እንጉዳዮችን በሙቅ መንገድ ጨዋማ ማድረግ፡ ጣፋጭ እና ቀላል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ በደኖቻችን ውስጥ በጣም የተለመዱ እንጉዳዮች ናቸው። ወቅቱ የሚጀምረው በበጋው መጀመሪያ ላይ እና በመከር መጨረሻ ላይ ነው. ስለዚህ, እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ እና ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አለዎት. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ጨው እንዴት እንደገና በሞቃት መንገድ እንደሚከናወን እናነግርዎታለን. በነገራችን ላይ በዚህ ቅፅ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆኑትን የጨው እንጉዳዮችን ለማብሰል ሁሉንም ዘዴዎች እና ሚስጥሮችን ይማራሉ ።

በድጋሚ ጨው በሙቅ መንገድ

እንግዲህ አስተናጋጆች ሁለት የጨው አወጣጥ መንገዶችን ያውቃሉ - ቀዝቃዛ እና ሙቅ። ዛሬ የምንነጋገረው የመጨረሻው ነው. ዋናው ጥቅሙ ከቀዝቃዛ መልቀም በተቃራኒ እንጉዳይ በማብሰል ፍጥነት ላይ ነው። እንጉዳዮች ለስላሳነት ይለወጣሉ እና ቅርጻቸውን አያጡም. ይህ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ምግብ ለማቅረብ የሚፈልጉትን አስተናጋጆች ይስባል። ይሁን እንጂ በባህላዊው የእንጉዳይ ጨው ሙቅ በሆነ መንገድ ፈጣን ፍጆታቸውን ያካትታል, ስለዚህ እነዚህ እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የታሰቡ አይደሉም.ክረምት።

መደበኛ የምግብ አሰራር

ስለዚህ ምግብ ማብሰል እንጀምር። በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን ከአፈር እና ከአሸዋ በደንብ ማጽዳት ያስፈልግዎታል, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠቡ. እንጉዳዮቹ ለጨው ዝግጁ ሲሆኑ፣ ብሬን ማዘጋጀት መጀመር አለቦት።

ውሃ ቀቅለው ከዚያ ጨው ይጨምሩበት (በአንድ ሊትር ውሃ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው)። የውሃውን ማሰሮ እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም እንጉዳዮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለግማሽ ሰዓት ያህል እንሰራለን. እንጉዳዮቹ ከመያዣው በታች እንዲጣበቁ አይፍቀዱ።

የፈላ እንጉዳይ ማሳው ወደ ማሰሮ ውስጥ ተጥሎ ውሃው ብርጭቆ እንዲሆን እና እንዲደርቅ መደረግ አለበት።

አሁን እቃውን ለጨው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የእንጨት እቃዎች ቢሆኑ ጥሩ ነው, ነገር ግን በዘመናዊው ኩሽና ውስጥ እንደዚህ አይነት ምግቦችን ማግኘት አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ የኢሜል ማሰሮ ወይም ባልዲ ይጠቀሙ.

የቼሪ ቅጠሎችን ከታች ያስቀምጡ። በመቀጠል እንጉዳዮቹን እዚያ ውስጥ አስቀምጡ. እያንዳንዱን በጨው በመርጨት የማር እንጉዳዮችን በንብርብሮች ውስጥ ማሰራጨት አስፈላጊ ነው. ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ያዘጋጁ. በንብርብሮች መካከል ያስቀምጧቸው. እንዲሁም currant ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ።

እንጉዳዮቹን አስቀምጠው ሲጨርሱ በንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ጭቆናን ወደ ላይ ያድርጉ።

የጨው ጊዜ በግምት 5 ሳምንታት ነው። ከዚያ በኋላ፣ በሚያስደንቅ የእንጉዳይ ጣዕም መደሰት፣ እንዲሁም ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን በዚህ የምግብ ፍላጎት ማስደሰት ይችላሉ።

ሌላ የምግብ አሰራር

የጨው ጨው እንደገና እንዴት እንደሚሰራ መደበኛውን የምግብ አሰራር በዝርዝር ገልፀናል።መንገድ። ግን አስተናጋጆች ሌሎችን ያውቃሉ። ስለእነሱ እንንገርዎ። ለምሳሌ፣ ከሆምጣጤ ጋር ትኩስ መልቀም።

እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

1. የማር እንጉዳይ - 1 ኪሎ.
2. ነጭ ኮምጣጤ - ½ ኩባያ።
3. ቤይ ይወጣል።
4. Peppercorns።
5. Allspice።
6. ስኳር።
7. ጨው።
8. ውሃ።
9. ካርኔሽን።

እንጉዳዮቼን በጥንቃቄ ያፅዱ።

አሁን ብሬን እንሰራው። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። ጨው, ስኳር እና ከላይ ያሉትን ቅመሞች ይጨምሩ. እዚያም እንጉዳዮችን እናስቀምጣለን. እሳቱን ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያበስሉ, አልፎ አልፎ በማነሳሳት እና አረፋውን ያስወግዱ. በመቀጠል ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

በዚህ ጊዜ ማሰሮዎቹን እናጥባቸዋለን እና እናጸዳቸዋለን። የተቀቀለውን እንጉዳዮችን ከእቃ መያዥያው ጋር እናስቀምጠዋለን ፣ በቡሽ እንሰራለን ፣ ክዳኑን ወደታች ያዙሩት እና እንዲቀዘቅዙ እናደርጋለን ። ከዚያ በቀዝቃዛ ቦታ መደበቅ ይችላሉ. ለክረምቱ አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ዝግጁ ነው። ትኩስ ማሰሮ ውስጥ መቃም ለዘመናዊ የቤት እመቤቶች በጣም ምቹ እና ተግባራዊ አማራጭ ነው።

ተጨማሪ ንጥረ ነገር - horseradish

ሌላ ጥሩ የምግብ አሰራርን እንይ፡ ትኩስ ጨው ከፈረስ ጋር እንደገና።

እንጉዳዮች ይደረደራሉ፣ ይታጠባሉ፣ ከአሸዋ እና ከቆሻሻ ይጸዳሉ። ልዩ ብሩሽ መጠቀም ይችላሉ።

እንዲሁም ኮምጣጤ መስራት ያስፈልግዎታል። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና እንጉዳዮቹን እዚያ ዝቅ ያድርጉት። ለማብሰል 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. እንጉዳዮች ሲደርቁ, ያዘጋጁየጨው መያዣ. የፈረስ ቅጠሎችን ከታች, እና ከዚያም የእንጉዳይ ሽፋኖችን ያስቀምጡ. የበርች ቅጠል, ዲዊ, ፔፐርኮርን እና ክሎቭስ መጨመርን አይርሱ. እንዲሁም እያንዳንዱን ሽፋን በጨው መርጨት ያስፈልግዎታል. ከ45-50 ቀናት ውስጥ እንጉዳዮችን መብላት ትችላላችሁ ፣ ስለሆነም በመኸር ወቅት መሃል ላይ ቀቅለው ለአዲሱ ዓመት በዓላት በጠረጴዛው ላይ ጣፋጭ መክሰስ እንዲኖር ያድርጉ ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

እንዴት ማገልገል ይቻላል?

እንጉዳይ እንደ የተለየ መክሰስ ሊቀርብ እንደሚችል ወይም የተለያዩ ምግቦችን ከነሱ ጋር እንደ ሾርባ፣ሰላጣ፣ፓንኬክ፣ፒስ የመሳሰሉ ምግቦችን ማብሰል እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል። እያንዳንዳቸው ልዩ እንደሚሆኑ እርግጠኛ ይሁኑ - መዓዛ እና የምግብ ፍላጎት. አሁንም እንጉዳዮችን እንደ መክሰስ ለማቅረብ ከወሰኑ, በተቆራረጡ ዕፅዋት እንዲረጩ እንመክርዎታለን. የምድጃው አስደናቂ እይታ እና ጣዕም የተረጋገጠ ነው። እንዲሁም የተከተፈ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ሁሉም እንደ ጣዕምዎ እና ፍላጎትዎ ይወሰናል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

እንጉዳይ ካከማቻሉ፣በመኸር መጨረሻ እና በክረምት መጀመሪያ ላይ ሁል ጊዜ የሚያገለግሉት ነገር እንዳለዎት ያስታውሱ። እንደገና በሙቅ መንገድ ጨው ማድረግ በጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን የምግብ አሰራር ክህሎትን እየተማረ ባለው አቅም ውስጥ ነው።