የፓይክ ፐርች ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል: ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓይክ ፐርች በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ አሳ ከአመጋገብ ነጭ ስጋ እና ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ጋር። በተጨማሪም, ይህ ምርት ደስ የማይል ሽታ እና አነስተኛ መጠን ያለው አጥንት ባለመኖሩ ታዋቂ ነው. በተጨማሪም, ይህ ዓሣ ለሁሉም ማለት ይቻላል ተስማሚ ነው, ምክንያቱም በጥሬው ከእሱ ማንኛውንም ነገር ማብሰል ይቻላል.

ይህ ምርት ካለህ፣ ከባድ ምርጫ ያጋጥምሃል፡ በትክክል ከእሱ ምን ማብሰል ይቻላል? ከሁሉም በላይ ፣ ከዚህ ዓሳ ብዙ የተለያዩ እና ያልተለመዱ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ-አስፒክ ፣ ድስ እና የተጠበሰ ጣፋጭ። አንድ ነገር ብቻ አስፈላጊ ነው - ዓሳ (ፐርች) እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ እና በሂደቱ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም የዚህን ምርት ባህሪያት ግምት ውስጥ ያስገቡ.

ምናልባት እያንዳንዱ የቤት እመቤት የየቀኑን ሜኑ በሆነ መንገድ ማብዛት እና ቤተሰቧን ባልተለመዱ ምግቦች ማስደሰት ትፈልጋለች። ፓይክ ፓርች እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዚህ ዓሳ ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ-መፍላት ፣ መጥበሻ ፣ ወጥ እና ሌሎች ነገሮች ። እና እውነተኛ የእጅ ባለሞያዎች እንኳን ከሱ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ፣ ዛዛዎችን እና አልፎ ተርፎም ጥቅልሎችን ይሠራሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ ፒኬን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የሚነግሩዎት እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ አሳ በእያንዳንዳቸው ጥሩ እና የመጀመሪያ ነው።

የዛንደር ጠቃሚ ጥቅምበተጨማሪም በስብ ሥጋ ምክንያት ክብደታቸውን ለመቀነስ ወይም ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለመምራት ለሚፈልጉ ሰዎች እንዲጠቀሙ ይመከራል። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም, ይህ ዓሣ በንጥረ ነገሮች እና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. ስለዚህ በህመም ምክንያት በአመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች በጣም ጣፋጭ የሆነውን የዚህ ጣፋጭ ጣዕም በመደሰት እራሳቸውን መካድ የለባቸውም። እውነት ነው፣ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እውነተኛ ጤናማ ምግብ ለማግኘት ፓይክ ፐርችትን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የምርት ምርጫ እና ዝግጅት

በመጀመሪያ ትክክለኛውን ዓሣ እንዴት እንደሚመርጡ መማር አለቦት። ደግሞም በእውነቱ ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ የተዘጋጀ ምግብ ምስጢር በዋነኝነት የሚገኘው በዋናው ምርት ጥራት እና ትኩስነት ላይ ነው። የፓይክ ፓርች ጉንጉን መፈተሽዎን ያረጋግጡ - ደማቅ ቀይ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. ከዚያም ሁሉንም ዓሦች ይመርምሩ: ቆዳው ለስላሳ መሆን አለበት, ዓይኖቹ ንጹህ እንጂ ደመናማ መሆን የለባቸውም, እና ስጋው እራሱ የመለጠጥ, ደስ የሚል ሽታ ያለው መሆን አለበት. "በምድጃ ውስጥ የፓይክ ፔርቼን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል" ብለው ካሰቡ, ትንሽ ሬሳዎችን መምረጥ የተሻለ እንደሆነ ያስታውሱ. ዓሣው ባነሰ መጠን ከሱ የሚዘጋጀው ምግብ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።

ዛንደርን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በመርህ ደረጃ, መርሃግብሩ መደበኛ ነው: ሬሳውን በጥንቃቄ ማጽዳት, ሆዱን መቅደድ እና ውስጡን ማስወገድ ያስፈልጋል. ጊልስ እንዲሁ ማግኘት አለበት። ከዚያም ዓሣውን በውኃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ. ምግብ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ ከግድግዳው ላይ ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣ ያስወግዱ. ከዚያ በኋላ ብቻ የምግብ አሰራር ሂደቱን መጀመር ይችላሉ።

እንዴትዛንደርን በፎይል ማብሰል

እጅግ የምግብ ፍላጎት ያለው፣ጤነኛ እና ገንቢ አሳ በምድጃ ውስጥ በአትክልት፣ቅመማ ቅመም እና በሎሚ ይጋገራል። የፓይክ ፓርች ጣፋጭ በሆነ ሁኔታ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ በፎይል ውስጥ ሬሳዎችን ለማብሰል ለዚህ ቀላል የምግብ አሰራር ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ። ከዚህም በላይ ሂደቱ ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይወስድብዎትም. የፓይክ ፓርች ማዘጋጀት ብቻ ነው የሚያስፈልግህ፣ እና ቴክኒኩ ቀሪውን ያደርግልሃል።

የምርት ዝርዝር

ሙሉ ዓሳ ለመጋገር ከወሰኑ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ይግዙ፡

• ወደ 1 ኪሎ ግራም ሥጋ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ትንሽ የፓሲሌ ወይም ዲል ጥቅል፤
• ትልቅ ቲማቲም፤
• ሎሚ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የፈረንሳይ ሰናፍጭ፤
• 1 tbsp የአትክልት ዘይት፣ ይመረጣል የወይራ ዘይት፤
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ በርበሬ እና ሌሎች የመረጡት ቅመሞች።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ፣ በእርግጥ ፣ ዓሳውን አዘጋጁ። በሬሳዎቹ ጎኖች ላይ በየሁለት ሴንቲሜትር ተመሳሳይ ተሻጋሪ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በቅመማ ቅመም እና በጨው ድብልቅ የፓይክ ፓርች ሆድ እና ውጫዊ ክፍል በደንብ ያሽጉ, ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ለማራስ ይውጡ. እስከዚያው ድረስ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ይችላሉ።

ቲማቲም እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ሎሚውን በግማሽ ይቁረጡ: አንዱን ክፍል ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ጭማቂውን ከሁለተኛው ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ ይጭኑት. ከዚያም በእሱ ላይ ሰናፍጭ ጨምሩ, ቅልቅል እና ዓሳውን በዚህ ድብልቅ ይቦርሹ. ፓይክ ፓርች ከተጠበሰ በኋላ ሬሳውን ያስቀምጡትበዘይት በተቀባው ፎይል ላይ. የተከተፈ የሎሚ እና የቲማቲም ቀለበቶችን ወደ ቁርጥራጮች አስገባ። ሽንኩሩን በሙሉ ሬሳ ላይ ያሰራጩ እና በተቆረጡ አረንጓዴዎች ይረጩ።

ከዚያም ፎይልውን በኤንቨሎፕ ጠቅልለው እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያድርጉት። ብዙውን ጊዜ ይህ ጊዜ ዓሣውን ለማብሰል በቂ ነው. ነገር ግን በትልቅ ሬሳ ላይ ካከማቹት, ከዚያም መጋገሪያውን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያራዝሙ. በዚህ ላይ ዝግጅት እንደ ተጠናቀቀ ሊቆጠር ይችላል. በነገራችን ላይ የፒኪ ፓርችህ በሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እንዲሸፈን ከፈለክ ሳህኑ ከመዘጋጀቱ 10 ደቂቃ በፊት ፎይልህን ክፈት።

ምናልባት ለእንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ጥሩው የጎን ምግብ የተቀቀለ ሩዝ ወይም የተፈጨ ድንች ሊሆን ይችላል። የበሰለውን ምግብ በሎሚ ቁርጥራጭ ፣ በቅመማ ቅመም እና በወይራ ማጌጥ ይችላሉ ።

pike-perch aspic እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ ምግብ ለማንኛውም የበዓላ ገበታ ምርጥ ጌጥ ይሆናል። ምንም እንኳን ለስላሳ ፣ ግልጽ ፣ የሚያምር ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀት ለቀላል እራት እንኳን ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። ይህ ደግሞ ፓይክ ፓርች እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማያውቁ ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. አስፕኪን ማዘጋጀት ቀላል ላይሆን ይችላል፣ ነገር ግን ከዓሳ ጋር ትንሽ ከነካህ እና ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረግክ፣ ጥረታችሁን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ይሸለማሉ።

ቅንብር

ስለዚህ ምርጫዎን ለዚህ የምግብ ፍላጎት ለመስጠት ከወሰኑ አስቀድመው ይዘጋጁ፡

• ኪግ ሬሳ፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት እና እያንዳንዳቸው አንድ ካሮት፤
• parsley ሥር፣ሴሊሪ ወይም parsnips;
• ትንሽ የአረንጓዴዎች ስብስብ፤
• የባይ ቅጠል፤
• 30g ፈጣን ጄልቲን፤
• አንድ ቁንጥጫ ጥቁር እና ቅመማ ቅመም፤
• ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት

ዓሳውን አዘጋጁ፡ ቅርፊቶቹን፣ ክንፎቹን፣ ጉንጮቹን እና አንጀቶችን ያስወግዱ። ጅራቱን, ጭንቅላትን ይቁረጡ እና ከሴሊየም ሥር, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ፔፐር እና የበሶ ቅጠሎች ጋር ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በነገራችን ላይ አትክልቶች ሊቆረጡ አይችሉም. እንዲሁም የዓሳውን ክፍሎች ከስጋ ቁርጥራጮች ጋር እዚህ ማስቀመጥ ይችላሉ-ለምሳሌ ፣ የተቆረጡ ክንፎች እና ትላልቅ አጥንቶች። ሁሉንም አካላት በ1.5 ሊትር ውሃ ሙላ።

ሾርባው ለአንድ ሰአት በትንሽ እሳት መቀቀል አለበት። አረፋውን በየጊዜው ማነሳሳት እና ማስወገድ አይርሱ. ከዚያም የተቆረጠውን ሬሳ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ. ከዚያም የ fillet ቁርጥራጮቹን ከፈሳሹ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱት. ለዚህም, የተቀዳ ማንኪያ መጠቀም በጣም አመቺ ነው. ካሮት እና ሴሊየሪ ይውጡ - በሚያምር ሁኔታ ተቆርጠው ምግቡን ለማስጌጥ ያገለግላሉ. ሾርባውን እራሱን በቺዝ ጨርቅ ብዙ ጊዜ ያጣሩ።

የፓይክ ፓርች ቁርጥራጮችን በበርካታ ጥልቅ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በማሰራጨት የተከተፉ አትክልቶችን እና የአረንጓዴ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ከዚያም ጄልቲንን በሞቀ ሾርባ ውስጥ ይቅፈሉት እና ፈሳሹን በላዩ ላይ ያፈሱ። ለጌጣጌጥ የወይራ እና የሎሚ ቁርጥራጮችን መጠቀም ይችላሉ. እውነት ነው፣ አሲፒኩ መራራ እንዳይሆን ትንሽ ቆይቶ ሲትረስ መጨመር አለበት።

ሾርባው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና እስኪሞላ ድረስ ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።ማጠናከር. እና ሌሊቱን ሙሉ አስፒኩን መተው ይሻላል. ዛንደር ጄሊ በፈረስ ፈረስ ማገልገል የተለመደ ነው።