በቤት ውስጥ የተሰሩ የተጠበሰ ጥቅልሎች፡የማብሰያው ረቂቅ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፀሐይ መውጫዋ ምድር ያልተለመደውን ምግብ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ ለምደናል። ለብዙዎች ወደ ሱሺ ሬስቶራንት መሄድ የሚወዱት የበዓል ቀን የማይፈለግ ባህል ነው፣ እና አንድ ሰው ጥቅልሎችን ወደ ቤታቸው ወይም ቢሮው የማድረስ አገልግሎትን ይጠቀማል። ስለ ምስራቃዊ ባህል ፍቅር ያላቸው ፣ የጥቅልል ዝግጅትን በራሳቸው ለመቆጣጠር ይሞክራሉ ፣ ብዙውን ጊዜ ለአካባቢው ምርቶች እና ለራሳቸው የምግብ አሰራር የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይተረጉማሉ። ቴምፑራ ማኪ እንኳን - የተጠበሰ ጥቅልሎች - እንደ ጉጉት መታሰብ አቁሟል። ደህና ፣ በዚህ ረገድ ምን አስደናቂ ነገር አለ? ይህ የምግብ አሰራር ገንቢ እና ጣፋጭ ነው, ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በማንኛውም የግሮሰሪ ሱፐርማርኬት በቀላሉ ሊገዙ ይችላሉ, እና በእራስዎ እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማየት እንሞክር።

የዝግጅት ደረጃ፡ ሩዝ ማብሰል

ልምድ ያላቸው "የሱሺ ሼፍ" በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋናው ነገር በትክክል የበሰለ ሩዝ መሆኑን ያረጋግጣሉ። "Special for Sushi" የሚል በሚያምር ፓኬጅ ውስጥ ያለ የእህል ዋጋ ብዙ ጊዜ አምስት እጥፍ ዋጋ አለው። ግን በእውነቱ ፣ የጃፓን ሩዝ ዓይነቶች ከቪዬትናምኛ አይለያዩምኮሪያኛ. የመምረጫ ደንቦቹን ካወቁ, በቤት ውስጥ የተሰሩ ሙቅ ጥቅልሎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ሩዝ በማንኛውም የግሮሰሪ ክፍል ውስጥ በቀላሉ ሊገኝ ይችላል. ክብ-እህል ነጭ ሩዝ ይምረጡ። የእንፋሎት ሩዝ እና ቁርጥራጭ ለጥቅልል ጥቅም ላይ መዋል የለበትም።

በመጀመሪያ እህሉን በደንብ ያጠቡ። ከዚያም ለአንድ ሰአት በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በወንፊት ላይ ከተቀመጡ በኋላ, ሩዝ ለማድረቅ ለሌላ ሰዓት ይተዉት. ለ 5 የሩዝ ክፍሎች በትክክል 8 የውሃ ክፍሎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል. በእህል እህል ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ, መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ብዙ ጊዜ ቀስቅሰው. ክዳኑ መሸፈን የለበትም. የሩዝ እህሎች ሲሰነጠቁ ለስላሳ ሲሆኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. በቤት ውስጥ የተጠበሰ ጥቅልሎችን (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሩዝ) ሲያበስሉ ያስታውሱ-የሩዝ ገንፎ ለእነዚህ አላማዎች ተስማሚ አይደለም. እህሎቹ ቅርፁን እስኪያጡ እና ወደ ብስባሽነት እንዲቀይሩ እስከዚያ ድረስ መቀቀል የለባቸውም. የተቀቀለውን ሩዝ ይቅፈሉት እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ትንሽ መጠን ያለው ሩዝ ወይም ወይን ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው እንደ ልብስ ይጠቀሳሉ. ንጥረ ነገሮቹን በትንሽ ክፍልፋዮች በማቀላቀል እና በመቅመስ ይጨምሩ።

እንደ ሙሌት ምን መጠቀም ይቻላል?

ሩዝ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እቃውን እንስራ። በቤት ውስጥ የተጠበሰ ጥቅልሎች በጨው እና በተቀቡ ዓሳዎች, የባህር ምግቦች, አትክልቶች, አይብ, የተከተፉ እንቁላሎች ይዘጋጃሉ. ትክክለኛውን የጃፓን የምግብ አሰራርን በጥብቅ የማክበር እራስዎን ካላዘጋጁ ፣ ለማሻሻል በጣም ነፃ ነዎት። ይህ ለፈጠራ ቦታን ብቻ ሳይሆን ስራውን ቀላል ያደርገዋል. በመጀመሪያ ፣ አንዳንድ ታዋቂ የጃፓን ቴክኒኮች ለብዙዎቻችን ይመስሉናል።ሙሉ በሙሉ ተቀባይነት የለውም ፣ እና በሁለተኛ ደረጃ ፣ ብዙ ምርቶች በአገር ውስጥ መደብሮች መደርደሪያ ላይ ለመግባት በቀላሉ የማይቻል ናቸው። ለምሳሌ, ጃፓኖች ብዙውን ጊዜ ጥሬውን የውቅያኖስ ዓሳ በጥቅልል ውስጥ ይጠቀለላሉ. ይህንን ንጥረ ነገር በሩሲያ ውስጥ መግዛት አስቸጋሪ ነው, እና ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ አይወድም.

በቤት ውስጥ ለሚሠሩ ጥብስ ጥቅልሎች፣ ጨዋማ ሳልሞን እና ሮዝ ሳልሞን፣ ማጨስ ወይም የተቀቀለ ስኩዊድ፣ ሙሴሎች፣ ሽሪምፕ፣ ትኩስ ዱባ፣ አቮካዶ፣ ክሬም አይብ፣ የመስታወት ኑድል እና የዶሮ ስጋን መጠቀም ይችላሉ። የተለያዩ የተጠበሰ ጥቅልሎችን ለማብሰል ካቀዱ የተለያዩ ሙላዎችን ያዘጋጁ።

Nori እና ተጨማሪ

ጥቅልሎችን ለመጠቅለል በጣም ታዋቂው ምርት የታጨቀ የባህር አረም ነው። በአማራጭ፣ በግሮሰሪ ወይም በሱሺ መተላለፊያዎች የሚሸጥ በሩዝ ወረቀት የታሸጉ የቤት ውስጥ የተጠበሰ ጥቅልሎችን መስራት ይችላሉ። እንዲሁም መሙላቱን በቀጭኑ የኦሜሌት ፓንኬኮች መጠቅለል ይችላሉ።

በቀርከሃ ምንጣፍ ላይ ኖሪን ያሰራጩ። ሩዙን በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ በአንድ ጫፍ ላይ ሁለት ሴንቲሜትር ስፋት ያለው ባዶ ቦታ ይተዉት። መሙላቱን በቧንቧ ጫፉ ላይ ያድርጉት ፣ ጥቅልሉን ይንከባለሉ ፣ ምንጣፉን ይጫኑት። ነፃውን ጠርዝ በውሃ ያርቁ, በጥብቅ ይጫኑ. ጥቅሉ ከመጥበስዎ በፊት ለተወሰነ ጊዜ ይተኛ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ሳይቆርጡ። የኦሜሌት እና የሩዝ ወረቀት ጥቅልሎች በተመሳሳይ መርህ ይመሰረታሉ።

የፀደይ ጥቅልሎች እና ባህሪያቸው

Fried spring rolls፣አዘገጃጀቱ በሚያስገርም ሁኔታ በጃፓኖች ሳይሆን በአሜሪካውያን የተፈለሰፈው ለምስራቅ ሀገራት ከባህላዊ ምርቶች ነው፡ስኩዊድ, ሽሪምፕ, ትኩስ አትክልቶች, የቀርከሃ, አስፓራጉስ. በሚከተለው የምግብ አሰራር ልታዘጋጃቸው ትችላለህ።

በ50 ግራም የሩዝ ኑድል ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። 400 ግራም ሽሪምፕ ቀቅለው ይላጡ. በኮሪያ ድኩላ ላይ 2 ካሮትን እና ዱባውን ይቅፈሉት። አይስበርግ ሰላጣ ወይም የቤጂንግ ጎመን ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ለስላሳ እንዲሆኑ 8 የሩዝ ወረቀቶችን በውሃ ያርቁ። ጥቅልሎቹን ጠቅልለው፣ ኑድል፣ ሽሪምፕ እና አትክልት በእኩል መጠን በ8 ክፍሎች ይከፋፍሏቸው።

ባትተር ለሮል

የተጠበሱ ጥቅልሎች ከማብሰላቸው በፊት በሊጥ እና በዳቦ ውስጥ ይጠመቃሉ። 8-10 ሮሌቶችን ለማዘጋጀት 3 እንቁላል እና ግማሽ ብርጭቆ የበረዶ ውሃ ያስፈልግዎታል. ሊጡን በብሌንደር ይምቱ።

ሙሉውን ጥቅል በዱቄት ውስጥ ይንከሩት። ከዚያም በእንቁላል ውስጥ ይንከሩ እና ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ. በዳቦ ፍርፋሪ ላይ አንድ ሳንቲም ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ምንጣፉን ጨው ማድረግ ዋጋ የለውም፣ ምክንያቱም ጥቅልሎቹ ብዙውን ጊዜ በአኩሪ አተር ስለሚቀርቡ፣ ይህም የጨው ጣዕም አለው።

መጠበስ

ከአሜሪካ የሚመነጩ የተጠበሰ ጥቅልሎች በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። የወይራ ዘይቱን ያሞቁ, ጥቅልቹን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ያርቁ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያህል ይያዙ. ከመጠን በላይ ቅባትን ለማስወገድ ቅርጫቱን ያስወግዱ እና ቅርጫቱን በተጣጠፈ ፎጣ ላይ ያድርጉት።

ይህ ዘዴ ከሌለዎት መጥበሻ ወይም ዎክ ይጠቀሙ። ጥቅልሎቹን በዘይት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ሲቀቡ ያዙሩ ። ያልተሸተተ የሱፍ አበባ ዘይት መጠቀም ይቻላል።

ቴምፑራ ማኪን ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

የተጠበሱ ጥቅልሎች ብዙ ጊዜ ትኩስ ይበላሉ። በሹል ቢላዋ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.በተቀቀለ ዝንጅብል እና በሾርባ - አኩሪ አተር እና ዋሳቢ ያቅርቡ። የጃፓን ምግብ በቾፕስቲክ መበላት አለበት።