ዶራዶ አሳ: ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ መግለጫዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዶራዶ፣ ወይም ክሩሺያን ካርፕ፣ በጥሬው ወርቅ አሳ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በመጀመሪያ በስፓኒሽ "ዶራዶ" ማለት "ወርቃማ" ማለት ነው. ይህ ስም የተሰጠው በአሳዎቹ ዓይኖች አቅራቢያ ባለው የንፅፅር መስመር ምክንያት ነው, ይህም በውሃ ውስጥ በወርቃማ ብርሀን ያበራል. በሁለተኛ ደረጃ, ክሩሺያን ካርፕ ለሰው ልጆች ጠቃሚ እና የማይተኩ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ነው. በሶስተኛ ደረጃ, የዶሮዶ ስጋ የአመጋገብ ምርት ነው. ጽሑፉ በርካታ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ጨምሮ የዶራዶ ዓሳ ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን ያብራራል።

Habitat

የዶራዶ ዓሳ ዋና መኖሪያ የአትላንቲክ ውቅያኖስ አካል የሆነው የሜዲትራኒያን ባህር ነው። የዚህ ዓይነቱ የዓሣ ዝርያ ተወካዮች በጥቁር ባሕር ውስጥ ሲያዙ ጉዳዮች ተመዝግበዋል. ምንም እንኳን የግለሰቦች ቁጥር እዚህ ግባ የማይባል ቢሆንም የህዝቡ ቁጥር ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ ሲሆን በተለይም በክራይሚያ የባህር ዳርቻ አቅራቢያ። አብዛኛውን ሕይወታቸውን የሚያሳልፉበት የክሩሺያን ካርፕ ተወዳጅ ጥልቀት 30 ሜትሮች አንዳንዴም ጥልቅ ነው።

አስገራሚው የጂስትሮኖሚክ ባህሪያት ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃሉ።ስለዚህ በአውሮፓ ጥንታዊ ሥልጣኔዎች ዶራዶ በሰው ሰራሽ መንገድ በሐይቆች ፣ ገንዳዎች ፣ ኩሬዎች በባህር ውሃ ይራባ ነበር። ለእንግዶች የተጋገረ የባህር ጥብጣብ ለማቅረብ ጥሩ መልክ ይታይ ነበር።

አስደሳች እውነታዎች

የዶራዶ አሳ ሄርማፍሮዳይትስ መሆናቸው ጉጉ ነው። ከተወለዱበት ጊዜ አንስቶ እስከ 4 አመት ድረስ, ታዳጊዎች ሁሉም ወንድ ናቸው. የአራት-ዓመት ምዕራፍን ካሸነፈ በኋላ በአሳ አካል ውስጥ የመልሶ ማዋቀር ሂደት እየተካሄደ ነው። በዚህ ምክንያት የዝርያዎቹ ተወካዮች ሴት ይሆናሉ. ከተቀየረ በኋላ ሴቶቹ የተዳቀሉ እንቁላሎችን መጣል ይጀምራሉ, ከዚያም ወጣቶቹ ይታያሉ. በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ ዓሣው ለረጅም ጊዜ ይኖራል. የአንዳንድ ዝርያዎች ተወካዮች የህይወት ተስፋ 11 ዓመት ይደርሳል. በተለመደው መኖሪያው ውስጥ ዶራዶ ትልቅ መጠን ይደርሳል. ትልቁ የተመዘገበው የዓሣ ብዛት 39.5 ኪሎ ግራም ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች

የዶራዶ አሳን ጥቅምና ጉዳት ከግምት ውስጥ በማስገባት በመጀመሪያ ስለ የባህር ምግቦች መልካም ጎን እንነጋገር። ዶራዶ በስጋው ጣዕም እና ርህራሄ ምክንያት በጌርሜትቶች ዘንድ በዓለም ዙሪያ ታዋቂነትን አትርፏል። ነገር ግን የጌርሜት ባህሪያት ብቻ ሳይሆኑ ይህን ዓሳ ከቀሪው ቤተሰብ የሚለዩት።

የባህር ብሬም ስጋ ለሰው ልጅ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል ለምሳሌ፡

• ማንጋኒዝ። 100 ግራም ዓሣ 20 ማይክሮ ግራም የዚህን ንጥረ ነገር ንጥረ ነገር ይይዛል. ለአንድ ሰው, ጠቀሜታው ትልቅ ነው. ማንጋኒዝ የነርቭ ቲሹ, ሽፋን እና የነርቭ ግፊቶችን በማካሄድ ላይ ይሳተፋል. እንዲሁም በሰው አካል ውስጥ መገኘቱ የሂደቱን ትክክለኛነት ይወስናል.ፕሮቲን-ሊፒድ ሜታቦሊዝም።
• ፎስፈረስ። ከልጅነት ጀምሮ, ሁሉም ሰው ተነግሮታል: ዓሳ ይበሉ, ብዙ ፎስፎረስ አለው. እና ወላጆች ትክክል ነበሩ. ዶራዶ በ 100 ግራም ዓሣ ውስጥ 143 ማይክሮ ግራም ይይዛል. ይህ ንጥረ ነገር በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በሁሉም የሕዋስ ማግበር ሂደቶች ውስጥ ስለሚካተት ነው. እና በሴሎች ውስጥ ያለ ፎስፈረስላይዜሽን ሂደት፣ ምልክት ማድረግ አይቻልም።
• ዚንክ። ያለዚህ ንጥረ ነገር, የመልሶ ማቋቋም ሂደቱ በሰውነት ውስጥ አይከሰትም, የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ ይዳከማል. ለወንዶች, በአመጋገብ ውስጥ የዚንክ አለመኖር ለሞት ሊዳርግ ይችላል, ምክንያቱም ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር ከሌለ, የወንድ የዘር ህዋስ (spermatozoa) የማይንቀሳቀስ ይሆናል, እና ጤናማ ዘሮችን ለመቁጠር የማይቻል ነው. 100 ግራም የባህር ብሬም 6.7 mcg ዚንክ ይይዛል።
• አዮዲን። ከትምህርት ቤት አግዳሚ ወንበር ላይ የባህር ዓሳ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው አዮዲን እንደያዘ ይታወቃል. ዶራዶ ከዚህ የተለየ አይደለም. 100 ግራም ምርቱ 65 ማይክሮ ግራም የመከታተያ ንጥረ ነገር ይዟል. ይህ የወቅቱ ሰንጠረዥ አካል ለአንድ ሰው አስፈላጊ ነው. የሰውነታችን የኃይል ማመንጫ ጣቢያዎች ያለ አዮዲን ኃይል አይሰጡም. ይህ የመከታተያ ንጥረ ነገር በታይሮይድ ዕጢ የሚፈጠረውን ሆርሞን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል። ሆርሞን በሰውነት ውስጥ የኃይል ሂደቶችን ለማንቀሳቀስ ሃላፊነት አለበት. የእሱ ጉድለት አንድ ሰው የዕለት ተዕለት ተግባራትን ለማከናወን በቂ ጥንካሬ ስለሌለው, የማያቋርጥ ግድየለሽነት, እንቅልፍ ማጣት ወደ እውነታ ይመራል. ስለዚህ, በመጀመሪያው ምክክር, ብዙ የስነ-ልቦና ባለሙያዎች, በዲፕሬሽን, ብሉዝ ከሚሰቃዩ ሰዎች ጋር ሲገናኙ, በሰውነት ውስጥ የታይሮይድ ሆርሞኖችን መጠን ለመወሰን ምርመራዎችን እንዲወስዱ ይጠየቃሉ. ማንኛውም ከመደበኛው መዛባት በመድሃኒት ይታከማል።

Fatty acids።እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ውስጥ አይፈጠሩም. በሰውነት ውስጥ ጤናማ አእምሮን ለመጠበቅ, በቅንብር ውስጥ ኦሜጋ -3 የያዙ ምግቦችን መመገብ ያስፈልግዎታል. ዶራዶ ከዚህ ዝርዝር የተገኘ ምርት ነው። እነዚህ አሲዶች ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጤና እና መደበኛ ስራ፣ የአንጎል እንቅስቃሴ መሻሻል (የማስታወስ ችሎታን በአግባቡ ይነካል)፣ የቆዳ ሴሎችን በድምፅ የመጠበቅ (ያድሳል)፣ የመገጣጠሚያዎች ጥሩ ሁኔታ።

የፋቲ አሲድ በሰው አካል ላይ የሚያደርሱት ጠቃሚ ተጽእኖ ዝርዝር ማለቂያ የለውም። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ትኩረት መደበኛ እንዲሆን ዶክተሮች ዓሳ በሳምንት 2-3 ጊዜ እንዲመገቡ ይመክራሉ።

ጎጂ ንብረቶች

ዶራዶ አሳ ምንም ግልጽ አሉታዊ ባህሪያት የሉትም። ሊጎዳ የሚችለው ብቸኛው ሰዎች ለባህር ምግብ አለርጂ የሆኑ ሰዎች ብቻ ናቸው. እንዲሁም ከክሩሺያን ካርፕ ጋር ተያይዘው የሚመጡ ችግሮች በዓሣው ውስጥ ትናንሽ አጥንቶች መኖራቸውን ያጠቃልላል. ስለዚህ ለአንድ ልጅ ዶራዶ ሲዘጋጅ ዓሣውን ከአጥንት በጥንቃቄ ማጽዳት ያስፈልግዎታል.

እነዚህ ጉልህ ያልሆኑ ጉድለቶች የዚህን የባህር ምግብ ልዩ እና ጠቃሚነት ሊጋርዱ አይችሉም። በዚህ ረገድ የዶራዶ ዓሳ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ጥያቄ ተገቢ ያልሆነ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እኔ ልገነዘብ የምፈልገው ሌላው ጉዳት በአንድ ኪሎ ግራም የዶሮዶ ዓሣ ዋጋ ከ500-700 ሩብልስ ነው. እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ መግዛት ርካሽ ደስታ አይደለም, ነገር ግን የምርቱን ጥቅምና ጣዕም ከመክፈል የበለጠ ነው

እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት

የዶራዶ ዓሳ በገበያ ወይም በሱፐርማርኬት ቆጣሪ ላይ በሚመርጡበት ጊዜ ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡለሚከተሉት ምልክቶች ትኩረት ይስጡ፡

• የዓሣው ዓይኖች ንጹህ፣ ግልጽ መሆን አለባቸው። ደመናን ወይም መጎተትን ካስተዋሉ ይህ የሚያሳየው ዓሳው ያረጀ፣ ያረጀ መሆኑን ነው።
• ዶራዶን የሚያጎላ ልዩ ባህሪ በአይኖች መካከል ነጭ ሽፍታ መኖሩ ነው። ይህ የባህር ብሬም ባህሪ ነው።
• ጣቶቻችሁን በሆድ ወይም በዓሣው ጀርባ ላይ ሲጫኑ ጥርሱ ከቀረ ይህ የምርቱን መበላሸት ያሳያል ይህም ፈጽሞ መግዛት የለበትም።
• የሚዛኖቹን ለስላሳነት ያረጋግጡ፣ በላዩ ላይ ጉድለቶች ካሉ። የሽፋኖቹ ሁኔታ በራስ መተማመንን ካላነሳሳ, ከዚያም ዓሣ ለመግዛት እምቢ ማለት ይሻላል.

ዓሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ፣ ከቆሸሸ በኋላ እና በሚፈስ ውሃ ውስጥ ካጠቡት በኋላ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ለሁለት ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊተኛ ይችላል. ነገር ግን አዲስ የተገዛ ዶሮዶን ወዲያውኑ ማብሰል ጥሩ ነው።

የዶራዶ አሳ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በአለም ላይ የባህር ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ መንገዶች አሉ። ዶራዶ ከማንኛውም አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል-አስፓራጉስ ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ቲማቲም። የተለያዩ ዕፅዋት የክሩሺያን ካርፕ ምግብን ለማጣፈጥ ይረዳሉ: ሮዝሜሪ, ቲም, ፓሲስ, ፕሮቨንስ ዕፅዋት. ዶራዶ የተጋገረ, የተጋገረ, ወደ ሾርባዎች የተጨመረ, የተጠበሰ ነው. ሁሉም በማብሰያው ምናብ እና ችሎታ ላይ የተመሰረተ ነው።

የዶራዶ አሳን በፎይል እንዴት ማብሰል ይቻላል

የዶራዶን ጣዕም እና ርህራሄ ለመደሰት ቀላሉ እና ጤናማው መንገድ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። ይህንን ለማድረግ ምንም ልዩ ችሎታ አያስፈልግዎትም. ዋናው ነገር ዓሣውን በደንብ ማጽዳት ነውእንክብሎች እና ሚዛኖች, በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይጠቡ እና ደረቅ. ከዚያ በኋላ ሬሳውን በፎይል ወረቀት ላይ ማስገባት ያስፈልግዎታል ፣ በመጀመሪያ በአትክልት ዘይት ፣ በርበሬ እና በላዩ ላይ ዓሳውን በጨው መቀባት አለበት ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። በውስጠኛው ውስጥ የባሲል ቡቃያ መትከል እና ፎይልን በጥብቅ ይንከባለል ያስፈልግዎታል። በምድጃ ውስጥ የዶራዶ ዓሳ ለ 20-30 ደቂቃዎች ይበላል. እንደዚህ ያለ ቀላል የምግብ አሰራር የተጣራ የባህር ጣፋጭ ጣዕም እንዲደሰቱ ያስችልዎታል።

የዓሣ ጣፋጭ መግዛቱን ጥቅሙንና ጉዳቱን በማመዛዘን ከተጠራጠሩ እና በማስተዋል ሚዛን ላይ የዶራዶ ዓሳ ጥቅምና ጉዳት ካለ ታዲያ ይህንን የባህር ስጦታ ያለምንም ጥርጣሬ ይውሰዱ። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ለእርስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች ይማርካቸዋል. እና ከዚያ የዶሮዶ ዓሳን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።