የፈረንሳይ ግዛቶች ኮኛክ፡ምርጥ የምርት ስሞች እና የምርት ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሁን አልኮል ሲገዙ በዋጋው ላይ ብቻ መተማመን የለብዎትም። ብዙ አምራቾች ሆን ብለው ትርፋቸውን ለመጨመር ብቻ የምርታቸውን ዋጋ ይጨምራሉ። በአልኮል ውስጥ ለመጓዝ, የምርት ምደባውን እና ክልሎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለምሳሌ፣ እውነተኛ ኮኛክ የሚሠራው በፈረንሳይ፣ በኮኛክ ግዛት ውስጥ ብቻ ነው።

ምንም እንኳን መጠጡ ቴክኖሎጂውን በጥብቅ ተከትሎ ቢዘጋጅም በሌላ ሀገር ወይም በማንኛውም የፈረንሳይ አካባቢ እንኳን "የወይን ብራንዲ" ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

ከኮኛክ ግዛት የአልኮሆል ምደባ የተለየ ታሪክ ነው።

ቅንጭብ

እዚህ ላይ ስያሜዎቹ ከኛ በጣም የተለዩ ናቸው። ምልክት ማድረጊያው የተዘጋጀው በብሔራዊ ኢንተርፕሮፌሽናል ኮኛክ ቢሮ ነው። እዚህ ላይ ኮከቦችን አያስቀምጡም, እና የመዝጊያው ፍጥነት በላቲን ፊደላት ይገለጻል. ነገር ግን በተግባር ዋናውን አይለውጥም. የአልኮሆል ዕድሜ ቆጠራ የሚጀምረው በሚቀጥለው ዓመት ከሚያዝያ ወር መጀመሪያ ጀምሮ ነው።

እና የኮኛክ ዕድሜ በራሱ ይወሰናልበድብልቅ ውስጥ ትንሹ distillate።

የተጋላጭነት ምልክት

• V. S. (በጣም ልዩ) - እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ቢያንስ ሁለት ዓመት ዕድሜ አለው. የላቀ - ሶስት አመት ሲጨመር።
• V. S. O. P. (Very Superior Old Pel) ቢያንስ አራት አመት እድሜ ያለው ኮኛክ ነው።
• V. V. S. O. P. (Very-Very Superior Old Pel) - የአምስት አመት ህፃን መጠጥ።
• X። ኦ (ተጨማሪ አሮጌ) - በድብልቅ ውስጥ ያለው ዝቅተኛው አልኮል 6 ዓመት ነው።

የፈረንሳይ ህግ ከስድስት አመት በላይ የሆናቸው ኮኛክን መመደብ ይከለክላል። ነገር ግን ይህ ማለት በኮኛክ ግዛት ውስጥ እንደዚህ ያሉ መጠጦች አይኖሩም ማለት አይደለም. እንዲህ ዓይነቱ አልኮል የራሱ ስሞች አሉት. ለምሳሌ ካሙስ ኢዮቤልዩ፡

የምርት ክልል

እንዲሁም የኮኛክ ክልል ራሱ በስድስት ንዑስ ክልሎች የተከፈለ በመሆኑ ኮኛክ በየትኛው ክፍለ ሀገር እንደሚመረት ማወቅ አስፈላጊ ነው፡

1. በሻምፓኝ ውስጥ አፈሩ ከፍተኛ መጠን ያለው ሸክላ እና ብረቶች ይዟል። በአንድ ወቅት, ይህ ቦታ ባህር ነበር. ይህ ክልል መካከለኛ ዋጋ ያላቸውን መጠጦች ይሠራል።
2. ግራንድ ሻምፓኝ። በእውነቱ ይህ የሻምፓኝ ንዑስ ክልል ነው። እና ይህ የተከበረ መጠጥ ለማምረት በጣም ጥሩው ቦታ ነው። እዚህ ትልቅ የእርጅና እምቅ አቅም ያለው (ከሃያ አመት) ጋር መስራት ይችላሉ።
3. ፔቲት ሻምፓኝ፣ ሁለተኛ ንዑስ ክልል። እዚህ ሁኔታዎች ትንሽ ለየት ያሉ ናቸው. መጠጦች ጥቅጥቅ ያሉ እና የማያቋርጥ የፍራፍሬ መዓዛ ይኖራቸዋል. ከሃያ አመት የማይበልጥ የእርጅና አቅም አላቸው።



4. ድንበሮች የኮኛክ አውራጃ ሲሆን መጠጡ ለስላሳ ጣዕም ያለው የቫዮሌት መዓዛ አለው። የመናፍስት እድሜ አስራ አምስት አመት ደርሷል።
5. Fen Bois –በኮኛክ ውስጥ ትልቁ ግዛት። እዚህም ለስላሳ አልኮሆል የተገኘ ሲሆን ጣዕሙም ትኩስ የተጨመቁ የወይን ፍሬዎች በግልጽ ይሰማሉ።
6. Bon Bois - ኮኛክ ለማምረት በጣም አስቸጋሪ የአየር ሁኔታ አለ። ብዙ ጊዜ፣ ከዚህ ዞን የሚመጡ አልኮሎች ድብልቁን ያሟላሉ።
7. Bois Ordinaire በጣም አስቸጋሪው ማይክሮ ዞን ነው፣የወይን እርሻዎች እዚህ ባህር ዳርቻ ላይ ስለሚገኙ። የዚህ ክልል መጠጦች በጣም የሚታወቁ ናቸው, ልዩ ጣዕም አላቸው. እዚህ መንፈሶች ለአምስት ዓመታት ያህል ይቀመጣሉ።

አሁን ብዙውን ጊዜ ጥያቄውን መስማት ይችላሉ፡- “ከላንጌዶክ አውራጃ የመጣው ኮኛክ ምንድነው?” ከላይ ከተጠቀሰው አንጻር ሲታይ, በዚህ ክልል ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ እንደማይመረት ልብ ሊባል የሚገባው ነው. አዎ፣ ይህ የፈረንሳይ ግዛት ነው፣ ግን ከኮኛክ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም።

ሻምፓኝ ኮኛክ

ከግራንዴ ሻምፓኝ ክልል ብዙ ብራንዶች የተከበሩ መጠጦች መጥተዋል። በእውነቱ ትልቅ ክልል አለ።

ከዚህ በታች በጣም ታዋቂዎቹ ብራንዶች እና ብሩህ ወኪሎቻቸው አሉ።

ኮኛክ "ተላላኪ"

ከአራቱ ታዋቂ የፈረንሳይ ኮኛክ ቤቶች አንዱ። የዚህ ኩባንያ ምርቶች በመላው ዓለም ይታወቃሉ. በተለይም በእስያ እና በእንግሊዝ ታዋቂ ነው. ናፖሊዮን በጣም የተወደደው እዚህ ነው ፣ ይህም የእነዚህ ክልሎች ምግብ ቤቶች በቋሚነት እና በጥሩ ጥራት የሚወክሉት። እ.ኤ.አ. በ 2016 Courvoisier በዓለም ላይ በጣም የተሸጡ ኮኛኮች ደረጃ አምስተኛ ደረጃን ወሰደ። ኩባንያው አሁን በ Suntory ሆልዲንግ ባለቤትነት የተያዘ ነው፣ እሱም በአለም ሶስተኛው የሊቀ መናፍስት አምራች ነው።

ተላላኪ ናፖሊዮን

ይህ መጠጥ በታላላቅ ጌቶች የተፈጠረ ነው። ለዚያም የኩሬቪዚየር ቤት ከፈረንሳይ ንጉሠ ነገሥት ጋር ያለው ጓደኝነትየማይሞት ሆኗል ። መጠጡ የፔቲት እና ግራንድ ሻምፓኝ መናፍስት ስላለው የፊን ሻምፓኝ ምድብ ነው።

መጠጡ ለብዙ አመታት አርጅቷል ለዚህም ነው ሰንደል እንጨት፣ የደረቀ አፕሪኮት እና ብርቱካንማ አበባዎች በመዓዛው በግልፅ የሚሰሙት።

ጣዕሙ በጣም ብሩህ ፣ የበለፀገ ፣ የፕሪም ፣ የሊኮርስ እና ጥቁር ቸኮሌት ፍንጭ ያለው ነው። ባህሪው እንደ መፈጨት ብቻ ሳይሆን ከቶኒክ ወይም ከበረዶ ጋር መቀላቀል ይችላል።

Frapin Cognac House

ይህ ድርጅት በጣም ረጅም ታሪክ እና ጥንታዊ ወጎች አሉት። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የቴክኖሎጂ ፈጠራዎች እዚህ በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከሁሉም በላይ አውሮፓውያን የዚህን ቤት መጠጦች ይወዳሉ. በተጨማሪም፣ በጣም ትልቅ ድርሻ (አስር በመቶ ገደማ) በፈረንሳይ አለ።

ለማነጻጸር ይህ አሃዝ ከክልሉ አማካይ ከሶስት እስከ አራት እጥፍ ነው። ሁሉም የዚህ ቤት ምርቶች ከGrande Champagne መናፍስት ብቻ የተሰሩ ናቸው።

Frapin V. S. O. P. Grande Champagne

ይህ መጠጥ የሚዘጋጀው በራሳችን የወይን እርሻ ውስጥ ከተመረጡ የቤሪ ፍሬዎች ብቻ ነው። በመዓዛው ውስጥ የእንጨት-ባልሳሚክ ድምፆች በግልጽ ይሰማሉ. ሁለተኛው እቅድ ማር፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ቫኒላ እና ጃስሚን ናቸው።

መራራ ቸኮሌት፣ሰንደል እንጨት እና የሃዘል ኬክ ለስለስ ያለ የቅቤ ጣእም ይሰማሉ።

ቻቶ ደ ሞንቲፋውት

ይህ መጠጥ የተመረተው ከ1837 ጀምሮ ነው። ለምርትነቱ ከግራንድ እና ከፔቲት ሻምፓኝ የወይን ፍሬዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ። ሁሉም የዚህ ቤት ኮኛክ የሚለየው በደማቅ ቀለማቸው እና በበለጸገ የፍራፍሬ ጣዕም ነው።

አዲስ ኮኛክ ሁልጊዜ የሚቀመሰው በሶስት ትውልድ የቫሌ ቤተሰብ ተወካዮች ነው። የምርት ስም ባለቤቶች የምርቱ አስፈላጊ ባህሪያት ሁል ጊዜ እንደተጠበቁ ለማረጋገጥ ጥብቅ ናቸው።

የChateau de Montifaut እይታዎች

20 አመቱ ደማቅ ወርቃማ አምበር ቀለም አለው። የሊንደን አበባዎች, የደረቁ አፕሪኮቶች, ቸኮሌት እና ፕሪም በመዓዛው ውስጥ ይሰማሉ. ለስላሳ ጣዕም በዎልትት ማስታወሻዎች ተቆጣጥሯል።

VSOP፣ ጥሩ ፔቲት ሻምፓኝ AOC። የጠጣው ቀለም እሳታማ አምበር ነው። መዓዛው በሊንደን አበባ ተሞልቷል፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና የፒር ፍንጮች በቬልቬቲ ጣዕም ይሰማሉ።

VSOP ሳቢና። በወርቃማ-አምበር መጠጥ ውስጥ, እሳታማ ነጸብራቅ በሚያምር ሁኔታ ይጣላል. መዓዛው በበሰለ ወይን እና በሊንደን አበባ ይሞላል. ፒር እና አፕሪኮት በሚስማማ የቬልቬቲ ጣዕም ውስጥ ይሰማቸዋል።

ኮኛክ ካሙስ

የድንበር ንኡስ ክልል ኮኛክ የፈረንሳይ ግዛት ተወካይ።

ይህ የኮኛክ ቤት በሽያጭ በኮኛክ አምስተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል። ገለልተኛ የቤተሰብ ንግዶችን ብቻ ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ ይህ ቤት የመጀመሪያው ይሆናል። እ.ኤ.አ. በ2015 የኩባንያው ትርኢት 150 ሚሊዮን ዩሮ ደርሷል።

Camus Borderries XO

ይህ መጠጥ የሚመረተው በተወሰነ እትም ነው። አልኮሆል የሚመረተው በራሳቸው ወይን እርሻ ላይ ብቻ ከተሰበሰቡ የቤሪ ፍሬዎች ነው። የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ አይሪስ ፣ ዎልት እና ቫኒላ በግልጽ የሚሰሙበት የተወሳሰበ መዓዛ አለው። የታሸጉ ፍራፍሬ፣ ኮክ ክሬም እና ትኩስ መጋገሪያዎች በጥሩ ጣዕም ይሰማቸዋል።

ይህ መጠጥ ከአለም አቀፍ ውድድሮች ብዙ ሽልማቶችን አግኝቷል።

Pierre Croizet

ይህከፌን ቦይስ ክልል መጠጥ. ቤቱ ወጎችን ያከብራል, ሁሉም ምርቶች በአሮጌ እስቴት ውስጥ ይገኛሉ. ዘመናዊ ኬሚካሎችን በፍጹም አይጠቀሙም ለዚህም ነው የኩባንያው ምርቶች እንደ ባዮ ኦርጋኒክ መጠጥ ሊወሰዱ የሚችሉት።

ኮኛክ የሃያ አመት ተጋላጭነት አለው። ቀላል፣ ወርቃማ አምበር ቀለም አለው።

ቫዮሌት፣ ብሉ ደወሎች እና ቸኮሌት በቀላል የአበባ መዓዛ ይሰማሉ።

ጣዕሙ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው፣ ዋናዎቹ ድምጾች አበባ ናቸው። ቸኮሌት፣ ፕሪም እና የኦክ በርሜል ከበስተጀርባ ይሰማሉ።

ሁሉም የዚህ ክልል ኮኛክ ቀላል እና አየር የተሞላ ነው፣ እና ፒየር ክሮይዝት ከዚህ የተለየ አይደለም። ምንም እንኳን ጣዕሙ ብሩህ, አበባ ቢሆንም, በመጠጥ ውስጥ ምንም ደስ የማይል ጣፋጭነት የለም. ከሻምፓኝ ክልል ከኮንጃክ በጣም የተለየ ነው. ኮኛክ ፌን ቦይስ በሴትነቷ ታዋቂ ነው ምክንያቱ።

ዋናው ነገር ሁሌም ማስታወስ ነው የተከበረ መጠጥ መጠጣት እንጂ መጠጣት የለበትም።