የቸኮሌት ሆሄያትን ለኬክ ማስጌጫ እንዴት እንደሚሰራ፡ ከፓስቲ ሼፍ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚያምር ኬክ ካዘጋጁ በኋላ የጣፋጩን ማስጌጥ በተመለከተ ጥያቄው ይነሳል። በተለይም ጉልህ የሆነ ክስተት በሚከበርበት ጊዜ "በልብስ" ላይ ለመወሰን በጣም ከባድ ነው. የቤት ውስጥ ቸኮሌት ፊደላት እና ቁጥሮች ተስማሚ ሊሆኑ ይችላሉ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ጌጣጌጦችን ለመሥራት ብዙ አማራጮች አሉ. እያንዳንዳቸውን በማጥናት ብቻ የቸኮሌት ፊደሎችን እንዴት እንደሚሰራ መረዳት ይችላሉ እና ለራስዎ ትክክለኛውን መንገድ ይምረጡ።

የትኛውን ቸኮሌት ለስራ መምረጥ

የቸኮሌት ፊደሎችን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ በቂ አይደለም, ጥሩ ቁሳቁስ መምረጥ እና በትክክል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለቀላል የፊደል አመራረት፣ እንደዚህ ያሉትን ጥቃቅን ነገሮች ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው፡

• የተዘጋጀ ቸኮሌት መምረጥ ተገቢ ነው፣ይህም አብሮ ለመስራት ቀላል ይሆናል። የቤት ውስጥ ምርት ሁልጊዜ የጣፋጭ ማስጌጫዎችን ለመስራት ተስማሚ አይደለም።
• የጣፋጭ ቸኮሌት የምትጠቀም ከሆነ፣ አሃዞቹ ደብዛዛ ስለሚሆኑ ለመሆኑ መዘጋጀት አለብህ - ያለ መስታወት አንፀባራቂ።
• ከነጭ ቸኮሌት ፊደሎችን መስራት ተግባራዊ አይሆንም፣ ምክንያቱምየዚህ አይነት ምርት እንዴት በፍጥነት ይቀልጣል።
• መራራ ቸኮሌት አብሮ ለመስራት በጣም ከባድ ነው ምክንያቱም የመቅለጫ ነጥቡ 55 ዲግሪ ነው።
• ከጠብታዎች ጋር ለመስራት ቀላል ነው - በፍጥነት እና ያለችግር ይቀልጣሉ፣ በፍጥነት እና በጥራት ይቀዘቅዛሉ። ነገር ግን የምርቱ ጣዕም ከሰድር አናሎግ ያነሰ ነው።

የምርጫው መርህ በልምድ እና በጣዕም ምርጫ ላይ የተመሰረተ ሊሆን ይችላል። ከተወሰነ የቁሳቁስ አማራጭ ጋር አብሮ በመስራት ላይ ያሉትን ችግሮች እና ጥቅሞች ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።

ቸኮሌት ለስራ በማዘጋጀት ላይ

የቸኮሌት ፊደሎችን በቤት ውስጥ ለመስራት ለዋናው ቁሳቁስ ዝግጅት ከፍተኛ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ምርቱን በሳጥኑ ውስጥ ካስቀመጡት እና በምድጃው ላይ ካሞቁ, የተቃጠለ ጣዕም ያለው የተለያየ ስብስብ ያገኛሉ. ቸኮሌት ለመቅለጥ 3 ምርጥ አማራጮች አሉ፡

• ሙቅ እና ቀላል አማራጭ የውሃ መታጠቢያ ይሆናል። አንድ ትንሽ ድስት እስከ ግማሽ አቅም ድረስ ውሃ ይሙሉ, በምድጃ ላይ ያስቀምጡ. ውሃው ሲሞቅ, የብረት ጎድጓዳ ሳህን በድስት ላይ ያስቀምጡ, ዲያሜትሩ ከታችኛው መያዣ ያነሰ ይሆናል. የተፈጨውን ምርት ወደ ውስጥ አፍስሱ. ቸኮሌትን በማንኪያ እየቀሰቀሱ ሳሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ይጠብቁ።
• ምድጃውን እስከ 55 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ከታች, በውሃ የተሞላ የብረት ሳህን ያስቀምጡ. የተሰበረውን የቸኮሌት ባር ወደ ሁለተኛ የሴራሚክ ወይም የብረት ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እቃውን በምድጃው ጫፍ ላይ በመደርደሪያዎቹ ላይ ያስቀምጡት. ምርቱን በየጊዜው ያነሳሱ. ንብረቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ።
• ተስማሚ አማራጭ ማይክሮዌቭ ምድጃ ነው። የእሳት መከላከያ መስታወት መያዣ ቅባትቅቤ. የተከተፈ ቸኮሌት እዚህ ያስቀምጡ። የ "Defrost" ሁነታን ያዘጋጁ. በየ 20 ሰከንድ እቃውን ያውጡ እና እቃውን ይቀላቅሉ. የቸኮሌት አሞሌው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ብዙውን ጊዜ 3 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

የማቅለጫው ፍጥነት በምርቱ ቀለም ላይ የተመረኮዘ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው - የቸኮሌት ጥቁር በጨመረ ቁጥር ለማሞቅ የሚፈጀው ጊዜ እና የሙቀት መጠኑ ከፍተኛ ነው ለዚህ።

ልዩ እና የተተረጎሙ ቅርጾች ለቸኮሌት ሆሄያት

ለኬክ የቸኮሌት ፊደሎችን እንዴት እንደሚሰራ ለሚለው ጥያቄ መልሱ ቀላል ነው እንደዚህ አይነት ማስጌጫ ለመስራት ሻጋታዎችን ከተጠቀሙ። ከሲሊኮን, ከፕላስቲክ ወይም ከፖሊካርቦኔት የተሠሩ ልዩ ምርቶችን መግዛት ይችላሉ. የአጠቃቀም መርህን በተመለከተ እያንዳንዱ አይነት ቅፅ የራሱ ባህሪ አለው።

ልዩ መሳሪያዎች በእጅ ላይ ከሌሉ ለመሠረቶቹ ሌሎች አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ። ቀላሉ መፍትሔ ኩኪዎችን ወይም አጫጭር ኬኮች ለመጭመቅ ሻጋታዎች ይሆናሉ - ብዙውን ጊዜ ብረት ወይም ፕላስቲክ ናቸው. አስፈላጊውን የቅጹን ስሪት ከተሻሻሉ ቁሳቁሶች እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።

ፊደሎችን ለመስራት ቀላሉ መንገድ

ፊደላትን ወይም ቁጥሮችን ለመስራት ቀላሉ መንገድ ለማንኛውም ጣፋጭ ማምረቻ ምርጥ ማስዋብ ነው። ይህንን የፊደል አሃዶች ስሪት ለመስራት የሚከተሉትን አቅርቦቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡-

• 200g ቸኮሌት፤
• የተቆረጠ የምግብ ፊልም፤
• የወረቀት ወረቀት፤
• ፓስትሪ መርፌ ወይም ቦርሳ።

የአንደኛ ደረጃን በመጠቀም ጠፍጣፋ ቸኮሌት እንዴት እንደሚሰራአልጎሪዝም፡

1. በወረቀት ላይ, የሚፈለገውን ንድፍ እና ውፍረት በመምረጥ የሚፈለጉትን ፊደሎች ይሳሉ. አብነቶችን በአታሚው ላይ ማተም ይችላሉ።
2. ከአቀማመጦች ጋር አንድ ሉህ በጠፍጣፋ መሬት ላይ (መቁረጫ ሰሌዳ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት) ያስቀምጡ።
3. የምግብ ፊልም በወረቀት ላይ ያድርጉ። የቁሳቁስን የላይኛው ክፍል "መጨማደዱ" በመቀነስ ንጣፉን በጥንቃቄ ደረጃ ያድርጉት።
4. የቀለጠውን ቸኮሌት ወደ የዳቦ ቦርሳ ወይም ሲሪንጅ ሙላ።
5. ፈሳሹን ምርቱን ከጣፋጭ መሳሪያው በፊደሎቹ ቅርጽ ላይ ያሰራጩ።
6. ባዶውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ45-60 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።

ከተመደበው ጊዜ በኋላ የቀዘቀዙትን ፊደሎች ያውጡ እና ፊልሙን ያስወግዱት። የተጠናቀቁትን ፊደሎች ወደ ጣፋጩ ለማዛወር ቶንግ ወይም ሹራብ ይጠቀሙ።

በገዛ እጆችዎ ለቸኮሌት ሻጋታ እንዴት እንደሚሰራ

ፊደል ለመፍጠር ምንም ተስማሚ ቅጽ ከሌለ እራስዎ አብነት ለመስራት መሞከር ይችላሉ። በርካታ የተለያዩ መፍትሄዎች አሉ።

ቀላሉ መፍትሄ መሰረቱን ከካርቶን ማውጣት ነው። ከዋናው ክፍል ላይ አንድ የካርቶን ንጣፍ ይቁረጡ. በቆራጩ ላይ ምልክቶችን ያድርጉ, እያንዳንዱ ክፍል ለደብዳቤው የተወሰነ ክፍል ተጠያቂ ነው. በምልክቶቹ ላይ, የደብዳቤውን ቅርጽ ለማዘጋጀት የሚረዱ እጥፎችን ያድርጉ. በተጨማሪም እያንዳንዱን መታጠፊያ ለመጠገን ቀጭን የማጣበቂያ ቴፕ ከውጪ ሊጣበቁ ይችላሉ. በካርቶን ግድግዳ ውስጠኛ ክፍል ላይ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ።

የቸኮሌት ፊደላትን በካርቶን መሰረት ከሠሩካልሰራ, ከፕላስቲክ ጠርሙዝ ቅርጽ ለመስራት መሞከር ይችላሉ. የማምረት መርህ ከካርቶን አናሎግ ጋር ተመሳሳይ ነው. ልዩነቱ የምግብ ፊልም በእርግጠኝነት እዚህ አያስፈልግም።

የታወቀ የምርት አማራጭ

ለመረዳት በጣም ቀላሉ ነገር የቸኮሌት ሆሄያትን እንዴት በቅርጽ መስራት እንደሚቻል ነው። ለዚህ ልዩ የተግባር ስልተ ቀመር አለ፡

1. ቸኮሌት ከተገቢው መንገዶች በአንዱ ይቀልጡት። የምርት ሙቀት ከ55 ዲግሪ መብለጥ የለበትም።
2. ለስላሳው የሻጋታ ክፍል የታችኛውን ክፍል ከቂጣ ብራና ጋር አስምር። ቸኮሌት በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ጅምላውን ከእንጨት ስፓትላ ጋር እኩል ያድርጉት። ጉልህ የሆነ ደረጃ መስጠት ካስፈለገ የብራናውን ጎኖቹን በማንሳት ምርቱን ያሰራጩ።
3. እቃው ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ (በጣቶችዎ ላይ የማይጣበቅ ከሆነ) ባዶዎቹን በፊደል ቅርጽ በፕላስቲክ ይሸፍኑ። የቅጹን ተደራቢ ክፍል በጥንቃቄ መጫን ያስፈልግዎታል።

ባዶውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስቀምጡ።

የታወቀ የሲሊኮን ሻጋታ ፊደል

ከእንደዚህ አይነት መሰረት ጋር መስራት ቀላል እና የበለጠ ቀልጣፋ ነው።

ስለዚህ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች እንኳን በሲሊኮን ሻጋታ ውስጥ የቸኮሌት ፊደሎችን እንዴት እንደሚሠሩ ጥያቄ የላቸውም። አልጎሪዝም የሚከተለው ነው፡

1. የሲሊኮን ሻጋታውን ጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርጉት።
2. የተቀለጠ ቸኮሌት ወደ ማረፊያ ቦታዎች አፍስሱ።
3. ንጥረ ነገሩን ከመሳሪያው ጎን ጋር ያስተካክሉ፣ የሲሊኮን መሰረትን ጠርዞች በማንሳት።
4. ቅጹ ሙሉ በሙሉ በምርቱ የተሞላ ከሆነ፣ ከዚያ ተጨማሪውቸኮሌት በቢላ ወይም በእንጨት ስፓታላ መወገድ አለበት፣ በሲሊኮን መሠረት ላይ በ30 ዲግሪ አንግል ላይ እየሮጠ።

ቾኮሌቱ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት፣ ከዚያ ፍሪጅ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲጠነክር ያድርጉት።

የቸኮሌት ሆሄያት ከመሙላት ጋር

ለዋናው ሙሌት ምስጋና ይግባውና የማስጌጫውን ጣዕም መቀየር ይችላሉ። ለመሙላት, ፍራፍሬዎችን, ጃም, ክሬም, ጄሊዎችን መጠቀም ይችላሉ. ይህን የማስጌጫ አማራጭ መስራት ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።

በሻጋታ በመጠቀም በገዛ እጆችዎ የቸኮሌት ፊደሎችን እንዴት መስራት እንደሚችሉ ሂደት የተካነ ከሆነ በማኑፋክቸሪንግ አንዳንድ ልዩነቶች ላይ መወሰን በቂ ነው።

በመጀመሪያው ደረጃ ከጠቅላላው ሻጋታ 1/3 በቸኮሌት ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ (1 ሰዓት) እስኪጠነቀቅ ድረስ ይጠብቁ. ቅጹን አውጥተው በቸኮሌት, የተመረጠውን መሙላት ያስቀምጡ. ንጥረ ነገሩ ከጠቅላላው ቅፅ 1/3 መውሰድ አለበት. በቸኮሌት ይዘት ላይ ከላይ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ማቀዝቀዝ።

ሁለንተናዊ የቸኮሌት ፊደላት

የጣፋጮችን ቀላል ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም ሁለንተናዊ የጣፋጮች ልዩነት ተፈጥሯል። ኬኮችን፣ መጋገሪያዎችን ለማስዋብ ወይም በሳጥን ውስጥ እንደ ስጦታ ለመስጠት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።

ከማንኛውም አይነት ቀለም ከቸኮሌት ኩቦችን መስራት በቂ ነው። ሲጠነክሩ, በተቃራኒው የቸኮሌት ቀለም ውስጥ ፊደሎችን መጻፍ መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የጣፋጭ ብሩሽዎችን፣ መርፌን መጠቀም ይችላሉ።

በመለጠፍ ላይበማቀዝቀዣው ውስጥ ካለው ጽሑፍ ጋር ቅጹ ፣ ጌጣጌጡ ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ ይጠብቁ። በተቃራኒው ደብዳቤውን በተቀላጠፈ ሁኔታ "ማፍረስ" ይችላሉ።

ያለ ልዩ ቅጽ እንዴት እንደሚደረግ

የቸኮሌት ሆሄያት ያለቅርጽ የሚሰሩበት መንገድ አለ። ይበልጥ በትክክል, ቅርጹ አስፈላጊ ይሆናል, ግን አንዱ አራት ማዕዘን ነው. ብዙ አካላትን በመሙላት የእያንዳንዱን ክፍል ቅርፅ በማስተካከል ማንኛውንም ፊደላት መፍጠር ይችላሉ።

ትኩስ ማንኪያ በመጠቀም የሾሉ ማዕዘኖችን በማለስለስ የተፈለገውን ቅርፅ መስጠት ይችላሉ። የተቀሩት ጠርሙሶች እና ጠብታዎች በቢላ ሊጸዱ ይችላሉ. ክፍሎቹን ለማጣበቅ የቸኮሌት ክፍሉን በጋለ ኩባያ ላይ ዘንበል ማድረግ እና በፍጥነት ወደ ሌላኛው የኩብ ክፍል "ማጣበቅ" ያስፈልግዎታል. ስፌቶችን በሙቅ ማንኪያ ወይም ቢላዋ ማለስለስ ይቻላል።

እንዲህ ያሉ ፊደሎች ብዙ ጊዜ ተጨማሪ ማስዋብ ይፈልጋሉ። የማይታዩ መገጣጠሚያዎችን፣ የተዘበራረቁ ሽግግሮችን የሚገቱ ግዙፍ የምግብ ማስጌጫዎችን መጠቀም ተገቢ ነው።

የተጠናቀቁ ፊደላትን እንዴት ማስዋብ ይቻላል

የተጠናቀቁ ጌጦች በፊደል ክፍሎች መልክም ሊሻሻሉ ይችላሉ። የቸኮሌት ደብዳቤዎችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ምን ዓይነት ቸኮሌት ጥቅም ላይ እንደሚውል ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው. ብዙ አይነት ጣፋጭ ነገሮችን ከተተገበሩ አስደናቂ ደብዳቤ ያገኛሉ።

የተጠናቀቀውን ፊደል ማስዋብ ይችላሉ። የተለያየ ዓይነት የተቀላቀለ ቸኮሌት ይውሰዱ እና በተጠናቀቀው መሠረት ላይ ጥላዎችን, ስዕሎችን, ጠብታዎችን, ጭረቶችን ለመሥራት የእንጨት እሾህ ይጠቀሙ. ጣፋጭ ዱቄቶች ፣ ብልጭታዎች ተገቢ ይሆናሉ። የምግብ ቀለም እንዲሁ ምርቱን የበለጠ አስደናቂ ያደርገዋል።

ባለብዙ ቀለም የከረሜላ-አዝራሮችን በተጠናቀቀው ፊደል መሰረት "ማጣበቅ" ቀላል ነው። ተጨማሪ ማስጌጥ እንደ ቀለም ክሬም እና ሊያገለግል ይችላልከቸኮሌት የተሠሩ ሌሎች ማስጌጫዎች. ምርጫው በክስተቱ ጭብጥ እና በአጠቃላይ ሀሳቡ ላይ ይወሰናል።