2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ከጥንት ጀምሮ እንጉዳዮች ለመቃም ምርጥ ከሆኑ እንጉዳዮች እንደ አንዱ ይቆጠራሉ። ምግብ ካበስል በኋላ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ባህሪያት አግኝቷል: ጭማቂ, ሥጋ እና ልዩ "የደን" መዓዛ. በተጨማሪም ጡት በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገር: ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ካልሲየም እና ቫይታሚኖች A, B1, E, B2, C, PP. ይህ ሁኔታዊ ለምግብነት የሚውል እንጉዳይ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን (በ 100 ግራም እንጉዳይ 32 ግ) ስላለው ስጋን በቀላሉ ሊተካ ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የእንጉዳይ ትኩስ ጨው እንዴት በትክክል እንደሚከናወን እናነግርዎታለን ። ምክሮቻችንን በመጠቀም የጠረጴዛዎ ዋና ማስዋቢያ የሚሆኑ ጣፋጭ እና ጤናማ እንጉዳዮችን ማብሰል ይችላሉ።
የእንጉዳይ ትኩስ ጨው፡ እንጉዳዮችን ለመጠበቅ ማዘጋጀት
በሩሲያ ውስጥ የወተት እንጉዳዮች ለክረምት የሚሰበሰቡት በሁለት ዋና መንገዶች ነው።ቀዝቃዛ እና ሙቅ. የኋለኛው ደግሞ የታሸጉ ምግቦችን ማቆየት ለማሻሻል የሙቀት ሕክምናን መጠቀምን ያካትታል. በማንኛውም ሁኔታ, የትኛውም ዘዴ ጥቅም ላይ እንደሚውል, የወተት እንጉዳዮች በቅድሚያ ተዘጋጅተው መዘጋጀት አለባቸው. ከአሸዋ እና ከምድር, ከቅጠሎች እና ከሳር ቅጠሎች ማጽዳት እና በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው. በተጨማሪም እንጉዳዮቹን በቢላ መቦረሽ አለብዎት, ቆሻሻን የሚከማቸውን የላይኛው ሽፋን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ከእንጉዳይ ቆብ አጠገብ ላለው ቦታ ልዩ ትኩረት መስጠት አለበት።
ሁሉም እንጉዳዮች በደንብ ከተጸዱ እና ከታጠቡ በኋላ በድስት ወይም ባልዲ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በክዳን ይሸፍኑ። እንጉዳዮቹ በውሃው ወለል ላይ እንዳይንሳፈፉ የሚከላከል ጭቆና በላዩ ላይ ይደረጋል. ዋናው ነገር በጣም ከባድ ያልሆነ ጭቆናን ማንሳት ነው, አለበለዚያ እንጉዳዮቹ ሊጎዱ እና ሊሰበሩ ይችላሉ. ከዚያ በኋላ ለመጥለቅ የወተት እንጉዳዮቹን ለጥቂት ቀናት ብቻውን በደህና መተው ይችላሉ. እንጉዳዮቹ ሁሉንም ምሬቶች በንቃት እንዲለቁ በማጠራቀሚያው ውስጥ ያለው ውሃ በየጊዜው መለወጥ አለበት (በቀን 3-4 ጊዜ)።
የወተት እንጉዳዮችን በሙቅ ለመቅመስ የምግብ አሰራር
ትኩስ የማብሰያ እንጉዳዮች ለጭማቂ እና ለስላሳ እንጉዳዮች ጥሩ መዓዛ ያለው የቤት ውስጥ ጣሳ አማራጭ ተደርጎ ይቆጠራል። የወተት እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ እና ለክረምቱ ለማዘጋጀት እድሉ ካሎት, ትኩስ የመሰብሰቢያ ዘዴን መጠቀምዎን ያረጋግጡ.
5 ኪሎ ግራም እንጉዳይ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡
- ወተቶች፤
- ነጭ ሽንኩርት - 15 ቅርንፉድ፤
- በርበሬ (አተር) - 20 pcs.;
- ትልቅ ጨው - 10 የሾርባ ማንኪያ;
- የባይ ቅጠል፤
- የዲል ጃንጥላዎች፤
- አረንጓዴ ከረንት ቅጠሎች - 20 pcs
ስለዚህ፣የወተት እንጉዳዮችን ሞቅ ባለ ጨው በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እንንገራችሁ። ከቆሸሸ በኋላ, እንጉዳዮቹን በጨው ውሃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 15 - 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ. የተፈጠረው አረፋ በየጊዜው መወገድ አለበት. ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የተቀሩትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-የኩሬውን ቅጠሎች ማጠብ እና ማድረቅ, ልጣጭ እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ማሰሮዎቹን እናጸዳለን (ይህንን በፍጥነት በማይክሮዌቭ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ) እና ትንሽ ጨው ይጨምሩባቸው። ከታች ደግሞ ጥቁር ፔፐርከርን, የኩሬ ቅጠሎች, የዶልት ጃንጥላዎችን እናስቀምጣለን. ከተፈላ በኋላ እንጉዳዮቹ ወደ ኮሊንደር ይጣላሉ እና እንዲቀዘቅዙ ይተዋሉ።
ከዚያም በተዘጋጁ ማሰሮዎች መካከል እንደሚከተለው ይከፋፈላሉ-የእንጉዳይ ሽፋን ፣ ከዚያም አንድ ንብርብር ጨው ፣ ዲዊስ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከረንት ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ ። ማሰሮው በሙሉ እስኪሞላ ድረስ ተለዋጭ ንብርብሮች። ከዚያ በኋላ, የእኛ የወተት እንጉዳዮች የተጋገረበትን ሾርባ ወደ ድስት አምጡ እና ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ። ወዲያውኑ እቃዎቹን በናይሎን ክዳን ይዝጉ, እሱም አስቀድሞ መቀቀል አለበት. እንጉዳዮቻችን እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. የእንጉዳይ ጨዋማነት በሞቃት መንገድ የሚከናወነው በዚህ መንገድ ነው. ሁሉም ነገር, ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝግጅቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የእንጉዳይ ሙቅ ጨው ከተሰራ ከሁለት ወራት በኋላ እንጉዳዮቹን መቅመስ ይቻላል. ከመጠቀምዎ በፊት እንጉዳዮቹን ማጠብ ጥሩ ነው. እንዲሁም አንድ ነጭ ሽንኩርት በመጭመቅ ስስ ቀይ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ጨምሩ እና ሳህኑን በደካማ ኮምጣጤ ማቅመም ትችላላችሁ።
የሚመከር:
ትኩስ ሰላጣ። ትኩስ የዶሮ ሰላጣ. ትኩስ ኮድ ሰላጣ
እንደ ደንቡ ትኩስ ሰላጣ በተለይ በክረምቱ ወቅት በጣም ተወዳጅ ነው፣ ሁል ጊዜ እራስዎን ጣፋጭ ፣ ሞቅ ያለ እና ጥሩ ምግብ ማግኘቱ ሲፈልጉ። ይሁን እንጂ በበጋው ወቅት ለእነሱ ተገቢውን ትኩረት ይሰጣሉ. ለምሳሌ, ትኩስ ሰላጣ ከዶሮ ወይም ከዓሳ ጋር ለእራት በጣም ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል. እንደነዚህ ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን
የጨው እንጉዳዮች፡ ለክረምቱ የምግብ አሰራር
የጨው እንጉዳዮች፣የእያንዳንዱ የቤት እመቤት አዘገጃጀቱ በአንድ እትም ሳይሆን፣የተጠበሰ፣የተጠበሰ እና ወጥ የሆነ ሁልጊዜ እንግዶች በጠረጴዛው ላይ ይቀበላሉ። እና በእርግጥ, እነዚህ የጫካ ስጦታዎች ለክረምት, ለወደፊቱ ይሰበሰባሉ. የጨው እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላሉ አይደለም: ከእሱ ጋር መቀላቀል አለብዎት. ይሁን እንጂ ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው
የጨው የኦይስተር እንጉዳዮች፡በቤት የተሰራ የምግብ አሰራር
የጨው የኦይስተር እንጉዳዮች ለጠንካራ መጠጦች ብቻ ሳይሆን እንደ ጣፋጭ ተጨማሪ ምግብም ምርጥ ምግብ ናቸው። እነዚህን እንጉዳዮች ለጨው ለማዘጋጀት በጣም ብዙ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለእርስዎ በጣም ቀላል እና ምቹ, ፈጣን እና ርካሽ የሆነውን መርጠናል
የጨው ማኬሬል በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። የጨው ማኬሬል: ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጥቂት ጨዋማ ዓሳ ከአብዛኞቹ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው። እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች እሷን በጥሩ ሁኔታ ይንከባከባሉ። ሆኖም ፣ ብዙውን ጊዜ በሱቅ ውስጥ የተገዙ አስከሬኖች ማራኪ መልክ ቢኖራቸውም ትኩስ አይደሉም። እና ጉዳዩ ለብስጭት እና ለገንዘብ ብክነት ብቻ የተገደበ ከሆነ ጥሩ ነው - እና በቁም ነገር ሊመረዙ ይችላሉ። ቀይ ዓሣ በየቀኑ አይገኝም, ነገር ግን ማኬሬል የከፋ እና ቀላል ጨው አይደለም. በቤት ውስጥ, ለመዘጋጀት ቀላል ነው, ጣዕሙም ያስደስታታል
ትኩስ የጨው ስብ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
የሙቅ ጨው ሳሎ በጣም ጥሩ የምግብ ምግብ ነው፣ ያለዚህ ባህላዊ የሩሲያ ድግስ መገመት አይቻልም። እና ዛሬ በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አንዳንድ ቀላል አማራጮችን ልንሰጥዎ እንፈልጋለን
