የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለቲራሚሱ ያለ mascarpone

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቲራሚሱን በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም አስቸጋሪ ሂደት ነው። ይህንን ለማድረግ በቂ መጠን ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መግዛት እና እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል. በእቃው ውስጥ ተጨማሪ የቲራሚሱ የምግብ አሰራርን ያለ mascarpone እንዴት ተግባራዊ ማድረግ እንደሚቻል እንገነዘባለን. ፎቶዎች ለውጤቱ እንደ መመሪያ ቀርበዋል።

የተለመደ የቲራሚሱ አሰራር ማስካርፖን ሳይጠቀሙ

በመጀመሪያ ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት የመጀመሪያውን አማራጭ ከዋና ዋና አካላት አንዱን እንመርምር። ያለሱ እንኳን, ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት አራት ሰዓት ያህል እንደሚወስድዎ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ከዚህ በታች የሚብራራው የምግብ አሰራር አልጎሪዝም ዲሽ በጣም ባህላዊው የቲራሚሱ ኬክ አሰራር መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል ።

ግብዓቶች

ቤት ውስጥ ያለ mascarpone የሚታወቅ የቲራሚሱ አሰራር ለመስራት ብዙ ምርቶች ያስፈልጉዎታል። የሚከተለው የእነሱ ዝርዝር ነው፡

• 450 ግራም ብስኩት ብስኩት በዱላ መልክ፤
• ግማሽ ሊትር በቤት ውስጥ የተሰራክሬም፤
• አምስት የዶሮ እንቁላል፤
• 200 ግራም ስኳር፤
• አምስት ግራም ፈጣን ቡና፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 200 ሚሊ ሜትር የሞቀ የተቀቀለ ውሃ፤
• 5 ግራም የኮኮዋ ዱቄት።

ኬኩን ማብሰል

ይህ የምግብ አሰራር በምግብ አሰራር ውስጥ ያለ mascarpone ያለ ቲራሚሱን ለመተካት የሚያገለግል ትንሽ ያልተለመደ ክሬም ይጠቀማል። ጣፋጩን ያልተለመደ ጣዕም እንደሚሰጥ ልብ ሊባል ይገባል ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ትክክለኛውን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ሂደቶች መከተል አለብዎት:

• እንቁላል መሰበር አለበት። በዚህ ጊዜ እርጎዎቹ እና ፕሮቲኖች ወደ ተለያዩ መያዣዎች መለያየት አለባቸው።
• ስኳር ወደ ሳህን ውስጥ ከ yolks ጋር አፍስሱ። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በእጅ ዊስክ ይፈጩ።
• ከዛ በኋላ ፕሮቲን ባለበት መያዣ ውስጥ አንድ ቁንጥጫ ጨው አፍስሱ። ይዘቱን መምታት ይጀምሩ እና ነጭ ለስላሳ ጅምላ እስኪታይ ድረስ ይቀጥሉ።
• በመቀጠል፣ በውጤቱ ውስጥ የቤት ውስጥ ክሬም ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ጅምላው ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት እስኪኖረው ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና መምታት ይጀምሩ።
• የሚፈለገው ወጥነት እንደደረሰ ከዮሮው የተሰራውን ድብልቅ ቀስ በቀስ መጨመር ያስፈልግዎታል። ሁሉም ይዘቶች በቀስታ ይገረፋሉ።
• ከዛ በኋላ ቡናውን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የሞቀ የተቀቀለ ውሃ በላዩ ላይ ያፈሱ። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ ይዘቱን ቀስቅሰው።
• አሁን ኩኪዎቹን አንድ በአንድ ወደሚገኘው አንድ መጥመቅ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም በንብርብር ውስጥ ከፍ ያለ ጎኖች ባሉበት መልክ መቀመጥ አለበት.

• የመጀመሪያው ሽፋን እንደተዘረጋ ቀደም ሲል በተዘጋጀው የፕሮቲን እና የ yolk ድብልቅ መሞላት አለበት። ማንኪያ በመጠቀም ሁሉንም ነገር ለስላሳ ያድርጉት። ከዚያም ሂደቱን ከኩኪዎች ጋር ይድገሙት, እንዲሁም በቡና ውስጥ በመክተት እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ክሬሙ ፈሰሰ እና በላዩ ላይ ተስተካክሏል።
• የመጨረሻው ንብርብር ከቀረው የጅምላ ውሃ ይጠጣል።
• የኮኮዋ ዱቄት ያፈሳል። በተጨማሪም ፣ ያለ mascarpone በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በተግባር የሚዘጋጀው ቲራሚሱ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል ። ለሶስት ሰዓታት እንዲዋቀር መፍቀድ አለበት።

ሌላ አስደሳች አማራጭ

ሌላ የቤት ውስጥ የቲራሚሱ አሰራር ያለ mascarpone አስቡበት። ይህ አማራጭ ጣፋጭ መብላትን ለሚወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ስምምነትን ለመጠበቅ ይፈልጋሉ. በተጨማሪም ፣ ሌላው አወንታዊ ጥራት የሁሉም ንጥረ ነገሮች እና የእነሱ አቅርቦት ዝቅተኛ ዋጋ ነው። አንዳንድ ውድ ዕቃዎችን መፈለግ አያስፈልግም፣ የሚያስፈልጎት ነገር ሁሉ በመደበኛነት በኩሽናዎ ውስጥ ይገኛል።

ግብዓቶች

ይህን ኬክ ለመስራት ጥሩ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል። ዝርዝራቸው ከዚህ በታች ተሰጥቷል፡

• 15 Savoiardi ኩኪዎች፤
• 150 ሚሊር ብርቱ ቡና ወይም ኤስፕሬሶ፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት (እንደ ምርጫው ሊጨመር ይችላል፣ነገር ግን ለትክክለኛ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ መጠቀም ተገቢ ነው)።
• 30 ግራም ጥቁር ቸኮሌት፤
• አራት የዶሮ እርጎዎች፤
• አንድ መቶ ግራም ስኳር፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት፣በተለይም ከስላይድ ጋር፤
• ተመሳሳይ መጠን ያለው የበቆሎ ዱቄት፤
• ሁለት ግራም ቫኒሊን፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ግማሽ ሊትር ወተት፤
• ሃያ ግራም ቅቤ።

ማጣጣሚያ በማዘጋጀት ላይ

ይህን ቀላል እና በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ለማድረግ፣ ወጥ ቤቱን ብዙም በማይቆሽሹበት ጊዜ ለአንድ ሰአት ያህል ጊዜዎን (የአንዳንድ አካላትን የተለየ ዝግጅት ከግምት ውስጥ ሳያስገባ) ማሳለፍ ያስፈልግዎታል። ሁሉም ነገር በትክክል እንዲሰራ፣ ሁሉንም የሚከተሉትን ደረጃዎች እና ቅደም ተከተሎችን መከተል አለብዎት።

• አንድ ኩባያ ጠንካራ ቡና አፍልተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
• እንደቀድሞው የቲራሚሱ የምግብ አሰራር ያለማስካርፖን ፣እንቁላሎቹን መስበር እና እርጎ እና ነጭን በመለየት ወደ ተለያዩ ኩባያዎች በማሰራጨት ያስፈልግዎታል።
• የተመለከተውን የስኳር መጠን ወደ እርጎዎቹ ይጨምሩ።
• ብዛቱ ነጭ እስኪሆን እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟ ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ይጀምሩ። የተፈለገውን ውጤት በፍጥነት ለማግኘት፣ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ።
• በመቀጠል በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ የበቆሎ ስታርች፣የስንዴ ዱቄት፣ጨው እና ቫኒሊን ይጨምሩ። ሁሉም ይዘቶች እንደገና በትክክል መቀላቀል አለባቸው።
• ከዚያም ወተት እንዲፈላ ባለመፍቀድ ወተቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ።
• በመቀጠል ለመቦካከር በመጀመር አንድ የሾርባ ማንኪያ ወተት ቀድሞ በተገኘው ድብልቅ ላይ ይጨምሩ። እርጎዎቹ እንዳይታጠፉ ይህ አቀራረብ አስፈላጊ ነው. ይዘቱ በወተት ምክንያት ሲሞቅ, ያለሱ የቀረውን ወተት በጥንቃቄ ማፍሰስ ይችላሉመቀስቀስ በማቆም ላይ።
• በመቀጠል የተፈጠረውን ድብልቅ ቀቅለው ወተቱ በተሞቀበት ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
• አሁን ይዘቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል ይጀምሩ፣ ሁሉንም ነገር ያለማቋረጥ በዊስክ እያነቃቁ። ድብልቁ መወፈር ሲጀምር ሂደቱን ማቆም አለብዎት።
• እዚህ ደረጃ ላይ ከደረስክ በኋላ ትንሽ እሳት አኑር እና መነቃቃትን ሳታቆም ክሬሙን ለተጨማሪ ስድስት ደቂቃ ማብሰልህን ቀጥል። በመጨረሻ ወፍራም ሲሆን እና ውስኪው ላይ ምልክት ሲደረግ አሰራሩ መቆም አለበት።
• በመቀጠል እሳቱን በትንሹ አስቀምጡ እና እንዲሁም ክሬሙን ማነሳሳት ሳያቆሙ ለሌላ ሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። እንዲህ ዓይነቱ ወፍራም ወጥነት ያለው ጣፋጭ ምግብ በሚሰበሰብበት ጊዜ ክሬም እንዳይሰራጭ ያስችለዋል, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ግልጽ የሆኑ ንብርብሮችን ማግኘት ይችላሉ. ይህን ጣፋጭ ግልጽ በሆነ ሳህን ውስጥ ስታቀርቡ ለነዚያ ሁኔታዎች ይህ እውነት ነው።
• ክሬሙን አዘጋጅተው ከጨረሱ በኋላ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍሱት እና እዚያ ቅቤን ይጨምሩ። የመጨረሻው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ።
• አሁን ይህ ምግብ በምግብ ፊልሙ መጠቅለል አለበት። ከይዘቱ ወለል ጋር በትክክል መገጣጠም አለበት። የሥራውን ክፍል ያስወግዱ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. ከዚያ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሶስት ሰዓታት እንደገና ያዘጋጁት. ሌሊቱን ሙሉ እዚያው መተው ይመከራል።
• ቸኮሌትውን በደንብ ይቅቡት።
• ክሬሙ እና ቡናው ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ጣፋጩን እራስዎ መሰብሰብ ይችላሉ።
• ቲራሚሱን ለማቅረብ ባቀዱበት ሳህን ግርጌ ላይ ሶስት የሾርባ ማንኪያ አስቀምጡክሬም።
• በመቀጠል ኩኪዎቹን በቡና ውስጥ ይንከሩት እና በክሬሙ ላይ ሽፋን ያድርጉ።

• ትንሽ የኮኮዋ ዱቄት በላዩ ላይ ይረጩ፣ የኩኪዎችን ንብርብር ይረጩ።
• የተጣራ ቸኮሌት ንብርብር በዚህ ላይ ያስቀምጡ።
• ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪጠፉ ድረስ እነዚህን ደረጃዎች ይድገሙ። ሁሉም ምግቦች እንደጨረሱ, ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ነገር ግን፣ አስፈላጊ ከሆነ፣ ወዲያውኑ ሊቀርቡ ይችላሉ።

Tiramisu አዘገጃጀት ከማስካርፖን ያለ እንቁላል

ይህ በመጠኑ ያልተለመደ እና የተሻሻለ የመደበኛው የጣፋጭ አይነት ነው፣ እሱም በቤት ውስጥም ይዘጋጃል። ቀደም ሲል ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች እንደተገነዘቡት በተለምዶ, ጥሬ እንቁላል ለእሱ ጥቅም ላይ ይውላል. ሆኖም ፣ አንዳንድ ጊዜ ከእንቁላል በስተቀር ሁሉም አስፈላጊ ክፍሎች እንዳሉዎት ሊታወቅ ይችላል። በመቀጠል ያለዚህ ምርት ጣፋጭ የማዘጋጀት ዘዴን አስቡበት።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

ከላይ ይህ መደበኛ አማራጭ ነው ተብሏል። ይሁን እንጂ አጻጻፉ ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር በጣም የተለየ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው፡

• 300 ግራም የሳቮያርዲ ኩኪዎች፤
• 300 ግራም mascarpone፤
• 350 ግራም የስብ ይዘት ያለው ክሬም ከ30%፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር፤
• 150 ግራም ቡና፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት።

ምግብ ማብሰል

በጥቂት የተሻሻለ የምግብ አሰራር ከተሰጠው የጣፋጩን ዝግጅት ወደ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ምን ማድረግ እንዳለብዎ እነሆ፡

• በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት ስኳር እና mascarpone ቅልቅል እስኪሆን ድረስ;
• ለስላሳ ሸካራነት (ስላይድ) እስኪታይ ድረስ ቀዝቃዛውን ክሬም በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምቱ፤
• ከዛ በኋላ ቺዝ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በትንሽ ክፍሎች መጨመር አለባቸው ፣ ከዚያ ሁለቱም ንጥረ ነገሮች አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ እስኪያገኙ ድረስ ይደባለቃሉ ፤
• በመቀጠል ቡና ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ኮኛክ ይጨምሩበት።
• አሁን ሁሉም ነገር የሚከናወነው ቀደም ሲል በተገለጹት መመሪያዎች መሠረት በተመሳሳይ መንገድ ነው ፤

• ኩኪዎች በቡና ውስጥ ጠልቀው በመጋገሪያ ዲሽ ውስጥ ተዘርግተዋል፤
• የክሬም ንብርብር ተዘርግቶ ከላይ ተስተካክሎ ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪያልቁ ድረስ ሂደቱን ይድገሙት፤
• የመጨረሻው ሽፋን በኮኮዋ ዱቄት በብዛት ይረጫል እና ጣፋጩ ለሦስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።