እንዴት ማብሰል የኮመጠጠ ክሬም ወጥ ጥንቸል: ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት, ተጨማሪ ምግቦች እና የቤት እመቤቶች ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥንቸል የአመጋገብ ምርት ነው። ይሁን እንጂ ብዙዎቹ ምግብ ማብሰልን ለመቋቋም አስቸጋሪ እንደሆነ በማመን እራሳቸውን ይክዳሉ. ሆኖም ግን አይደለም. አብዛኛውን ጊዜ የ marinade ነው. በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸል እንዲሁ ጥሩ ስሜት ይሰማዋል። ይህ የወተት ተዋጽኦዎች ወዲያውኑ ሁለት ተግባራትን ያከናውናሉ: ማሪንዳድ ነው እና ኩስን እንዲያገኙ ያስችልዎታል. በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ለጣፋጭ ምግቦች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ቀላል አሰራር በቀላል መረቅ

በዚህ የማብሰያ አማራጭ ውስጥ ክሬም የሚቀባ ኖት ለመጨመር ብቻ መጨረሻ ላይ ይቀመጣል። ወደ ጥንቸል በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ ወደሚቀመጠው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንሂድ ። ፎቶው በአንቀጹ ውስጥ ቀርቧል. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ጥንቸል በድን፤
• 200 ሚሊ መራራ ክሬም የማንኛውም የስብ ይዘት ይዘት;
• 150 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ።

በአኩሪ ክሬም የተጋገረ ጥንቸል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለመጀመር አስከሬኑ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል.እጠቡዋቸው, ከዚያም ያድርቁዋቸው. ቁርጥራጮቹን በሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑት እና ጥንቸሉን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ ስጋው ለመቅመስ ጊዜ ይኖረዋል።

ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ። የጥንቸል ቁርጥራጮቹ ለመጥበስ ይላካሉ. ቁርጥራጮቹን በሁለቱም በኩል ይቅቡት ፣ ከዚያ ወደ ድስት ወይም ጥቅጥቅ ባለ ድስት ያዛውሯቸው። 500 ሚሊ ሜትር ውሃን ወደ ጥንቸሉ ውስጥ አፍስሱ, ለሶስት ሰዓታት ያህል ይቆዩ. ከዚያ በኋላ የኮመጠጠ ክሬም ገብተው ይቀሰቅሳሉ እና ለሁለት ደቂቃዎች ብቻ ይበላሉ።

ዝግጁ-የተሰራ ጥንቸል በቅመማ ቅመም የተቀቀለ (ፎቶው በጽሁፉ ውስጥ አለ)፣ ከትኩስ እፅዋት እና ቀላል የጎን ምግቦች ጋር ይቀርባል። ለምሳሌ, ሩዝ ማብሰል ይችላሉ. ከስጋ መረቅ ጋር መፍሰስ አለበት።

ጥንቸል በሾርባ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ

በዚህ እትም ጥንቸሉ በጣም ትንሽ የሆነ ነጭ ሽንኩርት ስላለው የበለጠ ደማቅ ጣዕም አላት። ቅመም አፍቃሪዎች ትንሽ ትኩስ በርበሬ ማከል ይችላሉ. ለእንደዚህ አይነት ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ጥንቸል በድን፤
• ሁለት መቶ ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• አንድ መቶ ግራም ቅቤ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አንድ ጥንድ የባህር ቅጠሎች፤
• የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ ጨው።

በአኩሪ ክሬም የተጋገረ ጥንቸል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሬሳውን ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ታጥቦ ከዚያም ደርቋል. ጥንቸሉን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት, በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ. ቁርጥራጮቹ ቢያንስ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲቀመጡ መፍቀድ ይችላሉ።

ጥንቸልን በሾርባ የማብሰል ሂደት

የሽንኩርት ራሶች ተላጥተው ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠዋል። ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, በፕሬስ ውስጥ ያልፋል. ዱቄቱን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉት ፣ የበለጠ ምቹ ይሆናል። እያንዳንዱ ጥንቸል በውስጡ ይሽከረከራል. ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይቀልጣል, እያንዳንዱ ጥንቸል በሁሉም ጎኖች የተጠበሰ ነው. ይህ ብዙውን ጊዜ ሰባት ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ስጋው ወደ ድስቱ ይተላለፋል።

በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ይቅሉት ማለትም ለሶስት ደቂቃ ያህል። ሁለት ብርጭቆዎች ውሃ ይፈስሳሉ, ይነሳሉ, ከዚያም ይህ ፈሳሽ ወደ ጥንቸሉ ውስጥ ይገባል. ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. ቅጠላ ቅጠሎችን, መራራ ክሬም ያስቀምጡ, እንደገና ውሃ ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ምግቡ ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች ከተጠጣ በኋላ ያቅርቡ።

ጥንቸል በቅመም ክሬም እና ነጭ ወይን

የተጫራች ጥንቸልን ከቅመማ ቅመም ጋር ለማብሰል ምን ይፈልጋሉ? ለዚህ የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ጥንቸል በድን፤
• 400 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• አንድ ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሎሚ፤
• የትኩስ ሮዝሜሪ፣
• ተወዳጅ የደረቁ ዕፅዋት፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• የአትክልት ዘይት።

የደረቀ ባሲል፣ቲም፣ኦሮጋኖ ምርጥ ወቅቶች ናቸው። ትኩስ ሮዝሜሪ በባይ ቅጠሎች ሊተካ ይችላል።

ጥንቸል፣የተጠበሰበቅመማ ቅመም፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

በመጀመር ጥንቸሏ ተቆርጦ ከታጠበ በኋላ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል። ሮዝሜሪ እና የሎሚ ጭማቂ እዚህ ተጨምረዋል, ጨው ይቀመጣል. ጥንቸሏን ቢያንስ ለአንድ ሰአት ያርቁት፣ረዘመ ይሻላል።

ከዚያ እያንዳንዱ ቁራጭ ይደርቃል ስለዚህ ዘይቱ በሚጠበስበት ጊዜ "እንዳይተኩስ"። ነጭ ሽንኩርት ይጸዳል, በግማሽ ይቀንሳል. በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ይቅለሉት. አንድ ደቂቃ በቂ ነው. ቁርጥራጮቹ ከተወገዱ በኋላ. ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ውስጥ, ጥንቸል ቁርጥራጭ ሽፋን እስኪፈጠር ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይጠበሳል. ወደ ጎድጓዳ ሳህን ከተዘዋወሩ በኋላ. ሽንኩርቱ ተቆርጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, በቀሪው ዘይት ውስጥ የተጠበሰ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ከዚያ በኋላ, ከወይኑ ጋር ያፈስጡት እና, በማነሳሳት, አልኮል እስኪተን ድረስ ይዳከሙ. ሽንኩርትውን ከወይኑ ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለሰላሳ ደቂቃ ያህል በክዳኑ ስር በትንሹ ሙቀት ያብስሉት ።

አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የጥንቸል መረቅ በኮምጣማ ክሬም ይረጫል፣ በጥንቸል መረቅ ተሞልቶ ለሌላ ሰላሳ ደቂቃ ይቀቅል። ከመጠናቀቁ አምስት ደቂቃዎች በፊት ተወዳጅ የደረቁ እፅዋትን ይጨምሩ።

አዘገጃጀት ለብዙ ማብሰያ

በአኩሪ ክሬም የተጋገረ ጥንቸል እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለዚህ ደግሞ ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ! ለእንደዚህ አይነት ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 700 ግራም ጥንቸል፤
• ሁለት ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 340 ግራም 15% ቅባት ቅባት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 700 ml ክምችት፤
• ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ፤
• ትንሽ ጨው።

በሾርባ ፈንታም እንዲሁንጹህ ውሃ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ጣዕሙ ያነሰ ይሆናል. ዝግጁ የሆነ ምግብ ለማስዋብ ትኩስ ፓስሊ መውሰድም ተገቢ ነው።

ጥንቸልን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ጥንቸሉ ተቆርጣለች፣ ከመጠን ያለፈ ስብ እና ቆዳ ተቆርጧል። ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ. ካሮቶች ወደ ክበቦች የተቆራረጡ ናቸው, በጣም ወፍራም አይደሉም. ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ነጭ ሽንኩርት የተላጠ፣ በጠፍጣፋው የቢላ ጎኑ የተፈጨ ነው።

የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ “መጥበስ” ሁነታን ያዘጋጁ እና የጥንቸል ቁርጥራጮቹን በነጭ ሽንኩርት ለሃያ ደቂቃ ያህል ይቅቡት ። ነጭ ሽንኩርቱ ወደ ጥቁርነት ከተለወጠ ከዘይቱ ውስጥ ይወገዳል. እና የጥንቸሉ ቁርጥራጮቹ በየጊዜው ይገለበጣሉ ስለዚህም እኩል ይጠበስ።

ጨውና ቅመማ ቅመሞች ከተጨመሩ በኋላ አትክልቶች ተጨመሩ እና ሁሉም ነገር በውሃ ወይም በሾርባ ይፈስሳል. "ማጥፋት" ሁነታን ያዘጋጁ. በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥሩ መዓዛ ያለው ጥንቸል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በ "Stew" ሁነታ ለሌላ ሠላሳ ደቂቃዎች ይበላል ። ሳህኑ ትኩስ ከቀላል የጎን ምግቦች ጋር ይቀርባል።

ጥንቸል ከፖም ጋር

ጥንቸል በምድጃ ውስጥ በቅመማ ቅመም የተቀመመ በጣም ርህራሄ እና ጭማቂ ሊሆን ይችላል። ለዚህ የማብሰያ ዘዴ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ጥንቸል በድን፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት፤
• ሁለት ፖም፣የጎምዛዛ አይነት ይሻላል፤
• ሁለት የባህር ቅጠሎች፤
• 450 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ ንጥረ ነገሮች።

አትክልቶቹ በሙቅ የአትክልት ዘይት ይጠበሳሉ። በመጀመሪያ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈኩቦች, እና ከዚያም ካሮት, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይንጠጡ. አትክልቶችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ጥንቸሉ ተቆርጦ በጨው እና በርበሬ ይረጫል እና በደንብ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላል እያንዳንዱ ቁራጭ በቅመማ ቅመም ውስጥ ይሆናል።

ጥንቸሏን በዘይት ውስጥ ከጠበሱ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል፣ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ።

ቁርጥራጭ ስጋን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አስቀምጡ፣ በጥብቅ ለማድረግ ይሞክሩ። የሽንኩርት እና የካሮትን ሽፋን በላዩ ላይ ያስቀምጡ. ፖም ይጸዳል, ዘሮቹ ይወገዳሉ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጥንቸል ላይ ይቀመጣሉ. መራራ ክሬም በትንሹ በውሃ ይረጫል ፣ እንዲሁም ጨው እና በርበሬ። አንድ ጥንቸል ከአትክልት ጋር ያፈሳሉ. የበርች ቅጠሎችን ከላይ አስቀምጡ. ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል, ከዚያ በኋላ ጥንቸሉ ለሃምሳ ደቂቃዎች ያህል ይጋገራል. በዚህ ጊዜ ቅጹን በክዳን ወይም በፎይል መሸፈን ይሻላል።

ጥንቸል እና ድንች

ይህ አማራጭ ጥሩ ነው ምክንያቱም ተጨማሪ ማስዋቢያ አያስፈልገውም። ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 350 ግራም ጥንቸል፤
• በተመሳሳይ መጠን ድንች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ መቶ ግራም መራራ ክሬም፤
• ሦስት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች፤
• አንድ ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።

ጥንቸል ወደ ቁርጥራጭ ቆርጠህ ግማሹን የጨው መጠን ጨምር። ቀይ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. በአንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ላይ, ቀይ ሽንኩርቱን ለስላሳ, ማለትም ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ጥንቸሉን ይቅለሉት።

ሽንኩርት እና ስጋን በፎይል ንብርብር ላይ አስቀምጡ፣ በኤንቨሎፕ መጠቅለል። በ 190 የሙቀት መጠን ውስጥ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁዲግሪዎች. ድንቹ እስኪበስል ድረስ በቆዳው ውስጥ የተቀቀለ ነው. ካጸዱ በኋላ ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ. ስጋው በትንሹ ይቀዘቅዛል፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

የዳቦ መጋገሪያው የታችኛው ክፍል በአንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይቀባል። የድንች ሽፋን ያስቀምጡ. በላዩ ላይ ስጋ. ንብርብሮችን ይድገሙ. እንቁላሎቹን በቅመማ ቅመም, በርበሬ እና ጨው ይምቱ, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ. ድስቱን በምድጃው ላይ አፍስሱ። ከድንች ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ጥንቸል በ 190 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሌላ ሠላሳ ደቂቃዎች ያበስላል። በሚያገለግሉበት ጊዜ እንደገና በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ።

በጣፋጭ የበሰለ ጥንቸል ቀላል ነው። እንደ ክላሲኮች ገለጻ, በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ ይጋገራል. ነገር ግን አትክልቶች, ድንች, ፖም, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሊሆኑ ይችላሉ. ጥንቸልን በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ። ሩዝ ወይም ፓስታ ብዙ ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላሉ።