የደረጃ በደረጃ የሾርባ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምሳ የቀረውን የሰውነት ስራ ከሚወስኑት ምግቦች አንዱ ነው። ስለዚህ, ጣፋጭ እና አርኪ ብቻ ሳይሆን በትክክል መብላት አስፈላጊ ነው. ሰውነት እንደ ሰዓት እንዲሠራ, ለምሳ ሾርባዎችን መብላት አስፈላጊ ነው. እነሱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ እና ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አመጋገቡን ለማብዛት ይረዳሉ።

የምግብ አዘገጃጀት (ከፎቶ ጋር) የገበሬ ሾርባ

ግብዓቶች፡

1. ዶሮ አንድ ነው።
2. ድንች - 8 ቁርጥራጮች።
3. parsley - ግማሽ ጥቅል።
4. ሚሌት - 200ግ
5. ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።

የማብሰያ ሾርባ፡

• የዶሮውን ሬሳ ቆርጠህ አውጣና በድስት ውስጥ አስቀምጠው።
• ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• ከ40-50 ደቂቃ ያብስሉት እና ስጋውን ከምጣዱ ውስጥ ያውጡ።
• ሾርባው፣ ስቡ ላይ እንዳይንሳፈፍ፣ በሁለት ንብርብሮች ተጣብቆ በፋሻ ማጣራት አለበት። ግን የበለጠ ወፍራም ከወደዱ ፣ ማድረግ የለብዎትም።
• አሁን በሾርባ አሰራር መሰረት የድንች ሀረጎችን ነቅለን በደንብ እናጥባቸዋለን። አትክልቶችን ወደ ኩብ ወይም እንጨቶች ይቁረጡ እናወደ መጥበሻው ላክ።
• ወደ ቀጣዩ ደረጃ ወደ ሾርባ ዝግጅት እንሄዳለን, ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና በዚህ ምዕራፍ ውስጥ ሊያገኙት የሚችሉት ፎቶ - ማሽላ እናዘጋጃለን. አስቀድመን በደንብ ደርድርነው ከቧንቧው ስር ታጥበን ወደ ምጣዱ እናስተላልፋለን።

• ሀያ አምስት ደቂቃ ቀቅሉ።
• መጨረሻው ሊጠናቀቅ አስር ደቂቃ ሲቀረው ከአጥንት የተለየውን ስጋ እና ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ቀስቅሰው እስከ ጨረታ ድረስ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
• ከ25 ደቂቃ በኋላ የተከተፈ ፓስሊን በሾርባው ላይ ይጨምሩ እና በትክክል ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ።
• ክዳኑን ይዝጉ እና በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተዘጋጀውን ሾርባ ለ 20 ደቂቃዎች ያቅርቡ (በጽሑፉ ውስጥ የተጠናቀቀውን ምግብ ፎቶ ማየት ይችላሉ). ከዚያ በኋላ ጥሩውን የገበሬ ሾርባ ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች አፍስሱ ፣ ክሬም ይጨምሩ እና ለምሳ ያቅርቡ።

የካሮት ንጹህ ሾርባ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

1. ካሮት - 500ግ
2. የስጋ መረቅ - 0.5 l.
3. ቀይ ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
4. ኮሪደር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
5. ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
6. የዝንጅብል ሥር - 4 ሴሜ።

ምግብ ማብሰል ይጀምሩ፡

• ለ ንጹህ ሾርባ አሰራር የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች በሙሉ ማጽዳት፣ማጠብ እና በትክክል ትላልቅ ቁርጥራጮችን መቁረጥ አለብን።
• አንድ ማሰሮ ወስደን የአትክልት ዘይት አፍስሰዉ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን። ዘይቱ ከሞቀ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ድስት ውስጥ ይግቡ.
• እሱ፣ በሾርባ አሰራር መሰረት (የዚህን ምግብ ፎቶ ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን)ጨው እና ከዚያም ግልፅ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት።
• በመቀጠል ቁርጥራጭ የዝንጅብል ሥርን በድስት ውስጥ ከቀይ ሽንኩርት ጋር አስቀምጡ ለ2-3 ደቂቃ ያህል ቀቅለው የተከተፉትን ካሮቶች በክበቦች ያሰራጩ። በቆርቆሮ ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሽጉ።
• ከዚያም የሳሃውን ይዘት ወደ ማሰሮ ውስጥ ቀይረን የስጋውን መረቅ በማፍሰስ ምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን። አትክልቶቹ ከሾርባው ጋር ሲቀልጡ እሳቱን ይቀንሱ እና ካሮት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 25 ደቂቃ ያብስሉት።
• በመቀጠል በንፁህ ሾርባ አሰራር መሰረት ብሌንደር እንፈልጋለን፣በዚህም አትክልቶችን ከሾርባ ጋር ወደ አንድ አይነት ስብስብ እንለውጣለን።

በዚህም ምክንያት ወፍራም ሾርባ ማግኘት ከፈለግን መጀመሪያ ከሾርባው ውስጥ ትንሽ ማውለቅ አለብን ከዚያም በብሌንደር ብቻ ንፁህ ለማድረግ። በታቀደው የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ሾርባው፣ እርስዎ ማየት የሚችሉት ፎቶ ወዲያውኑ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል ፣ በቅመማ ቅመም ያጌጡ እና ለምሳሌ ትኩስ ቡን።

የታወቀ የዶሮ ኑድል ሾርባ

የዚህ ምግብ ግብአቶች ዝርዝር ይህን ይመስላል፡

1. የዶሮ ፍሬ - 700 ግራም።
2. Vermicelli - 8 tbsp።
3. ድንች - 5 ቁርጥራጮች።
4. ካሮት - 2 ቁርጥራጮች።
5. ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
6. የበይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች።
7. ጥቁር በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
8. Allspice - 6 አተር።
9. ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ።
10. ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
11. parsley - ግማሽ ጥቅል።

አስደሳች የመጀመሪያ ኮርስ ለማግኘት፣የሾርባ ከስጋ እና ቫርሜሊሊ ጋር የሚታወቀውን የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናሳውቅዎታለን።

የማብሰያ ሂደት

• ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ በማዘጋጀት እንጀምር። የመጀመሪያው ንጥረ ነገር የዶሮ ዝርግ ነው. ስጋው በደንብ መታጠብ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት.
• ከዚያም ተስማሚ መጠን ያለው መጥበሻ ወስደህ ቁርጥራጮቹን ወደዚያ አስገባና 3 ሊትር ውሃ አፍስሰው። በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ከተፈላ በኋላ, ከ 50 ደቂቃዎች በማይበልጥ ዝቅተኛ ሙቀት ያበስሉ. በተመሳሳይ ጊዜ የተፈጠረውን አረፋ ያለማቋረጥ ማስወገድን አይርሱ።
• ስጋው እስኪበስል ድረስ ስጋው ሲበስል ሾርባ ለማዘጋጀት በተመረጠው ፎቶ ላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የቀረውን እቃ እናዘጋጃለን. ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።

• ከዚያም ድስቱን በዘይት ያሞቁ እና የሽንኩርት ኪዩቦችን እና ካሮትን ይቀቡ። ወደ ወርቃማ ቀለም ይለፉ።
• የእኔ ድንች፣ ልጣጩን ቆርጠህ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ቁረጥ። ስጋው ከተበስል በኋላ የድንች ቁርጥራጮቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀንሱ እና ለሌላ 25 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያም የተከተፈውን ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና በዚህ ደረጃ በደረጃ የሾርባ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ቅመማ ቅመሞች በሙሉ ይጨምሩ።
• እስኪፈላ ድረስ እየጠበቅን ነው እና ወዲያውኑ ቫርሚሴሊውን አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት።የተቀቀለውን ክላሲክ ሾርባ ከዶሮ እና ቫርሜሊሊ ጋር ለምሳ ከማቅረቡ በፊት በእፅዋት ይረጫል።

የጣሊያን የስጋ ኳስ ሾርባ

የሾርባ ምግብ ዝርዝር፡

• ካሮት - 3ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• ትንሽ ፓስታ - 3 ኩባያ።
• የዶሮ መረቅ - 3 ሊትር።
• ሴሌሪ - 3 ግንድ።
• የታሸጉ ቲማቲሞች - 1.5 ሊት።
• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• ስፒናች - ቅርቅብ።
• Grated Parmesan - ግማሽ ብርጭቆ።
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• በርበሬ - 3 ቁንጥጫ።
• የጣሊያን እፅዋት - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ጨው - የሾርባ ማንኪያ።

ለስጋ ኳስ እኛ እንፈልጋለን፡

• የበሬ ሥጋ - 800 ግራም።
• Grated Parmesan - ግማሽ ብርጭቆ።
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።
• የዳቦ ፍርፋሪ - ብርጭቆ።
• እንቁላል - 2.
• የተፈጨ በርበሬ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል

ብዙ የሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከገመገምን በኋላ፣ በጣም ጣፋጭ በሆነ የጣሊያን ሾርባ ከስጋ ኳስ ጋር ተቀመጥን። መጀመሪያ የበሬ ሥጋ ቦልሶችን እናዘጋጅለት፡

1. ይህን ለማድረግ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፣ እንጀራ ፍርፋሪ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ በርበሬ፣ የተፈጨ ፓርሜሳን አይብ እና ጨው ወደ ምቹ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
2. የተፈጨውን ስጋ በደንብ ያንቀሳቅሱት እና ትንሽ የስጋ ቦልሶችን ከሱ ውስጥ ያዘጋጁ፣ በሾርባ አሰራር መሰረት፣ ፎቶውን በጽሁፉ ውስጥ ያገኛሉ።

በመቀጠል ወደ ጣሊያናዊው ሾርባ ግብዓቶች እንሂድ፡

1. የታሸገ ቆዳ የሌለው ቲማቲሞች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
2. ሽንኩርትውን ይላጡ እና ይቁረጡግማሽ ቀለበቶች።
3. ካሮቱን ይላጡ፣ታጠቡ እና በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. የእኔ ሴሊሪ እና እንዲሁም ወደ ቀለበት ይቁረጡ።
5. ከዚያም በሾርባው አሰራር መሰረት ማሰሮ ያስፈልጎታል፣ በተለይም ከታች ወፍራም። የወይራ ዘይት ወደዚያ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያሞቁ እና ወዲያውኑ ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ እሱ ያስገቡ።
6. በከፍተኛ ሙቀት ለ10 ደቂቃ ይጠብሷቸው፣ ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የቲማቲም ቁርጥራጮችን ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ።
7. በዶሮ መረቅ ውስጥ አፍስሱ እና ያዋጉ። ከፈላ በኋላ በሾርባው አሰራር መሰረት የተዘጋጀውን የበሬ ሥጋ ቦልሶችን በጥንቃቄ አስቀምጡ (ፎቶው እንዴት እንደሚመስሉ ያሳያል)።
8. ለ10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት እና የታጠበውን እና የተከተፉትን የስፒናች ቅጠሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
9. አሁን ትንሽ ፓስታ፣ የጣሊያን ቅጠላ ቅይጥ ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃ ያብሱ።
10. ለየብቻ በትንሽ ሳህን 3 የዶሮ እንቁላል እና የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ በማዋሃድ በርበሬ ይረጩ እና በዊስክ ይምቱ። ከዚያም የተገኘው እንቁላል-አይብ ቅልቅል ሳይነቃነቅ በሾርባው ላይ ይሰራጫል.
11. ለተጨማሪ 5 ደቂቃ ቀቅሉ፣ጨው እና አሁን ብቻ በደንብ ይቀላቀሉ።

የሾርባ አሰራርን ተጠቅመን ጥቅጥቅ ያለ የመጀመሪያ ኮርስ ከስጋ ኳስ ጋር ሰራን። ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ መቅረብ አለበት።

የእንጉዳይ ሾርባ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሻምፒዮናዎች - 500ግ
• Noodles - 100 ግራም።
• የክሬም አይብ - 400 ግራም።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• parsley - ቅርቅብ።
• ድንች - 5 ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - ሁለት ቁንጥጫ።
• ሽንኩርት - 2ራሶች።
• ቅቤ - 1/4 ጥቅል።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።

ይህ በጣም ጣፋጭ፣ ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ምግብ ነው።

የምግብ አሰራር

በምርቶች ዝግጅት እንጀምር፡ከዚህም በተወሰደው የሾርባ አሰራር መሰረት የመጀመሪያውን ኮርስ ከ እንጉዳይ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር እናዘጋጃለን፡

1. የተላጠውን ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ቅቤ ላይ ለ15 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉት።
2. በተመሳሳይ ጊዜ አንድ ማሰሮ የስጋ መረቅ በእሳት ላይ ያድርጉት። አትክልቶቹ ከተጠበሱ በኋላ የታጠበውን እና የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን ያድርጓቸው።
3. የእንጉዳይ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
4. ሾርባው ሲፈላ በጥንቃቄ የድንች ቁርጥራጮቹን እና የተጋገሩ አትክልቶችን ከምድጃው ውስጥ አስቀምጡ።
5. ድንች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ አብስሉ ከዚያም ቀጭን ኑድል ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ክሬም አይብ ይጨምሩ።
6. ቀስቅሰው ለሌላ 5 ደቂቃ ያብሱ። ከዚያ ጨው፣ በርበሬ እና በተከተፈ ፓስሊ ይረጩ።
7. ክዳኑን ይዝጉ እና ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።

እንደምታየው የሾርባ አሰራርን በመጠቀም ሙሉ ለሙሉ የተለየ እና ጣፋጭ የሆኑ የመጀመሪያ ኮርሶችን በቤት ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ።