የአትክልት ሾርባ ከስጋ ኳስ ጋር፡ ዝርዝር መግለጫ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለብዙ የቤት እመቤቶች የመጀመሪያ ኮርሶችን የማብሰል ጉዳይ ከባድ ችግር ነው። የእንደዚህ አይነት ፍራቻዎች ምክንያት, እንደ አንድ ደንብ, በትንሽ ልምድ እና በቂ ያልሆነ ልምምድ ውስጥ ነው. የምግብ ማብሰያ ሥራቸውን ገና የጀመሩ ሰዎች የአትክልት ሾርባን በስጋ ቦልሶች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንዲማሩ ሊመከሩ ይችላሉ. በተጨማሪም፣ በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል።

የመዓዛ ሾርባ

በመከር ወቅት በአትክልቱ ውስጥ ብዙ ስራ ሲኖር እና በምድጃው ላይ ለረጅም ጊዜ መቆም የማይፈልጉ ከሆነ የአትክልት ሾርባን በስጋ ቦልሶች ለእራት ማብሰል ጥሩ ነው. እሱን ለማድረግ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም። በተጨማሪም, እንደዚህ አይነት ምግብ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በመመገቢያ ጠረጴዛ ላይ የሚቀመጥበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ.

ይህን ፈጣን የአትክልት ሾርባ ከስጋ ቦል ጋር ከሚከተሉት ግብአቶች ጋር ማዘጋጀት ትችላላችሁ 500 ግራም የተፈጨ ስጋ (የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ)፣ እንቁላል፣ ጨው፣ 1 ሽንኩርት፣ የተፈጨ በርበሬ፣ 5 ድንች፣ 3 ጣፋጭ በርበሬ፣ አንድ ብርጭቆ ቲማቲሞች በገዛ ጁስ፣ ጥቂት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት (ለመቅመስ)፣ 1 ትንሽ ካሮት፣ አንድ ሳንቲም የደረቀ ቲማ እና የአትክልት ዘይት።

እንደዚ አይነት የማዘጋጀት ሂደትሾርባ በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ የስጋ ቦልሶችን መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱ በሸክላ ላይ መቆረጥ አለበት, ከዚያም በተጠበሰ ስጋ ውስጥ በጨው, በእንቁላል እና በርበሬ ላይ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ከተፈጠረው ብዛት ንጹህ ኳሶችን በእርጥብ እጆች ይንከባለሉ። ባዶዎቹ ቅርጻቸውን እንዳያጡ ለመከላከል በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ በትንሹ መቀቀል አለባቸው። የተጠናቀቁ ንጥሎች አሁን ለተወሰነ ጊዜ ወደ ጎን ሊቀመጡ ይችላሉ።
2. አትክልቶቹን ቆርጠህ ቁረጥ፡ ነጭ ሽንኩርቱን በቀጭን ቁርጥራጮች ቆርጠህ ድንቹን፣ ካሮትን እና ቃሪያውን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና በውስጡ የተዘጋጁ ምግቦችን ለ10 ደቂቃ ይቅሉት።
4. ቲማቲሙን ከጭማቂው ጋር ይጨምሩ ፣ቆዳውን ከነሱ ካስወገዱ በኋላ።
5. ሁሉም አትክልቶች ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅለሉት።
6. ምግቡን ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ፣ከዚያም ጨው እና ታይም።
7. በሚፈላ የስጋ ቦልሶች ውስጥ ያስገቡ። አንድ ላይ፣ ሁሉም ነገር ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ መጋገር አለበት።

በጣም ወፍራም፣ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የአትክልት ሾርባ ከስጋ ቦል ጋር ሆኖ ይወጣል። ለመዘጋጀት ቀላል ነው. እና በጭራሽ ብዙ ጊዜ አይፈጅም።

ጣፋጭ የስጋ ኳሶች

በአግባቡ የተቀቀለ የስጋ ኳሶች ማንኛውንም ሾርባ በተሳካ ሁኔታ ያሟላሉ። ፈተናው ጣዕም በሌላቸው እብጠቶች መጨረስ አይደለም፣ ነገር ግን ጭማቂ እና ለስላሳ የስጋ ቦልሶች። ማንኛውም ስጋ ማለት ይቻላል ለዝግጅታቸው ተስማሚ ነው. ለምሳሌ, የበሬ ሥጋ ቦልሶችን እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ይችላሉ. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት የሚከተሉት መሠረታዊ ነገሮች በጠረጴዛው ላይ መኖራቸውን ያረጋግጡ-ግብዓቶች፡ ስጋ፣ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመም፣ ጨው፣ ሰሚሊና።

የበሬ ሥጋ ቦልሶችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ስጋው መፍጨት አለበት።
2. የተላጠ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩበት።
3. ቅመማ ቅመም፣ጨው ያስተዋውቁ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
4. ሴሞሊና አፍስሱ እና የተፈጨውን ስጋ ለ30 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት። በዚህ ጊዜ እህሉ የስጋውን ጭማቂ ለመምጠጥ ይችላል. ይህ የስጋ ኳሶችን የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል።
5. ኳሶችን ይቅረጹ እና በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አንድ በአንድ ይጥሏቸው።

ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ምክር ይሰጣሉ፡

• ቀይ ሽንኩርት (ትኩስ ወይም የተጠበሰ) በተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ የስጋ ኳሶች የበለጠ ጭማቂ እንዲሆኑ ለመርዳት።
• በምግብ ማብሰያ ጊዜ በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች እንዳይበታተኑ, በጣም ትንሽ ቢያደርጉ ይሻላል, ለምሳሌ, የ hazelnut መጠን. አንድ ጥሬ እንቁላል ወደ ድብልቅው ውስጥ በመጨመር ተመሳሳይ ውጤት ሊገኝ ይችላል. አስገዳጅ ተጽእኖ አለው እና የስጋ ኳሶች ቅርጻቸውን እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል።
• የስጋ ኳሶች ሴሞሊና ካከሉላቸው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ። ከጥራጥሬዎች ይልቅ, ነጭ ዳቦን ፍርፋሪ መጠቀም ይችላሉ. በመጀመሪያ መታጠጥ እና ከዚያም መጭመቅ፣የተፈጨ ስጋ ላይ መጨመር እና በደንብ መቦካሸት አለበት።

እነዚህን ምክሮች በመጠቀም የስጋ ቦል ሾርባ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ እንደሆነ መቁጠር ይችላሉ።

በእያንዳንዱ ማንኪያ ውስጥ ለስላሳነት

የአትክልት ንፁህ ሾርባ ከስጋ ኳስ ጋር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉት ተፈላጊ ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• ለሾርባ - ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ቤይቅጠል፣ ቲማቲም እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ኬትጪፕ እና ቅቤ።
• ለስጋ ቦልሶች -200 ግራም የተፈጨ ስጋ፣አንድ እንቁላል፣ትንሽ ሽንኩርት እና ዱቄት (ለመርጨት)።
• ለጌጦሽ እና ለማገልገል - 2 አረንጓዴ ሽንኩርት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኬትጪፕ፣ የተፈጨ በርበሬ እና 2 የሾርባ ማንኪያ የጣሊያን ሪኮታ።

የሾርባ አሰራር ሂደት በደረጃ ሊገለጽ ይችላል፡

1. ስጋ እና ሽንኩርት በኤሌክትሪክ ቾፐር በመጠቀም ይፈጫሉ።
2. ጥቂት ጨው፣ እንቁላል ጨምሩ እና ድብልቁን በተቻለ መጠን ተመሳሳይነት ያለው ያድርጉት።
3. በዱቄት የተረጨ ጠረጴዛ ላይ፣የተፈጨውን ስጋ በእጅዎ ወደ ኳሶች ያንከባልሉ እና ከዚያ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
4. አትክልቶችን ያፅዱ እና በዘፈቀደ ይቁረጡ።
5. በማሰሮ ውስጥ (ወይንም ወጥ ውስጥ) ቅቤውን ቀልጠው ቀይ ሽንኩርቱን ወርቅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
6. የተከተፉ አትክልቶችን፣ጨው እና ምግብን በክዳኑ ስር ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው እሳቱ አነስተኛ እንዲሆን ያድርጉ።
7. ኬትችፕ እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ በሹል ቢላዋ ወደ ድብልቁ ላይ ይጨምሩ።
8. በተወሰነ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
9. መጭመቂያውን በመጠቀም ጅምላውን ወደ ሙሽ ይሰብሩ።
10. የስጋ ኳሶችን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ እና እስኪንሳፈፉ ይጠብቁ።
11. በዚህ ጊዜ ሪኮታውን በ ketchup ቀቅለው በደንብ ይቀላቅሉ።
12. ሾርባውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ የተዘጋጀውን አለባበስ እና ብዙ አረንጓዴ ይጨምሩ።

ቀላል ስሪት

የሾርባ አሰራር ቀላሉ መንገድ የስጋ ቦልሳ እና የተቀላቀሉ አትክልቶችን በመጠቀም ነው። እዚህ, የምርቶቹ ክፍል በመሠረቱ ቀድሞውኑ ለሥራ ተዘጋጅቷል.በጣም ቀላል የሆኑትን ድርጊቶች ለማከናወን ብቻ ይቀራል. ለዚህ የሾርባ ስሪት ያስፈልግዎታል: 400 ግራም የተፈጨ ስጋ, ካሮት, ጨው, 3 ድንች, ሾርባ, 2 ሽንኩርት, የተፈጨ በርበሬ, የታሰሩ የአትክልት, የአትክልት ዘይት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ጥቅል.

የማብሰያ ሾርባ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. የተፈጨውን ስጋ ጨው ጨምሩበት፣ትንሽ በርበሬ፣የተከተፈ ሽንኩርቱን ጨምሩ እና በእርጥብ እጆች ትንሽ ኳሶችን አዘጋጁት።
2. ሾርባውን ወደ ጥልቅ ድስት አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።
3. በዚህ ጊዜ ድንቹ ሊላጥና ሊቆረጥ ይችላል።
4. ወደሚፈላ መረቅ ውስጥ ላከው።
5. የተላጠውን ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኪበሎች ቆርጠህ ትንሽ በድስት ውስጥ ውሰዳቸው።
6. ድንች ሊዘጋጅ እንደቀረበ ቀድመው የሚቀልጡት የአትክልት ቅይጥ ወደሚፈላ ሾርባው መጨመር አለበት።
7. ከ10 ደቂቃ በኋላ የስጋ ኳሶችን አስተዋውቁ። ለአጭር ጊዜ ምግብ ያበስላሉ. አምስት ደቂቃ በቂ ይሆናል።
8. የሾርባውን ጥሩ ቀለም ለመስጠት በሽንኩርት እና ካሮት በዘይት መቀባት ያስፈልጋል።
9. ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ሾርባውን በትንሽ እሳት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከዛ በኋላ ወደ ሳህኖች ሊፈስ እና በተትረፈረፈ የተከተፈ እፅዋት ሊቀርብ ይችላል።