2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
በሩሲያ ጊዜም ቢሆን ኪስል በጣም ተወዳጅ መጠጥ ነበር። ዘመናዊ የቤት እመቤቶችም ቤተሰባቸውን በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት በማዘጋጀት በዚህ ልዩ ምግብ ያዝናሉ. አንዳንዶቹን የበለጠ እንመልከታቸው እና ጄሊ የማምረት ባህሪያቶችንም እንወቅ።
አጠቃላይ መረጃ
ኪስል የተጠናከረ መጠጥ ነው በጣም አርኪ ነው የሚባለው። በጨጓራ (gastritis) እና በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ባሉ ሌሎች በሽታዎች ወቅት ለምግብነት በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. በሕክምናው መስክ የተሰማሩ ባለሙያዎች ተፈጥሯዊ እና በአግባቡ የተዘጋጀ ጄሊ በአንጀት እንቅስቃሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ይገነዘባሉ, በተለይም በችግር ጊዜ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም መጠጡ በአጠቃላይ በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ያጠናክራል.
ኪሴል ክብደታቸውን በጥንቃቄ ለሚከታተሉ እና እንዲሁም ጥቂት ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ለሚጥሩ ሰዎች ይመከራል። ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች ከመጠን በላይ መብላትን ለመቀነስ እንዲሁም በሆድ ውስጥ ያለውን የክብደት ስሜት ለማስወገድ ይህንን መጠጥ በባዶ ሆድ እንዲጠጡ ይመክራሉ። ልዩ የመጠጥ ሸካራነትበሰው አካል ውስጥ ያለውን የሜታብሊክ ሂደትን በከፍተኛ ሁኔታ ለማግበር እንዲሁም የኩላሊትን ስራ መደበኛ እንዲሆን ያስችልዎታል።
የቱን ስታርት ለመምረጥ
ኪስል በተጨመረው ስታርች ምክንያት ወፍራም ወጥነት ያለው መጠጥ ነው። ለዝግጅቱ ከድንች የተመረተ ምርትን ብቻ መጠቀም አስፈላጊ ነው የሚል አስተያየት አለ, ሆኖም ግን, ይህ በፍፁም አይደለም.
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የሩዝ ስታርች ይባላሉ። ይህ ንጥረ ነገር የተጠናቀቀውን መጠጥ ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል, ነገር ግን የተጠናቀቀው ምርት ግልጽነት ይወገዳል - ጄሊው ደመናማ ይሆናል, በዚህም ምክንያት, የማይታይ ገጽታ ያገኛል. የተሰየመውን አካል በጣም በጥንቃቄ እና በትንሽ መጠን መጠቀም ያስፈልጋል, ምክንያቱም አለበለዚያ የሩዝ ዱቄት የመጠጥ ጣዕሙን ያቋርጣል.
ከቆሎ ስታርች ጋር የተሰራው ኪስል ወተትን መሰረት ያደረገ መጠጥ ለመስራት እንዲሁም ለአጃ ጥሩ ነው። በተጨማሪም ወጥነት ደመናማ መልክ ይሰጣል. የስንዴ ዱቄትን በተመለከተ፣ በቤት ውስጥ ፈጽሞ ጥቅም ላይ አይውልም ማለት ይቻላል።
እንዴት ወጥነትን መቆጣጠር እንደሚቻል
ከተፈለገ ሁለቱንም በጣም ወፍራም እና ፈሳሽ ጄሊ ማብሰል ይችላሉ። ሁለተኛው ዓይነት መጠጥ ጥማትን ለማርካት በሚፈልጉበት ጊዜ በሞቃታማ የበጋ ቀናት ለመጠጥ ተስማሚ ነው. መጠጡ በጣም ወፍራም እንዳይሆን ዋናውን ንጥረ ነገር በ 2 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና በአንድ ሊትር ፈሳሽ (ውሃ, የፍራፍሬ መጠጥ, ወተት, መበስበስ, ወዘተ) መውሰድ አስፈላጊ ነው. መጠጥ ሳይሆን ማጣጣሚያ ለማድረግ ከፈለጉ ለአንድ ሊትር ፈሳሽ ከ4-5 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና መውሰድ ይመከራል ።መጠን።
እንዴት ጥሩውን ስብስብ ያለ እብጠቶች ማግኘት ይቻላል
በፈሳሹ ውስጥ ስታርች ከመጨመራቸው በፊት በመጀመሪያ በትንሽ ውሃ (ከግማሽ ብርጭቆ የማይበልጥ) ውስጥ እንዲቀቡ ይመከራል። የተዘጋጀውን ስብስብ በተቀባ ስታርችና በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው ፣ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ - በዚህ መንገድ የማይፈለጉ እብጠቶችን ማስወገድ ይችላሉ። የተዋወቀው ስብስብ ከተሟሟ በኋላ, ድስቱ ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት. የጅምላ ጠመቃን ረዘም ላለ ጊዜ በሚፈጅበት ጊዜ, በጥያቄ ውስጥ ላለው መጠጥ የማይፈለግ ፈሳሽ ይጀምራል.
ጄሊ በ ምን ማብሰል
ሁሉም ማለት ይቻላል የጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህንን መጠጥ የማዘጋጀት ሂደት በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መከናወን እንዳለበት ያመለክታሉ። በጥያቄ ውስጥ ያለውን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ተስማሚ ያልሆነ መያዣ ከአሉሚኒየም የተሰራ ነው. ይህ የሆነበት ምክንያት ከማንኛውም መጠጥ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ካሉት የቤሪ ፍሬዎች ጋር ሲገናኙ አልሙኒየም የተጠናቀቀውን ምግብ በጣም ደስ የማይል የብረታ ብረት ጣዕም ይሰጠዋል ።
ካሎሪ ኪሴል
ከላይ እንደተገለፀው ጄሊ ሁሉም ማለት ይቻላል ጥቂት ተጨማሪ ፓውንድ ማጣት ለሚፈልጉ ሰዎች የሚመክሩት መጠጥ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በአግባቡ የተዘጋጀ መጠጥ አነስተኛ መጠን ያለው ካሎሪ ስላለው ነው. በአማካይ ይህ አመላካች በ100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 53 kcal ነው።
ነገር ግን ይህ የሚመለከተው የቤሪውን መጠጥ ብቻ ነው። ስለ ወተት እየተነጋገርን ከሆነ የካሎሪ ይዘቱ በጣም ከፍ ያለ ይሆናል - በ100 ግራም 100 kcal ገደማ።
ከዚህ በታች ብዙ አማራጮችን እንመልከትየቤሪ ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲሁም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ።
የሎሚ ጄሊ
በሎሚ መሰረት የተሰራ ኪሰል አስደሳች ጣዕም አለው። እሱን ለማዘጋጀት ሁለት መካከለኛ የሎሚ ፍራፍሬዎችን ወስደህ ማጠብ እና ዘሩን ማስወገድ አለብህ። ከዛ በኋላ, ፍራፍሬዎቹ ወደ ቁርጥራጮች መበታተን አለባቸው, እና ዘሩ ከግማሽ ብርጭቆ ስኳር ጋር መቀላቀል አለበት, በደንብ ያሽጉ እና 500 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ, በእሳት ላይ ያድርጉ. ውሀው እንደፈላ የተለየውን ዛላ ከውስጡ ማውለቅ እና የቀረውን ፈሳሹን ወደ ድስት አምጥተን 80 ግራም የድንች ስታርችና ቀድመው በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
ከዚያ በኋላ ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት, ይህን ሂደት ያለማቋረጥ ጅምላ እስኪወፍር ድረስ ማከናወን አለበት. ልክ ይህ በሚሆንበት ጊዜ ጄሊ ያለው እቃ ከምድጃ ውስጥ መወገድ እና ከሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ በመጨመር እንደገና ይደባለቁ እና ከዚያ ያቀዘቅዙ።
ቤሪ ጄሊ
ከየትኛውም ወቅታዊ የቤሪ ፍሬዎች እንዲህ አይነት መጠጥ መስራት ይችላሉ። ለመፍጠር 300 ግራም ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወስደህ በደንብ አጥራ እና አላስፈላጊ የሆኑትን ሁሉ በማስወገድ ጭማቂውን ከስጋው ለመለየት በጁስከር ውስጥ ማለፍ አለብህ።
በመቀጠል ዱቄቱ በአንድ ሊትር የተጣራ ቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ እና በእሳት ላይ መጨመር አለበት. ጅምላውን ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከዚያም ለአንድ ደቂቃ ከፈላ በኋላ, ያጣሩት. የተከፋፈለው ፈሳሽ እንደገና በእሳት ላይ መቀመጥ እና እንደገና ማፍላት አለበት, ከዚያም 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር (በስላይድ) ውስጥ አፍስሱ, እንዲሁም ቀደም ሲል በሞቀ ውሃ (2.5 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ የተጨመቀ ስታርች. ጅምላውን ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ወፍራም መስጠት ያስፈልጋልወጥነት, እና ከዚያ ቀደም ሲል የተጨመቀውን ጭማቂ ያፈስሱ, እንደገና ይደባለቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. አንዴ ጅምላ ከቀዘቀዘ፣ ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናል።
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት ስታርች እና የቤሪ ጄሊ በጣም ፈሳሽ ይሆናሉ፣ጥማትዎን ለማርካት ከፈለጉ በበጋም ቢሆን ሊበላ ይችላል። ወፍራም ለማድረግ አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ የተጨመረውን የስታርች መጠን በትንሹ መጨመር ያስፈልግዎታል።
የቀዘቀዘ የቤሪ kissel
በክረምት ወቅት ጣፋጭ የቤሪ መጠጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች የጄሊ አሰራር በጣም ቀላል ነው፣ እና በእሱ የቀረበው ቴክኖሎጂ ለጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን የሚቻል ነው።
ጄሊ ለማዘጋጀት 500 ግራም የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎችን ወስደህ በክፍል የሙቀት መጠን ቀቅለው የፈላ ውሃን እና ማይክሮዌቭ ምድጃ ሳትጠቀም እና ከዚያም የሚፈሰውን ጭማቂ መሰብሰብ አለብህ። ከቀሪው ስብስብ ሁሉም ነባር አጥንቶች መወገድ እና ጅምላውን በወንፊት መታሸት አለባቸው. በመቀጠልም የፍራፍሬው ድብልቅ በውሃ (1 ሊትር) መፍሰስ አለበት እና ከተደባለቀ በኋላ በእሳት ላይ ያድርጉ. ከፈላ በኋላ, ከሾርባው ጋር ያለው ድስት ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት, ከዚያም ሾርባው ከቤሪዎቹ መለየት አለበት. በመቀጠልም የተወጠረው መረቅ እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ማስቀመጥ እና እንዲፈላ ማድረግ አለበት።
ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ ስታርችውን ማዘጋጀት ያስፈልጋል - 3 tsp. በተጣራ ውሃ (0.5 ኩባያ) ውስጥ መሟጠጥ አለበት. መረቁሱ እንደፈላ ወዲያውኑ የተዳከመውን ስታርችና በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ እና ጅምላውን በደንብ መቀላቀል መጀመር ያስፈልጋል። የምድጃውን ይዘት ወደ ድስት ካመጣ በኋላ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት። የበለጠ ለመስጠትለደማቅ ጣዕም ፣ የተጠናቀቀው መጠጥ በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከቤሪ ፍሬዎች የተለየውን ጭማቂ በድስት ውስጥ ባለው ይዘት ውስጥ መፍሰስ እና ጅምላውን ወደ ተመሳሳይነት ማምጣት አለበት። Kissel ዝግጁ ነው።
ይህ የቀዘቀዘ የቤሪ ጄሊ አሰራር በትንሽ መጠን ስታርች ይጠቀማል። መጠጡን የበለጠ ወፍራም ለማድረግ ከፈለጉ የዚህን ንጥረ ነገር የተገለጸውን መጠን መጨመር ይችላሉ።
ከሄርኩለስ
በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጨመር ከፈለጉ ከኦትሜል ለጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትኩረት መስጠት አለብዎት (በጽሑፉ ውስጥ የተጠናቀቀውን ምግብ ፎቶ ማየት ይችላሉ) ። በተለይም በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ያሉ በሽታዎች ሲባባስ እንዲሁም በሰውነት ውስጥ ከፍ ባለ የኮሌስትሮል መጠን በጣም ጠቃሚ ነው. ከዚህም በላይ ይህ ምርት ለሕፃናት በጣም ጠቃሚ ነው. ሄርኩለስ ጄሊ በየተወሰነ ጊዜ በትናንሽ ሕፃናት ውስጥ የሚታየውን የሆድ ቁርጠት (colic) ለማስወገድ የሚያስችል መጠጥ ነው. እንዲሁም የየቀኑ ሰገራን ለማረጋጋት ይረዳል። የሰውነቱን ምላሽ በጥንቃቄ በመመልከት እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለአንድ ልጅ በትንሽ ክፍሎች መስጠት አስፈላጊ ነው.
የኦትሜል ጄሊ ለማዘጋጀት እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ትንሽ የሾላ ዳቦ በትንሽ መጠን በተጣራ ውሃ ውስጥ አስቀድመው መቀቀል ያስፈልጋል። ልክ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ውሃው ተጨምቆ መውጣት አለበት, ከዚያም ዳቦው ከ 500 ግራም እህል ጋር መቀላቀል አለበት. የማፍላቱ ሂደት እንዲከሰት ክፍሎቹ በአንድ ሊትር ውሃ መፍሰስ እና በጋዝ ተሸፍነው ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው።
ከአንድ ቀን በኋላ ጅምላዉ ተጣርቶ ቀሪዎቹን በደንብ በመጭመቅ መጣል አለበት።
በተለየው ፈሳሽ ውስጥ መጨመር ይችላሉ።ትንሽ ጨው, ለመቅመስ, ለመደባለቅ እና ጅምላውን በእሳት ላይ ያድርጉት. ጅምላው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ማብሰል ያስፈልጋል. ጄሊ በሚሠራበት ጊዜ ሁሉ ፈሳሹ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት, አለበለዚያ ይቃጠላል, እና የመጠጥ ጣዕም ይበላሻል.
ጅምላው ወፍራም ከሆነ በኋላ ከሙቀቱ ውስጥ መወገድ እና እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ - ጄሊው ዝግጁ ነው።
ወተት ጄሊ
በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የሚያረካ መጠጥ የወተት ጄሊ ነው። የዝግጅቱ አሰራር በጣም ቀላል ነው, እና የአሉሚኒየም እቃዎች እንደዚህ አይነት መጠጥ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ.
የወተት ጄሊ ለመፍጠር 1200 ሚሊር ትኩስ ወተት ወስደህ በድስት ውስጥ አፍስሰው ወደ ድስት አምጡ። ልክ ይህ ሲሆን, ምድጃው መጥፋት አለበት, እና ጅምላውን ማቀዝቀዝ እና ከዚያም አንድ ብርጭቆ ወተት ከእሱ መለየት አለበት.
በተለየ ወተት ውስጥ 4 tsp ይቀንሱ። የበቆሎ ዱቄት, እና 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር. የተቀረው ወተት ወደ ምድጃው መመለስ እና እንደገና እንዲፈላ ማድረግ አለበት. በዚህ ደረጃ, የተደባለቀ ስታርችና ወደ ጋራ መያዣው ውስጥ መጨመር እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ጄሊውን ወደ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልጋል.
የተጠናቀቀውን መጠጥ ልዩ ጣዕም ለመስጠት በመጨረሻው የዝግጅቱ ደረጃ ላይ ትንሽ የቫኒላ ቁንጥጫ ወደ ምጣዱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
የሚመከር:
ዶራዶ፡ ካሎሪዎች፣ የአመጋገብ ዋጋ፣ ጣዕም እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዶራዶ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ አሳ ነው። ብዙ አዮዲን እና ሴሊኒየም ይዟል. ዶራዶ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በአመጋገብ ውስጥ ባሉ ሰዎች ነው. የዶራዶ ካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው. በሚያስደንቅ ሁኔታ የካሎሪ ይዘቱን ሳይጨምር በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል።
ጣዕም እና ጤናማ የሄሪንግ አሳ፡ ካሎሪዎች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ምናልባት በሩሲያ ምግብ ውስጥ ከሄሪንግ የበለጠ የተለመደ እና ተወዳጅ የሆነ አሳ የለም። ስለዚህ, ወደ አጠቃላይ መርሆዎች እና የተለያዩ የሄሪንግ ምግቦችን ለማዘጋጀት ወደ ደንቦች እንሸጋገራለን
የተፈጥሮ የተፈጨ ቡና፡ አይነቶች፣ ምርጫ፣ ጣዕም፣ ካሎሪዎች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። የምግብ አዘገጃጀት እና የቡና ጠመቃ ምክሮች
ቡና በየቀኑ ጠዋት ለብዙ ሰዎች ከሚጀምረው በጣም ተወዳጅ መጠጦች አንዱ ነው። የሚዘጋጀው በጓቲማላ፣ ኮስታሪካ፣ ብራዚል፣ ኢትዮጵያ ወይም ኬንያ በሚገኙ የደጋማ ቦታዎች ላይ ከተሰበሰቡ የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች ነው። በዛሬው ህትመታችን የተፈጥሮ የተፈጨ ቡና ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ፣ ሲገዙ ምን እንደሚፈልጉ እና እንዴት በትክክል እንደተመረተ እንነግርዎታለን።
ፒዛ "ማርጋሪታ"፡ ካሎሪዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በጣሊያኖች የፈለሰፈው ፒዛ ወደ መላው ፕላኔት ህይወት ውስጥ ገብቷል። ይህ ምግብ በእውነት ዓለም አቀፍ ሆኗል. ብዙ ካፌዎች፣ ቡና ቤቶች እና ሬስቶራንቶች ሳይቀር ለእንግዶች ፒሳ ይሰጣሉ። ምንም አያስደንቅም ፣ ምክንያቱም ብዙ የተለያዩ ሙሌት ያለው ሊጥ ዲስክ በሁሉም ቦታ አድናቂዎችን ያገኛል። በጣም ፈጣኑ ጣፋጭ ምግቦች እንኳን ከጣሊያን የመጣውን ተአምር እምብዛም አይቀበሉም. ዛሬ ስለ ፒሳ ንግስት እንነጋገራለን, እሱም "ማርጋሪታ" ይባላል
ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ የተለያዩ ምግቦች እና ጣዕም፣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች
የሰው ልጅ ዕለታዊ አመጋገብ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ያጠቃልላል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች እራሳቸውን ይጠይቃሉ: ምን ማብሰል ይቻላል? ለእያንዳንዱ ቀን ለመላው ቤተሰብ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ጤናማ መሆን አለበት እና ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድም. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፣ የሚወዷቸውን ሰዎች ለማስደሰት በትክክል እንደዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መርጠናል ።
