የበሬ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዩዶን ከበሬ ሥጋ ጋር ጥሩ ጣዕም ያለው የእስያ ምግብ ከኑድል ፣ አትክልት እና የተፈጨ ሥጋ ጋር ፣ በቅመማ ቅመም የበለፀገ። የስጋው ጣዕም በሱኪያኪ እና በሺጉሪኒ (ባህላዊ የጃፓን መክሰስ) መካከል የሚገኝ ቦታ ነው። ይህ ምግብ ለታታሪ የእስያ ምግብ አድናቂዎች ብቻ ሳይሆን ቀላል የአመጋገብ ምግቦች ተከታዮች ከሆኑ ዕለታዊ ምናሌ ጋር በቀላሉ ይጣጣማል።

የታወቀ የሾርባ አሰራር

ጭማቂ የበሬ ሥጋ፣ ወፍራም ኑድል እና ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ። በጣም የምግብ ፍላጎት ይመስላል፣ አይደል? ይህ ጣዕም ያለው ኡዶን እና የበሬ ሥጋ ሾርባ ጥሩ ምሳ ወይም እራት ያደርጋል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 400g udon ኑድል፤
• 230 ግ ስስ የተከተፈ የበሬ ሥጋ፤
• 40ml አኩሪ አተር፤
• 30 ml የዘይት ዘር;
• 20ግ ቡናማ ስኳር፤
• ዝንጅብል፣አረንጓዴ ሽንኩርት።

ለሾርባ፡

• 400ml dashi፤
• ሚሪን፣ አኩሪ አተር፣
• ስኳር፣ የባህር ጨው።

ዳሺን በሻይ ማንኪያ ስኳር፣ ሚሪን እና አኩሪ አተር ይቀላቅሉ። ወደ ድስት አምጡ, በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. በተለየ ማሰሮ ውስጥ, ኡዶን (1-2 ደቂቃዎች) አፍልጠው, ውሃውን አፍስሱ እናኑድልዎቹን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ።

ቀጫጭን የበሬ ሥጋ ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በምጣድ ዘይት ይቀቡ። ስጋው በደንብ ከተቀቀለ በኋላ ትንሽ ስኳር እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. የተጣራ የካራሚል ቅርፊት መፈጠር አለበት. የተቀቀለውን ኑድል በሙቅ ሾርባ አፍስሱ ፣ ቀይ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉ።

የጃፓን መረቅ በቤት

የበሬ ሥጋ ኡዶን በብዛት የሚበስለው በዳሺ (በባህላዊ መረቅ) ነው። የመዓዛው መሠረት በእስያ መደብሮች ውስጥ ይሸጣል. ግን ከሾርባው ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱን መግዛት ካልቻሉስ? ሾርባውን እራስዎ ማብሰል ይችላሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1 ሊትር ውሃ፤
• kombu (የደረቀ የባህር አረም)።

በኮምቡ ላይ ሁለት ጊዜ ይቁረጡ። አልጌውን በውሃ ይሙሉ, ለ 2-3 ሰአታት ያስቀምጡ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ወደ ድስት አምጡ. አረፋውን ማስወገድዎን አይርሱ! ዳሺው ከመፍሰሱ በፊት የባህር አረሙን ከድስቱ ላይ ያስወግዱት።

ዳሺን ወዲያውኑ ካልተጠቀምክ በጠርሙስ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ4-5 ቀናት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ያቆዩት። ቅመም የበዛበት መረቅ ከባህር አረም ጋር ብቻ ሳይሆን እንጉዳይ፣ አንቾቪ፣ ሰርዲን፣ ቱና እና የደረቁ እንጉዳዮች ጭምር ማዘጋጀት ይችላሉ።

ኡዶን ከበሬ ሥጋ እና አትክልት ጋር

የጨው የበሬ ሥጋ፣የተጠበሰ ኑድል እና ክሩሽ አትክልቶችን ከአኩሪ አተር ግላይዝ፣ ሰሊጥ ዘይት እና ትኩስ ቺሊ ጋር ያዋህዱ።

ጥቅም ላይ ውሏልምርቶች፡

• 400g udon ኑድል፤
• 250g የበሬ ሥጋ፣
• 200 ግ ቀይ ጎመን ቅጠል፤
• 100 ግ የበረዶ አተር፤
• 200 ሚሊ ቺሊ መረቅ፤
• 70 ሚሊ አኩሪ አተር ሙጫ፤
• 30ml ሩዝ ኮምጣጤ፤
• 30 ሚሊ ሰሊጥ ዘይት።

ትኩስ ምግቦችን ይታጠቡ እና ያድርቁ። የጎመን ቅጠሎችን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአኩሪ አተር ሙጫ ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ ጣፋጭ ቺሊ መረቅ እና 1/2 ኩባያ ውሃ አንድ ላይ ይቀላቅሉ። ኑድልዎቹን ለየብቻ ይቀቅሉት።

ለስላሳ ለ3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ፣ ወደ ጎን ይውጡ። ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ጎመን እና አተርን ማብሰል. ኑድል እና ሾርባ ይጨምሩ. ፈሳሹ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ድረስ, በተደጋጋሚ በማነሳሳት እና የፓኑን ጎኖቹን ይቦጫጭቁ. ስጋን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ. ከተቀጠቀጠ ኦቾሎኒ በተጨማሪ ያቅርቡ።

እንዴት udon noodles መስራት ይቻላል?

የጃፓን ኡዶን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ከደረቁ ኑድልሎች ጋር አብሮ ይመጣል፣እናም በቫኩም የታሸገ ይገኛል። ያልተለመደ ፓስታ ለ 4-8 ደቂቃዎች ያበስላል, ለማብሰል የሚያስፈልገው ጊዜ ሁልጊዜ በጥቅሉ ጀርባ ላይ ይገለጻል. ዝግጁ የሆነ ኡዶን ከገዙ፣ እንግዲያውስ ኑድልሉን በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ5-6 ደቂቃ ብቻ ያርቁ።

ወደ የጃፓን ባህላዊ ምግብ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች መጨመር ይቻላል? ይሞክሩት፡

• ስፒናች ቅጠሎች፤
• ካሮት፣ ሴሊሪ፣
• shiitake እንጉዳይ።

የጣዕም ምግብ በማዘጋጀት ሂደት ለጃፓን ምግብ የታወቁ ቅመሞች (አኩሪ አተር፣ ሚሪን፣ ሳክ) ጥቅም ላይ ይውላሉ። የተከተፈ ዝንጅብል ፣ሺቺሚ (ቅመም ዱቄት) ብዙውን ጊዜ ወደ የበሬ ዩዶን ይጨመራል።በርበሬ) ። ለተጨማሪ ጣፋጭነት ይህን ቅመማ ቅመም ከማር ጋር ያጣጥሙ።