ዶራዶ፡ ካሎሪዎች፣ የአመጋገብ ዋጋ፣ ጣዕም እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶራዶ በአንፃራዊነት አዲስ የብዙዎችን አመጋገብ የገባ አሳ ነው። በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው. ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ወቅት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ አያስገርምም, ምክንያቱም ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል, እና የዶራዶ የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ነው. በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ከዶራዶ ብዙ የተለያዩ ምግቦች ይዘጋጃሉ. ብዙ ጊዜ ከሎሚ ወይም ጭማቂው ጋር ይጣመራል።

የአሳ የአመጋገብ ዋጋ

በ100 ግራም የዶራዶ የካሎሪ ይዘት 96 ኪሎ ካሎሪ ብቻ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። እየተነጋገርን ያለነው ስለ ጥሬው ምርት ነው. በተጠናቀቀ ቅፅ, ይህ ቁጥር ይቀየራል. በተጨማሪም ይህ ምርት ብዙ ፕሮቲን በውስጡ የያዘው 86 በመቶው ሲሆን ቀሪው ደግሞ ስብ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

ዶራዶ ብዙ ጊዜ ወርቃማ ስፓር ወይም ዶልፊን አሳ ይባላል። ይህ ዓሣ የ Sparov ቤተሰብ ነው. በተጨማሪም "የባህር ዓሳ" ቅፅል ስም አለው. የዶራዶ ሥጋ ቀላል ነው ፣ አንዳንድ ጊዜ ሮዝማ ፣ በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም. ዓሦቹ ራሳቸው ብዙውን ጊዜ ትንሽ ናቸው፣ ስለዚህ ሙሉ በሙሉ ይበስላሉ።

የዶራዶ ጥቅም

ከላይ እንደተገለፀው የዶራዶ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው። ግን ከሱ ምንም ጥቅም አለ? እንዴ በእርግጠኝነት. በመጀመሪያ ደረጃ የአዮዲን ከፍተኛ ይዘት ልብ ሊባል የሚገባው ነው. የታይሮይድ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይገለጻል. በተጨማሪም አዮዲን ትናንሽ ልጆች በአንድ ነገር ላይ እንዲያተኩሩ ይረዳል።

የቢ ቪታሚኖችን ይዘትም ልብ ሊባል የሚገባው ነው።ለከተማ ነዋሪዎች እጅግ ጠቃሚ ናቸው። የነርቭ ሥርዓትን ወደነበረበት መመለስ የሚፈቅዱት እነዚህ ቪታሚኖች ናቸው. ሴሊኒየም መኖሩን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ይህ ማይክሮኤለመንት የውጭውን አካባቢ አሉታዊ ተፅእኖ ለመዋጋት ይረዳል. ዶራዶ ካልሲየም፣ዚንክ፣ፎስፈረስ እና እንዲሁም ኦሜጋ - 3. ይዟል።

Contraindications

ዶራዶ በትክክል አለርጂ ያልሆነ ምርት ነው፣ነገር ግን አሁንም የአለርጂ ምላሾች አሉ። የባህር ምግብን አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ሰዎች የዓሣን ፍጆታ መገደብ ተገቢ ነው።

ትናንሽ አጥንቶች በመኖራቸው ምክንያት አሳን ለትንንሽ ልጆች መስጠት አይመከርም። ዋናው ነገር ትኩስ ዓሳ፣ የሚለጠጥ ሥጋ፣ ንፁህ ጅራት እና ጥርት ያሉ አይኖች ያሉት መምረጥ ነው።

ዶራዶ በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም

ካሎሪ ዶራዶ በፎይል ውስጥ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጠናቀቀው ምርት በመቶ ግራም 109 ኪሎ ካሎሪ ነው።

ለዚህ ምግብ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ አሳ፤
• አንድ ሎሚ፤
• 20 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• ትንሽ ጨው፤
• 40 ግራም ባሲል፤
• ትንሽ ጥቁር በርበሬ።

ለዓሳ የጎን ምግብ እንደመሆንዎ መጠን ትኩስ አትክልቶችን ሰላጣ ማዘጋጀት ወይም ድንች መጋገር ይችላሉ።

ዶራዶን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ዓሣው ማጽዳት፣ መቆረጥ እና ከውስጥ መታጠብ፣ ሁሉንም የውስጥ ክፍሎች ማስወገድ አለበት። ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ አስቀድሞ ማሞቅ አለበት. ፎይል ይውሰዱ. የአንድ ትልቅ ሉህ ግማሹን በወይራ ዘይት ይቀቡ። ዓሳውን አስቀምጠው, በጨው እና በርበሬ ይረጩ, የቀረውን የወይራ ዘይት ይቀቡ.

ሎሚው ታጥቦ ለሁለት ተከፈለ። ጭማቂ ከአንዱ ይጨመቃል። ሁለተኛው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል፣ በቂ ቀጭን።

ጁስ በአሳ ላይ ይረጫል። ቁርጥራጮቹ ከባሲል ቡቃያ ጋር ተጣምረው በአሳ ሆድ ውስጥ ይቀመጣሉ. ዓሳውን በፎይል ይሸፍኑት እና ለሃያ አምስት ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በሙቅ እና በቀዝቃዛ አገልግሏል።

ዶራዶ በደረቀ ባሲል

ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም ዓሳ፤
• 20 ግራም ሎሚ፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል፤
• የደረቀ ቲም;
• ትንሽ ጨው።

በምድጃ ውስጥ ያለው የካሎሪ ዶራዶ በአንድ መቶ ግራም 112 ኪሎ ካሎሪ ነው።

ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል

በመጀመሪያ ዓሳውን ያጥባሉ፣ እንጦጦቹን ያስወግዳሉ። በሬሳ ላይ ቀዶ ጥገና ያድርጉ. ዘይት ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል, ሁለቱም ዓይነት የደረቁ ዕፅዋት ይጨምራሉ. ነጭ ሽንኩርት ተጣርቶ በፕሬስ ውስጥ ያልፋል ወይም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይጸዳል. ወደ ዘይት አክል. የመዓዛው ድብልቅ በደንብ ነቅቷል.

ብራና በዳቦ መጋገሪያው ስር ተዘርግቶ፣ ዓሳውን በጨው እና በቅመማ ቅመም ዘይት ይቀባል። ዓሣውን በብራና ላይ አስቀምጠው. ሎሚበግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹ በአሳው ሬሳ ላይ ወደ ቁርጥራጭ ገብተዋል።

ምድጃውን ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር።

የሚጣፍጥ የተጠበሰ አሳ

ለስላሳ ዓሳ ለማብሰል፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 350 ግራም ዶራዶ፤
• 30 ግራም ሎሚ፤
• ትንሽ ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• ትንሽ የደረቀ ሮዝሜሪ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ ፍርስራሹን በእሱ መቀባት ይችላሉ።

ካሎሪ የተጠበሰ ዶራዶ ዝቅተኛ ነው። በአንድ መቶ ግራም አንድ መቶ ኪሎ ካሎሪ ብቻ. እንደ አንድ የጎን ምግብ, ድንች መጋገር ወይም ጥራጥሬዎችን ማብሰል ይችላሉ. በኋለኛው ሁኔታ ሰውነት ሁለቱንም ፕሮቲኖች እና ካርቦሃይድሬትስ ይቀበላል።

አሳን ማብሰል፡ የምግብ አሰራር መግለጫ

ዓሣው ከማብሰሉ በፊት ተዘጋጅቶ ታጥቦ ይደርቃል። አሁን ዶራዶውን ማራስ ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ በጨው, በርበሬ እና ሮዝሜሪ ይረጩ. የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ለሁለት ሰዓታት ይተዉት።

ፍርስራሹ በአትክልት ዘይት ይቀባል አሳው እንዳይጣበቅ። ዓሣውን አስቀምጠው, በየጊዜው ያዙሩት. ቀይ እስኪሆን በመጠበቅ ላይ። የዶራዶ ዓሳ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ በመሆኑ ብዙውን ጊዜ በብዙዎች ዘንድ በሚታወቀው የአሳማ ሥጋ ይተካል ። ደግሞም በተፈጥሮ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው! እና ሙቀቱ ከፍተኛ ከሆነ በፍጥነት።

በጣም ቀላል የእንፋሎት ዓሳ አሰራር

ለዚህ ምግብ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ አሳ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ትንሽ ዲል፤
• አንድ ጥንድ ቀንበጦችparsley;
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ካሎሪ የተጣመረ ዶራዶ ወደ 90 ኪሎ ካሎሪ በአንድ መቶ ግራም።

በመጀመሪያ ዓሳውን ያቀነባብሩታል ማለትም ያፀዱታል፣ ይታጠቡታል፣ሆዱን ይቆርጣሉ፣ውስጥ ያለውን ሁሉ ያስወግዳሉ።

በድብል ቦይለር ፍርግርግ ላይ ሩብ የሎሚ ጭማቂ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፣ ወደ ክበቦች ፣ የፓሲሌ ቅርንጫፎች ይቁረጡ ። ሽንኩርት ተላጥቶ ወደ ቀለበት ተቆርጧል፣ እንዲሁም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቀመጣል።

ዓሣው ጨውና በርበሬ ነው። አንድ የዶልት ቅጠል እና የሎሚ ቅሪት በሆድ ውስጥ ይቀመጣሉ. ዓሳውን በድብል ቦይለር ውስጥ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ ከተቆረጠው የዶላ ቅሪቶች ጋር ይረጩ። ሁሉም ነገር ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በእንፋሎት ውስጥ ነው. የማብሰያ ጊዜ የሚወሰነው ዓሣው ምን ያህል ትልቅ እንደሆነ ነው፣ ስለዚህ በየጊዜው ያረጋግጡ።

የተጠበሰ አሳ በነጭ ወይን

ለዚህ ምግብ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም ዶራዶ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ብርጭቆ ነጭ ወይን፤
• ሁለት መቶ ሚሊር ውሃ፤
• አንዳንድ ትኩስ ሮዝሜሪ እና ሎሚ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ዓሣው ይጸዳል፣ታጥቧል፣ተቆርጧል። ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ቁርጥራጮቹን ይቅሉት. ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለሶስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ይሸፍኑ።

መረቁሱ ከተጣራ በኋላ ወይን እና ሮዝሜሪ ወደ አሳው ውስጥ ይጨመራሉ. አልኮሉ እስኪተን ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። የተዘጋጀ አሳ በሙቅ ይቀርባል፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና በሾርባ ያጠጣል።

ዶራዶ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ አሳ ነው። ብዙ ይዟልአዮዲን እና ሴሊኒየም. ዶራዶ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በአመጋገብ ውስጥ ባሉ ሰዎች ነው. የዶራዶ ካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው. በሚያስደንቅ ሁኔታ የካሎሪ ይዘቱን ሳይጨምር በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። ለምሳሌ, በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም, በእንፋሎት, በጋጋ መጋገር. ለአሳ የጎን ምግብ እንደመሆንዎ መጠን ጥራጥሬዎችን፣ ትኩስ አትክልቶችን እና የተጋገረ ድንች መጠቀም ይችላሉ።