Rum - የመነሻ እና የምርት ታሪክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዘመናዊው የአልኮል መጠጥ ገበያ በተለያዩ የአልኮል መጠጦች ይወከላል። በግምገማዎች በመመዘን ብዙ የጠንካራ አልኮል አፍቃሪዎች ስለ ሮም አፈጣጠር ታሪክ ፍላጎት አላቸው. እናም ሩም የሚለው ቃል ከመርከበኞች እና የባህር ወንበዴዎች ጋር ብዙ ማህበራት ስላለው ምንም አያስደንቅም. ይሁን እንጂ ዛሬ ለመድኃኒትነት የሚያገለግሉ የተለያዩ ማራኪ ኮክቴሎችን ወይም ግሮግ ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, እንዲሁም ሙቅ ውሃ ከጨመረ በኋላ እና ቅመማ ቅመሞችን ከጨመረ በኋላ ይጠጣል. ስለ ሩም አመጣጥ እና አመራረት ታሪክ ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ ።

መግቢያ

ሩም እንደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ አልኮሆል መጠጥ ተደርጎ ይወሰዳል፣ ለዚህም መሰረቱ የተጣራ ጭማቂ እና ሞላሰስ ነው። የሸንኮራ አገዳ ስኳር በመሥራት ይገኛሉ. በተጨማሪም, ይህ ጥሬ እቃ መሰረት የተቦካ ወይም የተበጠበጠ ነው, እና ሮም በውጤቱ ላይ ይገኛል. በሌላ አነጋገር የሸንኮራ አገዳ ቮድካ ነው።

ስለ ስለማድረግ

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ይህን የአልኮል መጠጥ ለመፍጠር በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ አምራቹ የራሱን ቴክኖሎጂ ይጠቀማል. ለምሳሌ, rum ከ በርሜሎች ውስጥ ሊያረጅ ይችላልቀደም ሲል ቦርቦን ወይም ሼሪ የያዘው ኦክ።

በሌላ ዳይትሪሪ ውስጥ፣ አልኮል ወዲያውኑ ታሽጎ ይወጣል። ሮም ከብርሃን እና ጥቁር ዝርያዎች ጋር መቀላቀል ይቻላል. በመዋሃድ ምክንያት፣ ኦርጅናል እና መለስተኛ ጣዕም ያለው መጠጥ ይገኛል።

የሆነ ቢሆንም ከሸንኮራ አገዳ ብቻ የሚዘጋጀው ሩም ብቻ እንደ እውነት ይቆጠራል። በዳይሬተሩ ውስጥ ሌሎች አናሎግዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣መጠጡ rum ሊባል አይችልም።

ስለማምረቻ ቴክኖሎጂ

ይህ አሰራር በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, የጥሬ ዕቃውን መሠረት ሰበሰቡ. በእርሻ ላይ የሚዘራው የሸንኮራ አገዳ በጥንቃቄ ተለይቷል፣ ያልበሰለ ግንድ ወጥቶ ወጥቶ ወደ ፋብሪካው ይደርሳል።

ከዚያም በመጫን ጭማቂ ከነሱ ወጣ። ከዚህ በኋላ የማጣራት ሂደት ተከናውኗል-ጭማቂው ወደ ሙጫ ሽሮፕ እስኪቀየር ድረስ ይሞቃል. ከዚያም በልዩ እርሾ ተቀመመ። በመዳብ ጋኖች ውስጥ ተቅበዘበዘ። መበታተን ተከተለ። ከተጣራ በኋላ, ሮም 80% ጥንካሬ ነበረው. መስፈርቱን ለማሟላት, ጌቶች ወደ 40% ዝቅ አድርገውታል. ከዚያም ዲትሌት በበርሜሎች ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ ያረጀ ነበር. እዚያም ተገቢውን ጣዕም እና ቀለም አግኝቷል. ከዚያ የማዋሃድ ሂደቱን ይከተሉ።

በስሙ አመጣጥ ላይ

የሩም አመጣጥ ታሪክን የሚያጠኑ ሳይንቲስቶች የዚህ የአልኮል መጠጥ መጠሪያ መሰረት እንደሆነ ይናገራሉ።ራምቡሊየን የሚለው ቃል ሆነ፣ እሱም እንደ “መዋጋት” እና “ትልቅ ጫጫታ” ተብሎ ይተረጎማል። ሆኖም ፣ ሁለተኛው ስሪት አለ ፣ በዚህ መሠረት ሮም በደች መርከበኞች ከትላልቅ ብርጭቆዎች ጥቅም ላይ ውሏል - ራመሮች። አንዳንዶች ይህ ስም ከጂፕሲው "ጠንካራ, ጠንካራ" ተብሎ የተተረጎመው ሮም ከሚለው ቃል የመጣ እንደሆነ ያምናሉ, ወይም ከእንግሊዘኛ የቋንቋ ቃል ሮም (ግሩም, እንግዳ). በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በእንግሊዝ ውስጥ ሁለት የአልኮል መጠጦች ራምቦዝል እና ራምፊስቲያን በጣም ተወዳጅ ሆኑ. አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደሚሉት ከሆነ ሮማ የሚለው ስም የመጣው ከእነሱ ነው. saccharum (ስኳር) ወይም iterum (እንደገና ድገም) የሚሉትን የላቲን ቃላቶች ብናሳጥር "ሮም" እናገኛለን። አሮም የሚለው ቃል ለስሙ መሰረት ሆኖ ያገለገለው ትርጉም አለ በፈረንሳይኛ "መዓዛ" ማለት ነው።

የሮማ ታሪክ። ሁሉም እንዴት ተጀመረ?

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ከሸንኮራ አገዳ የሚወጣ ጭማቂ፣ ለአልኮል መጠጦች ማምረቻ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በጥንቷ ቻይና እና ህንድ ነው። የሩም ታሪክ የሚጀምረው እ.ኤ.አ. በ 1096-1270 በፒልግሪሞች የተፈፀመው የእስያ ክሩሴድ በኋላ ነው ፣ የአገዳ ስኳር ወደ አውሮፓ ሲመጣ። በዚያን ጊዜ, በጣም ያልተለመደ እና በጣም ውድ የሆነ ምርት ነበር. በ 14 ኛው ክፍለ ዘመን ቬኒስ ምርቱን እና ሽያጩን በብቸኝነት ተቆጣጠረች። የሸንኮራ አገዳ ትልቅ የፋይናንሺያል ጠቀሜታ መሆን ሲጀምር በፖርቹጋል እና ስፔን ለማደግ በርካታ እርሻዎች ተቋቋሙ። ብዙም ሳይቆይ የሸንኮራ አገዳ ማቀነባበሪያ ፋብሪካዎች በካናሪ እና አዞረስ እና ማዲራ ውስጥ ተገንብተዋል. በዚህም ምክንያት ሊዝበን የስኳር ምርት ማዕከል ሆነች።

ከአሜሪካ ግኝት በኋላየአገዳ ልማት ጂኦግራፊ ጨምሯል። በአብዛኛው፣ ይህ ይልቁንም ባደጉት የፖርቹጋል መላኪያ ተመራጭ ነበር። በዚያን ጊዜ ሜክሲኮ፣ ብራዚል እና ፔሩ በተፈጥሮ ሀብታቸው ማለትም በወርቅና በማዕድን ዝነኛ ነበሩ። ካሪቢያን የሸንኮራ አገዳ ልማት ማዕከል ሆኗል. በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ የዚህ ተክል የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች በ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ወደ ምዕራብ ኢንዲስ መጡ. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ ያረፈው በሂስፓኒዮላ ደሴት ነው። እ.ኤ.አ. በ 1512 ስፔናውያን እርሻዎችን ማልማት የጀመሩ ሲሆን በ 1520 አገዳ በብራዚል, ሜክሲኮ, ደቡብ አሜሪካ እና ፔሩ የተለመደ ነበር.

የምርት ታሪክ

ሩም እንደ ብዙ የታሪክ ተመራማሪዎች ገለጻ ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራው በባርቤዶስ ነው። ነገር ግን ይህ አልኮሆል በ1620ዎቹ መደረጉን የሚያመለክቱ መረጃዎች አሉ። በብራዚል. ለምሳሌ, በ 1628 የስዊድን የጦር መርከብ ቫሳ ተገኝቷል, በዚህ የአልኮል መጠጥ ላይ የፒውተር ብልቃጥ አገኘ. ለዘመናዊው ሸማች የታወቀ መጠጥ ስለ ሮም ታሪክ ፍላጎት ያላቸው ሰዎች ይህ መንፈስ በካሪቢያን ውስጥ መፈጠር እንደጀመረ ማወቅ አለባቸው። በ 1630 እና 1660 መካከል ወደ አሜሪካ መጣ።

ከ1664 ጀምሮ ሮም በስታተን አይላንድ ተመረተ። ከዚያም ይህን የአልኮል መጠጥ ለማምረት የመጀመሪያው ፋብሪካ በብሪቲሽ ተገንብቷል. በ 1667 በቦስተን ውስጥ ተመሳሳይ ድርጅት ተመሠረተ. ብዙም ሳይቆይ ሮም ለብሪቲሽ ቅኝ ግዛቶች ገቢ ማመንጨት ጀመረ, በዚህም ምክንያት እንደ ምንዛሬ ጥቅም ላይ ውሏል. ታዋቂነቱ በጣም ከመጨመሩ የተነሳ "የሶስትዮሽ" በመባል የሚታወቀው የንግድ ስምምነት ለመፍጠር አበረታች ነበርንግድ”፣ በዚህ መሠረት የባሪያ፣ ሞላሰስ እና ሮም ንግድ ተመሠረተ። ስለ rum ብዙ የተለያዩ ታሪኮች አሉ።

አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚሉት ይህ መጠጥ አሜሪካን አድርጓል። እውነታው ግን በ 1764 "የስኳር ህግ" ሥራ ላይ የዋለ ሲሆን ይህም በተራው ደግሞ "የሶስትዮሽ ንግድ" ታግዷል. የንግድ ስምምነቱ ራሱ በጣም ትርፋማ ነበር እናም እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ፣ በአሜሪካ ውስጥ አብዮት እንዲፈጠር ምክንያት ሆኗል ። በሌላ በኩል በጦርነቱ እና በዉስኪ ተወዳጅነት ምክንያት የሩም ምርት ቀንሷል።

Rum በባህር ጉዞ

ይህ መጠጥ ለመርከበኞች እና የባህር ወንበዴዎች ምስጋና ይግባው በጣም ተወዳጅ ነበር። ሮም ከ1655 ጀምሮ በመርከበኞች መታወቅ ጀመረ።በዚያን ጊዜ ጃማይካ በእንግሊዞች ተያዘች። በረጅም ጉዞ ላይ ይህን አልኮል በጣም ብዙ ክምችቶችን ወስደዋል. እውነታው ግን ንጹሕ ውሃ አላግባብ ከተከማቸ ሊበሰብስ ይችላል፣ እና ሮምን ለመበከል ውጤታማ ዘዴ ሆኖ አገልግሏል። በተጨማሪም በዚያን ጊዜ ታዋቂ የነበረው ብራንዲ በካሪቢያን መጠጥ ተተካ. ቢራ በፍጥነት ሊጨርስ ስለሚችል, ውሃው ሊበላሽ ስለሚችል, መርከበኞች በየቀኑ ሮም ይጠጡ ነበር. እሱን ለመጠቀም ብዙ መንገዶች ነበሩ። መጀመሪያ ላይ ሮም በንጹህ መልክ ጠጥቷል, ከዚያም የሎሚ ጭማቂ ወደ አልኮል ተጨምሯል. እ.ኤ.አ. በ 1740 የብሪታንያ ኤድዋርድ ቨርኖን የባህር ኃይል አድሚራል ጥያቄ ፣ ሮም በውሃ መሟሟት ጀመረ። እውነታው ግን ባለሥልጣኑ ንጹህ አልኮል ከጠጣ በኋላ ስለ ሠራተኞቹ የውጊያ ውጤታማነት ጥርጣሬ ነበረው. አድሚራሉ ያለማቋረጥ የሚራመደው የፋይ ካባ ለብሶ ስለሚሄድ ፣ይህም ግሮግራም ካፖርት ተብሎ ይጠራ ነበር ፣ አንድ ስሪት አለ ።የሞቀ መጠጥ ግሩፕ መስራች የሆነው እሱ ነው።

በእውነቱ የውሃ እና የሮም ድብልቅ ብቻ ነው። ስለ ሮም ታሪክ የሚስቡ ሰዎች እስከ 1970 ድረስ በማንኛውም መርከበኛ የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ እንደሚካተት ለማወቅ ፍላጎት ይኖራቸዋል. በዚሁ አመት በጁላይ መጨረሻ ላይ አልኮል ተወገደ።

Rum እንደ ምንዛሪ

በሮም ታሪክ ውስጥ የተሳተፉ ተመራማሪዎች ታዋቂነቱ እየጨመረ በመምጣቱ በገንዘብ ሳይሆን በአውስትራሊያ ውስጥ የዚህ የአልኮል መጠጥ ጠርሙስ ለገበሬ ሰራተኞች ደመወዝ ይከፍሉ ነበር ይላሉ። ይህ አሰራር እስከ 1800 ድረስ ቀጥሏል. የሀገሪቱ መንግስት ይህን ማድረግ ሲከለክል ሰራተኞቹ ማመፅ ጀመሩ።

Bacardi

በጣም ደስ የሚል የባካርዲ ሮም ታሪክ። በአንደኛው እትም መሠረት ሮም በእርሻ ቦታዎች ላይ በባሮች ተፈለሰፈ። በሚያቃጥለው ፀሐይ ተጽዕኖ ሥር የማፍላት ሂደቶች በሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ውስጥ እንደሚጀምሩ ያስተዋሉት እነሱ ነበሩ ። ውጤቱም ከፍተኛ ጥንካሬ ያለው መጠጥ ነው. የሮም ታሪክ የሚጀምረው ከዚህ ግኝት ነው. በዚያን ጊዜ የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ በጣም ጥንታዊ ነበር, እና ዳይሬክተሮችን እና ማቆሚያዎችን አልሰጠም. ከጭማቂው መፍላት የተነሣ መጠጡ ጥራት የሌለው፣ይልቁን ሻካራ፣ከጨለማ ቀለም ጋር፣እንዲሁም በአልኮል መጠጥ በጣም አሽቷል።

እስከ 19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ድረስ የቅባት ሩም ከንፁህ እና መኳንንት የአውሮፓ መጠጦች በተቃራኒ ከመርከበኞች እና ከድሆች ጋር መገናኘቱ ምንም አያስደንቅም። በ 1843 ዶን ፋኩንዶ ማሶ ባካርዲ ወደ ሳንቲያጎ ዴ ኩዋ መጣ. ከመንግስት ጨረታ በመቀበል ፣በዓላማውየአልኮል ምርቶችን ለማሻሻል, ንቁ ሙከራ ማድረግ ጀመረ. የተለያዩ የማስወገጃ ቴክኖሎጂዎችን ተጠቅሟል, የካርቦን ማጣሪያዎችን እና ልዩ እርሾን ተጠቅሟል. ውጤቱም በጣም ቀላል ቀለም ያለው እና ለስላሳ ጣዕም ያለው ሮም ነበር. እ.ኤ.አ. በ 1862 በዓለም ላይ ታዋቂው ባካርዲ ኩባንያ የተመሰረተው ዘመናዊው ሸማቾች በሚያውቁት ምርቶች

19ኛው ክፍለ ዘመን

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ በዚህ ጊዜ የወይን አሰራር ከበስተጀርባ ደበዘዘ። ጠንካራ የአልኮል መጠጦችን ማምረት ወደ ግንባር መጣ. አማተር መራራ እና ደካማ ወይን መገበያየት ትርፋማ አልነበረም። ስለዚህ ክልከላ ስራ ላይ በዋለባቸው አመታት ከፍተኛ መጠን ያለው ሮም በቡትሌገሮች ወደ አሜሪካ ይመጣ ነበር።

ስለአመራረት ዘይቤዎች

በካሪቢያን ውስጥ፣ በእያንዳንዱ ደሴቶች ወይም የምርት ቦታዎች፣ የእጅ ባለሙያዎች ይህን መንፈስ ለመፍጠር ያላቸውን ልዩ ዘይቤ ያከብራሉ። ለክልሉ ባህላዊ ቋንቋ መሰረት, እነዚህ ቅጦች በቡድን ይጣመራሉ. ስፓኒሽ ተናጋሪው ዲያስፖራ ቀለል ያለ ጣዕም ያለው ቀላል ሮም ያመርታል። ሮን የሚመረተው በኩባ እና በፖርቶ ሪኮ ስታይል ቴክኖሎጂዎች ነው። በእንግሊዘኛ ተናጋሪው ዲያስፖራ የሚመረተው እንግሊዘኛ ሩም በትንሹ ጠቆር ያለ፣ ደማቅ ጣዕምና መዓዛ አለው። የዚህ ምርት ዓይነተኛ ተወካይ የጃማይካ አልኮል ነው. በጉያና ያደርጉታል። የፈረንሣይ Rhum የማምረቻ ቴክኖሎጂ ለሜላሳ እና ለሜላሳ አጠቃቀም አይሰጥም. በጓዴሎፕ፣ ማሪ-ጋላንቴ፣ ማርቲኒክ እና ዌስት ኢንዲስ የአልኮል መጠጥ መሰረት የሆነው የሸንኮራ አገዳ ጭማቂ ብቻ ነበር።የተለየ የአልኮል ቡድን አባል የሆነውን ብራዚላዊውን ሩም ወይም ካቻቻን ለማምረት በብራዚል ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ጥቅም ላይ ይውላል።

ስለ አገዳ ቮድካ ስለ ህክምና

በአንድ ወቅት ሮም "የዲያብሎስ ሞት" ተብሎ ይጠራ ነበር። የዚህ ስም ምክንያት በአልኮል መድኃኒትነት ባህሪያት ውስጥ ነው. በእሱ እርዳታ ጉንፋን ፣ ጉንፋን እና የምግብ መፈጨት ችግር በተሳካ ሁኔታ ታይቷል። ሩም ለስኩር እና ራሰ በራነት ውጤታማ መፍትሄ ሆኖ ያገለግል ነበር።