስላል። ድንች እና ካሮትን ይታጠቡ, አይላጡ. በትልቅ ድስት ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ቀዝቅዘው ፣ ቆዳውን ይንቀሉት ፣ ከዚያ በጥሩ እና መካከለኛ ጥራጥሬ ወደ ተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች ይቅቡት። ለሌላ ጊዜ ያስተላልፉ።

እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ቀዝቅዘው ነጩን እና እርጎውን ለዩ። በተናጠል በደንብ ይቁረጡ ወይም በወንፊት በኩል ይለፉ።

የተቆረጠውን ሽንኩርት በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ፣በሙቅ ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ ። ውሃውን አፍስሱ. ፓርሜሳን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

የቀዘቀዘ ቅቤ በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት፣ቀዝቅዘው ይተውት።

ዓሳውን አፍስሱ እና በሹካ ይቅቡት።

አንድ ጥልቅ የሰላጣ ሳህን ወይም የመመገቢያ ሳህን ያዘጋጁ። የተከተፉትን ድንች ከታች እኩል ያሰራጩ። ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት. የዓሳውን ንብርብር ይተግብሩ, ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያሰራጩበላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ማዮኔዝ. ነጮቹን በሚቀጥለው ሽፋን ላይ ያስቀምጡ እና እንደገና በአለባበስ ይቦርሹ፣ በፓርሜሳን ይረጩ።

ከዚያም የተፈጨ ካሮትን አስቀምጡ ቅቤ እና የእንቁላል አስኳል በላዩ ላይ ያድርጉ። ከፈለጋችሁ ሰላጣውን ከተቆረጠ ዲል ጋር መርጨት ትችላላችሁ።

ዲሽውን እንዴት ማቅረብ ይቻላል?

ሚሞሳ ሰላጣ ከቺዝ ጋር በብዙ መንገድ መሰብሰብ ይችላሉ። ስለዚህ, ሁሉም እንዲታዩ በመስታወት ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያሉትን ንብርብሮች መዘርጋት መጀመር ይችላሉ. እንዲሁም አንድ ጠፍጣፋ ሳህን ወስደህ የፀደይ ቅርጽ ቀለበት በመጠቀም እቃዎቹን መደርደር ትችላለህ. ሊሰበሰቡ የሚችሉ መጋገሪያዎችን በመጠቀም የግለሰብ ሰላጣ ክፍሎችን መፍጠር ይችላሉ።