ጎላሽን ከተለያዩ አይነት ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል::

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Goulash የብሔራዊ የሃንጋሪ ምግብ ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው። ይሁን እንጂ የቦታውን ድንበሮች ከረጅም ጊዜ በላይ አልፏል እና በሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና የቤት እመቤቶች የምግብ ማብሰያ ሚስጥሮችን ብቻ የሚቆጣጠሩት በደስታ ይዘጋጃል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናጋራለን።

Goulash ሾርባ

ጎላሽን ለማብሰል የመጀመሪያው መንገድ እንደሚከተለው ነው፡- 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ፣ 500 ግራም ድንች፣ 200 ግራም ቀይ ሽንኩርት፣ ተመሳሳይ ቁጥር ያለው ቲማቲም እና 100 ግራም ካሮትና ቡልጋሪያ በርበሬ ይውሰዱ። ከቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም, ትንሽ ባርበሪ, ፓፕሪክ, ቲም, አልስፒስ ለመቅመስ, 3-5 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ያስፈልግዎታል. በተለይም goulash ን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማያውቁት እናብራራለን-በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት 200 ግራም ደረቅ ቀይ ወይን እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምራሉ ። የማብሰል ቴክኖሎጂ: ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ቲማቲሞችን እና ድንችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ወደ ቁርጥራጮች - ካሮት እና ፔፐር. ነጭ ሽንኩርቱን በነጭ ሽንኩርት ማተሚያ ወይም በጥሩ መቁረጥ. የአትክልት ዘይት (50 ግራም) ወደ ትልቅ የሲሚንዲን ብረት እናስጋውን በእሱ ውስጥ ይቅቡት, እሳቱን በበለጠ ያብሩት. ይህንን ለአጭር ጊዜ ከ5-7 ደቂቃዎች ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው አትክልቶችን መትከል የጎላሽን አሰራር ሶስተኛው ደረጃ ነው። ቲማቲም፣ ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ጥብስ ይቀመጣሉ።

ከ7ደቂቃ በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ይፈስሳሉ ጥብስ ጨው ተጨምሮበት ተደባልቆ ለ5-6 ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር ይቆማል። ከዚያም ወይኑ ወደ ውስጥ ይገባል. እሳቱ ተጣብቋል, የሲሚንዲን ብረት አሁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. እና በመጨረሻም ፣ አራተኛው ፣ የመጨረሻው የቀዶ ጥገና ደረጃ “ጉላሽን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል” ተብሎ ይጠራል ። ድንች ተጨምሮበታል, ውሃ ይጨመራል, ሁሉም ነገር ይደባለቃል, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለተጨማሪ 25 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በጠረጴዛው ላይ የሚቀርበው ጎላሽ ሾርባ በተቆራረጡ ዕፅዋት የተረጨ ነው. ለእውነተኛ ጐርሜቶች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ፣ ገንቢ ምግብ!

Goulash በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ሌላ ጠቃሚ የምግብ አሰራር ከዝርዝር ምክሮች ጋር፡ ጎላሽን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ግብዓቶች ሥጋ - 500 ግ ፣ ድንች - 4-5 ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት - 1 ራስ ፣ ጎመን - 250 ግ ፣ ነጭ ሽንኩርት - 6-7 ቅርንፉድ ፣ ስኳር - 1-1 ፣ 5 tbsp። ማንኪያዎች, ቲማቲም - 3-4 tbsp. ማንኪያዎች፣ ግማሽ ሎሚ፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመም፣ ቅጠላ ቅጠል።

ለመልበስ መራራ ክሬም እና የአትክልት ዘይት። በተለምዶ የበሬ ጎላሽን በሬስቶራንቶች እና በካንቴኖች ውስጥ ይበስላል። ስጋው መካከለኛ ወይም ዝቅተኛ የስብ ይዘት ባለው ሁኔታ ውስጥ የአሳማ ሥጋን በቤት ውስጥ እናዘጋጃለን. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በትንሹ በስኳር ይረጩ. ጥቂት የቤት እመቤቶች ስለዚህ ረቂቅነት ያውቃሉ-ስኳር ብቻ አይደለምምሬትን እና ጥርትነትን ያስወግዱ ፣ ግን ደግሞ ሾርባውን ልዩ የጠራ ጣዕም ይስጡት። ቀይ ሽንኩርቱ በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተቀምጧል, የሱፍ አበባ ዘይት ተጨምሯል, እና መሳሪያው ወደ "መጋገር" ሁነታ ተቀምጧል. ምርቱን ለ 15 ደቂቃ ያህል ይቅሉት, አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሽንኩርት እንዳይቃጠል. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት ይጨመራል, ጨው ይጨመራል, ማቅለጥ ሌላ 2-3 ደቂቃዎች ይቆያል. የአሳማ ሥጋ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ወደ መጥበሻ ይላካል እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ይዘጋጃል. በዚህ ጊዜ መሳሪያው ወደ "ማጥፋት" አማራጭ ይቀየራል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ቲማቲም በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣል. ምርቶች ለ 6-7 ደቂቃዎች መጋገር ይቀጥላሉ. ከዚያም የድንች ተራ ይመጣል (ቀጭን እንጨቶች ተቆርጧል). ከዚያም ውሃ ይጨመራል, ሁሉንም ምርቶች በ 3 ሴ.ሜ መሸፈን አለበት ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል, ሳህኑ ጨው ነው. አማራጮቹን አንቀይርም, ድንቹ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ እናበስባለን. በመጨረሻው ላይ ጎመን ይቀመጣል, ሾርባው ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በተመሳሳይ ሁነታ ይዘጋጃል. በመጨረሻው ላይ የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ ይጨመቃል, አስፈላጊ ከሆነም ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ወይም ጨው ይደረጋል. ጎላሽ ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት የተቀመመ።

በጥሩ አብስላችሁ ተዝናኑ!