የወተት እንጉዳዮችን እና ረቂቅ ጥረቶቹን በጨው የምንቀባበት ሙቅ መንገድ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የወተት እንጉዳዮችን በጨው የማምረት ሞቃታማ መንገድ ለክረምት አስገራሚ መክሰስ ለማዘጋጀት ያስችላል። የምግብ አዘገጃጀቱን በዝርዝር እንመልከተው።

የወተት እንጉዳዮችን በሙቅ መንገድ ጨው ማድረግ። ቅመሞችን በመጨመር

እንጉዳዮቹን ለማፍላት ብዙ ውሃ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ ጨው ለእያንዳንዱ ሊትር እና ተመሳሳይ መጠን ያስፈልግዎታል። የጨው ወተት እንጉዳዮች ሙቅ ዘዴ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀምን ያካትታል-አሥር አተር allspice በአንድ ሊትር, ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥቁር, ጥቂት ጥራጥሬዎች, የቼሪ ቅጠሎች, ላውረል እና ከረንት ለመቅመስ. እንዲሁም ሥሮችን መጨመር ይችላሉ - parsley እና horseradish. ነጭ ሽንኩርትም አይጎዳም።

የወተት እንጉዳዮችን ለመቅመም ሞቅ ያለ መንገድ። እንጉዳዮችን በማዘጋጀት ላይ

እንጉዳዮች በደንብ መታጠብ እና ማጽዳት አለባቸው። በዚህ ላይ ስፖንጅ እና ብሩሽ ይረዱዎታል. የእንጉዳዮቹን ጥራጥሬ ላለመጉዳት ይሞክሩ, በተመሳሳይ ጊዜ ከቆሻሻዎች በተቻለ መጠን በደንብ ያፅዱ. የወተት እንጉዳዮችን በአናሜል ወይም አይዝጌ (ከፍተኛ ጥራት ባለው ብረት የተሰራ) ምግቦች ውስጥ መሰብሰብ ይሻላል. በላዩ ላይ ምንም ቺፕስ ወይም ጭረቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ. በመጀመሪያ, ጨው በመጨመር አስፈላጊውን የውሃ መጠን ቀቅለው. ቅመማ ቅመሞችን እና እንጉዳዮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. አሁን ለሶስተኛው ሰአት ምግብ ማብሰል አለባቸው እና እስከዚያ ድረስ ብሬን ይንከባከባሉ.

ትኩስ የእንጉዳይ የጨው ዘዴ የሚያመለክተው ብሬን በቀጥታ በድስት ውስጥ ተዘጋጅቶ እንጉዳዮቹን ጨው በሚያደርጉበት ምጣድ ውስጥ ነው። ጨው በውሃ ውስጥ ይቀልጡ ፣ ያፈሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ (ከፈረስ ፈረስ እና ነጭ ሽንኩርት በስተቀር)። የተቀቀለውን እንጉዳዮችን ወደ ኮንዲነር ይጣሉት እና ከዚያም ከመጠን በላይ ውሃ በሚፈስስበት ጊዜ ወደ ሾጣጣው ውስጥ ይቀንሱዋቸው. በውስጡም እንደገና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል መቀቀል ያስፈልጋቸዋል. መረቁንም ከእሳቱ ውስጥ ከ እንጉዳይ ጋር ካስወገዱ በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና ፈረሰኛ ያስቀምጡ. ቅመሞቹ በብሩህ መጠን ውስጥ እንዲሰራጭ ያድርጉ። መጠነኛ ክብደት ከላይ ይጫኑ። የወተት እንጉዳዮቹን ጠፍጣፋ ማድረግ የለበትም - ከኦክሲጅን ጋር ግንኙነትን ለመከላከል በቀላሉ መጫን አለባቸው. እንጉዳዮችን በሙቅ መንገድ ጨዋማ ማድረግ በዚህ አቋም ውስጥ እንጉዳዮች እስከ ስድስት ቀናት ድረስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መቆም አለባቸው ። ከዚያም ፈሳሹን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ አለባቸው, ቀጭን የወይራ ወይንም የተጣራ የአትክልት ዘይት በላዩ ላይ ያፈስሱ (ይህ ኦክስጅን እንዳይገባ ለመከላከል ነው). አሁን ማሰሮዎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ግን የወተት እንጉዳዮች ገና ዝግጁ አይደሉም - የመጨረሻው የጨው ደረጃ ለአንድ ወር ያህል ይቆያል። ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮች በአትክልት ዘይት እና በሽንኩርት ወቅታዊነት ሊቀርቡ ይችላሉ. ተቆርጠዋል ወይም ሙሉ በሙሉ ይበላሉ።

ሌሎች የወተት እንጉዳዮችን የመልቀሚያ መንገዶች

ለቀዝቃዛው ዘዴ ጨዉን በከፍተኛ ትክክለኛነት ማስላት ያስፈልግዎታል። ክብደቱ ከጠቅላላው የእንጉዳይ ክብደት አራት በመቶ መሆን አለበት. እንዲሁም ለብዙ ቀናት እነዚህ እንጉዳዮች መታጠጥ, በየቀኑ ውሃ ማጠጣት እና ማፍሰስ ያስፈልጋቸዋልአዲስ እንጉዳዮች. በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ የጨው ሽፋን ያስቀምጡ, በላዩ ላይ በፈረስ ቅጠሎች, ቼሪ እና ከረንት, ነጭ ሽንኩርት እና የዶልት ሾጣጣዎች. የወተት እንጉዳዮቹን ጭንቅላት ወደታች አስቀምጡ, ከዚያም ጨውና ቅመማ ቅመሞችን እንደገና ጨምሩ እና እስከ ማሰሮው ጫፍ ድረስ ይቀጥሉ. እንጉዳዮቹ ጭማቂ ይለቃሉ. ይህ ከተከሰተ በኋላ ለአራት ወራት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ. እንደነዚህ ያሉት የወተት እንጉዳዮች ለፒስ በጣም ጥሩ አሞላል ያደርጋሉ, እንደ ጌጣጌጥ እና እንደ መክሰስም ያገለግላሉ.